普洱茶属于后发酵茶，制作完成后，才开始蜕变。那么精心储存起来的茶饼，什么时候才可以喝呢？究竟何时才是普洱茶的适饮期？
普洱茶汤
今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，就来谈谈普洱茶口粮茶的挑选技巧！
一、普洱生茶的适饮期
所谓“适饮期”，是指在市场的眼中或在茶友的普遍认知里，一饼普洱茶最好喝的时候是在哪几年。换句话说，“适饮期”也就是适合当下马上就喝的普洱茶。
普洱茶属于后发酵茶，制作完成后才开始发生后发酵转化。普洱生茶因茶多酚含量高，滋味霸道，茶气重，自然陈化5-7年后，茶多酚转化为茶红素、茶黄素等物质，方可达到适宜的饮用时期！当生茶存放20年左右，一款弥久沉香老茶也就诞生了。
老生茶茶汤
如今，普洱茶的原料来源更加多元化，不仅有茶园茶、栽培型野生茶、荒山茶，还有大树茶、千年乔木等等，而这些茶又会互相拼配，压制成茶饼。
由于茶菁的组合多变，普洱茶适饮期也会各有差异，不一定像以往的旧七子饼生茶一定要存上20年才好喝。或许只需要10年左右，不少自然陈化的茶品就可到达品饮高峰期。
茶菁
二、普洱熟茶的适饮期
1975年，人工渥堆技术改变了普洱茶的命运。将毛茶集中堆放后洒水，覆盖麻 布，持续发酵一定时间再晒干，就是普洱熟茶。
普洱熟茶的工艺导致其可在短时间内达到普洱生茶存放20来年，才能形成的汤色。
熟茶渥堆
邓时海教授曾说过，“对于普洱熟茶的适饮期，最好是普洱熟茶做出来以后3年以上才喝，假如熟茶一出厂就喝，就会比较燥的，对身体来讲是不理想的。”
历经3年陈化的普洱茶，内质趋于稳定，汤色澄澈透亮，香气变化多而不杂，陈香明显，滋味醇厚、饱满、润滑、香甜，适合常饮，老少皆宜。
96年销法沱熟茶茶汤
如果是10年期以上陈化优异的熟茶，茶已经进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甜滑细腻，有熟茶独特的醇香甘甜，是难得的好茶。
三、优质普洱茶的条件
不管是生茶还是熟茶，要达到“品饮高峰期”，都需要后期的存放。普洱生茶的独特魅力就是“越陈越香”，正因为具有了这样的属性，吸引了很多爱茶人士，同时也使得很多人喜欢收藏普洱茶，并以拥有年份久、保存好的普洱茶为傲。
52年有纸红印、无纸红印
那么如何挑选优质好茶，以达到后期普洱茶的品饮高峰期呢？
1、看原料：应该以高山大树茶为佳，毛茶品质是普洱茶得以陈化成优质陈年普洱茶的基础，如果是品质差的普洱茶，再贮存多长时间也不会变好。
普洱茶树
2、看工艺：制作工艺对普洱茶日后的陈放与茶质的转化，有着重要的影响。从杀青、揉捻到晒青，各个环节都要严格把关；
3、看仓储：只有专业仓储的普洱茶，才能在时间的加持下体现其价值。业界有句老话，“仓库是普洱茶的第二生产车间”。多年的仓储对普洱茶的品质影响更加深远。如果一饼茶在存储过程中受潮甚至发霉，即使拥有优秀的茶质及制作工艺也只是徒然。
4、看口感：因为品茶是一个主观性很强的事情，并没有一个标准的答案。但是，在市场认同度较高的茶品里，归纳出优质茶汤所具备的一些特质。
在满足前面三点的基础上，茶汤口感如果具备饱满度高、渗透力强、适度苦涩等优点于一身，那就算得上很好的茶了。
“普洱茶太复杂”、“普洱茶难懂”、“普洱茶难选购”……
诸如此类的言论让不少人“谈普洱色变”，普洱茶真的有那么难懂吗？为了让大家选购普洱茶时少踩雷，我将挑选普洱茶时应该注意的原则总结成了8点。
不要过度依赖包装
“人靠衣装，茶靠包装”，但并不是所有的好茶都有华丽的外包装，普洱茶的风格往往比较沉稳简单，很少会用花里胡哨的元素。
也不要以为包茶饼的木棉纸新且包得整齐就是好，一些上了年份的普洱茶，棉纸破损有油斑很正常。不排除有在包装纸上做旧的可能，但以前茶农、茶商做普洱茶的棉纸和现在的质量肯定是有所差别的。
价格高不一定就是好
“一分钱一分货”确实没错，但不意味着价格高的普洱茶就一定有好品质，是品质决定价格，而不是价格决定品质。
价格只能作为茶叶品质高低的一个参考，亲自尝试，香气、口感等各方面综合判断，才是最重要的。但也需要记住一点：价格特别低肯定不会有茶。
不是所有普洱茶树龄都大
有的人一听普洱茶，就会产生“老气横秋”的刻板印象，认为普洱茶就是用老树、古树等树龄很大的茶叶做成的，其实不然。
普洱茶树有古茶树（100年以上）、老茶树（60~100年）、小茶树（35~60年）、台地茶树（35年以下），像古茶树和老茶树的树龄相对较大，它们的内含物质会相对丰富一些，与相同等级的台地茶相比，品质也会更好。
大叶种茶不等同于乔木茶
普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料制作的，因此很多人会觉得大叶种茶就是乔木茶，其实两者并不能划等号。
如果叶子大大的，表面平平、薄薄的，那么这个茶一定不是乔木茶。乔木茶的叶张不仅大，而且肥硕有弹性，即使是最嫩的芽头，也是饱满有活力的。
由于篇幅太长，剩余的四点，请看下期内容。
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想要挑选到上等品质的普洱茶，其实还有一种比较直观的方法，那便是直接从普洱的颜色来入手，主要可以从看茶饼颜色、茶汤颜色及叶底颜色入手，两则相比较，好坏轻松区别出来。
普洱茶怎么挑选,哪种普洱茶要好?
