对于如何选购普洱茶，网络上有很多的疑问，也有很多的相关回答，知乎网再次看到这样一个问题，有几位网友跟帖回答，现整理如下，供各位茶友赏析。以下的观点为百家争鸣，不代表我们观点，您也可以在文尾留言，说出您的见解。
一、“孟天奇，茶行工作者”说
这个说来话长（暂且不谈投资保值的方面），仅仅从品茗的角度可以从这么几个方面来考虑如何选购：
1.根据体质和天气选购不同发酵程度的普洱。
2.根据品饮习惯选购不同口味的普洱。
3.普洱品牌和厂家的选择。
4.普洱的拼配和纯料。
1.根据体质和天气选购不同发酵程度的普洱
普洱按工艺主要分为普洱熟茶、普洱生茶。
熟茶发酵程度高，性温。生茶发酵程度低，新茶性寒，随着存放时间的增加，生茶自然发酵，发酵程度越来越高，也越来越温和。这个相信大家都明白，那么根据这个道理，总结一下就是：
夏天天气热喝生普洱，可降火，不过寒性体质的人要慎重；冬天比较冷，喝熟普可以暖胃，如果已经上火，就不要喝了。
老生普的话，就适应范围较广了。
接下来是一点个人品饮的感受：雨天感觉很压抑的时候喝浓酽的熟普，感觉会豁然开朗。吃了大昏的食物，喝熟普会觉得肠胃非常舒畅。
2.根据品饮习惯选购不同口味的普洱
曾经听到一句很有说服力的话，是在一家差劲的餐厅“可能是我们这里的菜比较辣，不和你们口味”。一直觉得这句话很经典。很多时候就是这样，不是不好，只是不和口味，不是很好，不过很对口味。
这里我猜测一下口味的形成。很多东西都是先入为主，好像小时候第一次觉得苦瓜难吃，后面就一直排斥，很难改变这个口味。大概喝茶也是类似的道理（我总爱把一些中餐的道理到处打比方），第一次认可的茶，成了心目中好茶口味的代表。
根据我卖茶的经验，平常喝茶较少的年轻人（20-40），适应苦味较少的茶，如白茶红茶绿茶（仅指品质较好的）；平常喝茶较少的中年人、老年人（40以上），接受的口味比较广,只要是品质不错，一般都能接受；常喝茶的人，就不分年龄了，如果喝铁观音、岩茶入手的，便对茶叶的入口的香、味要求较高。如果喝普洱入手的，便对“韵”要求较高。如果喝绿茶入口的，便对茶叶外型要求较高。
接下来又是个人建议：普洱茶山很多，每个山头都有自己独特的风味。每个茶厂的发酵和拼配又都有自己的功力。这个真的要喝过很多，才能将他们在心中有一个分类，或是一个定位（当然这是晋级之后的话了）。前期选购简单的说，还是找到自己喜欢的，适应的，货比三家不吃亏。
3.普洱的品牌和厂家
我说几个比较印象深刻有代表性的。
大益：产量大 知名度广，产品多风格全，熟茶发酵之茶界正宗。代表：7542 7572。
福今：把布朗的霸，做出很好的厚度、汤质感和韵味。 代表：大白菜系列。
下关：老品牌，常有一些不错的单品。代表：绿大树。
陈升：老班章，这三个字足以让竞争者颤抖 。代表：霸王青饼。
其实品牌都是人创的，还有很多新兴品牌不错的。不过建议新手入门喝大益，理由是风格比较多，基本囊括了普洱茶的所有风格口味，而且价格都很透明，买不知名的品牌，新手会害怕上当。
4.拼配和纯料
这个刚开始没什么好说的……
其实比较靠谱的办法还是找个懂行的人一起喝，不过一定要坚定自己的口感判断，自己感受茶，有不太懂的再问，不然很容易被人引导买错茶。
另外在价格上面，只要觉得值得就好。有的茶便宜可以送一点没关系，有的茶刚出来就已经几千了。正规的茶行，不会宰客瞎卖的。更不要买普洱茶还价，有很多茶行，1件以下是不屑于跑仓库的。
二、“卜雪莹，与数字和字母的神奇组合体相接处的人”说.
