今年“618”电商大促期间，新茶饮品牌纷纷通过线上零售参与促销狂欢。截至6月18日，喜茶在各电商平台整体商品交易总额达2000万元;6月16日，茶颜悦色首款线上产品手摇沫泡奶茶上线1.5小时，2万件商品全部售罄。
以喜茶、奈雪的茶为代表的新茶饮品牌起家于线下门店，在场景化打造上下工夫。但如今，线下场景化布局已经不是唯一手段，品牌们打破门店销售的限制，通过更多元的消费体验，抢占市场。有业内人士表示，新茶饮已进入竞争白热化的时代，如何创造出差异化的产品和爆品，并依靠建立产品矩阵，来斩获新的用户群体，是赛道玩家必须思考的问题。
头部玩家试水新零售
据《2020年新式茶饮白皮书》中用户调研数据显示，年轻消费者成为新式茶饮主流消费人群，占整体消费者数量近七成;90后与00后每月在茶饮上的支出在400元以上的占比达到27%，200—400元的占比31%。
喜茶、奈雪的茶等新茶饮品牌，除保持子品牌上新，维持与用户的联系外，还在尝试通过线上渠道以及新零售的方式，触达更多消费群体，从而实现老客的复购以及新客的转化。
线上渠道方面，奈雪的茶、喜茶、茶颜悦色等新茶饮品牌已布局电商平台。凭借手机端小程序，将符合自身品牌调性的品牌周边搬到线上，更加贴近触达消费者群体。
新零售渠道方面，奈雪的茶宣布推出“奈雪好食馆”，上架独立包装的零食包括3款冻干水果酸奶块，以及2款冻干水果。同时在其微信商城上架零食产品，包括多种口味的夹心小饼干、蛋塔曲奇等，所有零食产品皆采用独立小包装，方便消费者携带食用。除奈雪的茶外，其他茶饮品牌也不断在新零售赛道探索。6月18日，喜茶正式上线了果汁茶饮料，除在门店售卖外，线下部分便利店均有所销售。
“新零售产品在一定程度上可突破线下门店茶饮、烘焙产品所受的时空限制，提高企业的抗风险能力，成为新的增长点。”据奈雪的茶相关负责人表示，疫情期间，奈雪微信商城上架了休闲零食点心以及周边之后，线上商城的访问量较之前增长了89%。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，产品力是企业的核心竞争力，通过产品迭代，技术升级，让品牌有效地激活新用户、留住老用户，这也考验着新茶饮品牌的营销、运营以及产品等多方面分综合能力。从了解新生代消费者需求，到贴近新生代消费者习惯，再到满足新生代消费者需求的过程，是新茶饮品牌发展的必然趋势，也是品牌聚焦产品矩阵构建多元化生态的必要手段。
紧跟潮流打造差异化产品
如今，在新茶饮市场产品同质化加剧、消费者健康意识增强的情况下，新茶饮品牌正面临着新的挑战。与此同时，随着新一代年轻消费主体的崛起，消费者对于时尚、文艺等个性化元素的追求日益强烈。饮品创新不仅需要重视口味的开发，还应该注重呈现方式。
艾媒咨询研究指出，在竞争激烈的新茶饮行业市场中，新茶饮品牌通过跨界联名发展、社交媒体营销、场景化营销等差异化策略抢先占领一部分市场份额。为满足消费者的个性化需求和猎奇心理，提升盈利能力，新茶饮品牌不断进行产品创新，产品也呈现多元化发展趋势。通过颠覆式创新引领茶饮消费升级和品牌运营。近年来，“气泡+”深受年轻人追捧，洞察到趋势的新茶饮品牌，奈雪的茶就把“冒泡”作为产品创新的关键词，将新鲜水果茶与气泡口感创新结合，先后推出了霸气荔枝气泡茶、噗呲柠檬气泡茶、噗呲水蜜桃气泡茶、噗呲西柚气泡茶等系列产品。
