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湄潭翠芽味道

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紫砂壶泡湄潭翠芽,别有一番风味

湄潭翠芽,是贵州十大名茶之一,也是贵州“三绿一红”之一,产于中国茶业百强县第一名的贵州省遵义市湄潭县,有着亭亭玉立的身姿,清新的绿色,清醇直爽的内在,所以通常都用透明的直身或高脚杯来展现它美丽的外在,喝到清爽的味道。但是,泡茶方式有很多的选择,大胆尝试,也许会有我们意想不到的惊喜哦,现在,我们就采用紫砂壶来泡翠芽,带您领略紫砂壶泡湄潭翠芽的别致风味~

选茶·择器·参数·冲泡

茶品

特级湄潭翠芽,外形扁平光滑、黄绿亮、匀净。

分析茶与器

从名优绿茶特性来讲:绿茶为不发酵茶,原料嫩,茶在冲泡时不耐闷,需要保持汤色的嫩绿清澈,香气滋味的清鲜感。

从壶的特性来讲:紫砂壶保温性好,壶的身型宜选择浅而不宜深,且开口较大的,冲泡翠芽的过程中方便散热。

泡茶参数

a.茶水比:1g:30-40ml,如,150ml的壶,投茶4g左右

b.出汤时间:快出汤(8-10s)

c.水温:高水温(95-100度)

冲泡·关键步骤

烫洗紫砂壶|内外烫洗,一是达到清洁器物的目的,二是提高壶身的温度,使茶的香气得到更好的散发。

投茶、摇香、闻香|将翠芽缓缓投入刚经高温烫过的紫砂壶中,“犹如一位佳人,轻移莲步,登堂入室,满室生香”,干茶经在高温的壶中摇动后,散发出清香带栗香、鲜香,馥郁,令人心旷神怡。

冲泡、出汤|采用95-100度的沸水冲泡,注水不高不低,水流不急不缓,注水结束,将壶放下,立即出汤,茶汤嫩黄绿、清透明亮。(从茶开始接触水到将壶放下,大概10s左右,这样泡出来的翠芽,不仅滋味有鲜有醇,且不苦不涩。)

品尝滋味、闻湿茶香|翠芽的茶汤入口之时,惊艳到了在场的所有人,让人不由得发出“哇塞!”的感叹,茶汤入口细滑、柔、甜、醇,汤中透着淡淡的清香伴有花香,再闻闻壶中的湿茶香,淡淡清香带花香,清雅之感,令人陶醉其中!

采用本期这样的冲泡方式,翠芽竟然泡到了第6泡,口感依然甜醇,而且是那种“高级甜”!整体感受,让品茶人流连忘返。

直身杯,高脚杯泡湄潭翠芽,体现的是美感,妖娆多姿。紫砂壶冲泡湄潭翠芽,得到的是口感,一杯醇香,韵味悠长......

来源:贵州茶,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

2021春茶采摘指数,湄潭翠芽进入三级

2021

春暖茶香

伴随着春天,一年一度的“春茶”购物季已悄然到来,每一个爱茶人为追求春天的味道跃跃欲试,各大茶企、电商平台摩拳擦掌,推出各种预售活动,不少春茶已上市售卖。

为引导消费者科学理性选购,切实保护名茶原产地生产者和广大消费者的利益,中国茶叶流通协会在2021年将继续联合杭州市西湖区龙井茶产业协会等10个名茶产区主管单位于即日起共同发布中国茶业指数之名茶指数——春茶采摘指数(简称:春茶采摘指数)。包括西湖龙井、洞庭山碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、湄潭翠芽、大佛龙井、五峰绿茶与武夷岩茶。

更多春茶采摘指数的精彩内容,欢迎访问中国茶叶流通协会官网,等您发掘!