第一次喝可以找懂行人引导。但是就个人喝茶来讲，我个人觉得，如果你是没有经验想尝试，那么无论您在喝什么先要注意自己的体感，也就是您到底适合喝什么样的茶。我有几位朋友喝某些生普洱的时候会有一些反应。还有就是选择自己喜欢的口感，每个人都有自己的喜好，有自己的选择，初识普洱的时候，有明显的喜好是难免的。
其次，如果您完全对茶没有了解，喝品牌茶也可以，我个人刚开始比较推荐大益的7542（普洱生茶）和7572（普洱熟茶）这两款茶。尽管这一两年来大益的评价褒贬不一，但是至少目前为止大益7542和7572标杆茶的地位个人感觉应该不会受到影响，而且这两款茶一生一熟，口感也比较容易被接受。我的姐姐不喜欢喝普洱，但是她喝完7572（熟茶）之后觉得口感不错。
如果您是以喝为目的，那么慢慢的您会接触到很多，如果您自己也想留，想炒茶，那么目前有一种观点是：在以炒茶为目的的情况下，很多人会选择品牌茶，但是懂行的普洱茶人也会自行选择有潜力的茶。
三、“Daniel Ong，12年茶龄小茶虫，反对玄学，以口收茶”说.
我先来说说几个新手入门的常见误区。
【适口为珍】
这种话不适合新手，更不适合刚刚端起茶杯想入门的新手。人家喝都没喝过几种，怎么知道什么样算适口为珍呢。这种话少说得对喝了几年茶的人再提。
普洱茶作为一款大众饮品，定是有一个公认的好喝与不好喝的标准在那里。一来就上一大堆陈放年限，山头古树等等乱七八糟的概念，一副变成玄学要你下跪焚香的架势，引进门的不是脑袋不清楚容易听风就是雨的小神棍，就是投机倒把的商人。真正想寻得一口好茶水喝的人耐不住这种轰炸。
【古树纯料赛高】
古树纯料与台地拼配的争斗，也就是小厂与大厂的争斗，就连喝了几十年茶的老茶虫，也不敢放言古树茶就比台地茶好喝到哪里去了。我的观点，古树纯料茶地域特点鲜明，茶质浓厚（很多大树茶在十几二十水之后仍然有不错的茶气，直接熬煮也有不错滋味），有其独到之处。然而台地拼配茶有大厂多年的配方经验，下关，大益，中茶（改制之后的中茶就是个渣渣）寻摸了这么好些年整出来的配方和工艺，是古树纯料比不上的。另外，古树茶市场牌子众多，监管难度大，广告满天飞，各种阿猫阿狗拉个大旗就能说自己包了多少年多少年的茶山，【老夫这片茶饼就是这棵最高的树上面所有的茶叶压制而成，他们的纯料是山头纯料，我这饼可是单树的纯料！】问题是，谁去分辨呢？
新手入门，推荐大厂茶。古树可以碰，但是喝不懂大厂茶之前，别掉古树的坑。
【越陈越香】
我很欣赏日本对保质期一词的说法：赏味期限。
普洱正是如此，不是说越陈就越好喝。茶放久了，茶气会逐渐消散，仓储不好还会吸收异味，还会受潮发霉...就算所有条件都极致地好，掏出一块唐代晒青，估计也已经成炭了。
不要迷恋陈茶，88青什么的只是商人炒出来的传说。
新茶茶性很烈，放几年会好一些，再放几年就很不错了，十年以上好仓储的茶是珍品，但是....别碰！新手！
四、“臣妾做不到”说
（一）价格因素
普洱茶由于产地、年份、茶叶的等级不同有所区别，除去人为炒作的因素一般来说(北京地区)一片在百元左右的普洱茶一般原料还是比较有保证的，价格再低原料难有保障。建议新手入门还是喝些大厂名牌比较可靠。比如海湾老同志、大益、下关等。
（二）普洱茶生茶的鉴别
1.干茶的味道，勐海茶的干茶味道有一种劳动人民棉布汗衫干了的味道，别的普洱茶味道要么类似这种味道，要么类似植物干枝的味道，尽量贴近干茶闻，尽量抓住打开包装的那一刻闻。干茶的味道让人容易联想到阳光晒东西的味道。如果干茶可以闻到什么明显香气或者有凉快联想的清气，可以放弃了。
2.干茶的茶面，正宗普洱的生茶干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合，有些年头的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少，如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，可以放弃了，要么不是普洱茶要么不是晒青茶。
