5月2日上午11时，四川第十届国际茶博会迎来最后的高潮——四川省农业科学院食物与营养健康研究所(原加工所)对“金花藏茶”微生物分析与保健功能研究进展情况的发布会。
参会来宾有：四川省农业科学院食物与营养健康研究所(原加工所)党委书记朱永清、功能食品研究中心主任夏陈、四川省茶叶行业协会会长覃中显、四川省著名茶学老专家钟渭基、刘贵民、王天成老先生、四川省著名茶文化老专家蒋昭义老先生、四川省茶艺术研究会会长何修武、曼韵茶学堂廖曼华老师、四川德仁堂康养实业集团总裁毛正林、四川一品集团董事长董宗涛、四川蜀茶实业集团有限公司总经理陈思远、四川天诚汇金总经理谢佳、本次茶博会组委会主任杨晓林及金花藏茶主创团队、金花藏茶经销商、参加茶博会的茶友等。
会上金花藏茶发明人施刘刚先生讲到：科技是第一生产力，亲近科学、应用科学才能真正提高产品的质量，“打铁还需本事硬”，只有一流的产品才能打造一流的品牌。四川省农科院食物与营养健康研究所拥有省内一流的研究设备与科技人才，在过去两年的合作中，我们看到了他们高度的敬业精神和高超的专业素养，因而我们与之签订了为期五年的共同研发协议，期望能从科学的角度持续提升金花藏茶的品质，为消费者理性消费提供更多科技资讯。
四川省农业科学院食物与营养健康研究所朱永清书记讲到：我们以前把黑茶当作一个普通的食品，通过我们农科院食物与营养健康研究所研究发现其实它是大健康产业中一个标志性的营养健康食品。特别是通过功能食品研发中心的研究，我们可以看到金花藏茶中有很多功能成分，对人类的健康非常有益。当前人民幸福美好生活需求越来越高，我们以此为奋斗目标，研发出更多的产品让人民满意。由于四川黑茶的科研成果相对较少，起步较晚，因此四川黑茶未打开国内市场，也未树立起我们四川的黑茶品牌。而目前我们农科院食物与营养健康研究所科研人员已研究发现金花藏茶特有的健康功效，非常适合当代人们的需求，再加上其醇和的口感与温润的茶性以及其收藏价值，注定金花藏茶会被越来越多人关注和喜爱。这也大大的给推动我们四川茶叶品牌的树立，为四川黑茶的发展增添助力。
功能食品研究中心夏陈主任详实的介绍了对金花藏茶的分析和实验过程，并展示了阶段性研究数据：
1、金花藏茶中的微生物以冠突散囊菌为主要优势菌群(Aspergillus cristatus)，还含有阿姆斯特丹曲霉(Aspergillus amstelodami)、聚多曲霉(Aspergillus sydowii)、红曲霉(Aspergillus ruber)、谢瓦氏散囊菌(Aspergillus chevalieri)、泡盛曲霉(Aspergillus awamori)等8种益生微生物组成。
2、通过细胞实验、小鼠实验及代谢组学，研究表明：金花藏茶对糖尿病小鼠的血糖具有明显调节作用，而且对胰腺、肝脏具有保护作用，并可以改善肠道菌群。夏陈主任表示，团队接下来还将进一步进行人体实验。
大会上老一辈茶叶科学家和茶文化专家对金花藏茶今天所取得的成绩表示高度的肯定。四川茶学泰斗钟渭基老先生说：“前两年我送了金花藏茶四个字‘敢喝、好喝’，今天我再送四个字‘健康长寿’，研究数据表明金花藏茶对我们的身体健康具有好处，经常喝就能健康长寿!”
四川茶文化专家蒋昭义老先生说：“我喝金花藏茶已经有11个年头了，今年86岁，中气还能这么足，这其中就有金花藏茶的功劳，我要介绍给大家，让世界上更多的人喝到!”
