“‘茶’字拆开，就是‘人在草木间’。”习近平总书记的妙解，道出了中华文化中“道法自然”的真谛。中华民族五千多年文明画卷，每一卷都飘着清幽茶香。小小茶叶，在习近平总书记心中有着不轻的分量。
2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非遗代表作名录，再次体现出中华文明对人类文化多样性的重要贡献。农历三月三，亦称“上巳节”，是中华民族的传统节日。每年此时，广西各地为庆祝“三月三”举办各类春日集会。在这个春意盎然的时节，广西日报-广西云联合全国多家主流媒体，推出潮起春茶“上春山”——“三月三”全国主流媒体特别联动报道。在五湖四海的春色间，携那一抹春茶绿，邀您一起领略中国非遗茶里的匠心独运，共赴“非遗茶会”。
本期，我们走进湖南省益阳市安化县，来看国家级非物质文化遗产代表性项目——黑茶制作技艺（千两茶制作技艺），感受霸气回甘的“千两”茶。
历史幽幽，古迹斑驳
在湖南省安化县的崇山峻岭和山涧溪流之间
绵延着一条神秘的茶马古道
千百年来
无数马帮行走时那悠远的马铃声
时常回荡在山谷、急流和村寨上空
游客在安化县中国黑茶博物馆内观赏展出的200多年前安化千两花卷茶。湖南日报全媒体记者徐行摄
安化县地处湘中，位于雪峰山脉北段，气候温和，雨量充足，土质肥沃，是我国茶树种植的黄金地带。
明代万历年间，安化黑茶被定为官茶，民间有黑茶“无安化字号不买”之说。清代道光元年（1821），当地茶商为便于运输，将黑茶踩捆成小圆栓形，每支定为100两；同治二年（1863）又增加为1000两，故有“安化千两茶”之名。
现代化的千两茶成品存放于车间。湖南日报全媒体记者郭立亮摄
在安化县云台山顶，标准化的生态茶园与远山、云海、绿树相互映衬。湖南日报全媒体记者李健摄
村民在采摘茶叶。曾丽霞摄
安化县素有“中国茶乡”之称，千两茶更是其中翘楚。千两茶制作工艺特殊，费时长久，生产与包装同时进行，全过程需手工操作，劳动强度大，要求“选茶准、烘茶干、装茶满、踩茶紧”。千两茶造型呈圆柱体，外形古朴大气，是现有茶品中单体最重，体积最大的茶。
碾制装篓。湖南日报全媒体记者田超摄
踩茶工人在休息间隙品尝千两茶。曾丽霞摄
安化千两茶的制作分为黑毛茶制作和精深加工两个阶段。黑毛茶制作包括杀青、揉捻、渥堆、复揉、烘焙5道工序；精深加工工序则要复杂得多，包括筛分、拼配、软化、装篓、踩压、扎箍、锁口、冷却、干燥等一系列环节，经日晒夜露55天方能制作而成。
安化千两茶沏泡出的茶汤香气纯正，汤色橙黄或橙红，滋味醇厚。2008年，黑茶制作技艺（千两茶制作技艺）被列入第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
漫山遍野馥郁香
陈叶舒展浮沉间
在AI绘制的梦幻里
感受“千两”黑茶的荡气回肠
（资料来源：广西日报-广西云客户端，作者：广西云非遗传播团队）
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安化千两茶作为“世界茶王”，文化底蕴深厚，高马二溪千两节主题鲜明、内容丰富、形式多样，成为全国乃至世界认识安化黑茶的窗口，传递着高马二溪对文化、原料、工艺和品质的自信。
道光四年（公元1824年），“奉上严禁”碑立于高马二溪。据说，从此每年农历八月，高马二溪茶农自发祭茶神、跳傩舞、踩千两，举行纪念和庆祝活动。
四年前，高马二溪沿袭民俗，决定赋予千两茶一个常规化、节日化的仪式，把高马二溪人的荣耀、使命和责任融入其中，于每年的金秋（农历八月）举办高马二溪千两节。
高马二溪千两节已连续成功举办四届，在业内具有广泛的传播度和美誉度，形成强大文化 IP。
高马二溪纯料千百两茶
每年千两节举办之际，正是高马二溪纯料千百两茶上市之时。高马二溪纯料千百两茶，精选核心产区优质原料，传承古法，集梅山文化之智慧，承安化黑茶千年技艺，再现皇家贡茶品质。
历届千两节，高马二溪先后打造了“自制纯料”千百两茶、“福印”纯料千百两茶、“贡”字号纯料千百两茶等一系列明星产品，深受市场追捧和消费者的喜爱，创造了一个又一个销售神话。