3.看到干茶基本是银毫甚至全银毫，尤其银毫很肥大甚至整条都是银毫那种，可以放弃了，不会是普洱茶，普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也约有一半以上。
4.茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感，如果看到任何绿色或者冷调子，可以放弃了。
5.如果茶汤颜色对，但口味很淡、很清但却有较高的涩度，可以放弃了。
6.如果喝到茶汤滋味以明显的香气为主导，尤其是芬芳类的香气或者较明显的蜜香，可以放弃了。
7.喝到茶汤有稳重深沉的木头味道、有些发棉，让人联想到纸张味道，这很有可能是正宗勐海茶。
8.看到茶底的叶子一片红变的叶子或者一点红边都没有，可以放弃了。
9.看到茶底的叶子大多都不能展开，呈现手风琴那种多重褶皱、或者呈现边缘卷曲，可以放弃了。
10.看见茶底的叶片颜色较统一，叶片都是黄绿(甚至就是黄的)，叶面发亮，叶背批针毫且基本全部展开，这是好普洱。
11.看见茶底的叶片有明显的墨绿色或者暗绿色，可以放弃了。
12.看见茶底的叶片很软很弱甚至很透明，叶脉很清晰，可以放弃了。
13.看见茶底的叶片呈现白色或者粉白色，可以放弃了。
14.看到茶底基本是方片状或者断裂状。
（三）普洱熟茶的鉴别
1、汤色：明亮，红浓，红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶，犹如红酒一杯;深红，红褐的汤色均为正常，暗红、暗黑浑浊的为劣质。
2、香气：主要看香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香，枣香，槟榔香等，总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他异味，香味等为不正常。
3、滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强，茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
五、“吉皓，普洱茶行业的从业者”说
对于刚接触普洱的茶友来说，一开始最好选择大品牌，目前普洱茶行业知名度比较高的品牌是大益、下关、中茶、老同志、澜沧古茶、勐库戎氏、陈升号等等。
不过陈升号主要做高端，对于刚开始接触普洱茶的朋友来说不是最好的选择，如果你视钱财如粪土，我完全不会阻止你的。
其次是大益，大益的熟茶发酵技术和生茶拼配技术目前为止绝对是顶尖的，也是行内人公认的。大益的标杆产品生茶7542和熟茶7572是你不能错过的产品，大益的这两款产品是他的经典产品，也是行业公认的生熟茶标杆产品，每年的口感非常稳定。
很多老茶友就是从7542和7572开始爱上普洱茶的。
说到下关，从性价比的角度来讲，下关茶目前为止没有出现炒作和涨价涨得很离谱的情况，所以是你不错的选择，特别是他的特级沱和8653你真的有必要试试。
老同志品牌的创始人是邹炳良，邹炳良以前是大益集团旗下勐海茶厂的厂长，被誉为普洱“熟茶之父”（不知道的可以问度娘），老同志的茶目前来看也是相对比较接地气，品质不错，价格也不算高。
六、“老茶鬼”说
四看：
（一）清。好的普洱茶，其味道一定要清，没有霉味
（二）纯。好普洱茶的汤色必定是要纯，或枣或红浓、亮，不能黑如漆
（三）正。所谓正，是指普洱茶存储的环境，要位于干仓而不能是湿仓
（四）气。好的普洱茶，品其汤，会感到心旷神怡，这正是茶气
六不看：
（一）不以错误的年代为标杆
（二）不以伪造包装为依据
（三）不以茶色深浅为借口
（四）不以添加味道为导向
（五）不以霉气仓别为号召
（六）不以树龄叶种为考量
