作为全国最大的茶叶专业批发市场和集散地，芳村茶叶市场是全国茶产业、茶经济的“晴雨表”。近年来随着新消费渠道的冲击以及新冠肺炎疫情等因素的影响，关于市场衰退的声音不绝于耳，处于经营模式业态1.0版本、2.0版本交织共存的芳村茶叶市场也已经到了迭代升级的关键节点，转型突围迫在眉睫。
如今市场现状如何，在种种不利因素下企业是走是留，又应如何寻求突破?对此，南方茶叶商会会长王赐辉接受了记者专访。他认为机会大于挑战，面对困难芳村茶叶市场在积极“自救”和“他救”，相信一定可以“守得云开见月明”，迎来一个新的发展高峰。
谈过去十年：整体上发展欣欣向荣
记者：回望过去10年，芳村茶叶市场经历了怎样的变化?
王赐辉：党的十八大以来，习近平总书记对茶产业发展高度重视，省委省政府全面推进乡村振兴战略部署，使茶产业成为推动绿色发展、高质量发展的有力抓手，茶叶市场进入了快速发展的阶段，无论是资金投入、市场规划、市场规模、市场设施等方面都得到了加强。与此同时，人们对茶叶的接受度越来越高，入驻市场的品牌及企业也越来越多，据商会的不完全统计，截至2021年底整个市场有茶商3300多家，其中85%以上经营普洱茶。
当然挑战也是存在的。互联网的快速崛起，打破了传统经销渠道从厂家或品牌商到批发市场、销地市场再到末端网点的流通局面，原有的流通环节在重构中走向扁平化，产品得以直接从基地、仓库到顾客手上。疫情爆发之后进一步促使消费行为从线下转移到了线上，短视频平台和直播带货的走红，对不少实体店造成了冲击，抖音、快手、淘宝、天猫等渠道逐渐成为茶商的新阵地。
谈行情遇冷：守得云开终见月明
记者：在这几年反反复复的疫情影响下，您认为现在茶企面临的困境主要是什么?
王赐辉：最主要的困境是消费疲软。综合近几年茶产量、进出口数量、消费量等数据来看，我国茶叶市场整体需求趋于饱和，已进入“供大于求”的阶段。疫情之下人们消费欲望降低、消费更趋理性，消费力度大幅减弱，加上各类电商平台的不断挤压，线下批发市场冷清了很多。根据我们目前了解到的情况，疫情以来不少茶商经营惨淡，销售额逐年减少，严重的甚至高达50%。
记者：不少茶商发出了“茶行业的寒冬来了”“想逃出芳村”的声音。对此您怎么看?
王赐辉：这些声音我们也有留意到，我认为这样的说法其实非常真实地反应了茶商对疫情不确定性的担忧。首先茶叶对大部分人来说并不是生活的必需品，茶行业跟许多其他行业一样正在经历前所未有的“寒冬期”。现在开一个实体店，租金、人力、仓储的成本都非常高，藏量多的茶商，去库存的任务依然艰巨;而库存少的茶商普遍变得更加谨慎，不敢投入资金收购新茶，待情况稍有好转时只能向手中有货的藏家手中进货，利润空间必然进一步被压缩。
相比于大企业来说，一些中小微企业、散户抗风险能力比较弱，“活下去”基本都很困难。在新一轮市场进化过程中被自然淘汰的时候，离开芳村未必不是一个及时止损的办法。我认为无论是选择坚守，还是不得不退场，这些茶企茶商都是茶叶市场的参与者、见证者、推动者和实践者。芳村茶叶市场是包容的、充满生命力的，它在不断迭代升级依旧保持了茶叶市场风向标的地位，尽管目前困难重重，而正所谓“守得云开见月明”，我依然坚定地看好它的前景。
记者：您认为是“自救”重要，还是“他救”更重要?
