普洱茶被誉为“可以喝的古董”，其越陈越香的独特品质是大家公认的。普洱茶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。普洱茶的贮藏过程实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。
普洱茶经一定时间的存放后，汤色由生普原来的黄绿或橙黄向熟普的红浓明亮逐渐过度，滋味出现醇和、滑爽的感觉。由于茶多酚氧化酯性儿茶素减少，可溶性糖增多。收敛性降低，苦涩味消除，甜味增加，呈现出特殊的陈香。
普洱茶转化要经历以下七个阶段
1新茶期(1-3年)
茶汤黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的茶，品得出浑厚的山韵。
2转化前期(3-10年)
茶汤黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色。
3 转化中期(10-20年)
茶汤红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色。
4 转化后期(20-40年)
茶汤深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化，汤浓稠似米汤，干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区，入口化开的化韵更明显。
5 陈茶期(40-60年)
茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，入口化开的化韵让人十分愉悦。
6 老茶期(60-100年)
茶汤酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。
7 古茶期(100年以上)
茶汤酒红发亮、晶莹剔透，药香浓郁，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，古韵盈然，唇齿留香。
对于普洱茶市场 ，哪些年份算重要？
不少茶友这样问：普洱茶排除了原料、工艺等因素，是不是越陈越好，普洱茶应该奔着“老的”买？
其实不然，给大家举个小例子。在中期茶（存放了10年上下的普洱茶）当中，2008-2010年的茶，总体而言市场中存货最少，价格最高，而2006年和2007年的普洱无论从价格还是存货都大相径庭，如果按“普洱越陈越好”这一说法，2006、2007年的普洱还要早上几年，为何其价值还不如2008-2010年的普洱？我们先分析一下原因。
1, 2007年普洱茶崩盘事件有着极大的关系。
2007年5月，曾被爆炒至天价高位的普洱茶遭遇滑铁卢，价格普遍降低20%至50%。在广东芳村交易市场，老牌“大益7542”批号从2006年前的4000多元一件，涨至无法理解的2万多元高价。物是人非，2007年5月后暴跌到8000多元一件。普洱茶如同股市一样开始了漫长的“跌跌不休”。可以说，一夜之间，白了不少普洱茶商的头。
2, 2006年和2007年的普洱良莠不齐。
原因一：2005年普洱茶开始暴涨，但单靠云南的产出已经远远不能达到市场的需求，因此2006、2007年有其他产区（如广西、贵州、福建等）也不服输要来“分一杯羹”，非云南产区出产的茶也被吹嘘为“正宗普洱”，而疯狂的市场根本没有对这些“假普洱”进行分析辩证，疯狂的茶商茶友们甚至只要听到“普洱”，看到标注为“普洱”的茶就盲目入手，连基本的闻香、试饮都不需要。
原因二：2007年5月普洱茶崩盘事件突如其来的爆发打了大家一个措手不及，市场虽然神话不再，但产区却未能及时反应，仍然在大批量地制作残次品，然而市场已经不再需要这些“残次品”，因此2006、2007年大量普洱茶堆压无法出售。
3 2008年是普洱史上特殊的一年
原因一：2007年崩盘事件过后，普洱茶的客户仿佛在一夜之间消失无踪，鲜叶的销售也随之陷入困局。一方面，砍伐茶树无论从人工或者长期发展而言都行不通；另一方面任由茶树生长而不采摘会导致下一年茶树不发芽，同样不利于长期发展。茶农为了减少亏损，次年（2008年）采摘的茶农都先挑选好的茶叶进行采摘，“择优采摘”，普遍意识到好茶都不一定能卖出去，更别说差的茶了，优先采好茶成了共识；而对于制茶厂来说，不管面对茶农送来的鲜叶或者是初制茶，“择优录取”，不仅是收购的价格比过往更低了，同样的价格对于原料品质的挑选的余地更大，可选择性也更强，前一年都是上门求购茶叶，茶农爱理不理，到了2008年，茶农把茶叶拉到厂里，求着厂里收茶。
原因二：2008年西双版纳产区对普洱的加工工艺趋于完善：产区内的高端品牌纷纷建厂，如陈升号，斗记，岁月知味等，带动了整个产区的工艺提升，并且逐步形成从收购农家毛茶到建立初制所的规模，固定了从茶农手中收购鲜叶的场所；同时出现了一批批有经验的制茶师傅游走在各个小产区的初制所之间，老师傅多年的制茶经验使得小产区本来并不专业的制茶方式得以改善，因此产区内逐渐形成制茶标准。而西双版纳产区可以说代表了普洱茶的顶峰标准，它的工艺提升无疑是带动了整个普洱茶行业工艺的提升与发展。