混搭最奇葩：虫屎茶虫屎茶，又名龙珠茶，主要产在贵州、湖南、广西以及四川、云南部分地区。湖南安化当地制作好的黑茶在存放过程中会招引许多安化特有的黑茶茶虫。当这些小虫吃完黑茶后，便留下比芝麻还小的粒状排泄物，也就是虫屎，通过适当的加工处理，就变成了可以饮用的虫屎茶。广西除化香叶外还加糯米藤、野山楂等叶。虫茶含有多种营养成份和活性物质，可降暑消食，提神解渴，对痔疮及牙龈出血有一定疗效。
工艺最奇葩：辫子茶
辫子茶是普洱茶的一种。这种茶是将束状的茶人工编成惟妙惟肖的麻花辫子。辫子茶是明清时期流传下来，保留在神秘的少数民族——傈僳族中的一种制茶工艺。它的制作需要精选百年以上茶龄的古茶树，用其上好的茶青，单独杀青、单独压制，并用传统工艺精制而成，其条索具有惟妙惟肖的辫子特征。普洱茶直至明清时期才被认知，辫子茶便是这个时期的佳作。但因制茶工艺相当耗时耗力，逐渐淡出普洱茶的舞台了。
气味最奇葩：糯米香
糯米香普洱茶，是在普洱熟茶中加入一种名为“糯米香”的天然植物而得。“糯米香”生长于西双版纳地区，含有珍贵的天然芬芳物质和丰富的营养成分，其香味类似新鲜的糯米散发的清香，因此得名“糯米香”。其性质温和，清香，解渴，解毒，是西双版纳傣族常喝的天然饮料。取一点沏了，汤色金黄，喝一口，滋味甘醇。傣族人喜欢此茶，于是种于竹楼四周，以便随时采摘。
归属最奇葩：安吉白茶
安吉白茶出生在山清水秀的安吉，虽然名叫“安吉白茶”，却是绿茶一族哦!之所以叫“白茶”是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5%～10%，高于普通绿茶3～4倍，多酚类少于其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。但有意思的是，它的制法却完全是绿茶的工艺。所以，哪怕它名称再奇葩，它也是属于绿茶的行列。
外形最奇葩：千两茶
千两茶系黑茶茶类中的一个品种， 创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名。因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。清道光年间的湖南省安化县江南一带，当时陕西茶商为了能方便快捷地把黑茶运回陕西，就对黑茶包进行了改进：把重量100两的黑茶踩压捆绑成圆柱形的百两茶。随后，又在百两茶的基础上，慢慢地把茶叶重量增加到1000两。从而诞生了千两茶。千两茶的长约166厘米，周长约56-58厘米。
名字最奇葩：鸭屎香
凤凰单丛依据香型分类有十多种，什么芝兰香啦，肉桂香啦，但最奇葩的莫过于鸭屎香。据说是因为这茶太香了，乡里人评价这茶香气浓，韵味好，便纷纷问是什么名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便说是 “鸭屎香”。至于味道，绝不是鸭屎般的味道。
粗细最奇葩：九曲红梅
九曲红梅是工夫红茶，简称“九曲红”。原产自杭州西湖区周浦乡一带，与西湖龙井齐名。九曲红梅为浙江名茶中唯一的红茶，更被誉为浙江茶区“万绿丛中一点红”。著名的弘一法师曾赋诗道：“白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香”，来赞美九曲红梅独特的梅花香。说到九曲红梅的奇葩之处，就在于它的干茶细若发丝，弯曲细紧如银钩互相勾在一起，恰似是一副难分难舍的样子。
原料最奇葩：六安瓜片
六安瓜片，产于皖西金寨、霍山境内，又因形似瓜子(葵花子)，而得此名。都说茶树芽头是精华，可六安瓜片就是这么任性，芽头不要!在采摘过程中去掉了芽和梗，所以六安瓜片是世界上唯一一种由单片叶子制成的茶。绿茶讲“嫩”，就好比这个小鲜肉盛行的年代。瓜片倒好，非要炼就出一身“虎背熊腰”才公诸于众。
基因最奇葩：黄金茶
在你印象里，茶叶鲜叶都是绿色的?有一种茶，却是逆天生长的植物。鲜叶呈金黄色，其干茶亮黄，汤色明黄，叶底鹅黄，由珍稀白化茶树变异而成，近年才培育成功，量稀少，贵如黄金，号称茶界大熊猫，名为“黄金芽”。
