喝过信阳毛尖，方知茶之真味。
十年前，在信阳经商的二叔给我邮寄来一盒信阳毛尖，起初，我并未在意，心想信阳毛尖也只不过是一般茶叶而已，不足为奇。记得那是一个春暖花开的午后，难得有一段闲暇时光，看书乏了，立窗远眺，忽然想到那盒信阳毛尖。二叔说，信阳毛尖好喝，让我试试。可我竟把这事给忘了。烧了一壶沸水，打开茶叶盒，一股淡雅茶香钻进我的鼻孔，神经立马兴奋了起来。抓一小撮茶叶放入杯中，冲入沸水，见茶叶在水中舒展，上下浮尘，放在笔下闻闻，妙不可言，呷一口，神清气爽，口留余香。从那刻起，我爱上了信阳毛尖。
2008年夏，我去二叔那探亲，才亲身感受到信阳毛尖的魅力。在信阳，大街小巷，酒肆茶楼，喝的都是信阳毛尖，它俨然已经成为信阳人生活的必备，连我这个刚到的外乡人也很快被这种氛围给同化了。
信阳毛尖只能信阳产，这是因为信阳有着无比优越的地理气候与土壤条件，是绿茶生产的理想环境。作为国内最著名的内销绿茶之一，信阳毛尖独具特色，它以原料细嫩、制工精巧、色佳形美、香高味长而闻名于世。细观信阳毛尖，它外形细直圆光而多毫；内质香气清高、汤色明净、滋味醇厚、叶底嫩绿，意境悠远。从第一次接触信阳毛尖，到现在，七年时间了，柔嫩细腻的信阳毛尖一直是我心中的最爱，我把它视为绿茶中的极品，我也从一个不爱茶的人蜕变成一个资深茶客，每每观信阳毛尖条形娟秀挺直，品其口感清香溢人，令我清心明目，提神爽气，爱不释口。
信阳毛尖历史悠久，唐代茶圣陆羽所著的《茶经》中就把义阳（今信阳）茶列为当时的名茶，义阳所指就是信阳。宋代大文豪苏轼的“淮南茶信阳第一”评价更是奠定了信阳毛尖的千古知名地位。值得一提的是，信阳毛尖在1915年巴拿马万国博览会上，被授予世界茶叶金质奖章，1958年，信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。当然，这些不是虚名，更是实至名归。
如今，茶园几乎遍及信阳全境，信阳茶区也成为全国产茶区之一，素有“五山”、“二谭”之说。茶叶已成为信阳山区农民的重要收入来源，更是富民强市的重要支柱产业之一。
诗写梅花月，茶煎谷雨春。春茶采摘时节，我曾随二叔深入到茶乡，清晨，只见家家炊烟早起，呼朋唤友到茶园，红衣绿女提篮携筐欢笑采茶，雾气缭绕，恍如仙女下凡。每家的男人们则将自家炒制好的茶叶送向市场，外地客商云涌而至，各自挑选着心仪的茶叶。在清明至谷雨前后十多天，在信阳的山乡里上演一幕幕繁忙而幸福的茶农收获图。这个时候到信阳去，人们见面的第一句就是问“新茶味道如何”，好似西方人见面讨论天气一样，那么随意，那么见真情。
今天，信阳毛尖已经成为信阳的一张名片，游走在信阳的土地上，会让人产生这样的感慨：一座城市精心哺育着片片茶叶，一片片茶叶历经岁月的砥砺打磨，氤氲飘逸，在宜人口喉的温度里，还夹带着历史的深度与文化的厚度。慢饮信阳毛尖，茶汽里水秀山青，方寸间勘破悲欢，这是一程对人生的感悟，更好似与一知己对膝而语，不知窗外雨打芭蕉，忘却晨阳破晓。
对我来说，读书须臾离不开茶，安寂的春夜，灯下观书，案上总要放一壶信阳毛尖茶。我以为，读书与品茶有相通之处。读美文，文字之中透过诗的气息，茶的韵味，通篇流淌着行云流水般的美妙旋律，字里行间体现出作者那深刻的思索，一词一句都充满着摇曳的动态。读在心里就好像把一片茶叶含在口里一样，芬芳和馨香在心底回荡。我喜欢读书，就像喝信阳毛尖一样，喜欢那清新飘逸的文风，喜欢那淡淡的情绪，总是能让人的心变得明澈而又宁静，向往着这种宁静的感觉。如诸葛孔明所说“非淡泊无以明志，非宁静无比致远”，做一个安静的人，平平静静地做自己喜欢做的事。
守着一壶信阳毛尖仿佛守住心的角落，喝茶是渴望心的宁静，物的格致。所以房子再小，也因有一壶信阳毛尖的角落，心再忙也要挤出空间给自己。心的角落不宜时常开启，信阳毛尖的角落不宜久久陈封，泡一壶，饮一杯，暖暖自己的心，闭上眼体会一下心里的韵与味。在饭食上我的要求不高，但是信阳毛尖是每天必不能少的，算是我小小的奢侈吧。
