当前，正值春茶采摘制作和销售的旺季。连日来，湄潭县各茶企正开足马力生产春茶，抢鲜上市。
走进位于贵州湄潭经开区的贵州省湄潭县栗香茶业有限公司制茶车间，数十台茶叶加工设备高速运转，工人们穿梭于生产线上，紧盯茶叶加工各环节，忙着制作今年第一批新茶。
“我们这条生产线现在用的是福鼎生产湄潭翠芽。因为春茶才出来，鲜叶不是很多，每天大概生产2000斤鲜叶。预计3月20日后，这条生产线将达到满负荷生产，鲜叶可以达到6000~7000斤， 干茶大概每天1000~2000斤。”贵州省湄潭县栗香茶业有限公司车间主任向松介绍。
加工车间内，稚嫩的茶青经过杀青、理条等生产作业，一锅锅新鲜的“湄潭翠芽”就出炉了。车间外，该公司销售团队也正通过抖音直播预售新茶，第一时间向广大客户分享首批春茶。
随着“直播带货”走俏市场，栗香茶业公司也将此作为产业渠道升级的重要抓手。据该公司宣传专员、电商负责人谢涛介绍，与传统电商模式相比，直播具有即时性、互动性以及感官冲击强等特点，通过直播让更多人了解到了湄潭栗香茶，进一步提升了品牌知名度、拓宽了销售市场。“今年春茶的销售渠道，主要是合作平台及线下经销商、线上直播带货、传统电商销售，特别是抖音直播，实行预售，有很多客户等着春茶出来。总体来说，我们今年新茶销售形势是非常好的。”谢涛说。
茶产业作为湄潭的首位产业、主导产业、战略产业、支撑产业和富民产业。近年来，湄潭紧跟时代潮流，通过举办系列“直播带货”培训活动，在全县掀起了直播带货热潮，让湄潭茶乘上了网络快车，有力助推了各茶企实现销售渠道升级。同时，湄潭在质量安全、基地提升、加工升级、市场开拓等方面不断精准发力，全力推动茶产业向规模化、高端化、绿色化、品牌化、集约化高质量发展。随着湄潭茶叶品质、知名度的不断提高以及产业链的日益完善，也为各茶叶加工企业赢得了好的口碑和市场。
“栗香茶业作为国家级重点龙头企业，我们严格把关生产各个环节，从原料采摘开始到成品茶出厂，都必须经过严格检测，就是要让消费者放心地喝上贵州的干净茶、健康茶、生态茶。”谢涛说。据了解，从3月9日起，栗香茶业公司三个春茶生产车间便开始投入运行，截至目前，平均每天收鲜叶6000斤左右，生产成品茶1200斤左右。(融媒体记者文孝波 见习记者 刘芸芸)
来源：微美湄潭
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10月18日， 2019梵净山抹茶大会在铜仁盛大举办。除围绕“梵净抹茶·香溢天下”主题的活动精彩纷呈外，由贵茶集团打造的一盒荟萃贵州四大名茶的贵州大师作品——“贵州大师茶”特级礼盒也在大会首次亮相，这是贵州名茶首次汇于一盒，极具贵州特色的产品引发了现场极大好奇。
（自左往右 张子全 刘建辉 牟春林 蒙祖德）
提到名茶，大家一般都会自动搜罗福建、云南、浙江……贵州却好像一直在茶圈默默无闻。十大名茶中只有都匀毛尖占一席，但提到它也有人半天反应不过来这是贵州茶。
其实贵州是中国茶里的“隐形大咖”，贵州连续6年茶园面积都排在全国第一，贵州的名茶、好茶近年来才开始掀起盖头。
黔地出好茶
高山云雾出好茶，黔山秀水育佳茗
黔茶历史之悠久，在陆羽所著的《茶经》中便有记载：“（茶）黔中生思州、播州、费州、夷州……往昔得之，其味极佳。”这里的思州、播州、费州、夷州，便是如今的贵州沿河、遵义、德江一带，至今仍是贵州茶的主产区。
