本文转载自：广州日报 

夏秋之交，正值小青柑采收的季节。“陈皮之乡”广东新会的果农们忙碌正酣，林成俭正率领众人加紧筹备一场特别的“联姻”。首先，从果树上精心挑选一批果皮油亮、果香浓郁的“新会柑”，再经过一系列的“捯饬”，送到肇庆广宁山区，静等来自云南名山的“普洱茶”，进行一场梦幻联动，共同孕育“茶界明星”——柑普茶。和其他厂家制作柑普茶的工艺不同，“全生晒”制作工艺是广东省云鼎柑普茶业有限公司这家广州企业的创新“发明”，也是献给广大茶友的一份“厚礼”。 

喝茶，健康因素是消费者首要关心的问题。面对当今市面上品类繁多、花样叠出、口感滋味各异、价格高低不一的茶品，消费者该如何选择？虽说茶无好坏，适口为珍，但即便你找到了一款自己喜欢的性价比高的茶，撇开其它因素不提，这茶首先得是健康安全的，对身体有百益而无一害的吧。  

入口的东西，安全是第一位的。

 2015年5月17日  央视新闻的《每周质量报告》曝光了北京市场上茶叶存在的一些问题，内容涉及茶叶中的污染物与农药残留，实际被曝光出来的只是冰山一角。在中国，环境污染问题是异常严重的、广泛覆盖的，生长在这个环境里面的茶叶会不会受影响？

中国很大，云南很稀有，第一就是生态环境，云南岩茶就生长在这样一个更稀有、更生态的地方。

        在云南临沧的马台和邦东，大量古茶树生于万石之间，茶树两侧的土壤表层被大石覆盖，土夹砂砾，疏松的土壤提供了茶树根系生长的富氧环境，使茶树根深叶茂。茶树根系代谢，合成了较多的氨基酸，兼得岩茶的岩韵和古茶的滋味和神韵。马台邦东一带的大叶茶为原料制成的普洱茶，既有普洱茶越陈越香的特点，又有岩茶的岩韵花香，可谓岩茶中的古树茶，古树茶中的岩茶。

        生长在这些地方的云南岩茶，岁老根弥壮，阳骄叶更阴，不用化肥农药，长得足够好。当地人少地多，很多茶农家里茶园太多，采都采不过来，无需施肥打药。加上当地政府管制，云南茶行业有后发优势，以其它茶类的教训为戒，无论政府、茶商、茶农，都逐渐加强了保护当地生态环境的意识。云南岩茶生长在这种得天独厚的自然生态环境中，茶树生长状态与当地气候、温度、雨水、阳光照射、土壤石群形成一个良性的生态平衡，从原料的关口便保证了其品质的安全和健康。　　

         普洱茶的消费市场依然在不断扩大，只是绝大多数的人很难喝到真正的好的健康的普洱茶。一方面是原料难寻：现在古树茶越来越受时尚人群的喜爱，但因为资源少，近几年古树山头炒作过甚，古树产地山高路远交通不便，于是到手的不是价高就是水货（用掺假、拼配、以次充好等手段用台地茶、劣等茶为原料冒充原生态的古树茶），没有一定辨识度的茶商和消费者难以收到货真价实的古树茶原料。另一方面是制茶过程也参差不齐，很多的茶叶，从原料到成品，从初制到精制，由于只重“量”而不重“质”，很难保证其中任何一个环节的卫生状况。
        2014年，古农茶业全力打造云南岩茶，便将坚持了十余年的传统手工制茶经验引入云南岩茶核心产地—邦东和马台，这样便从原生态的古树原料到每一个制茶环节到最终的成品上保证了云南岩茶的健康安全和原味原香。以全手工、全程不落地的核心工艺打造“云南岩茶”的双子星座——奇韵邦东、妙韵马台，以向世人展现奇妙的茶石共生景观，及其灵秀曼妙的茶品风格。

         2015年，古农茶业设在马台的云南岩茶产业基地已经落成，集制茶、培训、品鉴与茶文化展示为一体，成为马台当地唯一一家标准化、规范化、规模化的普洱茶加工基地。

         上海茶博会前夕，传来一个讯息，云南岩茶奇饼妙饼（奇韵邦东、妙韵马台）被《中国茶叶市场》推荐为明星产品。上海茶博会古农团队携云南岩茶参展，为长期低迷沉寂的传统茶博会上注入了一股新风，云南岩茶在会展期间出尽风头，各地茶友为一睹风采，一度挤爆彩农茶展场，争相合影、品饮、、、、、、仿佛一个来自云南大山深处的阳光男孩，带着浓浓的山野气息，孤身闯入高楼耸立灯光闪烁迷离的国际大都市，以他那阳光、质朴、健康、热烈的特质征服了优雅精致的都市白领们。