喝信阳毛尖，刚入口时，会有一点苦，可是，过一会儿，就会感到满嗓子眼都是香味，让人忍不住端起杯来再去细细品味。幸福、享受的感觉一下子弥漫全身，人生得此君足矣！
茶之真味在信阳毛尖里。
【摘自2018年第4期《吃茶去》杂志；作者：祝宝玉（安徽颍上）】
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中国是茶的故乡，也是茶文化的起源地。茶深深融入了中国人的生活，传播到世界各地，成为当今世界三大非酒精饮料之首。
而这一切，都源起于湖北天门人陆羽所著的《茶经》。
图丨《茶经》由天门人陆羽所著
天门，古称竟陵。“竟陵”者，陵之竟也——大洪山至此突兀而止，面临一望无际的江汉平原。
自秦始置竟陵县算起，天门建制史长达2000余年，建城史也有1500年以上。
天门棉花产量居全国县市之首，有“三乡宝地”的美誉。是全国首个、湖北省唯一的“中国蒸菜之乡”，唯一的“中国曲艺之乡”、“中国茶文化之乡”，湖北省人口第一大(县)市。
近年来，让天门名扬天下的，必然是“茶圣陆羽故里”这一头衔。
图丨天门陆羽雕像
01
陆羽故里，旧址遗迹遍布
唐朝复州竟陵城位于汉水北部，地处今天天门市的中部，天门河(古名为西江)自西向东横穿竟陵，与汉水汇合注入长江。
公元733年，一名婴儿被遗弃在了天门西湖之滨的雁桥畔。幸而，获龙盖寺(今“西塔寺”)僧人拾得并收养，得以栖身，因“鸿渐于陆，其羽可用为仪”而取名“陆羽”。
图丨陆羽在天门西湖边长大
746年，竟陵太守李齐物参加一次乡饮酒礼活动，从被召来献艺的戏班子中发现十四岁的陆羽演技不凡，闻其好学，特地“捉手拊背，亲授诗集”给予鼓励，推荐他到佛子山(大洪山余脉天门山的最高峰)拜邹夫子为师继续读书。
邹夫子是位精通经史的学者。陆羽在这里潜心攻读“经、史、子、集”，为以后著述《茶经》打下了坚实的基础。攻书之余，陆羽常到附近的野生茶林去采茶为师煮茗，由此养成了观察茶树、研究茶树生态的习惯。
图丨西塔寺
今天的天门市竟陵城区，以“陆羽”命名的各类场所，从官方到民间，俯拾皆是;陆羽亭、文学泉、古雁桥以及西塔寺、涵碧堂等陆羽旧址遗迹遍布。
天门政府每年还会举办“陆羽茶文化节”、“茶圣节”，以纪念这位伟大的竟陵先贤。
在距离景陵古城墙不远处，保存着一处陆羽品茶真迹——文学泉。
这是一座开凿于1600多年前的古井，直到今天依旧泉水潺潺，是天门的城市图腾，也是天门悠久建城史的实证，现为湖北省文物保护单位。
图丨陆羽故园
02
以“经”述茶，终成世界级经典
陆羽所著的所著《茶经》全书7000余字，分为上中下3卷，系统总结了唐代中期以前茶叶发展、生产、加工、品饮等方面的情形，并深入发掘饮茶的文化内涵，将饮茶从日常生活习惯提升为艺术和审美的层次。
图丨陆羽《茶经》
《茶经》是世界上第一部茶书，也是人类有史以来的第一部茶书，开启了茶的文化时代。此后，虽然茶的农学、科学内容与时俱进，但《茶经》对于茶的人文精神、社会担当和最基本界定却从不曾过时。
后世无论中外，对茶艺道精神的总结提炼都没有超过《茶经》“精行俭德”的范畴，即同时指向人的内心品质和外在行为。
图丨天门茶经楼夜景
陆羽及其《茶经》对茶业及茶文化的发生、发展起着不可磨灭的创始作用。陆羽在唐代就为人奉为茶神、茶仙。
陆羽同样受到了世界茶学界的推崇。1935年出版，美国作家威廉·乌克斯编著的《茶叶全书》中提到：“无人能否认陆羽之崇高地位。”而被认为是当今世界上最知名、最具权威的百科全书《大英百科全书》(又称《不列颠百科全书》)，将《茶经》全文收入。
作为世界上的第一部茶书，陆羽极其自信地以“经”名茶，《茶经》亦终成经典。
图丨天门茶经楼藏茶殿内景
03
复原经典，屡获国内外“首次”
