Q：普洱茶算是一种特殊的茶类，除了以往较为常见的『散茶』型态，普洱茶也有『紧压』的型态，请问哪一型态的普洱茶较好？
A：其实，两者都各有长处和短处，要视乎消费者购买普洱茶时候的心态和目的。
消费者在购买普洱茶时，都会有一个同样的疑问，那就是茶饼和散茶哪个好一些呢？有相当多的消费者都认为紧压茶（也就是茶饼.沱茶.砖茶）会好一些，因为很多优质的陈茶都是以紧压的形式存在，其实不然，要论好坏，其实品质都是一样的（在相同原料的情况下），最后型态的差异，那就是依需来选择咯！
PS：一饼二沱三砖，那只是在原料不同的情况下来比对的！
在清代的时候，云南的古六大茶山已盛产普洱茶，享负盛名（见《滇海虞衡志》：「普洱茶名重于天下，出普洱所属六茶山：一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖及六曰漫撒。周八百里，入山作茶者数十万人，茶客收买，运于各处。」）。由于当时候的交通不便（欠缺现代的交通工具及公路），若要把普洱茶运出云南，就得靠马帮来运送。在这种情势下，运送散茶就显得很不方便：
散茶要用麻布袋或布袋盛载；
散茶未经压缩，体积庞大。
为了方便运输，普洱茶就按照明代以前的做法（团茶），把茶叶紧压，那么运输起来就更方便。
普洱茶是一种后陈化的茶，意思是说，若要普洱茶有陈茶滋味，当普洱茶制作好了以后，还需要储存一段时间，让它自然陈化，茶汤才会绝顶上佳。这个陈化过程是一种结合了「氧化」及「发酵」的漫长旅程。对于自然陈化的青饼而言，一般需时二十多年。
配图：小茶控·白莺山生普洱茶饼
因此，由以上简介可以得知，普洱茶经紧压后，就有以下的好处：
1.体积大幅压缩，同样是 357 克的茶叶，一饼标准的普洱茶饼所占的空间比散茶少，很省空间。
2.更易于携带、运输及买卖，以一饼饼茶作买卖单位，方便点算；
3.使茶中心的茶叶陈化速度减慢，保留更多茶质，不致于过度通风，长期保存而言，这使陈化滋味更佳；
4.紧压的茶叶可以加入内飞，方便消费者以品牌作记认。
同时，由于普洱茶经紧压了，也会产生以下短处：
①不方便取用，因为要使用工具拨开（但对某些茶友而言，却是一份乐趣）；
②如拨茶方法不正确，很容易弄伤自己；
③使茶中心的茶叶陈化速度减慢，对性急子的茶友而言，无法短时间享受到陈茶的韵味，需要更长时间陈化；
④投茶时需要更多经验，块状茶饼与茶碎的比例要恰到好处
配图： 小茶控·邦东黄金砖生普洱
相对普洱饼茶而言，普洱散茶就有以下的好处：
1）较容易取用冲泡，不用拨开；
2）很容易掌握投茶份量，因为不用考虑紧压的结块；
3）散茶陈化较快，可以快一点变得醇和，提早享用（注意：如过给过度通风，茶滋味会急促流失）。
同时，由于普洱散茶也有以下短处：
Ⅰ.呈散茶状态，不方便储存和携带，茶叶与茶叶之间有空隙，也较占空间；
Ⅱ.不方便交易买卖，要用秤来量度；
卅.如过度通风，茶陈化过快，则容易使滋味急促流失，因此，要注意通风；
Ⅳ.无法压入内飞作辨识，消费者较没有信心，怕不肖的茶商混入不纯正的茶料。
配图：小茶控·猫耳朵普洱散茶
由于普洱紧压茶与普洱散茶，各有其特点与特色，其实是很难一概而论的，哪一种型态是较好。因此，如果日后想喝到滋味较丰富的「陈年普洱茶」，购买茶饼会较为优胜，而且储起来的时候，也较省地方。 如果，普通的消费者，只是买一斤喝一斤的话，只要购买普洱散茶就很方便了，因为买回来就可以立即冲泡，不用另外再找工具把茶饼拨开。
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普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的普洱茶。普洱熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香，其茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。
不过，要喝到品质好的普洱熟茶，要学会挑选，防止买到劣质的熟茶。现在，我们就来了解下挑选普洱熟茶的方法。
如何选购好的普洱熟茶