提起“白化”，你首先会想到生物课本上的“白化病”。接触茶后，才晓得，不只是人、动物有白化现象，植物也会白化。
对于人来说，白化不是一个友好的词，但在茶叶里，它却很珍贵。茶叶界里的安吉白茶，它就是属于白化变异，已经是茶界的“奇葩”之一了。而“黄金芽”这个更“奇葩”，居然外表是黄色的白化。
中国人对黄色有着别样情结，黄色在中华民族常常被看成贵族、君权和一种高贵身份的象征。而“黄金芽”最大的特点“四黄”：鲜叶金黄、干茶亮黄 、汤色明黄、叶底纯黄。口感鲜爽，滋味甘甜，冲泡后，朵朵金黄，芽尖直立，继而徐徐下沉，如群笋出土，蔚为壮观，旋水而注，又如如金色羽毛般漫天飞舞。
女儿茶采法最奇葩
始于清雍正七年即1927年的普洱金瓜贡茶，是选取西双版纳最好的女儿茶制成团茶上贡到朝廷，这种团茶又称人头茶。
人头贡茶的原料，据说都是由未婚少女采摘的一级普洱芽茶，采摘后先置于怀中，积到一定数量才取出放到竹篓里，所以女儿茶的采法感觉超级奇葩。
来源： 泽青茶道
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5月17日，贵州省2022年双手采茶技能竞赛决赛，在遵义市湄潭县兴隆镇接官坪生态茶园(小茶海)举行。
省农业农村厅党组副书记、副厅长，省农村产业革命茶产业发展领导小组副组长胡继承出席颁奖活动并讲话，他表示：“举办双手采茶竞赛，双手采茶培训，以赛促学、以赛促练、以点促面，双手采茶已经成为茶产业提质增效的重要技术措施，“双手上下翻飞”已经成为贵州茶山上一道亮丽的风景。这几年实践经验已经证明：双手采茶好。”
现将现场讲话整理如下，以飨读者。
省农业农村厅党组副书记、副厅长，省农村产业革命茶产业发展领导小组副组长胡继承
胡继承在2022年贵州双手采茶技能竞赛
颁奖仪式上的讲话
尊敬的各位选手、媒体朋友们、同志们：
非常高兴来参加今天的双手采茶大赛。昨天、前天都在下雨，今天刚好遇到一个窗口期，天气非常好，相信吉人自有天相!茶山的采茶人都是我心中的金手指，我刚才提议优秀奖一起上来领奖，因为你们是从数以百万计采茶的老人、小孩和那些兄弟姐妹中选出来的优秀代表，你们所有人都是金手指，是数万座贵州茶山勤劳致富的带头人，所以说这个大赛我一定是要来的，因为我认识你们其中很多人。
比如简进兰女士，她是湄潭县双合村第一个种茶的人，她从1999年就开始种茶，后来又开了一个加工厂，在她的带领下，双合村现在家家户户都有茶园。罗秀兰女士，她是惠水县长岩村的，是我们第一届采茶比赛的金手指，她白天采茶，晚上做茶，一天要收入600多700元;李维英女士，是正安县市坪乡的，从12岁就开始采茶，她今天来参加比赛了，很多人在朋友圈都晒她采茶，采得飞快的那个孩子。我就问他们是李维英吗?没有人回答我。然后，我问她，他们发的采茶飞快的那个人是你吗?她说：“正是”，你们可以看看那个视频。然后，廖红是来自石阡的，是一名大学生，2020年参加采茶比赛的金手指获得者，今天没有来。还有张红现，是水城区的，是去年采茶比赛的金手指，今天来了，对不对?我刚刚很高兴听见六盘水代表队的三个人得奖，其中两个得了金手指、一个得了银手指，他们三个人是非常好的组合，连续三届都是。我刚刚说到的李维英也是连续三届的金手指。所以我想来看看你们这些亲切的面孔，绽放的笑颜。特别是要来看看我之前在茶山遇见的那些采茶高手，还有今天来的很多选手，我不知道之前在茶山上遇见过你们没有，我估计遇见过。我见过很多采茶采得非常好的人，有很多是背着孩子、背着孙子采茶的人，贵州茶山太多太多，山海碧连天、一望无际数也数不清。贵州有多少茶园呢?有七百万亩茶山，我们的茶山绵延起伏，是中国最多的。今天在的这个地方，是中国茶叶第一县，民间评的，连续两年第一县。从前看、从后看、从左看、从右看、从天上看，连绵起伏几十万亩，这里是中国、是世界上最美丽的茶海。
