遵友人嘱，写一篇介绍易武的，如下：

引言

2014年，云南茶市重新登顶，山脚热，山上更热，每个山头寨子都可以看到密密麻麻的收茶客，林总在易武花了1500万巨款收茶，这是易武在沉寂多年后，又迎来的一个大资金。

这次收茶算是创下了几个第一，第一次有规模性厂家进入易武，第一次有规模性的资金收购古树春茶，第一次不是砸向固定资产而是流向收茶。

第一次大规模收购易武古树春茶？

很多人会奇怪我这样说，我也奇怪，我只能这样说，绝大部分消费者喝到的只不过是足够“性价格比高”的“纯料古树”而已。

也许大家听到的、看到的，都是厂家开着浩浩荡荡一长串皮卡车，到处进寨子，到处收茶叶，然而，事实上呢？。。。。

有时候，真金白银收古树，却是未必。至少现实是有理想未必能变现，林总也一样吃了大亏才下山的。

不知道是不是这一次事件的影响，这之后，收鲜叶而不收干茶成为易武茶山常态，这股风从易武刮到古六山，再刮到勐海，直至席卷全省，至于现在，收古树必收鲜叶，已经成为一种固定的流程。

至于茶山上流行的跳过中间商取利、江城当易武、老挝当高杆、弯弓当薄荷塘更是家常便饭。

有茶客言，这都是由于易武人太聪明了。

易武人祖上绝大部分是红河州的石屏人，据说现在的易武话也不是版纳话，是石屏话，或者是基因里就有做生意的血统。

之一

从景洪到易武，有两个半时的车程，一半是高速，一半是国道，过了勐醒就一直是爬山，都是盘山道，如果习惯平原地区开车的，最好还是不要自驾，安全起见，打一张车上山，我记得大约是3、400块。

易武茶比较复杂，小山头众多，细分严重，产量小，不像老班章一个寨子就有足够的量，所以，老班章的厂家多，茶商多，玩家也多，而易武不是，玩家的数量远远超过厂家。

易武茶出名早，这和李师程会长有关，1993年的时候，思茅开了一个普洱茶的会议，以前云南茶产业开会都是由省茶叶公司代表省政府主持，属于典型的行业会议，这次不同，是云南茶从计划经济转型市场经济的一次标志性的会议。

李师程时任地委书记，思茅也是当时最大的茶叶产区，李书记是易武人，祖上开过茶庄，易武茶自然就引发了市场的重视，会议之后，政府组织了一系列恢复圆茶制作，挖掘易武老茶庄历史的工作，易武茶也就宣传了出去。

之二

去易武必得去古镇，围绕这个古镇有很多历史故事，有真有假，只不过，这些现在都不重要了。

古镇是真的古镇，不像现在国内很多地方是新建的古镇，已经没有了古镇的味道，古镇的建筑则都是建国前的老建筑，窄巷子里的每个房子每个细节都值得深深的琢磨，你要探头进去望，那就是悠远的历史了。

古镇就在易武镇旁边，从镇中心的电影院那里有条路上去即到，以前这一段是石板路，不知何故，现在改成了水泥路。

古镇在2014年之前还很少有新房，大部分都是民国时候的建筑，从古镇的底部向上看整个古镇，层层叠叠，不亚于任何一座古镇的风景。

14年做古树，古镇的农户都发了财，大部分都翻修成了钢筋水泥房，之前的景色不再。

古镇的最高处即是茶马古道的始发地，据说之前马帮（或者说牛帮更准确）运送茶叶都是从此地出发，由易武到昆明是一条线，到下关，到越南等等。这个地点很好找，至今也有几颗高大的老槐树，一说上千年，我不是植物学家，不知道树龄准确与否，只不过，每年上易武，我必定会到参天的古树下发发呆。

今年去，有两个小姐姐做直播，两个小姐姐不太好看，软软的普通话很好听，我坐在比较远的地方抽烟，始发点是个巨大椭圆的平台，好像有种回声筒的作用，两个人的声音很清晰，她们在介绍易武茶：茶汤金黄，茶色油亮，口感饱满，中正柔和，香气高扬带蜜香，回甘持久。

