隔夜茶应根据具体情况判断是否能喝。外界气温较高的情况下，隔夜茶易发生发质，可能会出现细菌和霉菌滋生的情况，此时一般不建议饮用隔夜茶；若气温较低，隔夜茶未发生变质，一般可以少量饮用。
生活常识:隔夜茶能不能喝?
隔夜茶如果没有发生变质可以喝，通常不会对人体造成损害。隔夜茶口感可能会较新泡好的茶有一定区别，但其中一般不会增加过多的有毒或有害物质。建议患者不要饮用变质的隔夜茶，以免发生腹泻、腹痛等肠胃不适。
坊间传闻，隔夜茶中会产生大量的亚硝酸盐，喝多了可能会导致癌症的发生，但据实验证明，无论是现泡新茶，还是放置12小时和24小时的茶，亚硝酸盐含量均低于国家饮用水的卫生标准。而且有时一杯白开水和一杯茶水同时放置一个晚上，茶水里的亚硝酸盐的含量，可能会比白开水还要少。通常是因为茶叶里有一种含量比较大的成份叫茶多酚，还有一些维生素类物质，属于天然的抗氧化剂，起到一定阻碍亚硝酸盐形成的作用。
饮用后剩下的隔夜茶，由于喝的过程中开盖和手、口的接触，微生物数量会增加。茶暴露在空气中，放久了易滋生腐败性微生物，使茶汤发馊变质，茶多酚、维生素C等营养成分易氧化减少。因此，隔夜茶虽无害，但一般情况下还是建议随泡随饮。
隔夜茶致癌是没有科学依据的
第一、二级胺类物质广泛存在于多种食物中，如米、面、鱼肉等，并非茶所特有的，人们从茶叶中摄入的二级胺类物质远远低于人们从日常的主食、蔬菜中摄入的量。
第二、二级胺类物质不等同于致癌物——亚硝胺，要想生成亚硝胺必须在特定的条件(合适的酸碱度、微生物和温度等多种因素作用下)才与硝酸盐共同存在并发生化学反应才能形成亚硝胺，对于茶水本身来讲，很难具备这些条件。
第三、亚硝胺在人体内达到一定的含量才会产生致癌作用，据研究，每千克体重吸收100至200毫克才有可能致癌，而且需要持续大剂量服用，就算隔夜茶中可能有亚硝胺，那含量也是非常小，根本不能达到这么大的量。相反的，茶叶本身中含有丰富的茶多酚和维生素C，这些都是亚硝胺的天然抑制剂。
很多人在晚上去别人家里做客时，都会有喝茶的习惯，不过因为晚上的时间不是很充裕，所以很多人泡茶之后还没喝完，就放到了隔天，那么放了一宿之后的茶水还能不能喝？接下来就让我们一起了解一下。
隔夜茶能喝吗？
想必喜欢喝茶的人都知道，让茶水放了一晚上之后，茶水的颜色会明显变深。很多人就以为这种茶水不是不能喝的，但其实这只是因为茶里面的茶多酚发生了氧化，所以才会导致茶水颜色变深，而这些产物是无毒的，对人体没有危害，所以隔夜茶在保存得当卫生的情况下是可以喝的。
也有一些人认为隔夜的茶水会产生亚硝酸，但即使隔夜的茶水里有微量的亚硝酸，也对人体不会造成伤害，因为我们日常食用的很多食物就含有亚硝酸，也不见得人会出什么问题，因为人体本身就有分解亚硝酸的功能。
另外茶叶中含有非常丰富的维生素c和茶多酚，这些成分都是亚硝酸的抑制剂，所以喝茶也能够消除亚硝酸带来的危害。
隔夜茶不能喝说法缘由
隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。
茶水一般在人体内能滞留3小时左右，而浓茶滞留时间更长，这样茶碱在人体内积聚过多，致使神经功能失调。茶水放久了，不仅会失去维生素等营养成分，且易发馊变质，甚至茶水中的鞣酸还会成为刺激性很强的氧化物，易伤脾胃，尤其是夏天，会引起胃肠炎症。
隔夜茶可能对身体的危害
1、这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。所以，在这种情况下隔夜茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗。
2、夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。
3、隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以说不宜饮用。
4、有说法认为隔夜茶会生成“茶锈”。所谓茶锈，是“茶多酚类物质在空气和水中氧化成棕色的胶状物”，“茶锈中含有铅、铁、砷、汞等多种物质”“茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化”。这种说法属于“不读书却还爱思考”的结果。茶中有很多茶多酚，茶多酚容易被氧化，氧化产物会使茶水颜色变深。所谓“棕色的胶状物”其实一般只在红茶中才能形成，行业内称之为“冷后浑”。这种胶状物是茶黄素与咖啡因的结合产物，其溶解度受温度影响很大，茶水凉下来之后会可能过饱和和析出。实际上，冷后浑的出现需要茶水中的茶黄素含量高，在茶行业内被作为优质红茶的特征。至于重金属，无论如何放、放多久，都不能凭空产生，只能来源于水和茶叶。水和茶叶都有国家标准中重金属含量进行限制。只要泡茶的水是合格的饮用水，那么其中的重金属含量必然非常低。而茶叶中的重金属也有含量限制，它们本身也很难溶出到茶水中。所以，茶水如何隔夜，都不会产生出重金属来。至于茶锈进入人体之后产生的危害，也就更加无从谈起。
上述隔夜茶，一般是指普洱、龙井、大红袍等泡出来较为浓的茶。医生建议，浓茶尽量不能隔夜喝，且泡茶时需用开水过滤两遍，这主要因为茶在采摘与运输过程中被人工污染。而对于大多数年轻一类人群而言，他们大都喜欢喝菊花、茉莉花、枸杞子之类的清淡植物茶，这类茶叶隔夜喝不仅不会对身体造成影响，反而会对身体有一定帮助。
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冬天的隔夜茶不可以喝，茶类种类较多，但多数茶叶都需要开水泡饮，方可品尝到茶叶的真实滋味，同时也利于影响的摄取，而隔夜茶经过放置后，茶內物质氧化程度较高，其风味与口感较差，汤色暗沉，其次长时间放置后，茶內易感染细菌与颗粒物，因此冬天的隔夜茶也不能喝。
什么是隔夜茶
今天泡的茶明天喝就是“隔夜”了，那么早上8点泡的茶，下午20点就不是隔夜茶！
实际上，问题的症结在于所泡这杯茶摆放的时间长短，如果时间放置的不长，隔夜茶自然能喝，如果时间放长了变质，即使不隔夜也不能喝了。
一般放置超过12小时的茶都可以算是隔夜茶，不管是白天还是黑夜，只要超过这个时间基本上它就是隔夜茶。
隔夜茶为什么不建议喝
隔夜茶放置时间比较长，其茶叶富含多种物质，而这些都会成为空气中细菌的寄生地，其次尘埃颗粒等异味也会附着茶汤之内，虽然这些并没有太大的危害，但是喝了多少还是会拉肚子的，另外放置后的茶汤，茶性偏凉，对于体质不好的人群，更是雪上加霜，所以隔夜茶不建议喝。
其次，隔夜茶长时间放置后，茶内物质已经基本上被氧化了，这样一来，茶叶就失去了原有的风味与香气，从而变得枯燥、冷淡，而且汤色也会大大加深或暗沉，因此这样的茶汤你还会喝吗，反正小编是不会喝的。