我们有数以百万计的种茶人、管茶人、制茶人、卖茶人，以茶为生的。茶山上那么多茶叶，一片茶山数百人、上千人同时采茶，看起来只是繁星点点。宋朝大诗人黄庭坚有一首诗“黔中桃李可寻芳，摘茶人自忙”，说的就是在春天的时候，我们要去寻芳，看看那美丽佳人，她们是找不见的，因为都散落在乡间茶山上。你们可以回去查这首诗，发抖音的时候，就是这个美丽的风景。
茶山上人少采得慢怎么办?这一直是困扰我们的问题。我们在这条路上不断创新，从单手采到双手采、从晴天采到雨天采、从白天采到夜晚、到凌晨采，这些都是贵州的伟大创造，都是你们创造的。没有人白天黑夜采茶，我们以前采茶都是晴天采，现在我们雨天也采，只要能采的我们都采。因为贵州茶山太多太多了，贵州天无三日晴，三天采茶十天下雨，今天来之前，他们说今天不下雨。我心里想就是下雨，我们也一定要采。只有风雨无阻，晴天采、白天采、雨天采、晚上采，背着孩子采、背着孙子采，贵州这些茶山茶青才能下树，我们老百姓才能增收。
那天有一个视频，是一个晴隆的盲人在采茶。那个茶叶管得太好了，他就在那个地方采，难以想象。后来他们说，就像我们盲打手机、盲敲键盘一样，采茶也可以盲采。这些都是贵州茶山上的伟大创造，没有人像你们一样勤奋，所以说，靠的是你们美丽的双手。
五年前，我们开启在贵州茶山上双手采茶活动，勤劳的双手，蝶舞茶山。在我心中，贵州的春天是从茶山开始的，是从你们轻盈身影掠过的，是从你们勤劳的双手、美丽的指尖展开的。这几天我们都特别兴奋，真的，念念不忘双手采茶这件事，我们从2017年、2018年开始推动，2019年清明节，我们在惠水蒋庆松的那个茶山，用两天时间筹办了贵州第一届双手采茶大赛。两天时间筹备比赛，那个速度就是贵州速度，就像你们指尖上的贵州速度一样，这个大赛我们还历历在目，到今天也有五年了。这件事情我们是不是天天都讲，我觉得我们是天天都讲，隔三差五的讲，月月讲、年年讲。
我经常拍贵州的茶山，动静贵州、多彩贵州网给我做了个胡拍贵州茶的视频号，受众很多，我是网红，这些视频中点击率、阅读率最高的是我拍你们双手采茶，所以你们才是贵州茶山上最美丽的风景线。你们双手采茶采得快、采得多、采得好、采得来钱，我发朋友圈，一个发茶山，茶山上最多的就是双手采茶、推动干净茶，所以说你们才是我眼中的网红。如果我有一点红的话，也是因为你们，因为贵州茶山。今天一个雷山的企业家，她在我朋友圈留言说：“双手采茶是将指尖的艺术与劳动完美的结合，伴随初夏的清风，一起融入芬芳馥郁的茶香中”。我们有舌尖上的中国，有指尖上的贵州，你们就是指尖上的贵州，这些都是非常美好的。之前采茶选手每个人都有一段影像，今天参赛的选手，记者也会给你们拍视频，大家一定要非常自豪地留下这段影像。这些影像，我经常在茶山上放给那些单手采茶的人看，放给那些他觉得他学不会的人看。
我们要特别感谢落花屯合作社，今天比赛的这片茶园，他们为了双手采茶是把茶园留了又留，你们来得正好，刚刚好!我们还要特别感谢记者，今天早上的活动第一场直播，在动静、贵州三农、抖音、快手等平台，主要是贵州电视台这个平台，我来之前，他们给我一个统计数字，观看人数超过130万人，加上你们自己的抖音短视频、微信视频号，传播量是以百万计的。你们回去也要拍个抖音，拍个小视频发，对不对，就是黔中桃李可寻芳，咱们先在这里人自忙。你们就是网红，在茶山上发视频、抖音，就是对贵州茶最好的推荐。多彩贵州网的陈麟老总，他在推荐今天这个双手采茶竞赛视频的时候，在朋友圈说：“双手采茶去，‘两山’入梦来”，“两山”什么意思，就是绿水青山就是金山银山。在你们背后是很多很多人，很多媒体、记者、总编辑的付出，就像今天的直播，贵州广播电视台倾力出动，你们看天上的无人机是很多的。
5年来，我们在各茶区、茶企举办双手采茶竞赛、双手采茶培训，以赛促学、以赛促练、以点促面，双手采茶已经成为茶产业提质增效的重要技术措施，双手上下翻飞已经成为贵州茶山上一道亮丽的风景。这几年我们喊得最多的口号是双手采茶好，所以我们一定要记住双手采茶好。
双手采茶为什么好?