贵州是中国唯一兼具低纬度、高海拔、多云雾且全境高原的茶区。充足的降水量、富含微量元素的酸性土壤、云雾缭绕的环境，尤其适宜茶树生长。贵州境内茶树品种非常多，尤其是野生乔木大茶树和灌木古茶树保存数量多。
优越的地理位置、适宜的气候与土壤，悠久的茶历史、固有的茶树品种以及现代茶业的蓬勃发展使得黔茶具备了越来越强的后发优势。同时，贵州茶起点非常高，自2012年以来，贵州茶叶在国家农业农村部质量安全情况检测中连续8年合格，居全国前列。
四位大师联袂出品
贵州大师茶特级礼盒隆重发布
除了天然的地理优势外，贵州茶的发展离不开茶人们的匠心工艺。无数的茶人为茶倾尽一生，钻研、改良、承袭制茶技艺，为的就是做出一款好茶。
国家级非物质文化遗产传承人张子全大师，用刚刚萌出的独芽茶青做原料，杀青揉捻，快速炒制，火中取宝，打造贵州名茶——都匀毛尖。外形条索紧结，纤细弯曲；色泽绿润、披毫，透着无尽春意的绒毛。茶汤黄绿透亮，香清高、栗香显，味醇厚鲜浓，叶底黄绿匀整明亮。
中国制茶大师、“湄潭翠芽”茶非遗传承人刘建辉也为贵州茶代言！从事茶叶种植、加工20余年的制茶大师刘建辉，多年沉浸于扁形绿茶的加工技术之中。湄潭翠芽茶，外形扁平光滑匀整，形似葵花籽；细细一品，茶汤色泽黄绿翠润，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚鲜爽，回味甘甜，汤色嫩绿明亮，叶底黄绿明亮、匀整。
“绿宝石”由从事茶叶工作六十多年的贵州著名茶专家牟应书先生指导、牟春林先生花费三年时间精心研制出品。绿宝石绿茶，贵州十大名茶之一，精选贵州高原早春采摘的优雅嫩叶精制而成，茶形呈盘花颗粒状，美似珍珠，绿润匀整且带毫；汤色黄绿明亮，纯如宝石；香气浓郁带栗香；滋味醇厚，叶底绿亮柔软。抿茶入口，神秘的栗香沁人心脾，春天鲜爽气息溢满口腔。
“红宝石”传承牟式制茶技术——由贵州著名制茶专家、中国制茶大师牟春林先生成功研制。作为贵州红茶的杰出代表之作，红宝石红茶精选持嫩度较好的一芽二、三叶茶青为原料，采用现代全自动化生产线，通过高精度的传感器还原大师手工做茶技术，精制而成的红宝石茶形呈现盘花颗粒状，匀整重实，乌润带毫，美似珍珠；茶色红亮，纯如宝石；香气甜香浓郁持久，滋味醇滑饱满，鲜甜温润；叶底红明完整。
四位贵州大师倾力打造贵州名茶代表之作——“贵州大师茶”特级礼盒，这在贵州茶界乃至业界都尚属首次，其意义和价值非同凡响。
（自左往右 张子全 刘建辉 牟春林 蒙祖德）
当天参会的嘉宾都很兴奋，认为随着贵州湄潭翠芽、都匀毛尖、绿宝石、红宝石等系列贵州名茶进军市场打响品牌营销，黔茶的“隐形”存在即被打破，贵州茶的潜力无限。
湄水悠悠，翠芽含情
文/李成旭
红绿相谐
湄潭的茶，是一枚传递着绿色生态主题的名片。全县生态茶园达60万亩，是贵州茶业第一县，2020、2021连续两年荣获“中国茶业百强县”第一名。位于永兴镇的“中国茶海”，是目前世界上最大的连片茶园。置身茶海，感受那铺天盖地奔涌而来的绿意，和风吹起的时候，叶片如眼神般熠熠闪光。如此辽远而生机勃勃的茶海，会重新复苏人心里丢置很久的青春活力。