         我们选择云南岩茶，因为：

         我们能从中品味到来自彩云之南原生态茶石共生产地的古树茶的奇妙韵味。

         我们能从中感受到经过彩农匠人们妙手天成之后还能保持的原味原香。

         还因为，它更安全，更健康！

专注高山古树 只做纯料普洱

蔚林岱然茶业 原始森林的味道

2005年在大益历史上可谓是不平凡的一年。就在这一年里，一大波大益茶品相继面世，优品名品之多，大有前无古人后无来者之势。

其中，金色韵象、7742越陈越香、乌金号，被茶友亲切地称为05年大益生茶“三大金刚”。

今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来聊聊普洱熟茶的魅力。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1952年红印、88青饼、92方砖等珍品老茶，如今将多年研究老茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享。

一、勐海茶厂改制与金色韵象的推出

2004年10月24日，云南博闻投资有限公司正式完成对勐海茶厂的收购。自此，勐海茶厂由国营企业改制为民营企业。

改制初期的勐海茶厂，由于短时间内无法对包装、配方进行升级，在产品的生产上仍然重复着过去的老路子。拿2005年来说，仅7542的生产就多达8个批次，结果销售惨淡，茶品大面积滞销。

革新志在必行，金色韵象就在此时应运而生。2005年8月，勐海茶厂重新优化配方，改进包装风格，同时改变以唛号为茶名的传统做法，一举推出“金色韵象”。

这款茶一经推出，就受到了茶商的追捧，大益也摆脱了只做低端茶的形象。

二、金色韵象的起名轶事

“金色韵象”的起名，源于李文华的一趟易武之行。李文华先生时任大益集团勐海茶厂常务副厂长、主拼配师，负责大益的新品研发设计工作。

2005年5月，李文华赴易武参加西双版纳州质量技术监督局的调研培训班。晚上在易武老街喝茶时，他正为新产品起名的事发愁。

忽然间，易武老茶内飞常见的“水色红浓芬芳”字眼在脑海里浮现，李文华想到了起名的方向：要描述产品特征，汤色外观是最直接的；但汤色比较表象，最核心最有价值的特征，则是“韵”。

普洱茶的韵，是一种滋味、香气组成的和谐乐章。有了这两方面的领悟，“金色韵象”一词由此诞生。

三、2005年金色韵象的3个版本

2005年，金色韵象共出了3个版本。8月份生产的首批茶品，为400克规格，采用金黄色包装，版面上方“金色韵象饼茶”为小篆字体，茶纸上大大方方印有“2005年8月制”字样。

正下方有一首小诗，“陈年茶菁，普洱奇品；历经岁月，陈韵悠悠；浓醇馥郁，光彩照人”，正是首批金色韵象从茶料、香气到口感的真实写照。

2005年10月，适逢勐海茶厂改制一周年，同时为了庆贺勐海茶厂获得国家食品质量安全QS许可，加上2006年春节即将来临，大益特别推出了两款绿版金色韵象贺岁饼。

两款绿版金色韵象，分为400克与200克两种规格，版面印刷一模一样。上方是“大益七子饼茶”字样，紧接其下是“金色韵象”4个小篆字体。下方有“贺岁”字样，并有一个“博”字印，正是为了纪念博闻投资收购勐海茶厂。

绿版金色韵象均使用3年以上的老茶菁压制而成，因而茶纸左边明显写有“金色韵象·陈韵青饼茶”的字样，所谓“陈韵”，或许是与黄版金色韵象的最大不同。

四、2005年绿版金色韵象开汤

2005年绿版金色韵象，历经10多年转化，茶饼边缘略有松散，茶芽已转为金黄，饼面油润栗红，条索清晰立体，闻干茶香气明显。

开汤后茶汤金黄透亮，香气辨识度很高，陈香蜜香中略带烟香；汤感稠厚有劲，回甘深沉有意境，随后甜度奋起，细滑感渐显，口腔润感十足，耐泡度佳。

细细品饮此茶，想起李文华先生所写，“金色韵象，有着类似稻米的香味，仿佛来自田野乡间……金灿灿，闪现着秋天的感觉，吸一口气，在有韵味的暗香里陶醉，忘记了时间”。

总而言之，金色韵象是一款如诗的普洱茶，细品之可见茶如其名。在那金黄色的茶汤里，在浓醇悠长的茶韵中，承载着时间的印记，给品饮者带来不断的惊喜！

注：文章由“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处！部分图片源自网络，如有侵权请联系删除。

参考资料：

梁俊智.大益普洱茶大事典：1994-2007 [M].台北：五行图书，2007李文华《金色茶叶，香味永远之一“金色韵象”起名记》