径山茶又名径山毛峰茶，简称径山茶。产于浙江省杭州市余杭区西北境内之天目山东北峰的径山，因产地而得名，属绿茶类名茶。径山海拔1000米，山岭高耸，神木参天，种植土壤肥沃，气候潮湿，有绝佳的种植环境。
径山茶在唐宋时期已经有名。日本僧人南浦昭明禅师曾经在径山寺研究佛学，后来把茶籽带回日本，是当今很多日本茶叶的茶种。
茶叶的外形紧细，毫毛显露，色泽翠绿﹔茶汤呈鲜明绿色，口感清醇回甘。
径山茶先后获得中国文化名茶、浙江省十大名茶、浙江省十大地理标志区域品牌等诸多称号。
一、历史发展
据历史记载，径山在唐代便开始植栽茶树。径山寺与径山茶在唐代闻名以后，茶圣陆羽（733~804）慕名而至，隐居径山双溪将军山麓。他在此植茶、制茶、研茶，写成了传世名著——《茶经》。宋代径山寺的“径山茶宴”，东渡扶桑“作客”，流传到了东瀛，演变发展为今天之“日本茶道”。径山遂有“茶圣著经之地，日本茶道之源”之美誉。清后随着径山寺院被毁，径山茶逐渐衰落，被人遗忘。
1978年，在浙江省农业厅等有关部门支持下，余杭农业局开始着手径山茶开发，并一举成功。先后获得了农业部优质农产品、中国文化名茶、浙江省名茶等荣誉。
径山茶从最初的生产队组茶园责任承包，个人承包径山茶的种植、加工逐渐向精加工、善管理的种茶大户转移，形成颇具地方特色的径山茶业。提高径山茶业产业化程度，培育龙头企业和农民专业合作组织，提高农民组织化程度。实施扶优扶强政策，通过龙头企业开拓国内外市场。
1998年，杭州市余杭区成立径山茶业管理协会，使“径山茶”进入了有序监管和快速发展的新阶段，径山茶业在余杭农产品中率先进行了产业化运作，通过合力实施名牌战略，实行“六统一”的行业管理，推行标准化生产，提高组织化程度，建立茶叶质量追溯体系，使径山茶业实现了超常规的发展。
2007年，杭州市余杭区委区政府提出要把旅游业打造成余杭新的重要支柱产业，实施“1569”精品工程，余杭区委区政府投入150亿元，打造6大休闲胜地，提升现有9大旅游项目建设水平，其中包含打造大径山风景旅游度假区。径山、径山茶、茶圣陆羽、中国茶圣节，已成为了径山禅茶文化的核心要素。
二、生态环境
径山气温较平原低，日夜温差较大，冬季偏长，夏季偏短，有霜期约150天左右，故清代金虞在《径山采茶歌》中有“颇觉深山春到迟”之句。常年日平均气温最多（7~8月）为27.6℃，最低（1~2月）为3.73℃，全年平均15.85℃。平均年降雨为130日，降水量为1250毫米。又由于山上土质肥沃、植被丰茂，适合名茶生长，使径山茶味佳质优，自宋到清均列为贡茶。
三、品质特点
径山茶外形细嫩显毫，色泽绿翠；内质嫩香持久，滋味鲜爽；汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。它在冲泡时，可以先放水后放茶，而且茶叶会很快沉入杯底的特点是其他名茶所不能有的。
四、制作工艺
径山茶多数为谷雨前茶，执行一芽一叶或一芽二叶初展的细嫩采摘，特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。一般只采春茶，大多发芽早的无性系良种早在谷雨节气前，采摘就结束，这一时段气温较低，湿度大，茶山中云雾多，茶叶生长缓慢、均匀，芽叶细嫩、整齐，有效成分含量高，制成茶叶品质好。
谷雨节气后也采一部分径山茶，但一般在五一节前结束，这一时段采制的茶叶，质量也较好。同时，5月前，尤其是谷雨前，茶园病虫数量较少，不需使用化学农药，能确保茶叶安全。
经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻，最后经炭火烘干制作而成。
五、所获荣誉
径山茶从1978年生产后，在各级政府的支持下，
于1987年夺得浙江省斗茶冠军、被评为中国名茶后更是一路高歌猛进，先后获得中国文化名茶、中浙江省著名商标、浙江省名牌产品、浙江省名牌农产品、浙江省十大名茶、浙江省十大地理标志区域品牌等诸多称号。
径山茶还于2003年获得杭州地区首个国家原产地域保护证明商标，成为余杭区一张金名片。
其被列入2008年北京奥运会接待用茶和2010年上海世博会礼品茶，2010年确认为“中国驰名商标”。
来源：神州茶韵，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
11月14日，2022年首届全国调饮师、第三届全国评茶员职业技能竞赛“径山茶”浙江省选拔赛在杭州市余杭径山顺利闭幕。
组委会主任、浙江省供销社党委委员、副主任沈省文，余杭区径山茶发展领导小组办公室副主任李晓琦，湖南农业大学教授、茶学博士研究生导师黄建安，第三届全国评茶员职业技能竞赛“径山茶”浙江省选拔赛督导林夏青、黄丽英，组委会副主任、总裁判长、浙江大学茶叶研究所所长王岳飞教授，赛事委员会仲裁长、浙江省农技推广中心原首席专家罗列万研究员，组委会副主任、浙江省供销社现代流通处处长方志文，组委会副主任、浙江省茶叶产业协会会长毛立民，益阳市农业农村局高级农艺师刘雪慧，第三届全国评茶员职业技能竞赛“径山茶”浙江省选拔赛裁判：龚淑英、刘栩、胡民强、金晶、陆德彪、朱红缨、游红英、杜颖颖、杨秀芳、龚恕、陈燚芳等领导和嘉宾出席本次会议。