中国茶工业博物馆，是国内规模最大、文献资料和实物展陈最全的茶工业博物馆，设有综合陈列室、茶工业机具馆、红茶精制、绿茶初制、绿茶精制、机修等子馆和车间展厅，另外还建有品茶室。馆内展陈以场景复原陈列为主，原貌保存了贵州省湄潭茶场制茶工厂原有红、绿茶初制、精制及红茶萎调等车间场景，其中两套木质红茶生产线保存完整，世界唯一。在这里，贵州茶文化的起源和发展得到了清晰的展现，湄潭从古到今，就已注定了将与茶相勾连。湄潭，已集茶文化、茶产业、茶景于大成。
“两军”交汇
抗战时期，浙大西迁湄潭办学七年，史称“文军西征”，留下了浓墨重彩的一笔，湄潭人因此有了永远割舍不下的浙大情缘。
这是一群被夕阳舔瘦的身影，被冷月咬噬过的灵魂。在动乱不休的偌大中国，寻求一张安放课桌的地方。越过千山万水，历经颠扑周折，疲累的目光与一道敦厚清澈的目光实现对接。像是为了兑现一个约定，你送给我一件文化的外衣，我交给你明澈秀美的山水。他们共同写了一首诗，起承转合间音韵谐和，词句瑰丽，节奏铿锵。
就这样，浙大人与湄潭人有了交集。浙大人在湄潭土地上，把隆冬当着春天来耕耘，每一锄都掘出散发着馨香的新泥。湄潭人端出粗粝但诚实的土特产，指节粗大如竹，脸上的笑容土地般憨厚。如今的浙大西迁历史陈列馆，是湄潭人心中的圣地。走进其中，当年浙大师生留下来的书稿和生活用具映入眼帘。于是，湄江两岸的晓风残月，烟云弥漫中的清冷灯光，雪夜的红炉小火，攻读吟诵的孤单身影……这样一些渺远的情节渐次鲜活起来，人就在追思中有了感奋，惑然中有了依托。
除了“文军西征”，红军长征也曾经过湄潭。
1935年1月，罗炳辉将军率红九军团进驻湄潭，在东线保卫遵义会议顺利召开。红九军团驻留湄潭达半月之久，期间宣传组织群众成立了“中华苏维埃湄潭抗捐委员会”，举办了为期7天的青工干部训练班，组织湄潭人民开展了轰轰烈烈的革命斗争，播下了革命火种，点燃了革命火炬。
1982年，贵州省人民政府将红九军团驻留湄潭时的司令部所在地天主堂列为全省重点文物保护单位；1999年，市委、市政府将湄潭天主堂定为“青少年爱国主义教育基地”；2004年，江泽民同志为湄潭天主堂题名“中国工农红军第九军团司令部旧址”；2006年6月，国务院将湄潭天主堂列为全国重点文物保护单位。
走进红九军团司令部旧址，当年红军留下的标语赫然入目，“农民起来夺取地主武装”“贫苦工农自动起来当红军”……至今还完整地保存着28条。这是全国革命老区保存得最完整、最集中、最多的红军标语之一。这28条标语，像28道耀眼刺目的闪电，肃清了阴霾密布的天空；像28柄锋利的尖刀，斩尽了一切路障。
浙大西迁文化与红军文化，是湄潭两条明晰硬朗的主线。
丰饶物产
民以食为天。一个地方的旅游文化，还需要以美食作为支撑。留住乡愁，不仅仅体现在精神上，还体现在物质上。否则，这就形同一道衣着华美、色彩艳丽，从刀工到美学都极其考究的大菜，但食之无味，营养欠缺。
除了茶，湄潭的大米和美酒等物产，也是绕不开的话题。
湄潭是全国商品粮基地县之一。茅坝米在清嘉庆年间作为贡品进奉朝廷而美名远扬，故称为“茅贡米”。茅贡米形同一粒粒细小的珍珠，呈半透明状，晶莹剔透。煮食之时，米未熟而香先溢，浆汁如奶，熟饭上覆一层薄薄的米油，粘而不糯，绵而不腻，堪称米中精品。故而，竺可桢将茅贡米誉之为“黔中之宝”。
