生活中很多人会发现自己冲泡的普洱茶滋味或苦、或涩、或浓等等，没有茶叶店里面喝到的滋味好。其实普洱茶冲泡的方法、方式、技巧很有讲究。掌握好这些方法技巧才能更好的品饮普洱茶独特的滋味。
一、普洱茶冲泡的9个步骤和方法
普洱茶的饮用方法非常丰富，既可以清饮，也可以混饮。茶汤橙黄浓厚，香气迷人，滋味浓醇，即便冲泡五六次后仍有香味。但要泡好一杯美味的普洱茶，正确的冲泡方法和步骤是必不可少的，学会这些方法步骤，能提升茶汤滋味的饱满度。
二、适合冲泡普洱茶的五种茶具推荐
很多茶友都会问：泡普洱茶用什么茶具好呢？在日常泡茶中，铁观音和普洱生茶(新茶)用盖碗，天寒的时候有的人也选择用壶，壶的保温性比盖碗好些。特别是后几水两者相比较为明显，或者高火、足火陈岩茶、普洱熟茶则用壶。现在就来谈谈泡普洱茶前五大茶具。
三、普洱茶茶饼怎么弄开
茶饼因为比较紧实，泡饮的时候就会比较麻烦，需要撬茶。而不会撬茶的朋友，这个时候往往就会将饼茶弄碎，拆茶的方法有很多种，有人把茶上锅蒸，回软之后拆散，备用。不建议使用这种方法，家里的食器可能会让普洱茶染上杂味。
有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘，散落的茶叶就够一泡，还能维持饼茶的外形；对于有撒面的茶习就用手掰取，能得到成分均匀的茶叶。对于压得较紧的普洱茶，可能使用茶刀来开茶是最便利的。使用茶刀的诀窍在于“撬动”两个字，不是光使劲扎入茶内部就行了，还要一边施力撬动，茶才容易松开。
四、沏普洱茶最适宜的水温是多少度
水温的掌握对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。水温的高低因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡；用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡。避免高温将细嫩茶烫熟成为“菜茶”。在冲泡部分高档新青茶时，除直接降温外，还可通过不加壶盖或沸水高冲来降低水温，避免因茶叶烫熟而产生“水闷气”。
五、泡普洱茶投茶量多少最合适？怎样看待普洱茶茶汤的浓稠？
对于普洱茶新茶客来说，要想掌握不错的投茶量，最好先试一下自己盖碗或是其它冲泡器具的容量，然后购买个小称，按照一定的比例，每次冲泡的时候都称一下，最后对照自己的口感需求来看投茶量是否合适，淡了就加点茶，太浓了就适当减茶。
当自己冲泡习惯后就不用了，完全可以像老茶客一样，凭着自己的感觉来投茶就好，而且即使投茶量稍微不合适，也可以通过冲泡技巧适当调节，总之一句话，多泡，泡着泡着就有感觉了，就生么事都不是事了，投茶量自然也就不成任何问题了。
六、普洱茶应该怎么醒茶
普洱新茶：特别是一年以内的生茶，口感相对粗糙，苦涩味重，对口腔的刺激性过强，而熟茶还容易有堆味。经过醒茶，可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味，从而明显改善茶汤的适口度。
普洱老茶：尤其是十几年以上的老茶，其存放是在一个低氧、干燥、无光的环境，内含物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平，不顺，香气陈闷，有点散。但如果经过一段时间的醒茶，所有内含物质会重新变得活跃，茶汤稠度，醇度都会明显提高，仓味也会大幅度降低。
七、普洱茶冲泡之出汤时间
普洱茶的出汤时间即出汤快慢往往会对茶品的口感产生很大的影响，所以对于一些新茶友来说，泡茶时究竟多长时间出汤也是一个比较纠结的问题：出的太快没滋味，出慢一点吧苦得难以入口。实际上，普洱茶的出汤时间往往是随着茶品特点、冲泡泡数以及自己的口感需求而决定的。
八、普洱茶可以冲泡几次？普洱茶第几泡最好喝？