第一，双手采茶，采得快。天下武功，唯快不破。今天丁亮发朋友圈说今天没有谁说这个话，怎么没有天下武功，唯快不破这句话。我说我来讲。丁亮是湄潭县农业农村局局长，她双手采茶技术不错的，你们可以跟她切磋一下。双手采茶最大的特点是“双手并用”，单手采改为双手采，大幅度提高采茶效率。这个效率可以提高多少呢?我们大概算了一下，可以提高30%—50%的效率，好的可以提高100%。我们今天采茶是见青采，以后我们都见青采，不再采那个独芽，你们一定会见到这天的。因为我们大机械、大工业，所以今天我跟王丽军女士讲，你今天宣布比赛规则的时候，一定不要讲病叶不采，虫叶不采，人家吃蔬菜，都要吃虫叶的。我们茶山上，为什么要破除这条规矩，因为我们采茶采得干净，茶叶就干净。双手采茶，一般每人每天可采25-30kg，一芽二三叶的可以采200斤，2块一斤算，在湄潭这个地方，就是400元人民币，所以说双手采茶了不起。
第二，双手采茶收入高。你们每天采茶的收入都会在200多、300多、400多、500多，我见过600多的!像你们这样的采茶高手，如果一天拿不到200多，不要为他们干。因为，只有收入高，才能吸引你们这些心灵手巧、勤劳的劳动力进山采茶，如果只能拿80、100元人民币一天，这个产业是没希望的，是没法与中国其他地方的茶产业竞争的，是没法与其他产业竞争的。所以说，我们要推动双手采茶，这个产业才更加有希望，采茶是一个男女老少都能做的工作，是一个除了打雷，刮风下雨都能够做的工作，白天黑夜都能做，是一个轻型劳动，是一个背着小孩、背着孙子的人都能做的。上至80多岁的老人，下到5岁小孩，我们采茶的有老人、有青壮年、有学生、有城镇居民、甚至还有盲人都可以采茶。我最近准备请贵州作协的肖勤，她是从湄潭出去的一个很有名的作家，请她写一写你们在茶山上美丽的瞬间，是怎么叙述的。有一段话是这样写的“劳作在黔山秀水间，腰挎竹篓，半俯身子，十指翻飞，神情专注，穿行在成垄的茶树间，手指在茶树上不停飞舞，一捏一提一放，嫩绿的茶芽便‘飞’入茶篓”。不知道大家还记不记得贵阳市花溪区的吴发琼女士，她说采茶就像是打麻将一样，是会上瘾的。我们茶山上的老百姓，什么时候老去，就是他们采不动茶的时候。我在惠水山上，见到一位75岁，背是佝偻的一个老人。我第一次去看她，她采得很慢，后面她双手采茶，一天可以收100元。我上一次看到她的时候，她坐在那里叹息，说她的侄女不让她在茶山上采茶，她觉得她的生命就这样结束了。就像我有一天不能去水里游泳，我就老去了。所以说，你们可以做得更好，有些人每年都来，我觉得这是你们朝气蓬勃的象征，每当看到我们的老人上茶山采茶每天能挣到100多200多的时候，我就非常感动，为大家骄傲。
第三，双手采茶采得干净。刚才我们讲，双手采茶提高了下树率，病叶、虫卵就带下来了，双手采茶采一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶，那虫卵就采下来了，大概我们算了一个账，双手采茶茶园病虫害可以降低30%，50%，农药就可以节约30%-50%，贵州茶山就会更干净，你们的家乡就会更干净。所以我们讲干净茶是贵州茶的核心竞争力，你们就是这个核心竞争力的基础。我们讲绿色防控，贵州茶园的农药就打得少，茶叶就更干净。所以说，去年那个采茶比赛的时候，朋友圈有一人跟我说，“双手采茶”是我们生态抓手，你们同不同意，我觉得应该是这样。
第四，双手采茶采得快、产业发展好。双手采茶多的地方，你们可以看看，在湄潭凤冈这些地方，基本见不到单手采茶，凡是双手采茶采得好的地方，茶园就管得好，茶山就美丽，茶产品结构好，性价比就很高。所以说双手采茶可以倒逼茶山高质量发展，产业就发展得好。我刚才把你们分享给我的喜悦，我把我内心的喜悦再分享给你们，你们会更加坚定。在茶山上，我告诉那些人要双手采茶的时候，她们中有的人说:“我不会采，我不习惯另一只手”，那些人都是很谦卑的，他没有这个自信，但我告诉你们一个道理，采茶采得好的人，能够双手采茶的人，从来没有一个觉得她没有自信、是卑微的。我在现场教一个老人、一个孩子，教他马上会双手采的时候，他的自信心、自尊立即就爆棚，真的，看看你们身边，哪一个采得好的人在茶山上不是很有自豪感的。