湄窖酒，具有清澈透明、芳香浓郁、绵甜爽净、回味悠长等特点，被中外专家评为酒中珍品，备受消费者青睐。1983年以来，湄窖酒先后被评为省优、部优、国优产品。1988年，湄窖酒荣获国家优质酒称号，同年秋，在具有800年历史的德国莱比锡国际博览会上，技压群芳，独占鳌头，荣获唯一白酒金奖，并成为中华人民共和国外交部驻外机构专用酒。此后，相继在北京、纽约、东京等国际博览会上荣获金奖， 2001年荣获"新世纪中国著名白酒品牌"。
米和酒，以两种不同的物质形态共存。一个端丽如女子，清香渺远，一个浓烈如豪汉，力道十足，诠释着湄潭人截然不同的两种性格。不论你喜欢“婉约派”还是“豪放派”，都能在这里寻找到知音。
除此之外，在湄潭，颇具黔北风味的美食可谓琳琅满目。从频繁登上宴席的主菜，到街头巷尾的小吃，或大方豪气，或小家碧玉，以香惑人，以辣猎人，叫人印象深刻，难以忘记。
湄潭的多数美食，虽然仍以麻辣鲜香的川黔菜为主基调，但又有自己的特色。遍布大街小巷的羊肉粉和牛肉粉，均在店中煮一大锅以骨头为主熬成的汤，热汤翻滚，热气腾腾。在寒冷的日子里走进店中，寒意先就去了几分。牛羊肉肉质细嫩，入口喷香，米粉雪白如丝，一大瓢红鲜鲜、用密不外传的调料熬制的红油淋上去，一大把蒜苗、葱花和芫荽撒上去，碗中就像开了花。桌上，有湄潭特制的柴火糊辣椒，重口味者可自行添加，坛中有酸甜脆嫩的泡菜，是每位顾客的额外福利，十分亲民。
永兴板鸭，流传百年的传统特产，要经历选种、宰杀、调味、腌制、烘烤等十多道工序。永兴板鸭远近闻名，具有皮脆肉香，滋味浓郁，口感细腻的特点。外地人来湄潭，多会购买几只，或自吃，或赠送亲友。随着购买者口口相传，如今永兴板鸭被越来越多的人认可。
其他诸如酸菜鱼、辣子鸡、青菜牛肉、清蒸蹄髈、水煮肉片等黔菜，虽与各地大同，但均存小异。有经验的吃货，总能在湄潭吃到独特的“湄潭味道”，其中奥秘，恐怕与湄潭山水、湄潭人内藏丘壑、不善张扬的性格有关。
明秀山水
湄潭，人们又称之为“云贵小江南”。这里四季温润柔和，夏日清凉，冬也不严酷，更别说春秋两季的繁花碧草、清溪山涧、雾锁冈峦、山月丹桂了，更有那小桥流水、弱柳扶风、鱼戏莲叶，蜂蝶穿梭迷花海，飞鸟蘸绿投林间。江南所能见到的一切，似乎也在这里集中了。
苏步青说：杭州天然美，湄潭亦天然。湄潭处处是景，步步是景：磅礴浩大的万亩茶海、神秘幽奇的百面水、鬼斧神工的湄江山水画廊、雍容华贵的国际温泉度假城、仪态万端的仙谷山风情小镇、如诗如画的十里桃花江……步入乡村，到处屋舍俨然，道路通畅，修竹环茂，水光潋滟，绿意弥望。花灯戏“十谢共产党”的发源地田家沟、“中国西部生态茶叶第一村”核桃坝、偏岩塘、邓家寨等等，都是其中杰出的代表。湄潭因此而获得“全国魅力十佳新农村”的称号。
湄潭，山清幽而不生涩，水轻柔而不招摇，绿浓郁而不世俗，人畅达而不固守。湄潭人正在全力建设“生态美环境优、生产美产业强、生活美百姓富”的贵州最美乡村。
“留得他年寻旧梦，随百鸟，到湄江”。浙大教授周本湘的诗句，引发了无数人的共鸣。这既是客居他乡的湄潭人眷恋故土的心声，也是期盼他日能故地重游的浙大人心中怀揣的梦。
这个梦，美丽而忧愁。
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