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普洱茶品

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普洱茶的红印、黄印、绿印、蓝印、紫印,到底是什么名堂?

普洱茶属于越放陈旧越好的茶类,因此现今有众人以标榜普洱的年限为荣,追求年限长久的普洱茶,普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期。以下的方法仅供普洱茶爱好者参考:

 

1、1950年之前:这个时期称为号级茶,俗称“古董茶”如百年宋聘号,同兴贡饼,同庆号,同昌老号,宋聘敬号。通常都有一张糯米纸,印上名称,就是“内飞”。

 

2、1950年~1968年:所谓“印级茶品”就是包装纸上,“茶”字以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。

 

3、1968年之后:此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号,改由各茶厂自行生产,统称“云南七子饼”,如:雪印青饼,73青饼,大口中小绿印,小黄印等……

 

 

中茶普洱茶红印、黄印、绿印、蓝印的含义?

 

红印:红印圆茶又称现代普洱贡茶,始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记,且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。

 

在八个“中”字组成的圆圈内,有一红色“茶”字。在中茶公司所产的普洱茶品中,而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者,只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶,是空前绝后的。

 

 

红印普洱圆茶除了其身世价值外,茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕,条索饱满,颜色粟红,茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外,其中茶内正完全埋在茶饼中央,是旧式压模制造,使用古老制作工艺,无不是脐臼圆型饼茶,茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味,红印圆茶,是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。

 

黄印:“云南七子饼”,其实就是现代绿印普洱茶茶品,是由勐海茶厂50年代未所产的,被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”的“黄印圆茶”。

 

黄印圆茶,由于毫头多,陈化后都转变为金黄色,是以茶饼呈黄色,故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色,而内正标记为绿色“茶”字。

 

 

60年代以“黄印圆茶”之拼配工艺。勐海茶厂推出了中茶牌圆茶的替代品,“云南七子饼”。在“七子饼”中,以勐海茶厂生产的“红带七子饼”和“黄印七子饼”最具代表性。

 

“红带七子饼”产于70年代,以生茶制成,“蓝印七子饼”产于80年代,是轻度熟茶拼配。“红带七子饼”,在港台及南洋的华人世界中,往往被视为“中秋团圆”的象惩,故国家园梦,一饼以系之,茶情、乡情、家园情,普洱茶是寄托。该产品品牌却是无价之宝,畅销几十个国家和地区,是外销出口免检产品。

 

绿(蓝)印:绿印圆茶系勐海茶厂40-50年代制作的茶品,是“红印”的姊妹产品。

 

 

勐海绿印圆茶有早期和后期之分,早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”,早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印其指是50-60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品,是用新树茶菁制造,但仍以生茶方式制造,被称之为“绿印尾”,在普洱茶极品中,有极高的典藏价值。

 

 

紫印:是90年代众多陈年普洱产品中比较有名的一个经典配方,中茶厂经过精心挑选勐海茶区老树茶,茶底是一批熟茶,茶经过精心选料,选青优良,饼形周正,制作严谨,因是老熟茶,所以松紧适度,条索整状,显毫,汤色粟色明艳,香气醇和口感浓醇厚实,具有回甘之特点,闻其幽幽陈香,饮之纯滑香甜,饮后更是齿頬留有陈香,甜滑之感,实为勐海茶厂90年代最具代表性茶品!

 

 

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一年中普洱茶品的最佳转化期

  说起普洱茶,除了原料和工艺,最重要的也就是仓储了。什么港仓,广东仓,昆明仓(北方仓),当然,不能说哪个仓一定就是最好的,各个时间阶段,各个地方喜欢的仓都不一样。就跟茶一样,因人而异吧! 

  普洱茶仓储经验谈
  普洱茶讲究年份,因其茶质丰富,制程特别,萎凋——杀青——揉捻——晒青,没有破坏其内质活性,有越陈越香之美,所以如何存放好手中的普洱茶,让它的美好能在岁月里升华,并在不远的未来展示在我们面前,就是一个很值得探讨的话题!
  普洱茶友们在存茶,其实普洱茶商也在存茶,就是一个量的问题,一方多点一方少点,如何放好普洱茶,使之越陈越香的品质能一直延续下去,正是我们要去研究的,所以今天把作为一个普洱茶爱好者,也是茶业从业者,在学习过程中所知道的和了解的信息作一个总结跟大家分享.