会上，金花藏茶还与德仁堂康养实业集团正式签约成为战略合作伙伴，这标志着以金花藏茶为代表的茶叶产品，经过科学实证得到大健康产业的认可。德仁堂康养实业集团总裁毛正林先生讲到：金花藏茶对康养产业意义重大，尤其是在三高人群、中老年人日常保健等方面大有可为，德仁堂中医医疗、康养护理、运动养生等项目与金花藏茶的结合定能给大家带来更好的健康体验。
发布会现场金花藏茶的走秀，一群身着汉服、藏装、西装的中外帅气小哥哥带着金花藏茶自信而从容的向来宾展示，他代表着主创团队赋予的金花藏茶开放、包容、走向世界的心胸与气度。
而对传统川剧《变脸》，金花藏茶团队更是赋予了他们的文化思想：勤劳的天府人民，传承祖先优秀的文化精神是不变的，而在新时代更需要勇于创A新、勇于变化，推进地方人文与物资繁荣的发展，变与不变，辩证统一。
金花藏茶的核心团队是一群平均36岁朝气蓬勃而年富力强的团队，他们坚守着“茗通天下、泽被苍生”的社会使命，夜以继日、矢志不渝，面对挫折与困难从不退缩，他们将金花藏茶的品牌和产品看得比生命还要重要。他们崇尚科学反对茶界“伪文化”爱憎分明，这是一股茶界的清流，而这股清流必将为茶叶行业的发展带来重大影响。
特别鸣谢：分众传媒、茶旅世界、天下茶友网、四川电视台、成都电视台、中国经济网、中国日报网、光明网、环球网、新浪网、凤凰网、搜狐网(官方)、四川新闻网、今日头条(茶都阿宽)、中国贸易新闻网、青年创投网、猎云网、亿邦动力网等等......36家媒体。
(本图文来源：雅州恒泰 ，转载请注明出处，如有侵权，请联系删除。)
为助力我国茶产业在后疫情时代高质量、可持续性发展，2023年5月21日，“践行三茶统筹，创新茶科技发展应用暨首届金花红茶研讨会”在首都北京顺利召开。
该活动由中国食品发酵工业研究院主办，山东元正茶业有限责任公司、中茶湖南安化第一茶厂联合协办，中粮营养健康研究院、中茶科技(北京)有限公司、中国农业科学园茶叶研究所、湖南农业大学作为特邀单位参与，北京工商大学校长、中国工程院院士孙保国，湖南农业大学教授、中国工程院院士刘仲华等院士专家及茶产区、茶企业代表约30余人出席。
研讨会聚焦国民饮茶健康需求，特邀行政、专家、教育、服务等各方力量共同探讨茶科技为产业赋能的切实举措。
贵州省普安县是贵州重点茶产区，茶产业是当地群众脱贫致富的重要支柱产业之一。贵州正山堂普安红茶业有限责任公司位于贵州省普安县是贵州品牌100强、省级龙头企业，公司主营的红茶产品中有四款是金花系列红茶(金花四球古树、金笙、金逸、金鸿)，故受邀参加本次金花红茶研讨会。
每年的5月21日是由我国主导推动、联合国确定的“国际茶日”。本次研讨会以现代人们密切关注的健康需求出发，探讨茶科技对国民饮茶健康的现实意义，以及茶文化、茶科技、茶产业相互融合下，如何完善机制建设，有序推进茶文化体系丰富与现代化和主要议题，旨在深入贯彻落实第十四届全国人民代表大会第一次会议关于“三茶”统筹重要讲话精神，紧密结合茶文化、茶产业、茶科技发展实际，更好助力茶文化推广、茶产业发展、茶科技赋能，带动更多茶产区可持续高质量发展。
(中国食品发酵工业研究院首席科学家程池程教授主持会议并做开场致辞)
湖南农业大学教授、中国工程院院士刘仲华在视频讲话中指出，近年来，我国茶叶科技创新及其成果转化应用，有效驱动了茶产业的高质量发展。“金花”学名冠突散囊菌或冠突曲霉，是一种对人体有益的微生物，在茶叶加工过程中，金花冠突曲霉可以分泌多酚氧化酶、纤维素酶、淀粉酶、蛋白酶等，催化茶叶中的多酚类、淀粉、蛋白质、纤维素、果胶、黄酮类等物质转化，形成一系列新的品质成分和功能成分，改善茶叶口感风味，增强茶叶生物活性和健康功能。
