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新会陈皮：大健康产业的风口
作为中国地理标志产品的新会陈皮忽然在2020年9月开始火爆全国，确实有一定的机缘，比如人口老龄化、新冠肺炎疫情以及“共和国勋章”获得者钟南山院士在“横琴至和国际生命科学中心开工奠基”仪式上讲话，表示“用这个陈皮和茶，对粘液以及污染物质的排出有明显改善”。事实上，陈皮的保健功效，早在明代万历年间，李时珍在他的不朽名著《本草纲目》中就有明确的记述，并特别指出：（陈皮）今天下多以广中（今广东新会）来者为胜，江西者次之。由此可见，新会陈皮广受青睐，并非全然时势之利，更赖于千年积淀。新冠肺炎疫情的突如其来，不过是将大健康概念下的新会陈皮推向新一轮发展的风口。 
陈皮哪里好？新会当仁不让；新会陈皮哪里好？公认五个产区，他们是：梅江、茶坑、天马、东甲、西甲；新会陈皮哪家好？只能是消费者说了算。一般认为，好陈皮必须具备几个条件：核心产地、优良品种、先进工艺、科学仓储等。
02
茶协组团：首站深入梅江庄园
新会以北100多公里，是千年商都广州，广州城西有个叫芳村的地方，汇集了全国各地六大茶类、新会陈皮等经销商上万家。古有十三行，今有“华尔街”是芳村的真实写照。广州茶业协会作为广州市茶行业社会团体，凝聚了598家相关产业单位会员，为了解新会陈皮真相，让会员“少踩坑”，避免不必要的“学费”。5月25日，协会组织百人考察团，由张聘金会长，钟木盛、李叙财、黎小方、何超副会长，王国宝书记带队赴新会梅江庄园、柑润堂千吨陈皮仓、柑润堂二厂、柑润堂体验中心等地考察、交流、学习。随行的嘉宾还有：石围塘街道党工委二级调研员陈湘原、党建指导员郑思思，建行桥东支行行长何伟、副行长方文涛，广东省江西商会茶业专委会副会长钱光明，广州茶协高级顾问黄继平，广州仪器行业协会副秘书长王昕婷。柑润堂董事长、广州茶协常务副会长李子超，江门市新会区伍和兴陈皮有限公司营销总监陈鹏等人全程陪同。
首站梅江庄园。这是柑润堂参股的新会陈皮核心产区柑园，总面积约1500亩。此时的柑园一片葱绿，有风自潭江徐来，为考察团成员带来阵阵清凉。大家饶有兴致，在柑园走走停停，看柑树、闻果香，听讲解。随行的陈总介绍，梅江庄园位于位于梅江村启超大道，毗邻天马村，四面环水，地处咸淡水交界，系珠江三角洲冲积平原，土地肥沃，有机质丰富。梅江庄园选用道地新会柑品种，严格按照国家规范进行栽培，使用量有机肥，使柑果品质出类拔萃，具有较高的药理价值。同时，柑润堂拥有强大的研发团队和智慧农业系统，比如电信监控，气象监测，生态绿色防控系统；坚持机械化除草，生物和物理防治虫害相结合，如：粘虫板，灭虫灯，以螨治螨等。溯源档案管理系统：建立完整的入品溯源、出品溯源；建立种植生产日志，产品检测等。
听过陈总现场介绍，考察团成员豁然明白：好陈皮不仅要上天作美，还需要大投入、大基地、大科技、大融合、大服务等软件、硬件协调配合。
柑润堂工作人员还为考察团讲授了圈枝柑、驳枝柑的异同。
所谓圈枝柑，就是选母树上生长旺盛、挂果率高的枝条进行圈枝移植，方法是环树枝一圈切皮，包上泥巴禾草等促根介质，让切过表皮的地方生根，当根须生长到一定程度后再修枝，连根移植到地上，这种方式移植生长的树结出来的果就是圈枝柑。
驳枝柑，即嫁接柑，是以与茶枝柑亲和性较好的其他植物枝条进行嫁接，既能遗传母本的优良性特点，又能保持部分本体的优良性状，可谓双剑合璧。新会驳枝柑一般用当地的红柠檬作为砧木，茶枝柑母本作为穗接，结合在一起砧木发芽后即可移植在地，另行管理。
圈枝柑的果体比较小，皮薄，香气高。因为“血统”纯正，柑油及黄酮类物质含量比较高，在口感及药用价值上普遍高于驳枝柑。
驳枝柑是陈皮、柑普茶的市场主流，在柑香表现及药理价值上高于其他地区的柑桔类产品。
如果说圈枝柑是新会茶枝柑的尊贵品，那么驳枝柑就是新会茶枝柑的名优品。两者都是正宗地道陈皮或柑普茶的优质柑皮原料。
03
在山卡拉：两位会长热情致辞
