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品饮级普洱茶

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易武庆丰号|号级普洱茶传承者

“号级茶”又叫“古董茶”,其时间年限为晚清至解放初期(50年代中后期),这种普洱茶是由私人商号出产的。在当时均用“号”来命名茶庄,所以出产的茶几乎都称之为“号级茶”。号级茶以圆茶为主,使用石磨压制,通常357克为一饼,一桶有七饼,茶的包装是竹罄,在竹罄顶面标注着制茶商号。那时的茶饼和现在的茶饼不一样,那时的茶饼为“裸饼”没有任何包装,有内飞但是没有内票。

在“道光”至“民国初期”,易武茶的发展特别旺盛,茶号、茶庄可谓是遍布各地;而当时在易武开办的茶庄商号也非常之多,主要的知名易武茶号有乾利贞、宋聘、杨聘、同庆号、同兴号、同昌号、庆丰号等。这些商号的兴起,也为号级茶奠定了一定的历史基础,同时也见证了易武茶山的兴盛与没落。

追溯普洱茶的品饮历史,惟易武茶区历经漫瀚时光的淬炼,难能保留下来一脉清晰而历历可溯的品饮记忆,正是在这一点上,寻源易武,亦可谓“温故而知新”。老街、老房,老事、老物、老茶、老字号,古六大茶山博物馆,老字号遗迹,滇西南茶马古道的起点,跨越时间的维度与普洱茶的历史对话。在老茶客眼中,以优美甜柔著称的易武茶,一旦经过后期陈化,不仅其转化速度快于许多其他的优异茶品,而且,还独具广阔迷人的变化区间。

易武庆丰号始创于光绪元年(公元1875年),是易武正山传统品牌,是名副其实的普洱茶号级茶(清朝末年至1950年前的品牌,我们称之为号级茶),易武庆丰号遵循“以德制茶、表里如一”的理念,在复杂多变的今天任然坚持古法制茶,传承清朝贡茶老字号的文化精髓,发扬其表里如一的制茶精神,遵循普洱精品制作工艺,潜心打造品质优秀,脉络清晰,永世留香的易武普洱茶。

为了更好的传承与发扬易武庆丰老茶号精神,不断维护百年老字号品牌,给易武庆丰号品茗者提供优质的茶品,为了更好传承好号级普洱茶品牌,我们将不遗余力全身心投入到老字号建设和发展中,特做如下安排:

一、坚守祖传秘方并积极学习其他字号(如同庆号、车顺号、同兴号、陈昌号、陈云号、安乐号、岁月知味、福元昌)的优良配方,坚持传统石磨压制,坚持内外一致、坚持古法风干,立足于易武古法选料正山以还原贡茶本味、普天同享为己任以实现饮人入聖的至真境界为目标精耕细作普洱茶小产区品牌。

二、苛刻甄选云南普洱茶晒青原料,坚持建初制所掌控好第一手原料,以古六大茶山为核心,积极推进普洱茶生产工 艺中遇到的各种疑难问题,在不断的生产中积累经验,为转化生产力提供坚实的依据,认真改良和研发每款产品,让 爱茶人再也不用担心买不到称心如意的产品,让易武爱茶人士多一个选茶的好去处。

三、传承工匠精神,以德制茶、表里如一的精神。工匠精神的提出绝非偶然。我们仅仅坚持传统并不够。同时应该具有与时俱进的适应能力,是“百年老店”战胜危机的转航舵手。许多店铺在发展历程中都曾经濒临倒闭,可每一次无心插柳的创新都让它们成功上岸。这是历史的偶然,也是生存法则的必然。做好工匠精神的传承是历史赋予我们的重要责任,它不仅是一份心手相传的情感寄托,更是一家走过百年风雨的老店执著的精神信仰。

号级普洱茶传承者--易武庆丰号

“号级茶”又叫“古董茶”,其时间年限为晚清至解放初期(50年代中后期),这种普洱茶是由私人商号出产的。在当时均用“号”来命名茶庄,所以出产的茶几乎都称之为“号级茶”。号级茶以圆茶为主,使用石磨压制,通常357克为一饼,一桶有七饼,茶的包装是竹罄,在竹罄顶面标注着制茶商号。那时的茶饼和现在的茶饼不一样,那时的茶饼为“裸饼”没有任何包装,有内飞但是没有内票。

