高明的茶师把"岩韵"归纳总结为"香、清、甘、活"四个字：
香:包括真香、兰香、清香、纯香。
清:指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味。
甘：指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。
活：注意"厚韵"、"嘴底"、"杯底留香"等。
从"香、清、甘、活"四个字来看，邦东岩茶的“岩韵”，并不是杜撰出来的！
临翔区作为临沧的第二大茶叶产区，邦东曼岗村古树岩茶现有认知，而其茶质清甜爽朗，韵味悠远却是不争的事实。
邦东曼岗地理位置
自邦东曼岗古茶园。云南省临沧市临翔区邦东乡曼岗村隶属临翔区邦东乡，距乡政府所在地12.00公里，到乡政府道路为弹石路，交通方便，距区政府72公里。
曼岗全村面积18.36平方公里，海拔1,400.00米，年平均气温96.00℃，年降水量7,400.00毫米，适合种植核桃等农作物。
石头上的寨子——曼岗
曼岗是傣语，译为“石头上的寨子”。曼岗地处澜沧江西岸，大雪山向东延伸方向，与昔归古茶区比邻，海拔1600—1900米，年平均气温16度，年降水量1350毫米，立体气候显著。
曼岗之上，石头缝里的古茶树，在苍茫云雾间，在乱石成堆的环境中，坚韧而顽强地生长。
曼岗村共有古茶园面积1221亩,平均亩产50公斤，总产毛茶60吨，茶农户397户。
高山云雾、崇山峻岭、遍布岩石，不但造成了邦东独特的地理风貌，也成就了邦东茶优异的先天禀赋。这里出产的茶，不但甜美，花香馥郁，而且最为难得的是氨基酸含量高，表现出鲜爽灵动的口感。
邦东曼岗茶园
邦东乡全境最高海拔3429.6米，最低海拔750米，植被丰富，森林覆盖较好，山脚下流淌着澜沧江。邦东茶主要以古树茶为主，树龄高达250多年，古茶树分布在靠大雪山半山一带，与茂密葱郁的森林溶为一体。
而在常年采摘的古茶树中，树干基围在80～120厘米以上的较为常见，地势低洼、水分多、土地肥沃地带植株健壮，山脊干燥缺水地带植株瘦硬，虽与其它同龄而枝干稍小。特别是沿澜沧江一带的古茶树更为突出。
邦东曼岗茶品特征
曼岗茶处于深山之中，口感滋味，香气韵味皆凌驾于其他山头之上，爱茶人上山制茶，都如问道者那么虔诚，它们的内涵不可谓不丰富；
既有着丰富内涵，又有着深远的影响，但她并不似老班章一样盛气凌人，它的姿态很低，低到尘埃里；也不似冰岛大叶一样俊美秀丽，甚至直接可以说它很丑，不显毫，但破石而出，它穿透了高原的岑寂，香高韵远，他是澜沧江畔盛开的一朵“奇花”！原野花香，滋味富足，味酽气足，野韵悠长，这就是曼岗！
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茶汤的色泽、香气、滋味、气韵，被称作“茶汤四相”。对“茶汤四相”的感受就称做茶韵。茶韵，是品饮茶汤时所得到的特殊感受，是一种茶的品质、风格，表明达到同类中的最高品位。茶品不同，所得到的感受不同。
不同的茶有自己的“韵味”，品懂各种茶韵，并不是一件轻松的事情。一起来看看下面这些茶韵，你都喝明白了吗？
01岩韵
“岩韵”就是岩茶“岩骨花香”之中所指的“岩骨”、俗称“岩石味”，是一种味感特别醇而厚、而能长留舌本(口腔)回味持久深长的感觉，是武夷岩茶独有的特征，一般生长在武夷山丹霞地貌内，经武夷岩茶传统栽培制作工艺加工而形成的茶叶香气和滋味。
高明的茶师把武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“香、清、甘、活”四个字：
香：武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一，曰纯香；不生不熟，曰清香；火候停均，曰兰香；雨前神具，曰真香，这四种香绝妙地融合在一起，使得茶香清纯辛锐，幽雅文气香高持久。
清：指的是汤色清澈艳亮，茶味清纯顺口，回甘清甜持久，茶香清纯无杂，没有任何异味。香而不清是武夷岩茶种的凡品。
甘：指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚，回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。