我边抽烟边在想，茶汤金黄，回甘持久，大家都这样讲，到底有没有用，能不能卖掉茶呢？

无论怎么说，还是祝福她们，都是在宣传易武茶，宣传云南茶，我希望她们生意好，参天大树之下必有好运气。

之三

从镇子出来，到了易武的牌坊往右拐三四公里的国道，再左拐爬坡往上走就是高山寨，高山寨是最早出名的一批寨子茶，其茶细腻柔顺，很有特点。这里保留了一片相对来说树形完整的古茶园，80年代古茶树其实也是砍过的，只是砍过一次后就再也没有砍，版纳的生态实在是很好，三四十年茶树长得又高又粗。

以前概念没有这么多，一边走到麻黑，一边走到高山寨，就算是进入核心产区了。

从高山寨寨门前的国道往前走，沿途是薄荷塘、杨家寨这些寨子，茶地则是在离寨子很远的原始森林深处。茶客若要理解“生态”二字，必得去这些地方。

只是这几年森林公安管的严，茶季是不允许游客进入的。

以前每到收茶季，易武漫山遍野都是密密麻麻的收茶客，这两年不准上山，游客的数量在急剧减少。游客少，销量也直线下降，茶客看不到茶树，是不敢收茶的。

茶客不守树，茶叶想收又不敢收，虽然大小树发芽时间有先后，大部分明前茶都是小树茶，然而，上到茶山的茶客谁又愿意拿自己的资金和看不到的鲜叶去对赌？

这几年，茶叶大发展，易武的原始森林种下了无数的小树茶，采收量是远远超过大树茶的。

有一年，易武一个小山头炒作茶王树，被当地政府制止，制止的原因大概在于森林防火、生态破坏这些问题。但是，从市场层面来理解，酒香也怕巷子深。

好多人，拼命标新立异，不还是怕市场忘记？

易武茶区在李书记退休以后，推广都是在逐年递减。恢复易武圆茶制作，记录老茶庄历史，集中几十家作坊共同拿到一个QS，易武博物馆，这是事件都是老书记牵头，每一件都是可圈可点的易武推广大事件。

如今政府层面的广告在减少，民间的炒作被制止，方向到底往何处去，估计谁也弄不清。

之四

国道边第一个寨子是曼洒村，此曼洒非彼漫撒，曼洒周围是小树茶，并没有古树。

漫撒其实是古名，指的是现在普洱茶核心的古茶区，并没有一定准确的地理意义，只是收茶客把易武周围的几个村的茶叶都划归到易武，而更远的(大致)刮风寨、丁家寨、杨家寨、马趴寨等等划归到漫撒。

所以，有时候收茶客对消费者说易武茶区，漫撒茶区，大家都还有点莫名其妙。从地图上看，最近的是落水洞，一条直线下去，高山、丁家寨、杨家寨、茶王树、滥田、弯弓、薄荷塘、多依树、一扇磨，最远的是天门山，都在一条直线上，也都是好茶集中的区域。

沿国道过曼洒、曼乃，过了倮德村就是江城地界了，一直传说的用江城茶替换易武茶的大通道就在此。

这几年，易武茶保护的意识逐渐提高，毕竟这是自毁身家的事情，除非客户出价实在太低，比如香港客商要求是100元一公斤的“易武茶”，还得按芽尖是芽尖，二梭是二梭的做，那就只能是用江城茶叶了。

从易武镇的上段走刮风寨方向，一路经过曼秀、落水洞、麻黑、大漆树，这几个寨子相连，相距也不远，不过一两公里的距离。

从麻黑分路出去到刮风寨就比较远了，约有十多公里远，这段路一直是毛路，道路烂、窄不说，有一段特别陡峭，这十来年我每年都去茶山，刮风寨也仅仅去过三四次。

之五

易武街头上，今年开始一些小山头小寨子的广告牌被摘除，原因据说是很多古树茶都是属于自然保护区，茶树采摘权属于国有还是私有说不清，只是管理权属于茶农。

把小山头去除，这只是茶农这个环节做得到，市场则无法控制，市场到处可见薄荷塘，多依树，天门山，弯弓这一类小山头的名字。

2010年，借着茶市翻红，易武茶逐渐开始复苏，12年之后易武茶最早开始裂变小山头，今天市场流传的薄荷塘、多依树、一扇磨、天门山、蟒蛇箐等等小山头，都是这时期之后细分，甚至迟到2016年、2018年还在不断细分。

