茶叶最早源于中国，在春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，而普及民间正是作为普通饮料应该是在西晋以后。
茶叶经过长时间的发展和积累，到现在品种已经相当丰富，有上百个品种，而根据制作的工艺不同分为六大茶类，红茶、黑茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、白茶。
那么市场上有如此多的品种，如此多的口味，可谓五花八门，如何选购茶叶就成了一个很头疼的问题，那么下面我们就来说说如何选到一款好的茶叶。说之前，我们也要明白一个道理，茶叶的好坏是相对的，并非绝对，但原则是，适合自己就是最好的。
如何选购茶叶
一、认准信誉度高的品牌产品
如果茶友是刚接触茶叶，对茶叶的专业知识不够了解的情况，建议选择知名品牌或者在市场口碑较好的去选购茶叶，这是比较保险的做法。因为品牌茶叶往往在原料、制茶工艺、销售和售后方面把关较为严格，这样子就能让新茶友购买的放心。
二、不排斥拼配，不迷信纯料
很多有一定茶叶知识基础的茶友们来说，他们对于纯料的追求比较严重，但是这并不是一些茶商抬高纯料的借口。但是对于正常品茗的茶友来说，喝茶只是养生养性，没有比较跟随大众，或者觉得拼配的茶叶有缺陷。只要茶叶的原料和制茶工艺过关，拼配的茶也是好茶。
三、检查产品相关标识
购买茶叶的时候一定要仔细查看相关的SC标识，包括产地、厂家、生产日期、保质期等都要看清楚，白标产品不要购买。
四、坚持饮茶，学会品鉴辨优劣
俗话说“是骡子是马,拉出来溜溜”，一款茶的品质是否优劣，不能只听商家的形容，还是要进行亲自品茗。通过味觉和嗅觉来判断这款茶叶是否适合自己。品鉴过程中，遵循“质、形、色、香、味、气、韵”的方法，如果茶叶香气纯正无杂味、入口舒适度高，饮过后没有锁喉、胃痛等不适症状，则可以放心选购。
选茶时需要注意哪些方面
【1】看日期
这个是买任何东西都需要注意的，不光是茶叶。但是，茶叶只要保存得当不受潮基本上可以保存好几年。不过对于我们喝茶的人来说，这可不是什么好消息，一般说来茶叶最好的保质期是半年，最长也不要超过一年。
【2】看叶片
一般说来，我们买完包装茶叶后，这些茶叶都是有一定的退换期。这个时候，我们可以打开茶叶的保装，拿出茶叶，看茶叶的形状，触摸茶叶。一般说来好的茶叶都是比较干燥的，如果手稍微用力，茶叶就会碎成碎末。
【3】闻味道
如果还是确定不了，可以泡一壶茶来喝一下。一般说来，好茶叶在泡的味道就出来了，不用尝，味道就能判断出茶叶的好与坏。如果是好叶，自然泡茶溢出来是让沁人心脾的茶香，而不好的茶叶则相反。
第三种方式是最靠谱的选茶叶的方式，所以有机会我们买完茶叶都先泡一壶，不要等到自己想喝的时候才开包装泡茶，这样发现买到不好的茶叶也为时已晚了。
很多时候买东西都怕踩坑，尽管我们在茶叶店买茶时都会试喝一下，但更多的是关注香气滋味如何，而这些表现往往通常可以通过冲泡技巧、器具加以调节，要想更好的综合看茶叶品质，叶底这个容易被忽略的部分就值得一看。
其实，看叶底这个环节是属于茶叶审评范畴的，在茶叶审评中评定一款茶的优次，一般是通过外形、汤色、香气、滋味、叶底五项因子来看，叶底是其中的一个重要参考指标。
作为泡茶过程中的最后一项，叶底常常容易被人们忽略，通常泡完茶就直接倒掉，但叶底却能真实直观的反映茶的原料等级、工艺等信息。看叶底时，可以从这几个点来看：
| 透过叶底看原料等级、匀整度、完整度
对于讲究原料等级的茶，茶叶的品相尤为重要，像绿茶中的明前茶、白毫银针，都是讲究嫩芽的。茶叶冲泡开来，看叶底，既可以看出采摘的标准，一芽一二叶、或是全芽头，以及也能看出芽头的饱满度、匀整度，都可以通过叶底很好的看到。
| 看叶底的活性
何谓叶底的活性？冲泡几道之后，茶叶自然舒展，叶片基本完整；看叶面是否有一定光泽度，用手指按压一下能感觉的弹性、柔软度。叶底柔软优良、富有弹性，是一款好茶的特征之一。