梅江庄园出来，考察团集中在山卡拉特色餐厅就餐。张聘金会长代表广州茶业协会发表讲话。他说，非常感谢子超董事长的热情相邀、盛情款待，使我们协会的家人们有这次学习、了解、认识道地新会陈皮的机会。子超董事长是一个高素质的企业家，柑润堂更是一家既专业又有态度的优秀企业。我本人是带着学习的目的而来的，希望各位会员用心学习，发现商机、抓住商机。陈皮是一个有千年传统的农产品，其品饮感觉、保健功效、收藏价值是被时间与科学证明了的。
柑润堂董事长、广州茶协常务副会长李子超在致辞中表示，广州茶业协会是广州茶人温馨的家园，在张会长的领导下，协会办会理念端正、组织发展迅速、会务管理规范、活动开展有方。加入广州茶协，我感到非常荣幸。希望在这次考察中，大家有所收获，不虚此行。
04
登凌云塔：极目远眺抚今追昔
接着，考察团驱车凤山半腰，然后拾阶而上，游览著名的凌云塔。这是中国近代思想家、政治家、教育家、史学家、文学家梁启超先生故乡茶坑村的一个景点。凌云塔八角七层，始建于明万历七年，塔身四周，郁郁葱葱。眺望远处，河流纵横，潭江和西江交汇，形成地理上的冲积平原。
少年梁启超曾为凌云塔赋诗，诗曰：朝登凌云塔，引领望四极；暮登凌云塔，天地渐昏黑。日月有晦明，四时寒暑易。为何多变幻，此理无人识。我欲问苍天，苍天长默默。我欲问孔子，孔子难解释。搔首独徘徊，此理终难得。
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陈皮干仓：恒温恒湿标准规范
在柑润堂千吨陈皮仓，陈皮香味扑鼻而来。据介绍，柑润堂是纯干仓陈皮的倡导者，所谓纯干仓，就是由天然阳光晒制，并在原生态恒温恒湿陈化仓中存放转化，定期打理，确保陈皮中微量元素的优质转化，保证陈皮道地口感的一种方法；非干仓陈皮指陈皮制作过程，加入人工工艺手段，使新皮在较短时间内迅速陈化达到一定年份的外观，比如外皮黑褐、内囊黄褐。这种陈皮，因人工干预，内含有益物质被破坏，常伴有异味，甚至霉变。
柑润堂千吨级陈皮仓，不仅存有20万斤核心产区梅江陈皮，也有深吕、南坦产区的，可满足不同层次的消费需求。
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怡然品味：上好陈皮之柑润堂
随后，考察团参观了江门市新会区伍和兴陈皮有限公司，这是一家食品级卫生环保的现代化农业生产企业。陈皮市场上的著名品牌“柑润堂”正是该公司出品的。厂区内设有陈皮文化博物馆、仓储中心、标准车间、体验中心等等。在体验中心，考察团怡然品味柑润堂梅江陈皮。柑润堂梅江陈皮汤色黄中带红，通透明亮；香浓味醇，入口厚实而富有张力。咽之，生津回甘。
从柑园到陈皮的包装出厂，全程深入。有人感叹：看似简单的陈皮，从梅江出发，香及珠三角，风靡全国。背后的细节，有多少艰辛、多少不易啊！
当日 16:40，考察团完成预定目标，愉快返程。路上，会员马中华赋《柑茶之恋》一首：我在云南千年的等待/换来今生和你的相逢/你在广东最灿烂的时光/是你我水乳交融的开始？/都说你我是尘世间的绝配/此刻我占据了你的心房/倾听着你的心声/而你温柔地抱紧着我/抚慰着我前世的孤独和忧伤/都说你我是尘世间的绝配/你的气息里有了我的滋味/我的滋味里有了你的气质/在未来的岁月里/哪有分离只有永恒。
众所周知，茶叶核心产区的产品价值要比外围产区的高。同样，新会柑(陈皮)也不例外。核心产区的新会柑的生长环境优越，土地肥沃，有机质丰富。再者就是核心产区生产的柑果历史悠久，在当地是被公认的柑果质量优越的产区。
经过几年的发展和行业的沉淀，新会陈皮行业正逐步走向品牌化和专业化，许多陈皮工艺作坊已经步履维艰。各大品牌之间关于新会陈皮的竞争会愈加激烈，核心产区成为了陈皮品牌的主要战场。
柑润堂梅江陈皮
新会陈皮确实是有核心产区的，是指以新会熊子塔为中心画圆，直径约2公里的范围，分别是梅江、天马、茶坑、东甲、西甲。这些都是做传统高端陈皮的产区，此区的柑果总体柑香突出、柑油含量也是最好，营养价值最高。
梅江、天马、茶坑、东甲、西甲是被公认的柑果质量高的产区，而梅江更是核心中的核心，相当于龙井茶里的狮峰龙井，普洱茶里的老班章。梅江的陈皮气味芳香,油泡丰富,韵味浓郁香甜，柠檬烯，挥发油的含量都高过其他产区。
梅江村