产品创新还体现在单品的数量上。新茶饮单店单品数近3年保持在单店70—80个产品的高位状态。除了聚焦饮品创新外，新茶饮品牌还尝试跨品融合。喜茶、奈雪的茶均在部分门店推出咖啡类饮品。根据阿里本地生活大数据显示，样本茶饮门店中，咖啡类产品销售占比约10%。有业内人士表示，如今，新式茶饮进入多渠道、多场景、多消费人群的三多利好阶段，消费层次的拓展让新茶饮赛道允许更多的品牌进入，形成全品类矩阵竞争。
布局下沉寻找市场增量
阿里本地生活线上大数据显示，2020年新茶饮门店数整体呈快速增长趋势。其中，三线、四线及以下城市增速超30%，高于整体茶饮市场。
有业内人士表示，除了提升产品迭代速度和自身组织能力的内生壁垒，各品牌已经慢慢转向下沉市场寻求新的增长点，抓住时间窗口期快速扩张，抢占并维持制高点位置，成为新茶饮品牌竞争热点。
新茶饮前十的品牌以一线城市为大本营，一线城市门店数占比接近50%，逐步向三线及以下城市扩张，下沉速度远高于茶饮大盘。头部品牌拥有资金、品牌、管理优势，部分品牌在特许加盟的助力下渠道拓展更加快速。在动态门店扩张方面，头部品牌正在快速抢占市场。超过80%的头部品牌在一年内保持不同幅度扩张，平均扩张速度约为茶饮整体大盘的3倍。2020年上半年新增门店的连锁化率相比2019年上半年新增门店提升约12个百分点。在客单价方面，新茶饮(以成熟门店为样本)在一二三四线城市价格分层明显，新一线城市、二线城市、三线及以下城市客单价分别为一线城市的77%、75%和58%。平均客单价整体呈小幅提升趋势，同比增速约3%;其中，二线城市涨价幅度最高，同比增长约9%;三线及以下城市基本保持平稳。
以蜜雪冰城为例，在规模上，目前蜜雪冰城的加盟店高达到一万多家，在2018年到2020年，其新增店数分别超1000家、和2300家和4700家。“一二线城市的新茶饮品牌内卷是一方面，但下沉市场这种品牌的内卷只会更甚。”业内人士坦言，相较已经将布局深入到产业链源头的喜茶、奈雪的茶，在下沉市场崛起的新茶饮品牌，在产业链上的布局也丝毫不逊色。
目前，新茶饮的渗透率仍然很低，存在很大的增长空间。随着品牌提高分化程度，进而带来行业格局的变化。“新茶饮市场关键点在于消费者需求能否被满足，而当下的饮品市场还未到白热化阶段，各维度的创新会让市场更繁荣。”天图资本合伙人潘攀如是认为。
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嘉木高山白茶新品发布会暨产品品鉴会
上海站
2022.9.17
万人千店品鉴会
白茶之上的白茶
【嘉木高山白茶】
嘉木
上海站新品发布会暨产品品鉴会
9月17日，云南云垦茶业集团有限责任公司“嘉木高山白茶—白茶之上的白茶”新品发布会暨产品品鉴会在上海市浦东新区恒大茶城举行。
今年年初，上海疫情期间，云南农垦集团受云南省委省政府委托，组织发起守“沪”行动，驰援上海2680吨果蔬农产品物资，为上海市抗疫做出了积极贡献，“放心”、“贴心”、“养心”的“三心”农垦产品受到上海广大人民极大欢迎并进一步巩固了“沪滇情深”的友谊。今天，云垦再携“爆款”入沪，为上海市场注入新鲜活力，共谋发展。