刘仲华院士介绍，金花作为红茶创新技术产品，是利用中茶8730专利菌株和发花技术在洁净车间特定的发酵条件下诱导红茶发花，显著提高了红茶冠突曲霉的繁殖能力，快速抑制杂菌生长，定向调控红茶中生化成分的转化和微生物代谢产物的积累。在改善香味品质的同时，丰富了功能成分，获得品质更稳定、更安全、更健康的金花红茶，丰富了红茶品类，开启了生物科技红茶的新时代。刘仲华院士强调，依托科技创新研发的金花红茶，实现了品饮属性与健康属性的同步提升，是茶科技为茶产业赋能的成功实践。
(中国工程院院士、湖南农业大学教授刘仲华院士以视频云端形式向本次研讨会召开表示祝贺)
中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国院士以《弘扬中华优秀茶文化》为主题为课题探讨环节做最终阐述，提出了大茶饮观：“茶是中华优秀传统文化的典型代表，我们一定要坚持中国茶文化自信，坚持风味、健康双导向，树立大茶饮观，提升中国茶的风味品质和健康导向。”
(中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国院士发表讲话)
“以肥胖、高血脂等糖代谢高危人群和糖尿病前期人群为主要对象，筛选和从头设计具有糖代谢调控作用的健康茶，并研究健康饮茶生活方式，为健康中国提供“传统+科学”的解决方案。”中粮营养健康研究院营养与代谢研究中心副主任应剑在《冠突散囊菌发酵茶创制与健康研究》主题演讲中介绍说，茯砖茶是安化黑茶的一种，传统上只能在三伏天生产加工，茶砖内具有金黄色颗粒(金花)。冠突散囊菌是茯砖茶后期发酵过程中的优势微生物，“金花”实质上是冠突散囊菌的闭囊壳，冠突散囊菌在湖南益阳安化一带环境中含量丰富，因此传统茯砖茶只能在安化生产。冠突散囊菌对茯砖茶的品质起决定性作用，“金花多少”也成为了一种衡量茯砖茶品质最方便的方法。
(中粮营养健康研究院 营养与代谢研究中心副主任 应剑博士关于《冠突散囊菌发酵茶创制实践与功能研究》做课题阐述)
中国医学科学园药物研究所研究员强桂芬、浙江工商大学食品与生物工程学院教授朱炫、湖南农业大学园艺学院教授龚雨顺、中国食品发酵工业研究院副院长、CICC主任姚粟、中国农业科学院产业研究所副所长王新超、山东元正茶业有限责任公司总经理王威等分别以“基于CA2-UCP1通路研究红茶促进能量代谢机制”“基于肠道代谢流的冠突散囊菌茶功能检测”“利用秀丽线虫研究红茶与发酵茶生物活性”“传统发酵食品菌种名单及冠突散囊菌的安全性评价”“践行三茶统筹，做好三品融合”“茶科技创新，赋能企业高质量发展”等主题，分别进行智慧启迪、理论阐发、学术讲解、报告分享和科技创新成果产业化经验交流。
共续茶缘、共谋茶业。近年来，我国利用资源和产业有优势，在茶科技领域取得了重大进展，速溶茶、茶食品、茶日化产品、茶保健食品都不断有新品问世。如今，全国茶行业从业人员超8000万，全国喝茶人口近五亿，茶健康、经济与文化受到广泛关注，整体呈现欣欣向荣姿态。与会专家学者以中粮营养健康研究院、中国食品发酵研究院、中茶科技有限公司联合研发的科技红茶金花红茶为引，共商弘扬茶文化大计，共同探讨创新茶科技发展应用的举措，积极为三茶统筹的践行落实、金花菌对人体健康的效用价值及应用环境等献计献策并进行思维碰撞。
(元正茶业王威总经理在聆听众院士、专家课题阐述后大受启发，以“茶科技创新，赋能企业高质量发展”为主题发言讲话)
“一片叶子 富一方百姓”。本次会议，普安县委常委，县人民政府副县长于德康受邀出席。在发言中：他向与会领导专家介绍了普安茶产业发展的概况，并对普安茶“古、早、净、香”的文化优势内涵进行了详细阐述，他表示未来茶产业在乡村振兴大局中必将发挥更重要作用。
(贵州省普安县于德康副县长发言)
