中国茶区分为江南、江北、华南、西南四大茶区。江南茶区位于长江中、下游南部，地理位置上囊括了浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地。江南茶区多丘陵山地，是绿茶的主产区，也是名优绿茶最多的一个茶区，几乎囊括了中国大部分的名优绿茶。什么西湖龙井、洞庭碧螺春……都是中国茶里的传统名茶级别。数一数江南茶区的名优绿茶代表，看看你熟悉几个？
江南茶区代表名优绿茶
1.西湖龙井
历史地位：中国十大名茶之首。西湖龙井历史悠久，乾隆皇帝御封狮峰山下胡公庙前十八颗茶树的故事脍炙人口，在近现代还屡次被列为国家外交礼品茶。
主要产地：浙江杭州西湖区的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞等地。
品质特征：形似碗钉、光扁平直，色翠略黄似糙米色，汤色碧绿清莹，香气优雅清高，滋味甘鲜醇和，叶底细嫩成朵。
2.径山茶
历史地位：始于唐朝、闻名两宋，日本僧人南浦昭明曾经在径山寺研习佛学，归国后将茶籽带回，是如今很多日本茶叶的茶种。
主要产地：浙江杭州天目山东北峰的径山
品质特征：干茶紧细显毫，色泽翠绿，汤色清明，栗香持久，滋味甘醇爽口。
3.开化龙顶
历史地位：创制于20世纪50年代，2004年被评为浙江省十大名茶之一。
主要产地：浙江开化县齐溪镇大龙山等地
品质特征：翠绿多毫，紧直苗秀，具有花香，滋味鲜爽浓醇，汤色清澈嫩绿。
4.安吉白茶
历史地位：2004年被评为浙江十大名茶之一，屡次被列为中国茶叶区域公用品牌价值十强之一。
主要产地：浙江安吉县
品质特称：挺直略扁、形如兰蕙，色泽翠绿、白毫显露，叶芽如金镶碧鞘、内裹银箭，清香高扬，滋味鲜爽。
5.金奖惠明
历史地位：浙江传统名茶，明成化年间列为贡品，曾获巴拿马万国博览会金质奖章和一等证书。
主要产地：浙江景宁畲族自治县惠明寺附近
品质特征：干茶翠绿光润，银毫显露，冲泡后芽头直立，旗枪辉映，滋味鲜爽甘醇，带有兰花及水果香气。
6.洞庭碧螺春
历史地位：中国十大名茶之一，历史悠久，在康熙年间就成为贡茶。
主要产地：江苏苏州太湖洞庭东、西山
品质特征：干茶纤细卷曲、茸毛遍布，白毫银翠，冲泡后清香浓郁，有花果香，饮后有回甘之感。
7.雨花茶
历史地位：新中国成立后，集中了当时江苏省的茶叶专家和制茶高手于中山陵园，制作出了形如松针、翠绿挺拔的南京雨花茶，意喻着革命烈士忠贞不屈、万古长青，来表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。
主要产地：江苏南京中山陵、雨花台及江宁、高淳、溧水一带
品质特征：外形短圆、色泽幽绿、锋苗挺秀，冲泡后香气清雅，茶汤绿透银光，滋味醇和、回味持久。
8.黄山毛峰
历史地位：中国十大名茶之一，由清代光绪年间谢裕大茶庄创制。
主要产地：安徽黄山一带
品质特征：状似雀舌，绿中泛黄，带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）；入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，香气如兰，滋味醇甘。
9.太平猴魁
历史地位：中国十大名茶之一，2004年国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。
主要产地：安徽黄山
品质特征：外形两叶抱芽、扁平挺直，自然舒展、白毫隐伏。汤色清绿明澈，兰香高爽，叶底苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。
10.涌溪火青
历史地位：曾被评为中国十大名茶之一，在清代已是贡品。
主要产地：安徽泾县榔桥
品质特征：外形圆紧卷曲如发髻，墨绿油润，耐冲泡，兰花鲜香，高且持久。滋味爽甜，耐人回味。
11.庐山云雾
历史地位：中国十大名茶之一，始于汉代，有一千多年栽种历史。
主要产地：江西九江庐山
品质特征：茶叶肥壮绿润、条索紧凑秀丽，冲泡后滋味醇厚干爽、香气鲜爽持久。
12.恩施玉露
历史地位：中国十大名茶之一，现存绿茶里唯一的蒸青绿茶，蒸汽杀青的工艺最早始于唐朝。
主要产地：湖北恩施南部的芭蕉乡及五峰山
品质特征：色泽苍绿，形如松针，冲泡后香气清鲜、滋味醇爽。
江南茶区简介
江南茶区位于中国长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的2/3。生产的主要茶类有绿茶、红茶、黑茶、花茶以及品质各异的特种名茶，诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等。
分布特点：茶园主要分布在丘陵地带，少数在海拔较高的山区。
气候特征：这些地区气候四季分明，年平均气温为15℃-18℃，冬季气温一般在-8℃。年降水量1400毫米-1600毫米，春夏季雨水最多，占全年降水量的60%-80%，秋季干旱。