原因三：2008年全年的茶期天气都非常好，茶叶鲜叶不仅质量好并且大丰收。茶季没有过多的雨水，茶叶在加工过程特别是晒青环节得到了很好的光照，进一步促使当年茶叶干茶质量普遍较好，只有好的原料、好的加工环境、好的气候才能制作出好茶，而只有好茶存放之后才有价值，“垃圾放一百年依旧是垃圾”。
由此可见，即使除了原料、市场等等的因素，普洱茶也并非“越陈越好”，也不能简单地奔着“老”而盲目地进行购买。
很多商家在销售自家产品时往往都会打出“经典年份”的标签，如1982年是拉菲的经典年份，1988年是八八青饼的经典年份，综合上面所说，2008年也可谓是普洱茶的经典年份，无论从价格、收藏价值、品饮各方面来说，都是一个不错的选择。
常常有茶友领到一些商家提供的免费散茶，或是买了一些散普洱茶，刚泡时，都感觉很好喝，很香，但压成饼后，以前的香气呢？
怎么没有以前香了呢？这是为什么呢？
首先我们说说普洱茶散茶，是从茶山采摘鲜叶，然后经过萎调，高温茶青，尤其是高温杀青这一步，使鲜叶中的酶促反应钝化停止，这就是茶叶杀青后仍然保有着绿色的原因，再到晒干(晒青毛茶得名之义)，这个过程大概8个小时左右，刚晒干不久的茶叶，茶性最为寒性，也是感觉茶气较浓的时候，尤其是散茶香气高扬。所以茶友喝到散茶时，不习惯的觉得太寒，适应的茶友，却觉得香气很高，很好喝。
一旦散茶蒸压成饼后，香气就下沉了，许多茶友就觉得不是一个茶了，这也不奇怪，普洱茶本来就是一个多变的产品，它可以随着时间的不同，仓储环境的不同，工艺形态的改变，冲泡方式的不同，都会表现出不同的口感来，这也是普洱茶越陈越香的本质原因。
这种变化是什么原因呢？
是因为干茶压饼时，都要先经过高温蒸汽软湿，然后才能把茶叶塑形，这个过程中茶叶吸收了大量水份，在高温的作用下，普洱茶进行了一次小转化，茶性变得比散茶时更温和，香气也会随着吸湿后下降。茶叶成型后，待凉干一段时间，水分散去，香气又会慢慢高起来，同时茶叶片经过塑形重力挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味就会比散茶更加强烈一些，这里所说的仅指同一款茶在不同阶段的表现，不同的款茶叶没有可比性。
所以，新散茶的香气虽然一时胜过刚压好的饼茶，但新的散茶虽然香气浓郁高扬，但多多少少会夹杂一些生青气味，而新制生饼虽然水汽未散尽影响了茶香，但只要存放得法，少则数月，多至一年，香气自会后来居上，其香纯净悠扬，香韵长久，早已胜过散茶。至于存放多年后的散茶，随着内含物的氧化，芳香类物质挥发丧失，香气更不如饼茶了。
时间如飞梭，岁月像高铁。这厢我们还沉浸在去年初的话别站台，哪想一年的旅程马上就到终点。别说什么余额不足的话了，因为忙忙碌碌、奔奔波波的一年，貌似都没搞懂啥是余额。
岁暮酌小酎，新年饮茶究。2018年我们见了许多人、做了许多事、喝了许多茶;年终岁尾，古度为您精心打造一款新茶——“吉猪送福小青柑陈皮普洱”，一起来为一年的忙碌做个注脚，为新年的一切做个祝福吧!
“吉猪送福”小青柑陈皮普洱是古度在天马一号青柑普洱茶基础上，融合天然柑普茶工艺，匠心力作的生肖福茶。天马青柑，为平安祈福;陈皮普洱，为健康祝福;金猪送礼，为财气攒福。静心品一款福茶，让我们开启一年的好福气吧!
天马青柑，茶报平安
“吉猪送福”小青柑陈皮普洱选自古度经典柑普茶“天马一号”中的上等佳品，精心选料、秘制工艺。其所用小青柑为新会天马村所产优质青柑。天马村以“鸟的天堂”而闻名，在巴金先生笔下，这里是众鸟栖息的家园、自然馈赠的宝地、平安祥和的天堂。
因为优越的自然地理环境，天马青柑自然成为新会青柑中的极品之作。七、八月间采摘的天马柑个头不大，皮肉尚未分离，采摘与制作难度都极高，但此时的青柑果皮厚实、柑油丰富，颗颗饱满圆润，果香清新，沁人心脾。
“吉猪送福”小青柑陈皮普洱，以自然馈赠的天马青柑祝您新年祥瑞、四季平安!
陈皮熟普，健康是福
“吉猪送福”小青柑陈皮普洱是核心产区青柑与古度经典熟普的完美结合。其选用的古度普洱采自勐海高山茶，全手工制作，经鲜叶采摘、摊晾萎凋、炭火杀青、手工揉捻、老窖发酵、青柑填茶、封盖包装等多道工序，打造口感甜醇，香气馥郁、气质敦厚、健康怡人的老窖陈皮柑普茶佳品。
古度青柑的制作工序繁多，柑果从果园采摘进入厂区后，需要经历分拣、清洗、开盖、掏肉、打孔、再清洗、摊凉、生晒、烘培或烘晒结合等多道程序，才能最大程度地保留小青柑的内涵物质及其活性。唯有如此，其与熟普的协调性才更高，其越陈越香的特点也愈加明显。
“吉猪送福”小青柑陈皮普洱，以匠心之作的陈皮熟普祝您新年康健、幸福美满!
金猪送礼，满壶财气
“吉猪送福”小青柑陈皮普洱作为古度2019年推出的第一款主打产品，延续了古度以古法做好茶、以好茶传真情的理念。吉猪送福茶无论自己喝还是送亲朋好友都是首选的佳品茶。
一则，好茶好礼节。岁末之际，选古度经典柑普茶，亲朋相邀，好茶相待，醇香共享。好茶是份尊重，是份礼遇。
二则，吉茶吉祥气。熟普是自然的醇厚，青柑是自然的香甜。金猪茶、金猪年，吉祥的祝愿寄寓在氤氲茶气之间。
三则，福茶福满壶。圆圆的青柑、圆圆的金猪、圆圆的茶罐，大红的包装温暖地耀眼。品一壶香茶，圆一个福愿。
2019古度“吉猪送福”
茶到，福到
别走开，静待古度茶业来。
茶能醉人何必酒，
书能香我无须花!
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