在“道光”至“民国初期”,易武茶的发展特别旺盛,茶号、茶庄可谓是遍布各地;而当时在易武开办的茶庄商号也非常之多,主要的知名易武茶号有乾利贞、宋聘、杨聘、同庆号、同兴号、同昌号、庆丰号等。这些商号的兴起,也为号级茶奠定了一定的历史基础,同时也见证了易武茶山的兴盛与没落。

追溯普洱茶的品饮历史,惟易武茶区历经漫瀚时光的淬炼,难能保留下来一脉清晰而历历可溯的品饮记忆,正是在这一点上,寻源易武,亦可谓“温故而知新”。老街、老房,老事、老物、老茶、老字号,古六大茶山博物馆,老字号遗迹,滇西南茶马古道的起点,跨越时间的维度与普洱茶的历史对话。在老茶客眼中,以优美甜柔著称的易武茶,一旦经过后期陈化,不仅其转化速度快于许多其他的优异茶品,而且,还独具广阔迷人的变化区间。

易武庆丰号始创于光绪元年(公元1875年),是易武正山传统品牌,是名副其实的普洱茶号级茶(清朝末年至1950年前的品牌,我们称之为号级茶),易武庆丰号遵循“以德制茶、表里如一”的理念,在复杂多变的今天任然坚持古法制茶,传承清朝贡茶老字号的文化精髓,发扬其表里如一的制茶精神,遵循普洱精品制作工艺,潜心打造品质优秀,脉络清晰,永世留香的易武普洱茶。

易武庆丰号圆茶  

为了更好的传承与发扬易武庆丰老茶号精神,不断维护百年老字号品牌,给易武庆丰号品茗者提供优质的茶品,为了更好传承好号级普洱茶品牌,我们将不遗余力全身心投入到老字号建设和发展中,特做如下安排:

一、坚守祖传秘方并积极学习其他字号(如同庆号、车顺号、同兴号、陈昌号、陈云号、安乐号、岁月知味、福元昌)的优良配方,坚持传统石磨压制,坚持内外一致、坚持古法风干,立足于易武古法选料正山以还原贡茶本味、普天同享为己任以实现饮人入聖的至真境界为目标精耕细作普洱茶小产区品牌。

易武落水洞

二、苛刻甄选云南普洱茶晒青原料,坚持建初制所掌控好第一手原料,以古六大茶山为核心,积极推进普洱茶生产工 艺中遇到的各种疑难问题,在不断的生产中积累经验,为转化生产力提供坚实的依据,认真改良和研发每款产品,让 爱茶人再也不用担心买不到称心如意的产品,让易武爱茶人士多一个选茶的好去处。

三、传承工匠精神,以德制茶、表里如一的精神。工匠精神的提出绝非偶然。我们仅仅坚持传统并不够。同时应该具有与时俱进的适应能力,是“百年老店”战胜危机的转航舵手。许多店铺在发展历程中都曾经濒临倒闭,可每一次无心插柳的创新都让它们成功上岸。这是历史的偶然,也是生存法则的必然。做好工匠精神的传承是历史赋予我们的重要责任,它不仅是一份心手相传的情感寄托,更是一家走过百年风雨的老店执著的精神信仰。

图片描述  

给你普洱茶毛料,能说对是几级茶吗?