1：看茶饼颜色
在对比不同茶饼颜色的时候，不管是老茶新茶还是生茶熟茶，都要以油润度好的为上品，所以看到茶饼颜色显得暗淡失色，没有丝毫的油润感，那这样的茶肯定是不建议挑选的。
2：看茶汤颜色
不管是生普洱还是熟普洱，泡制出来的茶汤都应该是透明发亮的，且表面上会有一层油光，生普洱显得黄绿，熟普洱显得深红，所以如果看到熟普洱泡出来发乌或者发黑，生普洱泡出来很浑浊，那这样的茶是不建议挑选的。
3：看叶底颜色
通常品质好的普洱冲泡之后，叶底的色泽都是一致的，不会显得软烂，且没有其他的杂色，这样的普洱便是好品质；而如果看到叶底有糊边、焦片，就说明是制作工艺不完善的过，如果看到有黑硬的梗叶，就说明已经霉变了。
而如果看到叶底变得软烂，不用多说，这肯定是用水发酵过的，且出现红色、红边之类的，就是已经发霉了，这样的品质都是不建议挑选的。
什么样的普洱茶才是好茶
1、香气，好的普洱茶香气要清新自然，没有杂味、堆味，是茶叶品质的重要指标之一。茶叶的香气种类繁多，挥发性也很重要。一般来说，春茶比夏秋茶、古树茶更高档，毛尖香高则是因为其芽叶幼嫩。制作工艺也是决定茶叶品质的因素之一，如杀青过程中串烟会产生烟味，发酵工艺不到位会影响口感等。好的普洱茶汤色要明亮，存放时间较久的普洱茶汤色表现为晶莹剔透的红汤等
2、甜度，好的普洱茶甜度应该是优雅香甜，口感回甘，无苦涩味。茶汤入口后与舌面接触能很快感受到甜度，且甜度应是优雅香甜。高糖普洱茶的甜度通常被回甘所遮盖，而低糖普洱茶则有清甜味防腐剂。甜度是品鉴熟茶最简单、最直观的一个方面，好的熟茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香。
3、甘润，好的普洱茶应该有甘润的感觉，这是茶汤入口后的第一感觉。甘润的感觉是随着时间的不断生津而长时间停留在口腔和舌面停留的。优质的普洱茶熟茶的润度也是非常重要的特点，润度越高，口感越甘甜。除了甘润，普洱茶的其他特点还包括润度、嫩度和揉茶渣的硬度等。
4、厚度，普洱茶的好茶厚度主要体现在茶汤滑进口腔时，会有一种刺激味蕾的感觉，像是舌尖在搅拌茶汤一样，有种搅拌的力量和口腔在撞击，会让你感受到它的饱满丰富，也可以理解为一种粘稠感。厚度和茶汤浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度的时候，溶于水中物质成份会比较多，在口感上就会产生一种浓厚稠密。
5、耐泡度，耐泡度是衡量普洱茶品质的重要指标之一，一般来说，茶的耐泡度越高，品质越好。台地茶一般6泡后就开始减弱，古树茶能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上。购买品质好的普洱茶时，建议依靠专业人士提供购买建议，如陈茶汇等。耐泡度的决策对茶的可靠性有很大影响，耐泡度越好，稳定性越高。
6、科学仓储，科学仓储是普洱茶加工环节的延续，好的仓储环境下，普洱茶的口感会随环境改变而变化。只有新茶时期优质的茶，经过科学仓储存储醇化，才能成为优质的老茶。科学仓储的核心价值是“越陈越浓越香”，但不是所有老茶都是好茶。喝茶还是自己的一种爱好与休闲方式，喜欢什么样的茶，还是根据自己的喜好来决定。不过，不能因为喜好而忽略茶叶品质的好坏。