我国四大茶区绿茶有什么特点？
中国绿茶的种类多、产量大，可分江南、江北、西南、华南茶区。
1江南茶区
江南茶区位于中国长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，是我国主要的绿茶生产基地。
茶园主要分布在丘陵地带，少数在海拔较高的山区，气候四季分明。种植的茶树以灌木型为主，少数为小乔木型。
江南茶区主要的名优绿茶有西湖龙井、黄金茶、安吉白茶等。
江南茶区的气候非常适宜茶树的生长，茶叶产量高且品质优良。以湖南湘西的保靖黄金茶为例，地处亚热带季风湿润气候，降水充沛，水热同期。山地立体气候明显，利于茶叶内含物的积累。所产的中茶保靖黄金茶，是古老、珍稀的优良品种，具有“香、绿、爽、醇”的特点。
2江北茶区
江北茶区位于长江中、下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地。这里的地形比较复杂，土壤多为黄壤，也有少部分棕壤，种植的茶树多为灌木型中叶种和小叶种，年平均气温为15-16度，降水量较低，以耐寒、抗旱的小叶种茶树为主。常见的知名绿茶有信阳毛尖、紫阳毛尖等。
以山水中茶·紫阳茶为例，其特点是发芽早、分枝密、抗逆性强、产量较高，鲜叶内含物丰富且比例协调。制成的茶品具有栗香浓郁、香气高长、鲜爽回甘、耐冲泡的显著特点。
3华南茶区
华南茶区位于中国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省（自治区）。这些区域年平均气温在18度-22度，冬暖夏长，降雨量大，湿度高。区内水热资源丰富，土壤肥沃，茶区土壤以砖红壤为主，部分地区也有红壤和黄壤分布，土层深厚，该区以生产红茶、乌龙茶、白茶、六堡茶为主。较著名的绿茶有广东乐昌白毛茶。
4西南茶区
西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川三省以及西藏自治区东南部等地。此茶区的地形较复杂，多为盆地和高原，云南中北部为赤红壤、山地红壤或棕壤，而四川、贵州以黄土壤为主，所以茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等。常见的名优绿茶有竹叶青、都匀毛尖、雷山银球茶等。
温馨提示
不同的因素都会成就不同的绿茶品质特色，包括且不限于茶树品种、种植环境、制作技术等。每个茶区都形成自己独特的绿茶特色，无法比较哪个茶区的绿茶最好喝，只要茶客爱买爱喝，那就是好茶。
来源：中茶湖南
茶树的分区是根据茶树生物学特性的要求，把自然经济条件大致相似，茶叶生产技术大致相同的区域，划分为若干个茶树栽培单元。我国现有的茶区划分为华南、西南、江南、江北四大茶区。
江南茶区是我国茶叶的主产区，属于茶树生态适宜性区划的适宜区。其地理范围，北起长江，南到南岭，东邻东海，西连云贵高原。包括广东省北部、广西壮族自治区北部，福建省中北部、安徽省、江苏省、湖北省南部以及湖南、江西、浙江等省。
江南茶区多属长江中下游平原地区，地势比较平坦，海拔多为500米以下，但也有不少丘陵山地，海拔在1000米以上。从全区来看，茶树多种植在200~500米的低山丘陵地上，个别山区茶树的分布高度可达800~1000米。江南茶区气候大部分属于中亚热带季风气候，南部属于南亚热带季风气候。温暖湿润，四季分明，春和、夏热、秋爽、冬寒交替十分明显。全年平均气温在15℃以上，1月气温最低可以降到-5℃，个别地区低于-10℃。耐寒性差的云南大叶种等在多数地方无法安全越冬，而耐寒性好的灌木型品种冻害轻微，全年≥10℃积温4800℃~6000℃。夏季最高气温可达40℃以上,茶树易受灼伤。
雨水充足,年降水量在1400~1600毫米,北少南多,浙闽边境的仙霞岭和武夷山降水量可达1800毫米以上。降水集中于春、夏季,冬季较少。本区土壤以红壤和黄壤为主,由于地势起伏,两类土壤交错分布,呈酸性反应,pH值在5~5.5之间,有机质含量较高区内茶树资源丰富,主要是灌木型品种,小乔木型也有少量分布。
茶叶产量大约占全国总产量的三分之二,是全国重点茶区。这里生产的名茶,种类繁多,品名有数百种之多,其中最著名的如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、武夷岩茶、庐山云雾、君山银针、安化黑茶等,在国内外享有很高声誉。该区社会经济条件优越,科技力量雄厚全区茶叶生产在全国占有举足轻重的地位,无论是内销、外销和边销都占有极大的比重。本区茶叶生产历史悠久,老茶园比重大,今后必须有计划地进行更新改造、换种改植工作,建立不同树龄茶园的合理结构,提高肥培管理水平,合理布局茶类,重视茶区生态平衡,促进大面积平衡增产。
本期讲师
刘琼
三十九铺茶学院讲师
曾任湘茶文化高级茶艺师、湘农业茶艺讲师
国家高级茶艺师、国家高级评茶员、国家茶艺师考评员