给你一些普洱茶毛料,你能准确的说上是几级茶吗?估计有些难,今天我们就认真的教教各位茶友。其实普洱茶的等级划分大多沿用的是绿茶等级,以芽头多少为准,宫廷、特级、一级,直到十级。芽头比例依次减少,并非是级数越高越好。并且,按照这些等级我们又可以划分为:收藏级普洱茶、品饮级普洱茶、饮料级普洱茶三大类。


收藏级普洱茶

收藏级普洱茶,那自然是来自名山名寨,来自古树。一般来说,收藏级、品饮级、饮料级普洱茶各占10%,20%,70%。在这样的定位体系下,可以较好的解释“喝饮料级茶品的顾客较难理解喝收藏级的茶客”的现象。每一种等级自然价位不同,而面对的消费群体也不一样。我们说的宫廷级、特级、礼茶这些高档次产品就属于收藏级。


品饮级普洱茶


关于品饮级普洱茶,有人将它简单的定义为高海拔,小树,台地优质茶。比之收藏级,自然有所逊色,但作为日常口粮,即便对于爱好者来说,也足够了。一般像一级、三级砖茶,沱茶、一级到五级散茶属于品饮级普洱茶。


饮料级普洱茶


对于饮料级普洱茶,我们就将它定义为以解渴为目的的茶品,适用于不懂茶,或者把茶当减肥药的人士。饮料级普洱茶常见于大排档、餐馆等地用的普洱茶或者超市卖场的一些茶品。这一类普洱茶主要是指六级到十级的散茶。

一般来说,茶叶采摘时,叶和芽同时采,从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶:一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时,级别高的芽多,级别低的叶多梗多。那么按照不同的品质划分出的等级有各有什么特征呢?不同等级有什么特征?

一般所说的定级,针对的是散状的普洱(熟)茶,经常采用单级的定级方法,依次为特级、一级、三级、五级、七级和九级。所以晒青毛茶(散)和熟茶(散)各占六个等级。


生茶等级


  特级:条索肥嫩紧结、芽毫显;色泽绿润,外形匀整,稍有嫩茎;香气清香浓郁;滋味浓醇回甘;汤色黄绿清净;叶底柔嫩显芽。

 

  二级:条索肥壮紧结、显毫;色泽绿润,外形匀整,有嫩茎;香气清香尚浓;滋味浓厚;汤色黄绿明亮;叶底嫩匀。

 

  四级:条索紧结;色泽墨绿润泽,外形尚匀整,稍有梗片;香气清香;滋味醇厚;汤色绿黄;叶底肥厚。

   六级:条索紧实;色泽深绿,外形尚匀整,有梗片;香气纯正;滋味醇和;汤色绿黄;叶底肥壮。

 

  八级:条索粗实;色泽黄绿,外形尚匀整,梗片稍多;香气平和,滋味平和,汤色绿黄稍浊,叶底粗壮。

 

  十级:条索粗松;色泽黄褐,外形欠匀整,梗片较多;香气粗老,滋味粗淡;汤色黄浊,叶底粗老。


熟茶等级


  特级:条索紧细;外形匀整、匀净,色泽红褐润显毫;陈香浓郁滋味浓醇甘爽;汤色红艳明亮;叶底红褐柔嫩。

 

  一级:条索紧结;外形匀整、匀净,色泽红褐润较显毫;陈香浓厚;滋味浓醇回甘;汤色红浓明亮;叶底红褐较嫩。

 

  三级:条索尚紧结;外形匀整、匀净带嫩梗,色泽褐润尚显毫;陈香浓纯;滋味醇厚回甘;汤色红浓明亮;叶底红褐尚嫩。

 

  五级:条索紧实;外形匀齐、尚匀稍带梗,色泽褐尚润;陈香尚浓,滋味浓厚回甘;汤色深红明亮;叶底红褐欠嫩。

  七级:条索尚紧实;外形尚匀齐、尚匀带梗,色泽褐欠润;陈香纯正;滋味醇和回甘;汤色褐红尚浓;叶底红褐粗实。

 

  九级:条索粗松;外形欠匀齐、欠匀带梗片,色泽褐稍花;陈香平和;滋味纯正回甘;汤色褐红尚浓,叶底红褐粗松。


  总之,普洱茶熟茶不同等级的形成,与采用的晒青茶毛茶的等级和品质有直接的关系,另外还有发酵工艺有关。级别的划分是以嫩度为基础,衡量嫩度的高低主要看三点:

  (1)看芽头的多少。芽头多,毫显,嫩度高。

  (2)看条索(叶片卷紧的程度)紧结。重实的程度,紧结,重实的嫩度好。

  (3)看色泽光润的程度色泽光润。润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。

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