  (一)目前市场上的四类普洱茶仓储环境
  (二)普洱茶茶仓存放之难

  在与身边茶商探讨仓储之余,大家都在感叹普洱茶仓储之难,最难是在于温湿度之控制。而普洱茶的转化却恰恰需要一定的温湿度。因普洱茶的茶料等级,压制形态不同,所需的温湿度也略有不同。
  每一年的自然气候都不一样,尤其在盛行普洱茶的广东地区,每年三四月份的“回南天”,墙面、地面都挂着水滴,空气中的相对湿度接近百分之百。在这样的情况下要保存好普洱茶品,让它们有个合适的转化环境,十分之困难。
  这些都是人力所不能改变的。只是尽量的找适合的存放地点,并且尽量的控制温湿度之变化。

  因此而衍生的仓储费用,温湿度控制费用也是茶商的一大成本支出,成本之重可见一斑。请参看图1-2。
  在九十年代末,在香港回归的情况下,对香港茶市造成冲击,加上大陆开始加大普洱茶产量,而且大陆市场对普洱茶品的消费能力的提升,供港普洱茶品的降低,港人移民也使部分香港老字号茶楼关门大吉,此间由广东商及台湾的普洱茶商与普洱茶收藏家纷纷前往香港炒底。
  (三)关于一年中普洱茶品的最佳转化期的探讨
  在与身边茶商探讨的时间,大家都认同在一年四季的自然气候变化中,有一个自然气候时间段是普洱茶转化的最佳时间点,这样是普洱茶在一年转化中最剧烈的时候:夏季至秋季。
  进入每年的夏季,通风状态下,自然气候之高温高湿,是生普洱茶品一年中变化最大的一个时间段,茶品的内质在温度和湿度的双重影响下,开始了剧烈的转化,此时间如人在上学,开始学到知识并成长,使普洱茶品之苦涩慢慢消磨去,颇似香港茶仓“入仓”之效。

  而之后的秋季,通风状态下,自然之高温低湿,高温则将之前的转化环境延续,而低湿而减弱其活性,使之慢慢恢复茶叶静止的状态,不再高速变化,使之更为醇滑,则如香港茶仓“退仓”之效。
  而每年之夜晚状态下,温度与湿度都降低,普洱茶的转化速度是相对最慢了,这样普洱茶的转化期就只剩半年,而半年里会遇上雨天之阴雨天气,这个时期,又使普洱茶的转化也可能走向另一极端(霉变),所以茶友茶商都非常注意防护,尽量低温低湿,又使普洱茶转化时间减少,只剩一二个月的最佳转化期,这需要多少年来转化,才能达到所需的陈香。
  之前香港传统仓的普洱茶入仓理念是:让普洱茶在一段时间内,处于类似每年夏季的最佳入仓期,存放一年即可有五年或六年陈放期之效果。然后转入类似每年秋季的最佳退仓期,以此为一个周期,能达到陈放一年有三年之转化。
  因人生苦短,一饼普洱茶品,需十年时间,即可达到三十年之陈期口感,人生有多少三十年。而且现今市场上基本所有的茶商茶友都认可的普洱印级茶品,普洱号级茶品都是经过港仓,至今之口感已臻化境。(来源:甘茗,图来源:茶友网图库)


新茶友应该怎么去选择普洱茶品?

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面对琳琅满目的茶品,你是否已经胸有成竹,决定要买某款茶品了?
或是准备让茶行介绍,再决定要买什么茶?

自己喝才能到称心如意的茶

茶,的再好也得喝到,竟适合你的才是最好的。也就是大家所——适口珍!我得最方便直接的,是去茶店喝茶茶!这样才最容易到称心意的茶。

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于新手小白是多跟茶友交流学竟茶友的可信,不像商家所的那!最后合茶友的内容,根据自己喜好和条件茶。

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很多人争金庸武侠小里哪一种功夫最害,是九阳真、九阴真、玉女心、乾坤大挪移象般若功?就像于大家选择一款普洱茶依据什么才是绝对正确的一,永远难有定

茶派江湖论剑,唯原料主、山头拥护者、适口珍派、追求健康生活、文化情怀、品牌忠粉,到底主浮沉?

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@冷:想长期储存,本来收藏的熟普,有次听了老哥说熟普过几年变化不大,不会有预期的变化感,要收就收生茶,有变化感。有些疑惑。

@微然传奇: 熟普也会随时间变化而转化,前提是大厂工艺发酵适度,之前入过一饼润家2015年的圆融,每年都会撬几泡,给我的感觉陈香逐年递增,茶汤的厚度和醇厚感越来越好。

所以我个人认为熟茶也是有其生命的,还有就是一些轻发酵的茶品(如蓝铁),随着年份的增加,必然带来不俗的口感。所以熟茶也是可以存的,但是必要的条件是好工艺,最关键的要自己适口。

@李爸比:

 1普洱茶越存越香是针对任何茶嘛?比如现喝花蜜香浓郁,不苦微涩的这种类型的茶,适合长期存放嘛?会不会跑香之类的。会不会越存越淡?
 2普洱茶长期存放在通风阴凉干燥无杂味处存放时需要密封嘛?不密封有利于转化,但是会不会时间久了让茶跑味之类的?

@海蓝宝: 

1,只要是普洱茶(当然是质量过关的茶)都会越存越好喝,饼茶相对于没压饼的散普更容易储存。散普如果储存不当香味真的会散掉。

2,在阴凉干燥通风的环境下存茶要不要密封?当然是要密封的,普洱茶的后期转化对空气的要求很少,但是一定要保持有一定的湿度,如果一款茶太干啦就谈不上什么转化,香气也会随之散掉。
强调一下,我的回答只是针对北方比较干燥的环境来说的,因为我是山东的。

   掌柜:以后茶友回答相关问题,可以加上自己的地域哈,更有参考价

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