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绿茶代表

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绿茶七大代表香型,你喝过几种?

绿茶是最具春天气息的茶,一杯清汤绿叶的茶水,闻一闻就神清气爽,喝一口鲜甜甘醇,似乎将春天装进了茶杯里。

但是,不同的绿茶,由于生态环境、茶树品种及加工工艺的不同,也有不同的代表香型。

01豆香

豆香在扁形炒青绿茶中经常出现,其中最出名的代表茶就是龙井茶。

而上好的西湖龙井的豆香并不是炒黄豆香,而是豆花香,香气清爽鲜醇,辨识度极高。据《钱塘县志》载:茶出龙井者,作豆花香,名龙井茶,色清味甘,与他山异。这里的豆花香,是一种类似蚕豆花的香气。

02栗香

闻起来像板栗的一种香气,也被形容为烘炒香。

根据栗香的香气程度和持久度差异,又可分为嫩栗香、板栗香、熟栗香3个细分香型。

通常来说,低温出嫩栗香,香气偏柔和、优雅,多见于原料细嫩的高档绿茶;中温出类似坚果的板栗香;熟栗香则一般出现在火功较高的绿茶中,类似炒板栗的香气。

板栗香的代表有信阳毛尖、日照绿茶、湄潭翠芽等。

03果香

果香一般在红茶、乌龙茶中更常见,不过,部分绿茶也有果香。

比如洞庭碧螺春就有怡人的果香。有人认为,这是因为茶树中有很多果树,茶叶吸收了果树的香气所以导致出现了果香。

但也有人持不同的看法,他们认为碧螺春的果香是地域香与工艺香以及品种香的结合,这种说法更令人信服。

04清香

这也是绿茶有别于其它茶叶的一大典型香型,绿茶的香气大部分都是清新馥郁的,散发着浓郁清鲜的春天气息,鲜爽度非常高。

清香型绿茶代表茶有黄山毛峰、安吉白茶。

05奶香

奶香在乌龙茶中较为多见,尤其是台湾的金萱乌龙,奶香味非常明显。

绿茶中也有类似奶香,尤其是黄金芽最为明显,它属于白化品种,又叫奶白茶。

冲泡之后,叶底呈乳白色,而且由于氨基酸含量很高,所以茶汤非常鲜甜,品质高的会有馥郁的奶香。

06兰花香

兰花香在绿茶中比较少见,是部分高档绿茶才会出现的香型,它与多数呈豆香、栗香的绿茶不同,兰花香的绿茶香气清幽,清新脱俗。

典型的兰花香绿茶有太平猴魁和舒城小兰花、桐城小花等。

07海藻香

海藻香多见于蒸青绿茶,类似海藻或海苔的香气。

蒸青绿茶用高温蒸汽杀青,保留了较多低沸点的芳香物质,味道会比炒青或烘青绿茶更加鲜爽。

代表茶有湖北的恩施玉露,还有一些日本的蒸青绿茶,例如玉露茶、抹茶。

当然,绿茶的香气不止以上几种,比如大部分毛尖、毛峰类茶都具有嫩香;茶毫较多的绿茶还具有毫香,比如碧螺春,黄山毛峰等,而且往往一款茶会出现多种香型,还希望大家能够仔细去品鉴。

来源:神州茶韵,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

这个真是好茶! 斗茶结果来了!速看今年遵义十大绿茶、红茶

由遵义市农业农村局

遵义交旅投资(集团)有限公司

主办


遵义市茶产业发展中心

遵义茶业(集团)有限公司

承办


2019年度“遵义茶业集团”杯

首届遵义市春季斗茶选茶大赛



经过专家评审和大众评审后

最终

10款遵义红

10款遵义绿

揭晓了


十款绿茶代表排名


1、  贵州省凤冈县田坝魅力黔茶有限公司

2、  贵州湄潭百道茶业有限公司

3、  贵州省凤冈县富桢茶业有限公司

4、  贵州黔茶联盟茶业发展有限公司

5、  湄潭银柜山茶业有限公司

6、  贵州琦福苑茶业有限公司

7、  贵州省湄潭县芸香茶业有限公司

8、  贵州湄江源茶业有限公司

9、  贵州省湄潭县栗香茶业有限公司

10、贵州露芽春生态茶业有限公司


十款红茶代表排名



1、  贵州省湄潭县御品湄江茶业有限公司

2、  贵州省湄潭县芸香茶业有限公司

3、  贵州省凤冈县田坝魅力黔茶有限公司

4、  贵州琦福苑茶业有限公司

5、  贵州湄潭盛兴茶业有限公司

6、  贵州阳春白雪茶业有限公司

7、  贵州黔茶联盟茶业发展有限公司

8、  贵州省湄潭县名门茶业有限公司

9、  贵州湄潭兰馨茶业有限公司

10、贵州湄潭百道茶业有限公司



恭喜以上茶企业

!!!



本次斗茶大赛共有来自7个县(市、区)的43家茶企参加比赛,收入符合本次送样标准的茶样67个,其中绿茶32个,红茶35个。大赛的最终评选采用专业评审和大众评审相结合的方式进行。



在专业评审结束后,专家会分别评选出10款遵义红及10款遵义绿代表茶品,由面向社会征集到的大众评审为茶样评分。



在专家刘小华老师和申东老师的带领下,来自全市六个茶叶主产县的大众评审代表齐聚一堂,进行本次斗茶选茶大赛的大众评审。


本次红茶、绿茶茶品金奖各1名、银奖各4名、铜奖各5名。遵义茶业集团将采购获奖茶品并制作为“遵义红”“遵义绿”系列的“万里挑一”“千里挑一”和“百里挑一”茶品,打造成集团的品牌茶品。



首届遵义市春茶斗茶选茶大赛

颁奖将于2019年4月19日晚上

在“遵义茶业集团”杯

2019年度

遵义红茶遵义绿茶

形象代言人选拔赛决赛上举行


同时,还将举行首批“遵义红”红茶产品和“遵义绿”绿茶产品拍卖,通过遵义茶业集团的引领,带动全市茶企,以市场化的运作方式宣传推介遵义茶。


转自直播遵义

江南茶区代表名茶有哪些?