贵州正山堂普安红茶业有限责任公司总经理罗绍江围绕“三茶统筹”这一话题，结合公司实际情况，对过去几年公司的发展和金花红茶的市场优势进行讨论发言：“近年来在创新发展中，正山堂普安红公司紧紧围绕“三茶统筹”这篇大文章，积极探索出以文化推动产业，以产业促进科技，以科技赋能品牌，以品牌搭建市场的发展路子。本次在京举办的首届金花红茶研讨会，与会专家的点评与专业分享，给予了我们更足的市场发展信心和决心。去年我们与山东元正茶业公司选用正山堂普安红的成品原料，联合试制开发了四款金花普安红茶系列产品(金花四球古树、金笙、金逸、金鸿)，且都得到成功，其一口三香的口感独特性，加上永久保存的优势，解决了红茶的单一性，以及三年保质期的短板。在我们市场推广过程中，得到了当地各界爱茶人士的好评，当前销售也蒸蒸日上。“金花红，中国红”，相信这款科技含量高，口感辨识度强的金花红茶，必将成为当地科技红茶的推动者和引领者。”
(贵州正山堂普安红茶业有限责任公司总经理罗绍江发言)
研讨会最后，大家一致表示，弘扬茶文化，做强茶产业，提升茶科技，是富裕一方百姓，带强一方产业，是壮大特色产业推动茶产区经济高质量发展的重要抓手。
近年来风靡市场的茶界新秀“金花藏茶”于2018年12月4日在意大利米兰手工艺国际博览会上，代表中国茶叶独家摘取了该次博览会茶叶类的最高奖项“米兰国际金奖”，引起茶界轰动。“金花藏茶”有着什么样的研发经历与产品标准，具备什么样魅力而获得如此殊荣呢？2019年5月4日，由中国（四川）国际茶业博览会组委会联合雅安市雅州恒泰茶业有限公司主办，给世界一杯好茶——金花藏茶发布会在成都世纪城会展中心5号馆舞台区举行。
参加会议的有包括四川省数十位重量级茶学、茶文化专家老师，雅安市政府相关职能部门领导，香港食品安全流通会专家及友人，参与研发的西南交大生命科学院专家等大咖。
发布会现场，“金花藏茶”创始人施刘刚先生登台，围绕“什么样的茶才是一杯好茶？”主题，对“金花藏茶”产品进行了全面详细的介绍。
施刘刚说，蒙顶山茶在目前新的发展机遇下确立了一主题：给世界一杯好茶！而什么的茶才是一杯好茶呢？从8岁开始跟随父母学习做茶，我就一直在问这个问题。1986年，雅安“峨眉毛峰”荣获了萄葡牙国际博览会金奖，而我的父亲就是“峨眉毛峰”研发地雅安凤鸣乡的制茶工，当获知“峨眉毛峰”荣获大奖时喜极而泣，以后便时时念叨此事，告诉我们：只要是通过潜心的专研与创作，我们的成绩是可以得到全世界认可的！于是，少年时代的我就有着这样一个梦：做一款全世界认可的好茶，重获国际金奖！这个梦也成为了我日后历尽坎坷，坚持对茶叶知识学习、研究的动力。
30年来，我不忘初心，砥砺奋进。自2002年以来，我们先后进行了约2000次实验，耗费茶叶达3万多斤，终于在2014年初步取得了这一技术突破，这就是今天的“金花藏茶“！同年，经成都市抗癌协会审议，“金花藏茶”成为了目前唯一的“成都市抗癌协会推荐用茶”。
2015年，西南交大生命科学院经小鼠实验证明：“金花藏茶”对进食高热量食物引起的高脂血症具有防治作用，对因高脂血症所引起的冠心病、动脉粥样硬化具有重要意义。
会上，相关领导、专家讲话，对“金花藏茶”给予高度评价。雅安市名山区农委茶叶办公室主任钟国林代表雅安市名山区农业农村局、雅安市名山区茶业协会推荐了“蒙顶山藏茶”“蒙顶山黑茶”地理标志区域公用品牌“雅安市雅州恒泰茶业有限公司”及制作的“金花藏茶”产品。“金花藏茶”是创制的一款茶叶产品。在改良提升雅安藏茶的生产工艺基础上，增加“发花”工艺环节，形成成品色泽乌润，条索紧结；茶汤色泽、褐红明亮，香气糯米香、红枣香为主，略带樟香；口感醇和，苦涩味较浅，具有稠、滑、绵、厚，韵味绵长的特点。出于藏茶，又区别于藏茶。目前，该公司在施刘刚先生带领下，在全省、全国及国外我相信 ，掀起一股“金花藏茶”品饮热潮。
“金花藏茶”是四川的，更是中国的；是中国的，更是世界的！会上，斯里兰卡最大茶叶出口企业SRAM公司CEO威杜纳先生对“锡兰之吻”红茶与“金花藏茶”的全球战略合作进行了深度剖析。
（本图文来源：网络，版权归原作者，如有侵权请联系我们删除）
免责声明：我们尊重原创，也注重分享。版权归原作者所有
如有侵犯您的权益请及时联系，我们将第一时间删除