在天门，始终有一群人一直致力于将陆羽文化发扬光大。如被尊称为“湖北茶产业社会活动家”的石艾发(已故)，成立了湖北省陆羽茶文化研究会，组织了陆羽茶文化节、中国(天门)茶圣节等，邀请国内外茶人来天门参观考察。
又如湖北省天门市陆羽研究会，是全国最早成立的从事陆羽与《茶经》研究的社会团体。先后成功复原《茶经》中有关采、制，煎、饮茶的全部器具以及制茶工艺，让大唐煎茶技法从文字走向现实。
2017年，由该会领衔的“茶经二十四器”复制课题项目正式启动。
2019年10月，《茶经》“四之器”24种29件的仿制工作完成，这也是国内外首次完整复原茶经“二十四器”。
图丨天门茶艺师用复制于《茶经》中的“二十四器”表演茶艺
再现陆羽煎茶法，还有个不可或缺的元素，即茶饼。
《茶经》“三之造”中对煎茶用茶饼的制作进行了系统的阐述，但千年来被宋代“点茶”和明清泡茶所取代，故而失传。且现代的普洱、白茶等各式茶饼，都煎不出《茶经》中所描述的茶饼的状态及风味。
图丨重现古法制茶的茶饼
2019年开始，陆泉农业科技有限公司的负责人张芬尝试复制《茶经》里的饼茶。至2021年，外观青绿，汤色浅黄、滋味甘醇的“竟陵陆子饼”成功问世。
2022年7月，该茶饼获第25届武汉中国茶叶博览交易会“最佳传承创新成果奖”;今年9月，在第二届全国技能大赛中，“唐代蒸青茶饼”等十项技能绝技绝活脱颖而出，被评为“最受欢迎的十大绝技”。
自此，古法茶汤的幽香穿越千年，再次香飘天门。
图丨竟陵陆子饼
04
传承与创新，擦亮天门“茗”片
天门市以丰富的陆羽茶文化资源为依托，坚持茶旅融合发展战略，打造了国家4A级旅游景区——茶圣故里园景区。
同时，积极培育茶种植休闲体验基地，推动茶产业与旅游业的相互融合，形成以茶促旅、以旅带茶的茶旅互动新格局，先后荣获“中国茶文化之乡”“湖北省茶文化旅游示范区”等荣誉。
图丨今年4月10日，天门举行茶圣拜谒仪式
做好“陆羽”文章，传承与文化研究至关重要，创新与产业发展同样必不可少。
从古至今，受制于“先天不足”的地理条件，天门并没有种茶的传统。
近年来，天门市高度重视茶产业发展，将茶产业发展作为重点项目，列入该市“十四五”发展规划，重点布局佛子山等地，利用非基本农田、荒地开垦种茶，配套产茶区基础设施建设，还组建科技专班对茶叶种植相关技术进行指导，并出台奖补政策支持茶产业发展，茶叶种植面积逐步扩大。
截至目前，该市茶叶种植面积达1800亩，年产量400余吨，并形成天门地方茶叶产品和茶叶品牌，多次在武汉茶博会、世界大健康博览会上获得金奖，将天门茶圣陆羽故里这一名片越擦越亮。
图丨天门佛子山茶园
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眼下，正是春茶采摘的时节。茶文化，在荆楚大地绵延悠长，茶圣陆羽所著的《茶经》中，多处记载了陆羽与湖北的渊源。今天的荆楚文化漫游记，让我们一起跟随《茶经》，寻找春茶最初的味道。
寻找春茶最初的味道，一定要采到最好的原料。陆羽所著的《茶经》，将全国分为八大茶区，其中提到“山南，以峡州上”，意思是，山南地区的茶以峡州产的为极品。峡州，即现在湖北宜昌。
记者赵黎黎：“目光所及仿佛一眼千年，这里便是陆羽在《茶经》里所提到的峡州。站在三峡之口，如今茶园依旧，采茶正当时。漫山茶园里如何寻得陆羽笔下最初的一抹春茶?我们一起出发。”
置身于万亩茶海之中，相信千年前的陆羽游历至此，也会不禁赞叹。为了找到曾经的古树野茶，我们来到乡政府档案室，从乡志中寻找线索。
宜昌市夷陵区邓村乡邓村坪村党总支书记王长锋：“陆羽品尝的茶叶还是以前的那种野茶树，主要分布在小渔村、邓村坪、古城这些地方，如果要采茶的话，最好的时间段在7点钟，还有露水的时候就开始采。”
记者赵黎黎：“好，为了最好的一抹春茶，6点出发，没问题!明天见!”