| 透过叶底颜色看年份
六大茶类中，普洱和白茶具有越陈越香的特点，年份越久价格也相应的高，在选购年份茶的时候则需要注意茶叶的颜色。随着时间的陈放转化，茶叶的颜色会变深，由新鲜翠绿转为乌褐色。如果看到茶叶的干茶、叶底都是偏于新绿的颜色，那么显然不会是年份太久的茶。
↑ 2010年福鼎白茶
| 透过叶底看做工是否到位
叶底，能反映工艺到位与否，比如「绿叶红镶边」作为乌龙茶的重要特征，也是其工艺体现。传统乌龙茶的制作，茶人看青做青、看青摇青，茶叶在摇青、发酵的过程中，叶缘细胞壁破损而泛红，从而形成「绿叶红镶边」的特征，而传统的工艺便是讲究三分红七分绿，叶缘泛红部份占三成，叶脉青绿色部份占七成。
↑ 传统乌龙绿叶红镶边
而对于岩茶，透过叶底可以看出茶的焙火程度。传统闽北乌龙中的焙火工艺是香气提升稳固品质的过程，透过叶底，可以看出中轻火程度的岩茶，叶底颜色会偏于青褐色，而足火的岩茶则是颜色更深。
↑ 做工好的岩茶叶底有清晰的蛤蟆背
| 透过叶底看茶树品种
比如岩茶的当家品种，水仙和肉桂，相对而言，水仙的叶片大于肉桂，而老枞水仙的叶片则更大。像茶树中存在一些白化品种，岩茶中的白鸡冠、安吉白茶等颜色相对于同类茶的颜色更浅。
↑ 白鸡冠与普通岩茶
在我们喝茶过程中，不妨多留意一下叶底，叶底作为茶叶品质的一个重要指标，其实包含了不少的茶品信息，这样当我们评价认识一款茶时，才能更加综合客观的去衡量。
当心，买茶时遇到这种情况，就要留心眼了
只要是买茶，谁不想买到心仪的好茶！但想要准确无误的选出一款好茶并非一日之功，需要依靠长期择茶品饮积攒出来的经验！
判断一款茶是不是好茶，第一步不是品位，而是闻香。香气是反映茶叶品质最直观的指标，如若在买茶时闻到这些味道，就要留个心眼了！
焦气是在制茶过程中叶片碳化时产生的气味。
茶叶有焦气，一是在茶叶炒制过程中混入老叶，碎末过多或是没有翻炒均匀都极容易将茶炒焦。
二是在炒制时没能把握好火候，如武夷茶在焙火时火候把握不好或是想要故意掩盖茶叶的缺点将焙火程度加重，导致茶叶碳化。
然而在日常生活中，不少茶友对有焦味的茶并不在意。
但有焦气的茶叶中大多营养物质已经流失，从营养角度、食品卫生角度出发，闻起来有焦气味的茶叶不宜饮用。
水闷气就是喝茶时闻到的沉闷不爽、让人鼻腔和胸口闷闷的不愉快的气味。
茶叶有水闷气，一是采摘到雨水季的鲜叶时，未能及时处理好叶片表面的水分；
二是杀青叶未经摊晾或是摊晾不足直接进行揉捻，杀青时没有注意“多抛少闷、抛闷结合”的手法；三是干燥温度过低，水汽没有充分发散。
带有水闷气的茶叶喝起来没有新鲜感，不会有鲜爽、甘爽的品饮感受。
青味是自然界植物具有的原味，茶中的青草味、青涩味在所难免。
普洱茶制作工艺中杀青这道工序，就是用一定的热化学变化除去青草味显露香气。
如果杀青适当，采用嫩叶老杀、老叶嫩杀、抖闷结合的手法，杀透杀匀的话，青味会去掉大部分，茶汤香气丰满。
如若杀不透，青气不但不能全部消除，还会造成不好的臭青味。
酸嗖气是茶叶发生质变的严重警示。带有酸嗖气的茶叶闻起来发酸、嗖臭，令人极度不悦。
酸嗖气常见于劣质红茶中，一是因为在红茶加工过程中，萎凋、揉捻、发酵的程度没有控制好；
二是因为鲜叶闷堆过久发热致使部分原料变质；三是储存时受潮所致。
带有酸嗖气味的茶是严重的劣变茶，不能饮用。
霉气是茶叶受潮霉变时产生的异味，平时遇到也比较容易辨认。
在茶叶压制过程中，若未能完全烘干，表面看起来干燥但中心部位是湿的茶叶，放置一段时间便会发霉。
在茶叶储存过程中，如若茶叶因储存环境干燥程度不够而受潮，茶叶就极易发霉，产生霉气。
有霉味的茶不宜饮用。霉变严重的茶会出现霉花和菌丝，含有细菌。
饮用发霉变质的茶叶，轻则会引起头晕、眼花、腹痛、腹泻等中毒现象，重则会导致肝、肾等器官病变。
气味是判断茶叶品质最直观的方式，茶友可根据实际情况进行辨别，选择气味舒心的好茶品饮！