今天大家穿的这个衣服是我们专门制作的采茶专用服装。我觉得在茶山上是一个辛勤的劳动，有一天在茶山上，我跟沈书记讲：“我们不仅要为游客创造一个好的环境，更要为你们劳保、保护、遮风避雨，创造一个更好的工作环境”。在惠水那个茶山上，见到一个女同志，她大概四十来岁，她是唯一一个戴了头盔骑摩托车的，摩托车很好，来采茶，我把她拦下来问她：采茶怎么样?她说：“一天可以采五百多”。有技能的人收入就高，收入高的人就有自尊，收入高的人就知道自己生命之宝贵，她就会戴头盔。你们在场的的人，在任何地方要戴头盔，你是双手采茶的好手，不戴头盔万一摔了，后果很严重，头撞伤了，手撞伤了，还怎么双手采茶，对不对?所以你们一定要答应我，骑车的时候要戴上头盔。
我们有一个高素质的人才就业培训，就是要把你们从双手采茶的高手变成栽培管护、病虫害防治、机械采茶的高手，以后还要成为机械化采茶、智能化采茶的好手，叫日新日行，不能停下这个脚步。还希望你们能够成为加工的高手，相信你们可以做到的。我刚才跟你说的那个罗秀兰，现在她一天拿七八百呀，她白天采茶，晚上就做加工啊，你们一定要这样做好不好。加工的高手、卖茶的高手、宣传的高手，包括拍小视频、抖音，要把自己推成网红，大家也一起来推。我们最近找了一位网红县长，安化来的，前两天在湄潭，我们贵州大学的校长、书记都与他见个面，仅仅三天时间把他引来，他是网红县长，到时候请他来专门给你们培训，人家了不起的，网红县长陈县长，卖几个亿，你们也可以卖几个亿的好不好。
今天的活动，早上没有来，我把你们这些视频发到网上，我们很多朋友，有农民朋友、有很多老板、有很多老师、有我的家人，他们都向你们致敬，我也由衷的尊敬你们。今天各地的茶办负责人和很多茶企业负责人都在这里，我希望大家要提高认识，要加强力度，把双手采茶宣传好、推广好，把培训与宣传结合好，借助新媒体、短视频，让更多的人了解双手采茶好，让更多的人知道双手采茶，以采代防、“以草抑草”、“以虫治虫”。包括我们的“贵州冲泡”，知不知道贵州冲泡?你们双手采茶的不知道?回去查一下。你们在茶山上，双手采茶采得好，种茶、做茶、卖茶、玩抖音、玩视频就一定玩得好，要有这个自信。泡茶，人家说：种茶的不如加工茶的、加工茶的不如泡茶的、泡茶的不如卖茶的、卖茶的不如玩抖音的，这个话是不对的。我们要在这个链条上不断前进、不断培养人。回去要知道贵州冲泡，看看我们怎么泡的，100°C高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶，以后我们在茶山上都发，除了发奖金、发衣服之外，还要发茶叶，发贵州冲泡杯。另外，要知道干净茶，茶山上不要用塑料袋、塑料盆。
最后，要特别感谢今天在场为本次活动报道的新闻媒体、记者朋友们。以前的双手采茶比赛就是你们为每一位选手拍摄的宣传的小视频、抖音。过去参加过这个活动的，一定都记得那个非常美丽的五分钟。今天早上，我们在群里推，五分钟看贵州美丽茶山的双手采茶，真的非常美丽。来之前我记得很多名字，我会努力记得你们更多人的名字，我回去背一背，下次争取能叫出你们的名字，你们就叫我老胡好了。我们所有人都要记住这些名字，要记住更多茶山上老百姓的名字，因为没有你们就没有贵州茶的，不能实现让天下人喝上干净茶。贵州有168万座高山，贵州是山的海洋。你们记住这个话，玩抖音的时候可以用到。贵州还有数以万计的茶山，在我心中，最美是茶山，我也希望在你们心中，最美是茶山。双手采茶是贵州美丽茶山的标配，你们在茶山上采茶的时候，那弯曲的身影，就是贵州茶山上的脊梁，你们知道什么叫脊梁吗?山脊，山高人为峰，你们永远比最高的山高。大家一定要做好个人防护，特别是我刚才反复强调的，买了车，要系安全带，骑行的时候一定要戴头盔，不戴头盔你不要说你是我们双手采茶的选手，好吧，记得这句话，一定要答应我。最后，祝福你们和你们的家人、祝福大家，我觉得经过努力，大家一定会更有收入、更有尊严、更加幸福，笑容更加灿烂，生活更加美满，谢谢大家。
来源：黔茶资讯
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