01、看干茶外形
一般来说，好熟茶无论散茶还是紧压茶，从干茶上看应该符合：茶叶条索紧结、重实、完整、断碎少、显毫、色泽调匀、有一定润度和亮度，没有非茶类夹杂物，净度好。
而不好的熟茶，因为发酵或加工不到位等原因，茶叶条索粗松、轻飘、断碎多等。
02、查看汤色
汤色是茶叶中水溶性色素溶解在水中表现出来的颜色，评比茶叶汤色的优次，要从茶汤颜色的深浅、明暗、清浊三个因素判断。
一般，好的熟茶，汤色纯正、汤亮、通透为好，也就是红浓通透、红艳明亮、酒红通透等汤色。
而不好的熟茶汤色颜色过浅或过深、不通透、不亮，且视线不易透过汤层，甚至是茶汤中有沉淀物或细小的悬浮物。
03、闻香气
辨别熟茶香气，首先要辨别香型是否正确，其次在香型正确的情况下比较香气的纯异、高低、持久度。
熟茶香气一般有陈香、甜香、糖香、熟香、枣香、参香、木香等等。
优质熟茶香气馥郁且高扬且持久，而香气高不持久或是香气低沉而粗则为差。如果在熟茶中闻到烟味、焦味、酸味、馊味、霉味、陈气或其它异味则属于劣质茶。
04、尝滋味
无论何种茶叶，都属于风味饮品，良好愉悦的味感是构成茶叶品质的重要因素之一。
判断熟茶滋味好不好，首先要区别茶味是否纯正，而纯正的茶滋味可从滋味浓淡、强弱、醇和判断，不纯正的则有酸馊、苦涩、辣脖子等不良反应。
其次优质的古树熟茶是否有回甘生津或齿颊留香等愉悦感受。
05、看叶底
茶叶经过冲泡后，芽叶舒展，此时叶质老嫩、色泽、匀度及加工是否合理，都会全部展现出来。
优质的熟茶香气纯正：无论是陈香，枣香，樟香还是任何香型，都必须是没有掺杂任何堆味异味。
优质的熟茶茶汤纯净：喝下一杯熟茶后，嘴巴是非常舒服和自然的，舌面和喉咙是清爽滋润的。但如果喝了感觉有难受的酸，麻，干等怪味，甚至是喉咙发痒的情况，这种就是不好熟茶的表现。
优质的熟茶茶汤的质感：一款优质的普洱熟茶，喝起来令人肠胃舒服，身体有舒适感。入口后能感觉到茶汤的顺滑度，粘稠度，甜度，喉咙没有干涩感，口感很舒适。
优质的熟茶茶汤的厚滑度：好的熟茶入口应该顺滑，粘稠，饱满的，像喝米汤的感觉又滋味丰富。滑度只要是放时间长就会有，但是粘稠饱满是要原料好才会有的。不好的原料放几年也会有滑感，但喝着就是滑而寡淡的。
目前我们在市面上见到的普洱茶，无论是生茶还是熟茶，常见的形态是饼茶或散茶两种。到喜欢喝普洱茶的朋友家里，往往会在家泡茶地方摆上几件比较能拿得出手的普洱饼茶。
并且在招待客人时，总会用茶刀娴熟地一撬，茶饼成片脱落。放入放茶壶中，用沸水冲泡，陈香满屋飘荡。
但对于普洱茶新手来说，普洱散茶就成了他们的救星，因为新物在对普洱茶饼这又黑又硬的怪东西，茶刀使不利索，简直犯难，容易扎到手，或者容易把茶饼撬成碎渣。
但是对很多普洱茶的茶友来说，他们还是热衷于茶饼，为什么不喝散茶更方便呢，到底它们有什么区别？ 到底哪个好？
下面小编和伙伴们来了解一下它们的区别：
首先普洱饼茶，普洱茶自古是茶马古道上最重要的物品。商人们把普洱茶做成饼茶便于运输。
但是，紧压普洱茶的意义，远不止于此。因为普洱茶越陈越香的秘密在于它会“呼吸”。会呼吸，才是普洱茶“越陈越香”的真正原因。
普洱茶做成饼茶以后，茶饼就会有内外的区别。茶饼表面与氧气和水分接触较多，越往内与氧气和水分接触越少，因此内部形成一个相对密闭的空间。在这个空间里，普洱茶的发酵会一直持续，微生物相互作用，经年累月地在茶体内部分解着有机物，分泌着氨基酸，激活着生物酶，生成茶多酚、氨基酸、生物碱，以及汀类物质、果胶等等，不仅大大增进了有益于健康的功效，更大大增进了口感和色泽，整个发酵的过程可以延续十几年，甚至几十年。所以普洱茶饼可以储存，时间越久越升值。
另一个普洱散茶，因为茶叶之间有空气占据，没办法进行有效氧化作用，有益物质和香味物质容易散失，也更容易受潮，所以散茶要新茶新喝。
因为新的散茶香气当然会比饼茶更足；日常冲泡时散茶更方便，投茶量更好把握；有利于仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。
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