  中国茶区分为江南、江北、华南、西南四大茶区。江南茶区位于长江中、下游南部,地理位置上囊括了浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地。江南茶区多丘陵山地,是绿茶的主产区,也是名优绿茶最多的一个茶区,几乎囊括了中国大部分的名优绿茶。什么西湖龙井、洞庭碧螺春……都是中国茶里的传统名茶级别。数一数江南茶区的名优绿茶代表,看看你熟悉几个?

  江南茶区代表名优绿茶

  1.西湖龙井

  历史地位:中国十大名茶之首。西湖龙井历史悠久,乾隆皇帝御封狮峰山下胡公庙前十八颗茶树的故事脍炙人口,在近现代还屡次被列为国家外交礼品茶。  

  主要产地:浙江杭州西湖区的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞等地。

  品质特征:形似碗钉、光扁平直,色翠略黄似糙米色,汤色碧绿清莹,香气优雅清高,滋味甘鲜醇和,叶底细嫩成朵。

  2.径山茶

  历史地位:始于唐朝、闻名两宋,日本僧人南浦昭明曾经在径山寺研习佛学,归国后将茶籽带回,是如今很多日本茶叶的茶种。  

  主要产地:浙江杭州天目山东北峰的径山

  品质特征:干茶紧细显毫,色泽翠绿,汤色清明,栗香持久,滋味甘醇爽口。

  3.开化龙顶

  历史地位:创制于20世纪50年代,2004年被评为浙江省十大名茶之一。

  主要产地:浙江开化县齐溪镇大龙山等地

  品质特征:翠绿多毫,紧直苗秀,具有花香,滋味鲜爽浓醇,汤色清澈嫩绿。

  4.安吉白茶

  历史地位:2004年被评为浙江十大名茶之一,屡次被列为中国茶叶区域公用品牌价值十强之一。

  主要产地:浙江安吉县

  品质特称:挺直略扁、形如兰蕙,色泽翠绿、白毫显露,叶芽如金镶碧鞘、内裹银箭,清香高扬,滋味鲜爽。

  5.金奖惠明

  历史地位:浙江传统名茶,明成化年间列为贡品,曾获巴拿马万国博览会金质奖章和一等证书。

  主要产地:浙江景宁畲族自治县惠明寺附近

  品质特征:干茶翠绿光润,银毫显露,冲泡后芽头直立,旗枪辉映,滋味鲜爽甘醇,带有兰花及水果香气。

  6.洞庭碧螺春

  历史地位:中国十大名茶之一,历史悠久,在康熙年间就成为贡茶。

  主要产地:江苏苏州太湖洞庭东、西山

  品质特征:干茶纤细卷曲、茸毛遍布,白毫银翠,冲泡后清香浓郁,有花果香,饮后有回甘之感。

  7.雨花茶

  历史地位:新中国成立后,集中了当时江苏省的茶叶专家和制茶高手于中山陵园,制作出了形如松针、翠绿挺拔的南京雨花茶,意喻着革命烈士忠贞不屈、万古长青,来表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。

  主要产地:江苏南京中山陵、雨花台及江宁、高淳、溧水一带

  品质特征:外形短圆、色泽幽绿、锋苗挺秀,冲泡后香气清雅,茶汤绿透银光,滋味醇和、回味持久。

  8.黄山毛峰

  历史地位:中国十大名茶之一,由清代光绪年间谢裕大茶庄创制。

  主要产地:安徽黄山一带

  品质特征:状似雀舌,绿中泛黄,带有金黄色鱼叶(俗称黄金片);入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,香气如兰,滋味醇甘。

  9.太平猴魁

  历史地位:中国十大名茶之一,2004年国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。

  主要产地:安徽黄山

  品质特征:外形两叶抱芽、扁平挺直,自然舒展、白毫隐伏。汤色清绿明澈,兰香高爽,叶底苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。

  10.涌溪火青

  历史地位:曾被评为中国十大名茶之一,在清代已是贡品。

  主要产地:安徽泾县榔桥

  品质特征:外形圆紧卷曲如发髻,墨绿油润,耐冲泡,兰花鲜香,高且持久。滋味爽甜,耐人回味。

  11.庐山云雾

  历史地位:中国十大名茶之一,始于汉代,有一千多年栽种历史。

  主要产地:江西九江庐山

  品质特征:茶叶肥壮绿润、条索紧凑秀丽,冲泡后滋味醇厚干爽、香气鲜爽持久。

  12.恩施玉露

  历史地位:中国十大名茶之一,现存绿茶里唯一的蒸青绿茶,蒸汽杀青的工艺最早始于唐朝。

  主要产地:湖北恩施南部的芭蕉乡及五峰山

  品质特征:色泽苍绿,形如松针,冲泡后香气清鲜、滋味醇爽。

  江南茶区简介

  江南茶区位于中国长江中、下游南部,包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地,为中国茶叶主要产区,年产量大约占全国总产量的2/3。生产的主要茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶,诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。

  分布特点:茶园主要分布在丘陵地带,少数在海拔较高的山区。

  气候特征:这些地区气候四季分明,年平均气温为15℃-18℃,冬季气温一般在-8℃。年降水量1400毫米-1600毫米,春夏季雨水最多,占全年降水量的60%-80%,秋季干旱。

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