普洱茶比一般茶叶耐泡，一般的熟茶可以冲泡8-10泡。比较新的生茶，可以冲泡到15泡-20泡。年代越久的老茶，耐泡程度越高，直到汤味很淡为止。普洱茶一般用95℃的沸水冲泡。高温有利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。煮纯水或山泉水时不宜过度沸腾，避免水中的氧气过少，影响茶叶的活性。
九、普洱茶是煮的好还是泡的好
有人说普洱茶煮着喝才更有味道，但全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。“因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃;同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。
十、普洱茶可以加什么一起泡
喝茶是一种享受，注重的是过程。单纯用开水泡茶喝，有些单调，其实普洱茶不仅适合纯饮，而与其它食材搭配冲泡口感也别具风味，那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜,贡菊、枸杞,玫瑰花、柠檬,陈皮等调料。
十一、普洱茶冲泡误区有那些
误区1、保温杯泡茶：冲泡普洱茶适宜使用陶瓷壶、紫砂壶、杯，不宜用保温杯。保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，容易损失部分营养成分。
误区2、泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳，一般泡茶时的咖啡因和其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧，影响品质，因此需要选择适合自己口味的冲泡时间。
十二、普洱茶品饮小技巧
普洱茶需用心品茗，啜饮入口，始能得其真韵，虽茶汤入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，即可感受茶汤穿透牙缝、沁渗齿龈，并由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，甘露“生津”，令人神清气爽，而且津液四溢，持久不散不渴，此乃品茗之最佳感受“回韵”。
整 理丨茶小北
摄 影丨吉星塔罗
平时工作、带娃、做家务累了么？今天周末，闲来无事，一家人一起煮个茶话家常吧。
我看现在的小青柑有说是烘干的、也有说是半生晒的、还有说是全生晒的；还有说是填充的普洱都得按各个山头纯料来区分的；各种工艺傻傻分不清楚。
我个人觉得小青柑应该算是调饮茶的一类，而且觉得小青柑应该是由陈皮普洱演变而来的；类似的还有熟普加菊花。本身不爱喝调饮茶的我自然而然的就不太关注小青柑了。有哪位比较了解或者有权威论证的朋友，麻烦留言科普一下小青柑是怎么发展而来的好让在下学习一下、扩充一下知识面，虽然我不太喜欢，但是存在即是合理，小青柑能在一两年的时间内蹿红，肯定也是有它的原因的。
原来在朋友处喝过几款小青柑，有大厂的，也有小品牌的；有用壶煮的，也有用盖碗冲泡的；总感觉整体有点淡，喝起来熟茶的味道不浓，又有一点青柑的味道，不讨厌，也谈不上喜欢。这次有幸申请中了新茶网的大益小青柑的试用，就自己冲泡了试试。
大益这个小青柑，一大罐，首先给人的感觉就是“大”气。包装两边都有防伪；罐子上印制有小青柑的冲泡方法（大益这种冲泡方法的介绍我觉得还是很好的，不说多么完美，但是至少实用），还特别的提出了温馨提示:建议不要用平时冲泡其他熟普的紫砂壶进行冲泡，以免柑皮的香被紫砂吸收，导致品饮其他类时影响其口感。建议使用盖碗或新壶进行冲泡。我觉得这种提示是非常重要的。
打开罐子，还有一个小册子对产品进行了介绍。
小青柑外部塑封包装，防潮防异味。