王赐辉：两者都很重要，自救和他救是一个相结合的过程。随着电商平台的发展和购物习惯的转变，传统经销商地位不断下降，这也让茶企重新思考今后的发展模式。目前茶叶市场内出现了很多新业态，许多茶企茶商已经开始寻求“自救”的办法。比如做短视频、直播卖货、开淘宝店、“云逛店”“云逛茶园”等，企业都在想方设法去吸引粉丝，通过搭建私域流量池形成精准意向客户，再转化成门店订单进行引流。不过线上渠道存在同质化严重、品牌辨识度低等问题，除一些品牌效应较大的企业之外，其他企业的销售状况并不太理想。
除了企业积极“自救”外，茶叶市场也很需要政府层面的支持引导和帮助，这样的“他救”或许更为迫切。目前茶叶市场依然存在很多亟需解决的问题，例如优化市场规划、产业生态，完善配套设施，建立健全防伪追溯管理系统以及全产业链供应链体系等。外部环境是决定市场好坏的根本原因，在政策的支撑下营商环境变好，大家更愿意来消费，企业才能重塑信心，才会愿意留、留得住、留得久。
谈未来发展：要建立更好的产品、更好的服务、更合理的价格体系
记者：在您看来，今后芳村茶叶市场会呈现什么变化?
王赐辉：目前政府出台了很多规划，要将芳村茶叶市场往贯通生产、流通、消费各环节，带动全产业链提升的3.0版本进行升级改造。改造后总建筑量将增加2.5倍，达到255万平方米，整个茶叶市场将划分为茶艺展示区、茶叶研发区、仓储贸易区、茶叶总部区等功能片区，城市空间会更加优化，服务功能会更加齐全。到那个时候，我认为市场里传统的收藏、流通与电商渠道会平分秋色。整体上品牌化、茶类多样化趋势会越来越明显，茶叶消费群体更加细分、服务更加便捷、价格更加透明，交易平台会更加规范。
记者：在茶叶市场转型升级的新发展阶段，企业需要做哪些准备?
王赐辉：靠讲故事忽悠消费者的时代已经过去，企业经营理念不能再停滞不前。茶企必须提早谋划，努力打造自身品牌，以更好的产品、更好的服务、更合理的价格体系满足消费者的需求，同时要积极拥抱互联网，创新研发新品种，吸引更多年轻群体。
记者：在未来，南方茶叶商会将如何推动茶叶市场以及茶产业的发展?
王赐辉：我会将秉承“人人为商会，商会为人人”的宗旨，一如既往为会员服务、为茶商服务、为市场服务、为社会服务，同时充分发挥引导诚信合法经营、规范市场交易行为、加强行业自律以及整合资源、协调引领的作用，助力茶叶市场以及茶产业的高质量发展。
来源：茶行天下、北京茶世界
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农业都是看天吃饭的
茶农也不例外
如果春雨太多就会导致茶质不好
茶收购价格偏低，成本都不够
很多的茶农直接放弃制作了
也意味着半年的努力泡汤了
茶的成本
就像是香奈儿的包包
一张羊皮足够去做一个了
一个小包却要好几万快
你说拿来买羊能买多少只呢
再比如大家熟悉的紫砂壶
他是泥土做的
你能用泥土的价格
去衡量一把成品的价格这不可笑么
这其中隐含了许多你不知的成本
茶叶难道就只计算你看的见的成本么？
包种茶山要不要钱？
买茶树苗要不要钱？
茶树生长的时间成本？
种植茶树要不要人工？
管理茶山要不要人工？
等到可以采茶了
采摘鲜叶要不要人工
从晒青，晾青，摇青，炒茶
揉捻，烘培。再到复烘培这么多的加工程序
需要多少的人工和机器？
购买制茶机械要不要钱？
随便一整套就要几万
还没算电，气，油等杂费。
茶农运送茶青全靠摩托车上山
每天载重几百斤上上下下
耗费多少汽油没人计算过
茶的利润
五斤单丛茶叶才出一斤毛茶
一斤毛茶才出六七两左右净茶
捡茶需要耗费大量人工