细分的结果是易武茶反而又处于一个尴尬的境地了，要说好茶，遍地皆是，要是谈量，一个山头也没有，资本进不来，大资金来了也无处使力。

和老班章不同，老班章由众多农户控制资源，易武现在细分的小山头有些就是几户茶农所有，甚至就是一个家族所有，这在很大程度上掐灭了大资本进入的途径。

当然，有利有弊，“纯净度”更容易保持。

前两年有个古树坊品牌在薄荷塘拍了几张照片，然后在茶博会造势，结果一个茶农的朋友圈曝光，根本就没有收购。一个茶农的朋友圈就可以刷爆全中国，一个朋友圈足以毁灭一个大品牌。这就是现在互联网的现实。

这还不像老班章，大一点的茶厂用税收就可以说服当地政府弹压。

易武绝大部分都是做毛茶，做初制，即使精制，联合茶农成立合作社就可以解决税收的问题，可以这样说，易武茶再出名，当地政府颗粒无收。

没有收入，也就没有管理，也就没有服务，这是福还是祸？

之六

易武茶好，这是公认的好，你要翻历史书，书中都会告诉你，易武茶为代表的古六山就是清代的“国标茶”，普洱茶就是古六山茶，这在清代是有严格的法律规定的。

但是，易武茶好喝不好卖，要论名气，前有班章后有冰岛，两者的名气现在都远远超越易武，甚至曼松茶也盖过了从前的老大。要论价格，不上不下，要说贵，不如老班章、冰岛茶，要说价廉物美，又根本谈不上。

从渠道上来分析，正是因为玩家多，导致推广的渠道远远弱于勐海厂家的渠道，两者完全不是一个量级，任何人都知道的道理，量变到质变，易武茶又如何追？

从每年茶客的流向也看得出，勐海由于厂家集中，每到春茶季，茶客无数，虽然绝大部分人都会来易武转一圈，然而，都是游玩的兴致大过于采购。

现在的茶价透明，茶树资源透明，做真茶，价格高了山下接受不了，做假茶，茶农没说好，茶农第一关就过不去。

虽然灯下黑的案例也不少，只是现在喝茶人口感刁钻，思维敏捷，能上到易武的茶客都非等闲之辈，哪里又是前十年的光景了。。。

文章来源：吴疆 吴疆说普洱 （非常感谢原创分享文章，好文章贵在分享）

易武，普洱茶的历史原点，喝茶人的口味终点。

无论是茶小白，还是资深老茶人，普洱茶喝到最后，终究逃不开易武的温柔怀抱。今天的易武几乎就要和普洱茶划上等号。

但二十世纪九十年代之前的易武，是一个在地图上几乎找不到，在云南人的记忆中也快要消失的地方。1994年，以吕礼臻为代表的台湾茶人来到这里，这才解封了易武沉睡的魔咒。1994至2004年的十年，在岁月知味的的图谱中，被称为易武的“复兴时代”。

十年，老字号、制茶古法慢慢被寻回，新的品牌逐渐萌芽。于易武，这是意义非凡的十年；于普洱茶，是承上启下的十年。

这个我不曾参与的十年，是什么让易武从默默无闻到星光璀璨，又是什么让众人对这十年念念不忘，我想去探寻。

初入易武

说起来，为何台湾会有人对普洱茶如此痴迷，如今看来，好像是命运女神的安排。90年代中期，香港九七大限前期，港人为后续移民动作开始大清茶仓，一些台湾茶人未曾见过的茶饼也不断涌现出来。不知其所以然的云南地名让众人很是着迷，即使不停地喝，仍然比不上到原产地的一瞥。1993年四月，听闻首届中国国际普洱茶学术研讨会在思茅开展，茶痴们坐不住了，兴致勃勃地想与各专家好好聊聊令他们魂牵梦绕的远年普洱。