这座海拔1200米的大山，被茶树覆盖。要在它们中寻找到野生古茶树，犹如大海捞针。
记者赵黎黎：“现在这些野生和人工种植大概比例是多少?”
宜昌市夷陵区邓村乡邓村坪村党总支书记王长锋：“95%都是人工种植的茶叶，我们16个村1个社区，只要能种茶的地方都种上了茶，一亩茶叶收入在8000元到9000元。”
宜昌市夷陵区邓村乡邓村坪村党总支书记王长锋：“茶叶的话要生长在向阳的地方，但是要有遮阴的地方，需要散射光。这就是野茶，你看这就不一样，是不是?它就长得比较壮，但是它的量非常少。从这里走上去。”
王长锋告诉我们，他曾在这片区域找到了一株600多年历史的古茶树。
记者赵黎黎：“这个路真的只够一个人侧向行走，才能过去。”
宜昌市夷陵区邓村乡邓村坪村党总支书记王长锋：“这个树好像不在了，本来是在那个地方，长在那个地方。”
卖树人：“卖了。”
宜昌市夷陵区邓村乡邓村坪村党总支书记王长锋：“卖多少钱?”
卖树人：“一万块钱。当时我儿子读大学蛮困难，实在没得办法了，我不想把它卖出。”
宜昌市夷陵区邓村乡邓村坪村党总支书记王长锋：“我们继续找吧。”
记者赵黎黎：“我们不能在第一步就出师不利了。”
20多年前，当地大规模种植台地茶，由于村民们对古树的保护意识不够，大多被砍伐或低价售卖，想要再找一棵百年古树，还得再翻过几座山。
宜昌市夷陵区邓村乡邓村坪村党总支书记王长锋：“以前陆羽到这个地方来调研茶叶的时候，大多数茶叶就是生长在这样环境下，野者上，园者次，岩上茶就是在这样的生长环境之中。”
在经历了3个多小时的跋涉后，我们找到了一株清朝时期的古茶树，很难想象，这棵直径只有一个半拳头的古树，已经在这片森林里生长了快400年。
宜昌市夷陵区邓村乡邓村坪村党总支书记王长锋：“标准茶园的(茶叶)就没有这样的茶毫，野茶里面果胶含量最多，泡的(水温)热的时候是很晶莹剔透的感觉，冷了之后就浑浊了，我们这里是冷后浑发源地。”
记者赵黎黎：“这也其实印证了陆羽所说的，我们峡州上是为什么，古茶树才算是我们当地的一个特色，但我们现在其实大部分种的还是茶园性质的，为什么当时放弃了这些?”
宜昌市夷陵区邓村乡邓村坪村党总支书记王长锋：“那时候都不是很富裕，野茶资源少、量也少，也没有很多人要买这种高品质的茶叶。”
记者赵黎黎：“现在是不是有一些转变。”
宜昌市夷陵区邓村乡邓村坪村党总支书记王长锋：“现在乡里提出战略，提升绿茶、振兴红茶、发展野茶，今年我们也是对这一块资源在进行普查，现在市场需求量确实很大的。”
茶，发乎神农，距今已有3000多年的历史。从药用、食用，到现在成为养育一方人的经济作物。下山途中，沿路家家户户盖起的二层小楼，便是美好生活的印证。
宜昌市夷陵区邓村乡邓村坪村党总支书记王长锋：“10万吨一年产量，每家每户都有10多万存款，我们在这是真正体现了一片叶子富了一方百姓。”
从山间一片叶，到万家杯中茶。据统计，中国601个茶叶地理标志，其中最多的是湖北省，72个县市区300多个乡镇产茶，带动200多万茶农增收致富，涉茶经营人员超过500万。
记者赵黎黎：“经过一天一夜的翻山越岭，我们终于追随陆羽的脚步，找到了最初的最原生态的一捧野茶。回想1400多年前，唐朝250斤的贡茶，到如今8.8万亩的标准茶园，茶农们不仅靠茶解决了温饱，腰包也鼓了起来。我想，陆公看到此刻的场景，一定也会倍感欣慰。”
来源：湖北网络广播电视台
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