而今拣茶阿姨成本也是越来越高
拣好的茶你不可能全部一下都卖掉
需要烘培，烘培好需要储存一段时间退火
这又是个长期成本难以计算
你卖给客人还需要包装。
包装不管是人工，半人工，全机器。
那个又不需要成本啊？
全自动机器两三万打底啊。
你说这个成本怎么算怎么摊。
开实体的还要店租和人工。
还有国税和地税管理费等等。
即使你是开淘宝店的。
你也要买个旺铺投个直通车。
亲，那一样不要成本啊。
碰到不满意的还有售后成本。
如果是茶农夫妻两个人。
大约可管理五亩的茶山。
多了太累也做不了。
按春秋两季来计算产量。
大约2000多斤的鲜叶。
不计算茶树与茶山的成本。
我问过他们在工厂的工资。
一个月3000是绝对有保证的。
那两个人种茶的话人力成本。
大约就是7万二左右。
折合茶青每斤就需要36元左右。
如果茶青低于这个价格。
就不如去工厂打工去了。
还不用看天吃饭。
到了采茶季节忙不过来。
还要雇人帮忙采茶青。
靠天吃饭这点非常重要。
现在人工一天差不多要200了。
采茶的时间比较集中。
大家都要青采茶工的工资就上去了。
一斤茶青基本上要8-9元。
这样的话成本就到50元左右了。
加工这块平均下来这么多工序。
一斤茶需要30-40元的加工费用。
都是往少的说了。
一斤单丛毛茶需要5斤茶青。
50元茶青算总计就是要240元了。
加上加工费用要折合到270-280元。
毛茶变成精选茶基本上要六折。
那成本就到了460元左右。
随便再加上仓储，运输，包装等
那成本怎么都要到500元了。
那是不是低于500元茶商就是亏？
当然不是了。
我们计算的是按夫妻两个。
精心管理高山茶园的成本来计算的。
加工工艺也是按传统老工艺。
如果是批量管理的大茶园。
如果是大量使用机械操作。
如果都是机器做出来的茶。
如果是品质比较低的单丛。
一斤普通的价格也应在200左右。
如果是高品质的单丛。
则应该在3000元左右。
当然四万，六万，10万的茶王依然有。
你还觉得茶暴利么？
虽然每一行都不容易
但是，也请不要去中伤这些辛勤劳作的人
茶农听到是真的会哭的。
价格低得都懒得去做茶了。
谷贱伤农，茶贱亦伤农啊。
谁知杯中茶，粒粒皆辛苦！
农业都是看天吃饭的
茶农也不例外
如果春雨太多就会导致茶质不好
茶收购价格偏低，成本都不够
很多的茶农直接放弃制作了
也意味着半年的努力泡汤
茶叶难道就只计算你看的见的成本么？
包种茶山要不要钱？
买茶树苗要不要钱？
茶树生长的时间成本？
种植茶树要不要人工？
管理茶山要不要人工？
等到可以采茶了
采摘鲜叶要不要人工？
从运输，杀青，揉捻，
干燥、发酵、压制，烘培。
再到包装，运输等这么多的加工程序
需要多少的人工和机器？
购买制茶机械要不要钱？
随便一整套就要几万
还没算电，气，油等杂费
四、五斤茶叶才出一斤毛茶
一斤毛茶才出七两左右净茶
捡茶需要耗费大量人工
而今拣茶阿姨成本也是越来越高
拣好的茶你不可能全部一下都卖掉
有的需要烘培，有的需要压制，还有仓储
这又是个长期成本难以计算
你卖给客人还需要包装
包装不管是人工，半人工，全机器
那个又不需要成本啊？
全自动机器两三万打底啊
你说这个成本怎么算怎么摊
开实体的还要店租和人工
还有国税和地税管理费等等
即使你是开淘宝店的
你也要买个旺铺投个直通车
亲，哪一样不要成本啊
碰到不满意的还有售后成本
你还觉得茶暴利么？
虽然每一行都不容易
但是，
也请不要去中伤这些辛勤劳作的人
茶农听到是真的会哭的
价格低得都懒得去做茶了
谷贱伤农，茶贱亦伤农啊
谁知杯中茶，叶叶皆辛苦