但令人失望的是，会中讨论均为新茶。台湾茶人们想聊越陈越香，与会专家们聊的却是绿茶普洱茶。但这一次远行并不是一无所获，他们找到了一本《版纳文史资料选辑4》！这本书里记载了他们手中那些老茶饼的踪迹，同兴号、同庆号、同昌号，所有都指向了同一个地方：易武街。影印后传阅，成为第二年再度深入云南，进入易武的重要线索。

1994年8月，第三届中国国际普洱茶学术研讨会在昆明举办。吕礼臻、陈怀远、曾至贤等一众十八人再一次风尘仆仆地飞往参与。

茶痴们没有放弃希望，易武才是他们最大的希望。在思茅，有人跟他们说普洱茶就产在思茅；在景洪，有人跟他们说六大茶山是历史上的事，如今已不复存在了；在西双版纳景洪请导游小姐带路时，她纳闷地问：那是什么地方？

经过数天的奔波，8月22日，一行十九人踏入易武老街的霎那，命运的钟声敲响。接待他们的乡长吴正金给他们找来易武前乡长张毅，彼时他正在整理易武乡志，研究茶山文化和老茶号，台湾茶痴们的到来，对彼此都有如神助，老天爷把他们凑到一起，必有大任。

在旁人看来蛮荒之地的易武，对他们来说，却是怎么挖也挖不尽的黄金矿。

走访、询问、拍照，断案碑、瑞贡天朝大匾、茶马古道、茶庄房屋，所有这些像潮水般涌来，让陈怀远、曾至贤一刻不停地拍。这一次初探，他们揭开了易武三大老茶庄宋聘、同庆、同兴的神秘面纱，发现了茶马古道的痕迹。

虽然在易武仅停留一天，看着黄沙滚滚的易武老街，茶痴们深知要做的还有很多，他们在内心许下愿望：重塑易武第二春。

易武复兴时代

离开易武的第四天，陈怀远就决定再回去。走到景洪时，他想：所有普洱茶的答案都在易武，在没有解开谜团前，为什么要离开？「传统制茶工序」究竟怎么回事？既然爱茶、制茶，就有必要把答案找回来。

于是他就这么毅然决然扑向大山，背着三台相机爬山涉水，记录下了许多文物的消逝前的唯一影相。借助张官寿老先生的帮助，通过不断学习、记录、亲自制作，一块块破碎的版图被重新拾捡起来，最后一套完整的传统普洱茶工序终于被复原出来。

次年，吕礼臻再入易武，与张毅商议重新恢复做元宝茶，把张毅写的《易武乡茶叶发展概况》带去台湾。还不断试制传统手工饼茶，带往台湾、香港等地宣传销售。又搜集许多历史上普洱茶产区的宝贵资料，在台湾做了实物展出。

同年，他还委托张毅以易武茶为原料，以传统手工石磨压制工艺试制“真淳雅号”并带往台湾、香港销售，开易武重新制作七子饼茶的先河，重新开启世人对易武茶的认知。

之后，曾至贤也多次进入易武、倚邦考察，经过十余年艰苦研究，终于写就《方圆之缘：深探紧压茶世界》。

几股力量汇聚在一起，曾经的尘封记忆一下被打开，世界一下子被易武吸引了视线。台湾人、日本人、韩国人、马来西亚人，甚至是法国、美国学者纷纷前来调查。通过考察及电视、报刊、杂志的宣传报道，古六大茶山又红火了起来。

茶价飙升继而引发了各界关于「越陈越香」的讨论。老茶、越陈越香裹挟在一起，让本是消费区域的喜好转而开始影响产地的审美。而后各方的介入又把昔年在紧压茶、边销茶、七子饼茶才出现的“陈香”字眼，嫁接给了“熟茶”。「越陈越香」逐渐成为普洱茶的核心价值之一，也是普洱茶文化的核心概念之一。