此前，云垦茶业已于8月28日在昆明开展“万人千店品鉴会”，引起内外热烈反响。本次发布会推出的是云垦“嘉木”品牌旗下的四款全新白茶产品，均围绕“与自然共创造”的品牌理念，并紧密结合农垦集团当前的营销工作重点，即聚焦产品品牌化建设进行了有机结合，全新赋能“天然源、自然味”概念。
四款产品由云南普洱国资有机茶业有限公司打造，该企业由云南农垦集团和普洱市人民政府于2020年合资组建的国资企业。普洱是茶的发源地、茶马古道的源头，是云南省茶叶主产区，享有“天赐普洱·世界茶源”“中国茶城”等美誉。公司大力开展有机茶园建设、认证和有机茶叶认证和生产，以普洱市打造“中国有机茶第一市”，擦亮“普洱有机茶”金字招牌为发展契机，推进普洱茶有机化、标准化和品牌化，以及茶产业向一二三产业融合发展。一年多来秉承着“工厂未动，市场先行”的理念，线上线下两手抓，敢于亮剑，开拓市场；按照“大产业+新主体+新平台”的思路，致力提高对“全国有机茶产业发展标杆”的战略认识，认真部署谋划，精心组织推动，在茶叶销售、基地建设、初制所规范化、品牌打造上逐渐发力，并取得了实效进展。
嘉木 白茶
白茶之上的白茶
会上，中国茶业流通协会副会长、上海茶叶协会副常务会长黄政在试饮产品后，对于云垦“嘉木”四款白茶产品均给予了充分肯定和高度赞扬，同时就云垦“嘉木”白茶提出了几点看法：一是“嘉木”白茶的外形根肥毫密，壮硕无比，相较国内其他白茶可谓“大叶种中的大叶种”，在独特的地理环境气候里，造就了独特的品质：气味清香、茶底厚实、耐泡饮，且拥有独一无二的口味标识；二是感谢云垦茶业作为省属国有企业的所践行的社会责任感，自疫情以来，云南农垦的物资多次帮助上海人民度过难关，造就了一段段“沪滇情深”的佳话，下一步，双方会以“嘉木”白茶为契机，在长三角地区多渠道多模式需求合作，实现共赢。
云南 农垦
天然源 自然味
云南云垦茶业集团有限责任公司党委副书记、副董事长、总经理岳建冬代表致辞，上海与云南早在1996年就建立了对口帮扶合作关系。一直以来，两省市对口帮扶合作，共谋发展。云垦“嘉木”白茶一直秉持“天然源、自然味”的概念，围绕“与自然共创造”的品牌理念，积极契合农垦集团公司“区域品牌＋企业品牌＋产品品牌”的“绿色云品”矩阵，以全产业链锻造优质产品，打造“云南农垦”企业品牌。云南普洱国资有机茶公司成立伊始就十分注重品牌建设，2021年与世界知名的品牌营销机构科特勒咨询集团开展营销顾问合作，联合工作组在对中国茶产业的发展格局、消费趋势、增长机会、竞争态势和内外部资源进行充分分析的基础上，确定了以打造“嘉木”品牌为核心，以发展“嘉木高山白茶”为主的白茶和有机茶为重点业务，以“建设品牌化零售终端”为目标的营销战略路线。制定了嘉木品牌的清晰的品牌定位和竞争策略，对嘉木品牌形象进行了优化升级，规划了完整的白茶产品架构，今天发布的就是其中率先上市的四款产品。嘉木白茶的正式发布，标志着云垦茶业集团将嘉木品牌打造为云南白茶第一品牌、云南普洱国资有机茶公司成为中国有机茶第一强企的目标，迈出了坚实的一步。接下来，希望两地能就茶产业发展实现更加紧密的合作，进一步夯实“沪滇情深”关系。
茶艺 表演
天下之士、励志清白
期间，茶业集团工作人员现场为大家带来主题为“天下之士、励志清白”的茶艺表演，意在：茶为隐者,白茶，是茶中真正的隐士。茶之禅意，在白茶中得到了极致体现，不炒不揉，不争不抢，不慕不羡，却又不紧不慢的凝结着自然清香，有原野山林的气息，也有宁静淡泊的禅味，高山白茶，犹如茶人品格，独立、谦逊、博闻、包容，以清白相承。