闭幕式由浙江茶业学院执行院长张士康主持。
浙江茶业学院执行院长张士康
裁判长龚淑英作赛事点评，她指出本次选拔赛总体是圆满的。一是准备充分。组委会和赛事组委会对筹备工作进行了充分的计划，分工落实，并对新出现的问题进行协调解决，场地安排、会场布置、物料采购、人员安排都合理充分。二是比赛水平高。选拔赛出题科学、合理、有代表性，考核点清晰，能够全面地考察了选手的专业技能，让选手赛出真实水平。三是选手素质高。选拔赛参赛选手主要来自产业一线，分布广泛。选手充分发挥了竞赛精神，赛出了风格，赛出了水平，取得了良好成绩。
裁判长龚淑英
裁判长龚淑英还表示本次选拔赛完美契合了“新时代、新技能、新梦想”竞赛主题。选拔赛促进调饮及茶叶审评专业技能人才提升，推动调饮及茶叶审评高技能人才队伍建设，建立其行业技术人才评价体系和专业标准，促进现制调饮产业、茶产业有序发展。
仲裁长罗列万宣布选拔赛结果。
仲裁长罗列万
组委会副主任、浙江省茶叶产业协会会长毛立民作总结讲话。他表示本次选拔赛的成功举办将会增强新职业从业人员的社会认同度，构建职业技能人才培养体系，搭建起茶饮研发的技术精进平台，促进茶叶审评专业技能人才建设，为茶叶行业及茶产业发展提供专业技能人才支撑，进一步推动茶产业高质量发展。
组委会副主任、浙江省茶叶产业协会会长毛立民
组委会主任，浙江省供销社党委委员、副主任沈省文宣布选拔赛闭幕。
组委会主任，浙江省供销社党委委员、副主任沈省文
据悉，调饮师选拔赛共35人，23单位参赛;评茶员选拔赛共67人，50余家单位，基本汇集了全省最优秀一批茶行业从事评茶、生产、销售、加工、流通、科研等工作的技能人才。最终调饮师选拔赛选出了3名选手，评茶员选拔赛选出了3名选手和1个团体，将作为浙江省代表参加全国比赛。
来源：茗边
若有侵权请联系删除
2019年1月18日，苏州市洞庭山碧螺春地理标志产品专用标志培训暨苏州太湖西山茶业协会2018年度总结大会在金庭金百合酒店会议中心顺利召开！
会议由农林服务中心兼协会秘书长钱能主持，首先由吴中区市场管理监督局高科长对协会成员进行洞庭山碧螺春地理标志产品专用标志培训。
接下来是协会会长周永明同志作年度工作总结报告，报告中详细分析了一年来全镇的茶叶产量和市场销售情况，回顾了本协会一年来走过的路程和取得的成绩，并对协会来年作出计划和希望。
然后由协会会计顾建如同志汇报2018年度财务收支情况，并详细介绍了协会一年来的收入和支出明细。财务报告公开透明，接受各会员和社会的监督。
紧接着是三位“茶二代”代表邹光旗、罗雅芬、柴志军分享自己的学习经历和互联网+新型的营销模式，希望碧螺春茶这个传统产茶区借助网络销售渠道和新媒体宣传渠道，披上互联网的外衣，使传统茶品牌得到进一步推广和提升。
非遗手工，匠心传承，接下来由金庭镇文体中心领导向蔡国平、沈四宝两位2018年被评为碧螺春制作技艺区级代表性传承人的成员颁发非遗证书，洞庭山碧螺春制作技艺2011年入选为第三批国家级非物质文化遗产名录，目前协会中已有数十位成员分别被评为各级非遗传承人、中国制茶大师、碧螺春炒茶大师、碧螺春炒茶能手、技能大师、吴中工匠等荣誉称号。
接着是金庭镇农村工作局、金庭镇农林服务中心、金庭镇文体中心、金庭镇商会、吴中珠江村镇银行等领导发言，一致肯定协会一年来所取得的成绩，并对协会及各成员企业提出鼓励和期望！
最后，协会全体成员围坐在一起举行了轻松而热烈的茶话会，大家畅所欲言表达心声，有的回顾一年来的生意喜乐，有的展望明年的茶叶长势，现场不时掌声四起、群情激昂。
会议现场还特别展示了珍庭包装有限公司最新设计的多款碧螺春茶礼盒，吸引了众多企业成员的目光和赞许。会议结束后，在欢快的音乐声中大家一起欢呼鼓掌为西山碧螺春茶产业新的一年祈福祝福！
苏州太湖西山茶业协会于2007年成立登记在中国碧螺春发源地苏州太湖西山岛，是吴中区农业局及金庭镇农林服务中心领导下的人民团体，是金庭茶叶工作者的群众组织，是政府联系茶叶工作者的桥梁和纽带，是金庭镇发展茶产业的重要社会力量，是吴中区碧螺春茶业协会的重要组成部分，业务上受吴中区农业局的主管。
苏州太湖西山茶业协会现有成员企业共40家，将在各级相关部门的坚强领导下，将以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，持续深入探索本镇茶产业的品牌化、特色化发展道路，深化推进茶叶富农的规划，团结和带领广大茶叶企业致力于新一轮的茶叶产业升级，努力开创新时期金庭镇茶事业的发展新局面。