从陈香到越陈越香，普洱茶完成了从消费品到艺术与金融品的系列改造，形成了独到的话语体系，散发出如同普洱茶奇特陈香那样的独特魅力。

新世纪以来，乘着易武的这股旋风，山头茶开始逐鹿。山头茶的出现，为大众提供了一个认知普洱茶的全新视角，同时又极大丰富了普洱茶的审美情趣。

到2004年，仅古六大茶山区域收购、加工、贩卖茶叶的大、小茶庄就发展到百余家。茶价也从每公斤1～2元上涨到每公斤150元左右。还有无数人被老茶、被山头茶所吸引，纷纷加入普洱茶行业中来，普洱茶终成燎原之势。

这十年，是承上启下的十年。承接了过去讲究的原料，考究的工艺，开启了以“陈香”、“古树”为指南的品饮新时代。

致敬易武

当我们再次翻阅易武兴衰起伏的历史，会发现一个奇怪的现象，易武作为一直以来的文化重镇，起起伏伏数载，却依然保持着低吟浅唱的魅力。在布朗茶区、临沧茶区被游客挤得爆满，频频登上新闻头条时，易武，像是时间的遗物，静静地保持着自身的醇和柔软，任屋外风雨飘摇，我自胜似闲庭信步。

复兴，势在必行。但复兴不是人海战术的炒作，复兴是不断的追忆。

90年代海峡两岸茶人追忆的是古法、老字号。如果没有那些追寻过去的文字，过去就成了一种看不见摸不着的东西，成了必须竭诚追求的渴慕对象。失去过去，总是使人无比悲伤。但即使有这群疯子们的保存和记载，我们总是没有办法恢复得尽善尽美。当我们在易武祭茶祖时总能感到祖先就在背后默默凝望着现在，一转头，又消失不见。

上个世纪的90年代中期，在那个时候，普洱茶的很多概念都还没有完全清晰——台地茶和古树茶的概念、采摘标准的概念、炒制工艺的概念、陈化时间的概念⋯⋯正是因为在那个年代，这些现在我们都耳熟能详的概念还未完全形成，所以造成了那个年代的经典，当中还留了一些遗憾。也正是因为这些遗憾，造成了即便经过了这么久的时间转化，都还不能算最完美的易武茶。这是易武的遗憾。

正是这种无法尽善尽美的无奈，让郑少烘想要让易武的价值被重新发现。他对于易武的专注和执着不禁让人想起那群台湾茶痴在第一次去到易武时内心的那份笃定和痴狂：重塑易武！

2005年，刚成立的岁月知味就毅然选择扎根易武，担当起复兴易武、传承易武的重任。

岁月知味用了很多时间，去读懂易武茶，它看到了易武远久的过去，也看到属于易武的未来蓝图。“致敬易武，传承经典”，并非只是一句口号，也是岁月知味与生俱来的信念。在郑少烘看来“致敬易武，传承经典”并非是一蹴而就的，它是岁月知味自诞生起，便一直坚持的理念。

今年岁月知味推出年度主题产品：“致敬易武”复兴之光，就是要再一次强调1994——2004这个易武茶复兴年代的重要意义，向对易武的发展做过重大贡献的先行者们致敬，唤起行业对历史的尊重。

后之视今，亦犹今之视昔，喝易武茶，喝的又岂止当下况味？

参考资料：

1、张毅.《古六大茶山纪实》[M].云南民族出版社,2006年

2、曾至賢.《方圓之緣：深探緊壓茶世界》[M].鑫暉印刷有限公司,2001年

3、陳懷遠.《普洱茶錄—易武的茶香歲月》[M].沐春行銷創意有限公司,2017年

4、周重林，张宇.《易武与古六大茶山》[M].华中科技大学出版社，2018年

　　易武，普洱茶的历史原点，喝茶人的口味终点。

　　无论是茶小白，还是资深老茶人，普洱茶喝到最后，终究逃不开易武的温柔怀抱。今天的易武几乎就要和普洱茶划上等号。

　　但二十世纪九十年代之前的易武，是一个在地图上几乎找不到，在云南人的记忆中也快要消失的地方。1994年，以吕礼臻为代表的台湾茶人来到这里，这才解封了易武沉睡的魔咒。1994至2004年的十年，在岁月知味的的图谱中，被称为易武的“复兴时代”。