根据名茶产区生产实际情况,将名茶采摘指数按茶芽、天气、用工分别划分为五个等级:

根据名茶产区生产实际情况,将名茶采摘指数按茶芽、天气、用工分别划分为五个等级:

今日采摘指数情况如下

四级:大部分可采摘

今年五峰绿茶已于春茶采摘指数播报前开采,现处于四级采摘期。今日五峰绿茶茶青价格为60-140元/斤,成品茶平均价格为600-1500元/斤;指数详情如下:

三级:部分可采摘

今年湄潭翠芽同样已于春茶采摘指数播报前开采,3月5日处于二级采摘期,今日起进入三级采摘期,湄潭翠芽开始批量进入春茶市场,喜欢贵州绿茶的茶友可以行动起来啦,贵州绿茶最有代表性品类之一湄潭翠芽正向你袭来!。

今日湄潭翠芽茶青价格为85-90元/斤,

成品茶平均价格为500-600元/斤;

指数详情如下:

二级:少量可采摘

今年大佛龙井已于春茶采摘指数播报前开采,现处于二级采摘期。

今日大佛龙井茶青价格为70-80元/斤,成品茶平均价格为600-800元/斤;指数详情如下:

一级:尚不可采摘

3月8日春茶采摘指数显示:

天气情况方面,大部分茶区气候适宜,茶树正常生长,大佛龙井所在的新昌地区仍在受连续降雨影响,不利于茶树生长;

用工方面,各地春采茶工基本充足,大佛龙井采茶工缺口问题仍在持续,当地农业部门应及时采取相应措施,协调劳动力资源,满足春茶季用工需求;

茶芽方面,指数播报涵盖的十种名茶中五峰绿茶处于四级开采期,湄潭翠芽今日进入二级采摘期,大佛龙井处于二级开采期;

其余七种名茶,尚处于不可采摘阶段,市面上如果有大量上述区域品牌新茶的,还请各位茶客们多留个心眼,以免钱包受损哟!

更多春茶采摘指数及全国春茶采摘情况的精彩内容,欢迎访问中国茶叶流通协会官网,等您发掘!

消费小贴士

为保护消费者权益、维护品牌形象,西湖龙井和洞庭山碧螺春均上线了溯源系统,其它茶类也有相应的原产地保护标识,各位茶友在购买过程中一定注意辨别,认准证明商标及溯源码真伪,谨防假冒伪劣,共同维护茶行业秩序。

联合发布单位:中国茶叶流通协会、杭州市西湖区龙井茶产业协会、苏州市吴中区洞庭山碧螺春茶业协会、黄山市农业农村局、信阳市茶叶协会、六安市茶叶产业协会、黄山市黄山区茶业局、湄潭县茶产业发展中心、武夷山市茶业局、新昌县名茶协会

来源:中国茶叶流通协会

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贵州味道,歌曲《湄潭翠芽》

背 景

从文人雅士的“琴棋书画诗酒茶”,到平民百姓的“柴米油盐酱醋茶”,茶既是出世的也是入世的,雅俗共赏,深受大众喜爱。

湄潭县地处贵州高原北部,大娄山南麓,乌江北岸,在名城遵义东南侧。这里常年云雾缭绕,土壤肥沃,有“黔北小江南”的美誉,是中国名茶之乡。

今天我们要说的就是“贵州四大名茶”之一的——湄潭翠芽。湄潭县产茶历史悠久。据相关资料记载,在清朝乾隆年间,湄潭所产的茶就为皇家贡品;民国年间,在湄潭中央实验茶场,又以湄潭苔茶群体品种为原料,推广“西湖龙井”的制茶工艺,从此产生了“湄潭龙井”、“湄江茶”等名茶品牌。在1980年,我国著名茶学专家、安徽农学院茶叶系陈椽教授根据湄潭茶其品质特征,命名为湄江翠片,连续荣获省优、部优和“贵州四大名茶”、“贵州十大名茶”称号,并被载入《中国名茶志》。20世纪90年代,湄潭茶人又在湄江翠片制作技艺基础上,研制新创成了——湄潭翠芽。

来源:贵州省人民政府网

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