梅江村是新会茶枝柑的著名产区，素有“柑之乡”的称誉，梅江出产的柑果光泽亮、口感清爽，当中又以塞口围种植的茶枝柑尤为著名。
柑果特点：果皮油亮且厚实，有特殊的浓郁的果木芳香。
新会梅江的陈皮如此的出名离不开柑地得天独厚的地理条件：
处于入海口交界处，在涨潮的时候，海水会淹没较为低洼的地方，咸淡水交融，土壤中有多种无法人工合成的矿物质和微量元素，有机质丰富，灌溉用水是海水成分和淡水混合的特殊水质，加上三山环抱的天然屏障，使梅江村的新会柑的品质出类拔萃。
梅江陈皮供不应求
核心区域产量有限，据新会农林局数据显示核心产区新会柑的种植面积大约只有5000亩左右。
梅江村，因为市区规划，种柑面积已经由最高峰的10000亩下降到现在的1840多亩，梅江庄园占地1120亩，占比例61%。在最有名气的梅江塞口围，也已经开始开发建筑，著名的江门广雅学校就建在此地。
核心产区一年的生产量根本不够看。在价格昂贵的情况下，梅江陈皮市场稀缺，供不应求。
纯干仓陈皮倡导者-柑润堂
作为一个纯干仓新会陈皮品牌，柑润堂早在几年前就开始布局核心产区，占据上游资源，在新会建有3家食品级工厂、签约超20家柑园、参股种植1120亩梅江庄园，在陈皮行业具有绝对的资源竞争力。
2018年，柑润堂上市过一款2012年梅江陈皮，原料选的是新会核心产区梅江村大红柑柑皮。作为最早一批的梅江陈皮产品，在预订的时候就已经引起了渠道商们的关注，上市一天就售罄。不少渠道们后知后觉的意识到梅江陈皮的价值后更是悔不当初，然后在市场上高价询购。
是的，柑润堂又准备上市新一批的梅江陈皮产品，量不多，有点少!
原料选用新会核心产区梅江村2012年大红柑柑皮，采用传统生晒工艺，自然晾晒，纯干仓陈化，整片三瓣相连,外表暗红色，有细皱纹及凹下点状油室,皮身较薄，质地韧坚，闻有药香。
新会柑有天马、茶坑、梅江、东甲四大核心产区，其中梅江是新会茶枝柑的著名茶区，种植柑已有300多年的历史，素有“柑之乡”的称誉。
历时一年，吉普号黄金优配的2018年一品青柑重磅现世。要做到黄金优配，柑和茶都十分重要。
正如品名所描述的那样，精选核心梅江茶枝柑，只有1%的新会柑才能入选一品，搭配6年陈化的易武宫廷熟普，宫廷即是茶芽，只有3%的熟普才能入选一品。
一品的工艺，沿用梅江当地流传至今的（半）生晒之法，先晒后烘，将生晒和低温烘焙相结合，生晒有利于柑果的转化，低温烘焙有利于保有柑果皮的活性。既保证了小青柑的卫生，又吸收了阳光的精华，保证质量的同时还提高了小青柑的香气和口感。
吉普号的一品青柑惯常采用手提袋+铁罐的包装，罐体颜色的不同代表着不同的青柑产地。绿色罐装选用的是天马茶枝柑，而这款紫色罐装则选用的是梅江茶枝柑。罐装内采用单颗独立包装，完美锁住了柑和茶的香味。一罐内大概有23粒，一粒10克左右。一袋一粒，精致包装；一天一粒，持久耐泡。
如此精致优雅的小青柑又有着什么样的口感呢？一尝便知。
洗茶2遍出汤，汤色红浓明亮，果香馥郁，柑皮香浓郁。公道杯底热闻陈皮香和柑皮香浓郁，冷闻有淡淡的熟茶香气。入口爽滑，柑香绵长。
再次出汤，半生晒的小青柑出味较慢，后几泡时熟茶味道开始出来，茶汤口感甜润爽滑，香味清醇内敛，像是温暖轻柔的阳光的味道。
第7次冲泡之后，熟茶味道稍稍变淡，青柑味变重，开始有微微的甜，口腔内有酸甜的口感。茶汤颜色变化不大，依旧红浓明亮，类似红色玻璃的颜色。
数次冲泡之后，柑果皮微微膨胀，比之前更加鲜活了些，但是依然很好的保护着柑果皮内的熟茶。
都说小青柑耐泡真是不假，一颗小青柑，在数次冲泡之后依然甜润，爽滑，续航能力超强。
小青柑，将历经岁月沧桑的普洱茶藏进青涩的柑中，如此它便有了柑果的清爽，普洱茶的陈香，还有那么一丝丝的酸甜，它以它独特的口感和魅力吸引了一大批忠实的粉丝。
产品信息
品名：一品青柑
品牌：吉普号
工艺：柑普茶
年份：2018年
规格：230克/罐（约23颗/罐，10克/颗）
吉普号的故事起源于世界茶源产地---中国云南澜沧江流域的深山密林。
我们秉持年轻人的极致玩家精神，深度根植茶山，死磕古老行业，独创熟茶发酵“元”工艺。
我们的核心目标，是将理性的制茶态度与玩家的探索之心结合，打造普洱茶发烧友心中的卓越茶品。
作 者丨木 子
摄 影丨西 卡