　　十年，老字号、制茶古法慢慢被寻回，新的品牌逐渐萌芽。于易武，这是意义非凡的十年；于普洱茶，是承上启下的十年。

　　这个我不曾参与的十年，是什么让易武从默默无闻到星光璀璨，又是什么让众人对这十年念念不忘，我想去探寻。

　　初入易武

　　说起来，为何台湾会有人对普洱茶如此痴迷，如今看来，好像是命运女神的安排。90年代中期，香港九七大限前期，港人为后续移民动作开始大清茶仓，一些台湾茶人未曾见过的茶饼也不断涌现出来。不知其所以然的云南地名让众人很是着迷，即使不停地喝，仍然比不上到原产地的一瞥。1993年四月，听闻首届中国国际普洱茶学术研讨会在思茅开展，茶痴们坐不住了，兴致勃勃地想与各专家好好聊聊令他们魂牵梦绕的远年普洱。

　　但令人失望的是，会中讨论均为新茶。台湾茶人们想聊越陈越香，与会专家们聊的却是绿茶普洱茶。但这一次远行并不是一无所获，他们找到了一本《版纳文史资料选辑4》！这本书里记载了他们手中那些老茶饼的踪迹，同兴号、同庆号、同昌号，所有都指向了同一个地方：易武街。影印后传阅，成为第二年再度深入云南，进入易武的重要线索。

　　1994年8月，第三届中国国际普洱茶学术研讨会在昆明举办。吕礼臻、陈怀远、曾至贤等一众十八人再一次风尘仆仆地飞往参与。

　　茶痴们没有放弃希望，易武才是他们最大的希望。在思茅，有人跟他们说普洱茶就产在思茅；在景洪，有人跟他们说六大茶山是历史上的事，如今已不复存在了；在西双版纳景洪请导游小姐带路时，她纳闷地问：那是什么地方？

　　经过数天的奔波，8月22日，一行十九人踏入易武老街的霎那，命运的钟声敲响。接待他们的乡长吴正金给他们找来易武前乡长张毅，彼时他正在整理易武乡志，研究茶山文化和老茶号，台湾茶痴们的到来，对彼此都有如神助，老天爷把他们凑到一起，必有大任。

　　在旁人看来蛮荒之地的易武，对他们来说，却是怎么挖也挖不尽的黄金矿。

　　走访、询问、拍照，断案碑、瑞贡天朝大匾、茶马古道、茶庄房屋，所有这些像潮水般涌来，让陈怀远、曾至贤一刻不停地拍。这一次初探，他们揭开了易武三大老茶庄宋聘、同庆、同兴的神秘面纱，发现了茶马古道的痕迹。

　　虽然在易武仅停留一天，看着黄沙滚滚的易武老街，茶痴们深知要做的还有很多，他们在内心许下愿望：重塑易武第二春。

　　易武复兴时代

　　离开易武的第四天，陈怀远就决定再回去。走到景洪时，他想：所有普洱茶的答案都在易武，在没有解开谜团前，为什么要离开？「传统制茶工序」究竟怎么回事？既然爱茶、制茶，就有必要把答案找回来。

　　于是他就这么毅然决然扑向大山，背着三台相机爬山涉水，记录下了许多文物的消逝前的唯一影相。借助张官寿老先生的帮助，通过不断学习、记录、亲自制作，一块块破碎的版图被重新拾捡起来，最后一套完整的传统普洱茶工序终于被复原出来。

　　次年，吕礼臻再入易武，与张毅商议重新恢复做元宝茶，把张毅写的《易武乡茶叶发展概况》带去台湾。还不断试制传统手工饼茶，带往台湾、香港等地宣传销售。又搜集许多历史上普洱茶产区的宝贵资料，在台湾做了实物展出。

　　同年，他还委托张毅以易武茶为原料，以传统手工石磨压制工艺试制“真淳雅号”并带往台湾、香港销售，开易武重新制作七子饼茶的先河，重新开启世人对易武茶的认知。

　　之后，曾至贤也多次进入易武、倚邦考察，经过十余年艰苦研究，终于写就《方圆之缘：深探紧压茶世界》。几股力量汇聚在一起，曾经的尘封记忆一下被打开，世界一下子被易武吸引了视线。台湾人、日本人、韩国人、马来西亚人，甚至是法国、美国学者纷纷前来调查。通过考察及电视、报刊、杂志的宣传报道，古六大茶山又红火了起来。

