普洱生茶的魅力在于，随着时间流失，变化更加巨大。每一泡都滋味万千，言有尽而韵无穷，一村一寨、一地一味，总给人惊喜，令人意外。普洱茶如何品鉴是一门学问，有经验的茶人，喝一口就能知道是哪个山头的茶、树龄多少、存放了多久。而对于入门茶客，面对眼花缭乱的各种普洱茶，往往无所适从，只得盲目跟风。
如何品鉴普洱茶
1、首先看茶叶色泽。
干茶以自然油润为主，汤色以通透明亮为佳。冲泡之后，主要看茶汤颜色的深浅和明亮程度。优质好茶汤色红浓明亮，还会在茶汤表面形成一层茶氲，有茶氲的茶汤口感会相对好一点，脂溶性物质多，口味厚重。质量不好的茶汤就会红而不浓，汤色也没有那么明亮，“酱油”色凸显。
2、其次闻香味。
普洱茶的香气多达几十种，香气也是决定茶叶品质的重要因素之一，一般会用冷嗅和热嗅两种方式，热嗅能感受到香味的纯正程度，气感较强；冷嗅能够辨别香味的持久性，对于鉴赏茶叶感受更加直观。
3、最后就是品味道。
品尝是最能直接感受到茶叶质量的途径，主要是品尝之后看茶汤顺滑口感、回甘生津程度和喉韵感。优质的普洱茶入口之后滋味浓醇、顺口，回甘生津好，润喉且层次感强，能够当下就立即感受出，这是一款好茶。香气和习惯对应上还会引起人身心舒畅。
普洱茶品鉴方法
这是我们正常的品鉴步骤，其实专业的品鉴除了考虑色香味之外，还要考虑以下几个方面。
1、茶叶原料
首先茶质要好，也就是原料好，这是一款好茶必备的条件，也是不能忽视的因素。主要是茶叶条索是否清晰，有无起落层面，优质好茶从外表上来讲，条索清晰、松紧适度。
2、外形
一款好茶茶叶的条形完整，脉络清晰。干茶色泽棕褐或者褐红，油润光泽，外形好看且完整。
3、叶底
叶底主要是看色泽和叶质，看泡出来的叶底是否完整（和撬茶也有一定的关系），冲泡完的叶底是不是还能维持柔软度。优质的叶底匀亮，杂质少，叶张完整，叶质柔软、不腐败、不硬化。
4、韵味
韵味是提升一款茶好感度的加分项，也是“只可意会不可言传”的一种特质。普洱茶的韵味是一款茶“茶味综合协调性”的体现。有不少人就是冲着茶叶的韵味去的，对于想要玩茶的人来说，魅力无穷。
品鉴普洱茶有多种说法，多种途径，但无论是哪种品鉴方法，最后都是殊途同归。
学茶是一门大的学问，其中涉及茶叶的知识有很多，如：茶艺、茶文化、茶叶营销、茶叶品鉴等……
其中，茶叶品鉴作为一门实践性和理论课并存的学科，对茶叶专业知识要有一定的基础要求。
今天小编就给大家普及一下，普洱茶该如何品鉴？
在开汤前，先要着手看外形
观看干茶的外形，主要从四个方面着手“形状、色泽、匀整、松紧”。
好的茶饼，外形匀整，饼型圆润，饼窝自然；边沿整齐；不缺边少角，松紧适度；油润光泽，条索清晰。
不好的干茶外形：外形残缺、色泽褐绿带霉变。
溴香气主要从三个方面着手“纯正、高低、有无杂异味”。
醒茶出汤以后，半掩盖子闻茶具里的香气，这个时候温度很高，不管是好的香气还是不好的异味都随着热气飘散出来，可以判断茶叶是否带有异味。
热闻：主要是辨别香气是否纯正，有无异味。第一泡茶汤倒出后，公道杯内壁“挂杯香”最明显迷人。
温闻：主要是判断普洱茶是否带有香气。茶汤分入品茗杯后，闻一闻茶汤的气味。待公道杯冷却后，可以闻公道杯杯底，感受一下茶汤的香型和持久度。
冷闻：主要是判断香气的持久度。喝完以后，还可以闻闻杯底的气味，好茶的杯底香也是浓郁而持久的。
不好香气的表现：有异味、香气杂。
观汤色主要从两个方面着手“亮度或清浊度”。茶汤澄净透明的为上。
茶汤混浊不清的为下。
品鉴滋味主要从以下几个方面着手，“浓度、顺滑度回甘度”。
好的普洱生茶：茶气比较足，茶汤清香透亮，苦而带涩，涩能生津回甘，层次感丰富。
好的普洱熟茶：茶质丰富，汤质在口腔中的饱满度好，有“米汤质感”甘甜润、底蕴深厚，滋味醇厚绵柔。
茶汤滋味不好表现：滋味麻叮、滋味不纯有怪味。
看茶底主要从四个方面着手“叶底色泽、嫩度、整碎和亮度”
叶底色泽要均匀，一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上。
此外：叶底还要有柔韧性，好的叶底应当是自然舒张，用手指轻压，叶底柔软有弹性，且手摸揉捻不易戳碎。
若叶底“爆点”或明显的灼伤红斑，制作工艺不够好。
茶叶品鉴是一个长期累积过程，只有不断学习，才会兼收并蓄、进步成长。
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(2)作为普洱茶商如何根据普洱茶特有的规律做好市场、经营好生意;
(3)如何在一个更高的审美层面构建普洱茶的魅力殿堂。
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出品人：周重林
主编：杨静茜
编辑：杨春 赵娟 陈朦 罗安然 杨湘
美编：王天华 熊雄
运营：猫猫