“百城千场”品鉴会
百城千场品鉴会是高马二溪千两节重磅打造的固定文化IP，已成为中国茶界的“文化标签”。千两节期间，全国及海外上百城市先后开展上千场品鉴会，一场接一场的品鉴会在全国各地掀起一阵又一阵的“安化黑茶”热潮。百城千场品鉴为广大茶友提供一个深入了解高马二溪的平台，传递品牌独有的文化内涵，展示年度新品的定位、卖点和价值，在交流与品鉴中，增进茶商与茶客之间的情谊。
第一届高马二溪千两节
2015年10月，首届高马二溪千两节成功举办，中国工程院院士、杂交水稻之父袁隆平为活动剪彩并题词“高马二溪，天生好原料”，高马二溪开启了“自制纯料”新篇章。
第二届高马二溪千两节
第二届高马二溪千两节与安化黑茶行业“安化黑茶重走万里茶道登顶泰山”大型公益活动同步启航，从中国黑茶博物馆出发，经湖北武汉北上，进少林，登泰山，开启高马二溪千两节祈福之旅，最后在高马二溪茶厂隆重举行迎福、赐福仪式，由释旦领大和尚赐福。
第三届高马二溪千两节以“贡行万里——高马二溪千两茶万里茶道溯源之旅”为主题，以新疆乌鲁木齐2017（中国）亚欧商品贸易博览会为起点，途经兰州、西安、北京、武汉、长沙等万里茶道的历史关键节点，回到第一支千两茶的诞生地——安化江南镇，并在高马二溪茶业隆重举行感恩十周年庆典。
湖南农业大学教授刘仲华出席第三届高马二溪千两节“百城千场”品鉴会，解读千两茶保健功效。刘仲华称赞“高马二溪”是安化黑茶企业典范之一，是高端优质黑茶的代名词。
第四届高马二溪千两节
第四届高马二溪千两节, 以“请来杯安化”为主题，携《梅山蛮舞》和高马二溪千两茶走出大山，一路弘扬梅山文化，推广安化黑茶，祭茶祖、敬神农、恋壮歌，最后千两茶扎根广西大地，见证安化与广西人民的深厚情谊，推动两地文化的相知相融。
“请来杯安化”是高马二溪深情的呼唤，是高马二溪愿与各界人士以茶会友，真诚相待的心愿。
让更多人了解梅山文化，让更多人爱上安化黑茶，让千两节文化广为流传，邀君共饮一杯“安化”，世界同品一个味道，已成为高马二溪每年举办千两节的使命。
以民俗的方式品安化黑茶，以敬畏匠心的态度祭梅山杠神。6月21日(夏至)，“白沙溪大师工坊2021千两茶开杠大典暨安化茶旅产业融合高峰论坛”将在湖南省白沙溪茶厂股份有限公司隆重举行。届时有由“梅山文化研究院”历时三年筹备、为传承中国非物质文化遗产，精心组织编排的，极具梅山神傩文化的“千两茶祭杠文化盛宴”奉献于大家。
此次活动以“千两迎茶客，心敬祭杠神”为主题，旨在挖掘梅山神傩文化的同时结合当代审美取向，传承中国传统文化精髓，打造安化黑茶个性符号，定义和传播安化千两茶的特色和民族化语音，让安化千两茶地域标签和文化属性有着不可复制的基因。此次活动不仅将让我们一睹正宗梅山传统祭杠、开杠神秘盛大的仪式，同时还有国内著名茶文化专家、茶旅专家、制茶大师等相聚白沙溪畅谈茶旅融合、品鉴世界茶王千两茶，这也将是安化黑茶的盛会也是世界茶人难得的文化盛宴。
安化古称“梅山”，是梅山文化的发祥地 ，也是上古时期战神蚩尤的故里。安化是中国黑茶的故乡，是湖南茶马古道的起点。神傩文化是梅山文化的重要表现形式，是一种远古的原始文化，是中国传统文化的一个重要组成部分。远古先民在征服自然中获得生息，繁衍后代，生存的欲望需要宗教(自然宗教)观念的帮助来超越自我，龙的传人以伟大的浪漫主义心性创造了灿烂的神傩文化。“傩”乃人避其难之谓，意为“惊驱疫厉之鬼”。神傩活动在生命意识上满足了广大信仰者的心理要求，长期以来，神傩之风的传承与流布融入习俗之中，即使在现代，仍以传统文化的形态存留于民间。
“这是一场敬畏自然、文化复兴的盛会，也是传承创新之民俗文化大典。”，每年夏至开杠，霜降封杠。“千两茶开杠大典”是具有时代感的梅山民俗画卷，更是触动中国茶人固本归真，敬畏自然，推崇匠心的真我情怀，彰显着产品和内容的文化张力。
错过今朝，再等一年。神秘的梅山神傩文化民俗，雄壮威武的千两茶踩制技艺的现场感受，一定会让你有穿越千年的感觉和全面正确认知千两茶的前世今生。
原标题：以民俗的方式品安化黑茶—— 白沙溪大师工坊2021千两茶开杠大典暨安化茶旅产业融合高峰论坛即将隆重举行
来源：湖南茶业