　　茶价飙升继而引发了各界关于「越陈越香」的讨论。老茶、越陈越香裹挟在一起，让本是消费区域的喜好转而开始影响产地的审美。而后各方的介入又把昔年在紧压茶、边销茶、七子饼茶才出现的“陈香”字眼，嫁接给了“熟茶”。「越陈越香」逐渐成为普洱茶的核心价值之一，也是普洱茶文化的核心概念之一。

　　从陈香到越陈越香，普洱茶完成了从消费品到艺术与金融品的系列改造，形成了独到的话语体系，散发出如同普洱茶奇特陈香那样的独特魅力。

　　新世纪以来，乘着易武的这股旋风，山头茶开始逐鹿。山头茶的出现，为大众提供了一个认知普洱茶的全新视角，同时又极大丰富了普洱茶的审美情趣。

　　到2004年，仅古六大茶山区域收购、加工、贩卖茶叶的大、小茶庄就发展到百余家。茶价也从每公斤1～2元上涨到每公斤150元左右。还有无数人被老茶、被山头茶所吸引，纷纷加入普洱茶行业中来，普洱茶终成燎原之势。

　　这十年，是承上启下的十年。承接了过去讲究的原料，考究的工艺，开启了以“陈香”、“古树”为指南的品饮新时代。

　　致敬易武

　　当我们再次翻阅易武兴衰起伏的历史，会发现一个奇怪的现象，易武作为一直以来的文化重镇，起起伏伏数载，却依然保持着低吟浅唱的魅力。在布朗茶区、临沧茶区被游客挤得爆满，频频登上新闻头条时，易武，像是时间的遗物，静静地保持着自身的醇和柔软，任屋外风雨飘摇，我自胜似闲庭信步。

　　复兴，势在必行。但复兴不是人海战术的炒作，复兴是不断的追忆。90年代海峡两岸茶人追忆的是古法、老字号。如果没有那些追寻过去的文字，过去就成了一种看不见摸不着的东西，成了必须竭诚追求的渴慕对象。失去过去，总是使人无比悲伤。但即使有这群疯子们的保存和记载，我们总是没有办法恢复得尽善尽美。当我们在易武祭茶祖时总能感到祖先就在背后默默凝望着现在，一转头，又消失不见。

　　上个世纪的90年代中期，在那个时候，普洱茶的很多概念都还没有完全清晰——台地茶和古树茶的概念、采摘标准的概念、炒制工艺的概念、陈化时间的概念？？正是因为在那个年代，这些现在我们都耳熟能详的概念还未完全形成，所以造成了那个年代的经典，当中还留了一些遗憾。也正是因为这些遗憾，造成了即便经过了这么久的时间转化，都还不能算最完美的易武茶。这是易武的遗憾。

　　正是这种无法尽善尽美的无奈，让郑少烘想要让易武的价值被重新发现。他对于易武的专注和执着不禁让人想起那群台湾茶痴在第一次去到易武时内心的那份笃定和痴狂：重塑易武！

　　2005年，刚成立的岁月知味就毅然选择扎根易武，担当起复兴易武、传承易武的重任。岁月知味用了很多时间，去读懂易武茶，它看到了易武远久的过去，也看到属于易武的未来蓝图。“致敬易武，传承经典”，并非只是一句口号，也是岁月知味与生俱来的信念。在郑少烘看来“致敬易武，传承经典”并非是一蹴而就的，它是岁月知味自诞生起，便一直坚持的理念。

　　今年岁月知味推出年度主题产品：“致敬易武”复兴之光，就是要再一次强调1994——2004这个易武茶复兴年代的重要意义，向对易武的发展做过重大贡献的先行者们致敬，唤起行业对历史的尊重。”后之视今，亦犹今之视昔，喝易武茶，喝的又岂止当下况味？