活：指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受，这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”，并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”等。
02音韵
即观音韵，是安溪铁观音特有的韵味，是铁观音好茶的品质和特性的象征。观音韵有高有低、有强有弱、有酸有甜、有深藏不露、有霸气逼人、有温文而雅、有婀娜多姿……每一泡观音茶、每个茶农所做的观音都有不同韵味。
观音韵色、香、味俱全，相融和顺，清香鲜爽，醇厚甘美，留香回甘沁人心脾，耐人寻味，引人遐思。曾几辈茶人、学者都想把它表达出来，奈何，中国文字还是不能把它表达清楚，也因此有了这句“只可意会，不可言传”的遗憾，给铁观音蒙上了一层神秘的面纱。
03陈韵
陈韵是一种经过陈化后，所产生出来的韵味。在普洱茶领域中，“越陈越香”是形容普洱茶最切题的一句名言，普洱茶和美酒一样，都必须要有一段漫长的陈化时间，尤其是普洱茶更有“祖父做孙子卖”的美誉。
品味普洱茶陈韵的知识和经验，是一门独有的学问。陈韵是人们在进行熟普洱茶品茗时，首先的品尝指标，以辨别其陈韵新旧，随后再品尝茶香、茶味、茶性、茶气等。陈韵的新旧差异，会影响同等度的茶香，陈韵越陈旧的越能增强茶性所带来的感受力量。
04雅韵
雅韵是西湖龙井的独特韵味。西湖龙井外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，好比出水芙蓉，栩栩如生，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
其地域特征、品种特征、工艺特征弥漫在茶香中，渗透在茶汤中，交替隐现，构成了“美好而有动感”的西湖龙井特有的“雅韵”。
05冷韵
所谓的“轻香冷韵状元茗”就是黄山毛峰。明代的许楚在《黄山游记》中写道：“莲花庵旁，就石隙养茶，多清香，冷韵袭人齿腭，谓之黄山云雾。”据考证，黄山云雾即黄山毛峰的前身。
用少量水浸润黄山毛峰，回旋轻摇数下，一股清幽雅香瞬间凝成茶雾，升了上来。继续注水，宜浅不宜深，一朵朵如花似玉般的茶芽簇拥在一起，浮于水面之上。由于低温的原因，褶皱着的茶叶尚未舒展，轻泛绿，浅含黄，惹人怜惜。阵阵嫩香逐渐弥散，吹开茶叶轻抿一口，清甘、润爽之极。
06猴韵
“猴韵”为太平猴魁的独特韵味。太平猴魁，中国传统名茶，属于绿茶类尖茶。"太平猴魁"的色、香、味、形独具一格，有"刀枪云集，龙飞凤舞"的特色。每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称"两刀一枪"，素有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称"红丝线"。花香高爽，滋味甘醇，香味有独特的“猴韵”，汤色清绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时能领略到“头泡香高、二泡味浓、三泡四泡幽香犹存”。
“猴韵”融贯于猴魁茶的生长习性和栽培、制作、鉴品全过程，浸润着丰富瑰丽的地域特色文化，确切意蕴，只可意会，实难言传。
07蜜韵
广东岭头单丛茶用“花香蜜韵”来阐述该品种的特色；在福建福鼎，也有白茶的“毫香蜜韵”阐述品种特色。“蜜韵”是各种不同味感的物质成分之间彼此协调，是独特的香，是馥郁的滋味。
蜜韵的特点可包含两个层次表征：
在蜜的表征层次，其茶外形色泽，黄褐油润，显蜜润的质感;其汤色，橙黄明亮，呈蜜的色感;其香，独有的花蜜香不是向外飘散，而是溶于茶汤中。细品起来，始觉蜜香浓厚;其味，可谓蜜味独到。
在韵的表征层次，是蜜与香的有机融合及互作效应。所谓有机融合，是蜜显于香中，香溶于味中。
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机不可失时不再来，这是古人的智慧。为人处世，抓住机遇最为关键，否则怎么会有“识时务者为俊杰”的说法。在喝茶中，也暗藏机遇的玄机。
一款岩茶，买来时茶香张扬，汤水清润，回甘生津，“香清甘活”等岩骨花香的特征样样具备，十足十的好茶，喝过后没有不拍手称赞的。但放了一年半载，这茶的味道却悄然变了样。