新品
发布
嘉木 白茶
上海站新品发布会暨产品品鉴会
最后，活动在产品品鉴中圆满落幕。“嘉木”高山白茶的正式发布，标志着云垦茶业集团将嘉木品牌打造为云南白茶第一品牌、云南普洱国资有机茶公司成为中国有机茶第一强企的目标，迈出了坚实的一步。
上海市茶叶学会副理事长、上海市茶叶行业协会副会长顾莲生，上海茶叶行业协会秘书长陶峻骏作为代表讲话；上海茶叶学会秘书长高胜利，云南普洱国资有机茶业有限公司党总支副书记，副总经理，工会主席郑显纲，科特勒咨询集团中国区管理合伙人、云南普洱国资有机茶业有限公司品牌顾问吴晓兵，以及上海茶协相关人员出席活动。
嘉木高山白茶品鉴
白茶之上的白茶
白茶之上的白茶—嘉木高山白茶
—上海站新品发布会暨产品品鉴会圆满结束
5月11日，市委书记李庆元主持召开低氟普洱茶进藏工作专题会议，听取近期工作情况汇报，分析存在的问题和困难，安排部署下步工作。他强调，要聚焦市场这个核心问题提升引领力，聚焦决心和机制这个根本问题提升组织力，聚焦产品和质量这个基础问题提升产品力，聚焦作风和服务这个关键问题提升形象力，进一步统一思想、凝聚共识，坚定信心决心，不断巩固扩大低氟普洱茶进藏成果。
市委副书记、市长王刚出席并讲话，市委副书记、市委宣传部部长任远征出席。
李庆元指出
去年，我市5000多吨低氟普洱茶进藏工作是中国茶叶市场上的一个大事件，更是普洱市茶产业发展中最具牵引力、影响力的事件，不仅稳住了茶企，稳定了就业，而且开拓了新的市场，引起了社会各界的强烈反响和广泛关注，受到了西藏人民的赞誉。各级各部门要充分认识低氟普洱茶进藏的多重价值，抢抓历史机遇，发挥好政府的引导作用和市场的主体作用，集中力量，整合资源，深入研究、精细组织，开拓市场、站稳脚跟，持续打好低氟普洱茶进藏供销之战。
李庆元强调
做好低氟普洱茶进藏工作，要充分发挥市场的引领力，树立产业发展的抱负和信心，正面看待遇到的困难和问题，努力降低生产成本，提升产品竞争优势，不断开拓新市场。要加强组织领导和统筹协调，整合各类资源，提升组织力，各个主责部门要集中精力、尽锐出战，其他各相关部门要积极配合、主动作为，以低氟普洱茶进藏为契机推动普洱茶全产业链转型升级，实现蓬勃生长。要研究制定质量标准，严格监督标准执行，全过程全链条检测质量，统一产品标识，确保不出任何质量问题，提升产品力。要深入推进“两个革命”，关注好每一个企业和工作人员，把握住工作的点点滴滴，树好普洱茶品牌形象，提升形象力。
王刚强调
要进一步提高思想认识，充分理解低氟普洱茶进藏工作的重大意义，认真贯彻落实省委、省政府决策部署和市委、市政府工作要求，扎实做好低氟普洱茶进藏工作，做优做大做强大众茶。要解放思想，统一标准，加强行业部门监管，确保低氟普洱茶质量安全、品质有保证。要稳扎稳打开拓好市场，加大招商引资力度，确保茶产业走得更远、发展得更好。要加大政策支持力度，在人力、财力、物力支持上持续下功夫，把钱用在“刀刃”上，建好基地和平台，坚定不移推动普洱茶产业高质量健康发展。
别燕妮、白兆林，市直相关部门负责人参加会议。
来源：普洱发布
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