上下两边都有小的撕口，方便打开。
撕开外包装之后内部还有棉纸包裹，还像普洱茶一样一道一道折好包上。大益的细节做的无可挑剔。取出小青柑闻之，咦，柑的味道浓烈，跟小时候吃的那种九制陈皮的味道有几分相似，这种味道给我的感觉还是不错的；由于小青柑自己没泡过，看干茶的话就没水平分辨好坏了。
备水、备具、开始煮之，用注水量为300毫升的煮茶壶煮，时间不计，看茶汤颜色出汤。
第一汤，觉得熟普的味道占据了主导，舌尖有丝丝的甜味应该是来源于柑的；煮茶器盖子上的熟普味还有柑味非常的重，个人觉得非常的好闻；茶汤没有其他的杂味，堆味也很轻。
第二汤，熟普的味道加重，熟普本身的厚滑度也有一些，但是觉得厚度不如单独冲泡的熟普；煮茶器盖子上的混合的味道也非常的好闻；茶汤无堆味、杂味。
第三汤，熟普的味道有所减弱，茶汤中出现了明显柑味，而且感觉有丝丝辛辣。
第四汤煮完之后泡的时间也比较长了，感觉辛辣味也加重了，入口的辛辣味能盖过茶味，但是辛辣味褪去的也很快。
这个茶到此基本上煮完，第一次煮这种小青柑，没什么经验，但是觉得这个小青柑煮出来各方面的表现还是比我在朋友那里喝的好一些，味道也更重一些。家人平时也会跟我喝点茶，对于这个小青柑，没有堆味，有一定的厚滑度，有一定的甜度，家人还是比较喜欢的；煮完后，扯下一块柑皮嚼了下，两个字“辛辣”。
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为什么同一款茶，别人冲泡的那么好喝，自己冲泡的却非常一般。我问他，有没有留意对方冲泡的细节。他说，留意了，并没有什么不同。都是一样的注水、出汤。那你可留意到其撬茶时，茶针是朝内还是朝外的呢？对方，无言以对。
是的，一款茶，不同人冲泡，会呈现不同的口感，会让人误以为喝到的不是同一款茶。这个，小普也深有体会。
俗话常说，细节决定成败。泡茶，也是如此。冲泡，看似极其简单，无需培训，立马就能上手。可，想泡出一杯好茶，往往是需要我们下功夫的。台上一分钟，台下十年功。无不是没有道理的。
那作为新手的我们，如何快速的泡好一杯茶？不妨注意这些小细节。
撬茶时，避免撬的太碎。
在冲泡普洱茶时，第一步往往需要撬茶。撬茶，不就是用茶针撬开茶饼么？为什么会成了冲泡的头等大事呢？
好的开始是成功的一半。茶撬好了，会避免出现茶碎过多，茶汤容易浑浊，容易起泡，还容易涩。
注水时，避免悬壶高冲。
泡茶注水的方式有几种，比如定点低冲、定点高冲、悬壶高冲、覆盖式注水、螺旋注水法等。不同的茶类适合的注水方式不同，有的需要定点高冲激发起茶的香气，有的需要悬壶高冲，那普洱茶呢？适合什么泡法？
我们建议用定点低冲的冲泡手法，冲泡注水时要“轻、柔、平、缓”，让普洱茶在最自然的环境下，释放自我。
水温，避免漂浮不定。
在冲泡普洱茶的时候，曾遇见过这样的一件事，就是美女茶艺师忘了煮水，用60°的开水直接泡茶，结果不但没泡出普洱茶的真滋味，还破坏了它的口感。所以，大家在冲泡茶时，一定要时刻留意水温。水温不够，冲泡出来的茶，真的是另一番味道。就像火力不足米饭没煮熟的感觉一样，夹生般尴尬。
出汤，避免时间模糊不清。
冲泡的出汤时间，从来都没有明确的标准。因为面对不同的茶客，不同的茶，出汤时间都要灵活变动。然，要真正掌握一款茶的出汤时间，那就要对它有足够的了解。因为，茶是有灵性的，它会随着时间、天气而变化，不是永远一成不变的。我们要做的，就是以不变应万变。
如何冲泡好普洱茶？
普洱茶有生茶和熟茶之分，还有年份之分。新生茶和新熟茶、老生茶和老熟茶的冲泡方式也不相同。
在冲泡新生茶时，建立水温要略低，以免温度过高，出现熟汤味；在冲泡新熟茶时，建议高温洗茶除杂味，出汤的速度要快一些；老茶一般要求高水温，因为低水温不利于老茶释放真我。
来源：普洱世家
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