究其原因，在于我们没有在最恰当的时间内喝完它，茶的品质悄然变化着，往简单了说：茶，请在最佳饮用期内喝了它，落肚，方为心安处。
绿茶，鲜爽是它的代名词
绿茶身上的标签，最典型代表自然是“不发酵”三字。采摘下来后，即刻杀青，遏制茶多酚的氧化，让茶多酚大量留存。这些留下来的茶多酚和咖啡碱形成络合物，为汤水提供鲜爽的口感。
绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。明前茶最为珍贵，其次为雨前茶。这种采摘、工艺上的特点，让绿茶有了以下品质特点。
品质特征：具有"叶绿汤清"的品质特点，清香、醇美、鲜爽。色泽绿润，内质香气高鲜，汤色绿明，滋味纯和而爽口，叶底嫩绿明亮。
绿茶，喝的是鲜爽，越早喝完越好
绿茶向来以鲜爽取胜，这是它的最大特色。要体会绿茶的鲜爽，越早喝完越好。
尽早喝完，不会让茶多酚被氧化，自然能保持茶汤的鲜爽口感。要是茶多酚被氧化，绿茶变黄，汤水的鲜爽感受损，倒失去了喝茶的兴趣点。
绿茶中丰富的茶多酚，能够清热解毒，消炎杀菌。为了保持绿茶清鲜、鲜爽的特点，最好是保存在低温环境下，以防止茶多酚过度氧化。
一般绿茶到了第二年，鲜爽劲儿一过，茶没了特色，喝起来也比较枯燥无味。是以，对待绿茶的最好方式就是趁早喝完。
白茶，清鲜淳爽是特色
白茶身上最特殊的标签，莫过于它的工艺。传统工艺中，白茶经过四个步骤便走完走完它的一生。依次是：采摘、摊晾、萎凋、干燥。这四个步骤，既不需要揉捻，也不需要炒青，这种自然的工艺，使得成品白茶白毫密披，看起来银光熠熠的模样。
外观独树一帜，口感上也十分有特色，清鲜淳爽无疑是最大特色。尤其是新白茶，它的清新、鲜爽、淳爽、回甘等特点十分突出。这些特色，少不了氨基酸、茶多酚、咖啡碱、茶多糖等物质的功劳，有了丰沛的营养物质，才有了白茶的品质。
清鲜淳爽的特点，在每一款白茶中都有完美的演绎。从白毫银针到白牡丹再到寿眉，均有此特色。喜欢鲜爽口感的茶友，新白茶可是不二之选。
白茶，可新鲜喝完也可长期存放
白茶什么时候最好喝？还给不出标准答案，但参考答案却有不少。白茶，是一款可以长期存放的茶，新白茶与老白茶各有千秋。
新白茶，喝的是它的鲜爽。
老白茶，喝的是它的甘醇。
只要茶保存的好，就不怕体会不到白茶的风韵。
白茶，有四个阶段不容错过。
第一：白茶做好后半年
第二：白茶做好后一年
第三：白茶做好后两年
第四：白茶做好后三年
这四个阶段，可好好感受白茶的风采，它将给您不一样的体会。
红茶，醇厚的汤感是主要特点
红茶属全发酵茶，加工时不经杀青，直接萎凋，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。多数红茶经过沸水冲泡后，有红汤红叶的特点。
主要类型：小种红茶、功夫红茶、红碎茶（切细红茶）等。
品质特征：香高、色艳、味浓，干茶色泽乌润，汤色红亮鲜明，滋味浓厚甘醇，似桂圆汤，具有麦芽糖香或焦糖香。
红茶，在一年内都可饮用
红茶，它不似绿茶那般娇嫩，无需放在低温状态下，常温保存即可。红茶的保存，需干燥、遮光、密封、无异味、阴凉保存。
同样，红茶需要尽早喝完，若是放置时间太长，茶叶易变质，反倒失去饮用价值，未免太可惜。
黑茶，后发酵的温和是一大特色
黑茶属于后（全）发酵茶，随时间会变化，因主供边疆、少数民族消费，亦称边销茶。其中，黑茶的最大特色在于茶叶的后发酵。
什么是后发酵？
即茶叶的发酵过程发生在保存过程中，为了能让黑茶顺利地完成黑发酵，在制作工艺中会有“渥堆”这一手段。渥堆的主要目的是让黑茶中产生菌群，这些菌群可以促成茶叶品种，形成茶汤温厚、甘醇的特点，让茶性变得温和。
黑茶的主要品质特征有：粗大黑褐、陈香醇厚，老茶醇厚顺滑，回甘持久明显，有陈香和药香味。
黑茶，只要不发霉变质都可以长期保存
黑茶的最佳饮用期，会随着茶叶的后发酵而变化，通产黑茶被压制地比较紧，所需陈化时间较长。一般存放三五年后，可取出茶叶饮用。
普洱茶中的熟普，与黑茶极为类似，饮用时间可参考黑茶。需注意的是，黑茶虽说是后发酵茶，在存放时需要提供一定的温度和湿度，也要控制好量，若是湿度太大，容易导致茶叶变质。
绿茶的鲜爽，白茶的清爽，红茶的甘醇，黑茶的温和……因茶的个性化，让国人更能体会到我国茶文化的博大精深。源远流长的茶文化，也衍生出许多有趣的分支。不同的茶类，拥有各自的最佳饮用期。
饮之有时，在茶叶最好的年华里喝了它，才是对它最好的交代。
