一个繁荣兴旺的产业背后，往往蕴藏着多方的付出与努力。恰如安溪县正是得益于政府扶持、企业带动、茶农生产积极性三者的相辅相成，才能有效推动茶产业稳步发展。
古人云“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，秋白露便是秋茶。铁观音秋茶香高韵足，口感顺滑清甜，很受老茶客欢迎。
虽说近期有媒体报道出铁观音秋茶减产的讯息，但整体市场反响还是比较喜人，茶青质量高，收购价格上涨，市场供需关系稳定。
到底是什么原因，让安溪铁观音在这次逆境中稳住秋茶市场？
△图片来源：安溪报&泉州网
秋茶质量高，收购单价上扬
关于此次减产原因，泉州晚报10月5日刊、安溪报官方微信10月8日刊都提到“雨水减少导致茶产量有所下滑”。
△福建省安溪县茶园图片来源：安溪县委宣传部供图
如下表所示，今年自入秋以来，安溪便处于干旱状态，7-9月份，安溪平均最高温达到35℃，日最高温超过37℃的天数有28个。降雨量方面，7月份为302.13mm；8月仅为38.56mm，9月份低至5.39mm。
△说茶制表
这样的气候条件，非常不利于茶树生长，产量也会出现一定程度下滑。部分从业人员预测产量减幅为30-50%，安溪铁观音大师刘协宗认为高山产区产量会下降30%。
质量方面，我们从相关渠道获悉，今年秋茶整体质量较高。
像龙涓、西坪产区的秋茶香气显著，水感不俗。去感德产区收茶的茶商评价道，这里高山茶质量好，水色漂亮，香气足。
△茶商收茶图片来源：安溪报
质量好，消费者青睐，价格就高，这是市场规则。
安溪县茶业管理委员办公室主任陈志明表示，今年安溪茶青价格同比上涨30%以上，其中普通品类涨幅40%以上，中高端品类为30-50%。各地区交易氛围都比较火热，茶商兴致高涨，祥华、龙涓、感德地区甚至出现堵车的情况。
△交易现场图片来源：安溪报
茶青质量好，价格上涨，交易火热，茶农收益得到保障。形成这样良好的态势，离不开政府作为和龙头企业的推动作用。
市场表现稳健，政府作为见成效
秋茶采收遭遇干旱，依旧还能保持高品质输出，是长期以往各方持续的努力。近几年，安溪县委县政府高度重视产业健康发展，并做出一系列举措。
一方面出台相关政策，持续进行生态修复、土壤改良、茶树留高、适度稀植、普及技术化灌溉等茶园基础管理，帮助茶农升级茶园管理方法，改善园区生态环境，提高茶树和茶青的质与量。
另一方面弘扬当地茶文化，开展形式多样的斗茶赛，提高茶农进步的积极性。不仅有2022年秋季安溪铁观音茶王赛、第二届“观音铁韵王者归来”杯安溪铁观音茶王赛等高端赛事。各产区也组织的斗茶赛，吸引茶农踊跃参与，促进彼此交流，提升制茶技术，提高茶的质与量。
△斗茶现场图片来源：安溪报
得益于此，今年安溪秋茶市场供需稳定，供应商从个人合作社处收茶，茶农大多即产即销，没有存在积压现象。经销商也表示由于供需关系稳定，因此不会调整市场流通产品的价格，消费者依然能轻松喝上质优价美的茶。
可以说政府的长期作为见成效，茶农种茶、制茶的技艺提升，确保有质有量的产品供应市场。当地茶市场体量逐步恢复，市场供需关系和价格稳定。
因此现阶段的安溪茶业具备相当的抗压能力，不会因为一次气候问题导致的减产而引起行业震动。但铁观音整体产业要向上冲高，还需要龙头企业的带头作用。
龙头企业带动，助推产业振兴
众所周知，安溪是传统茶文化策源地，孕育了许多行业龙头，八马茶业、华祥苑茶业、中茶厦门公司、日春茶业等皆是佼佼者。这些企业与安溪铁观音联结深远，持续调动品牌势能，提振产业发展。
作为安溪铁观音产销大户的八马茶业和华祥苑，他们的做法有异曲同工之妙。
八马茶业致力于推广“中国原产地好茶”，在全国布局六大茶类十大茗茶基地。在推广铁观音时，不仅是要让消费者重新认识铁观音，还要促进安溪县茶产业发展，举办高规格茶王赛便是典型例子。
据悉，今年八马茶业将举办2022年安溪铁观音茶王赛暨第二届浓香型安溪铁观音（原料）选拔赛，奖金总额高达74万元。浩大的声势，让“安溪铁观音”成为业界热点，充分调动茶农的竞争意识和向上意识，从而催生出更高质量的精品茶。
△图片来源：八马茶业官方微信
华祥苑秉承“从源头做起，保障消费者的茶安全和茶品质”的初衷，在全国布局八大庄园。在严格把控源头质量的同时，还助力安溪茶文旅的健康发展，为乡村振兴注入新的活力。
因此在推广铁观音时，华祥苑利用全国超3000家的门店组成的的庞大网络，让更多消费者领略“正宗安溪铁观音”的魅力和底蕴，重新树立铁观音的市场口碑和IP热度。
△安溪华祥苑生态茶庄园图片来源：华祥苑官网
中茶厦门公司同样注重源头质量。近期中茶厦门公司前往龙涓乡、西坪镇、感德镇等地实地探查秋季产情和调研市场趋势时，总经理赵大川表示，奉行好山出好茶原则，对茶园基地、茶青优中选优。
在产品方面，中茶厦门公司推出“水藏香”这款优秀的人气佳品，受到市场认可，进一步加持着安溪铁观音的品牌声名。
除此之外，日春茶业主张“铁观音茶制作要标准化”、推广传统“四遍摇青”工艺，帮助茶农改善茶质，保证铁观音的香、鲜、甘、活，逐渐巩固和提升产品的质量口碑。
同时，他们还连续多年组织举办茶王赛，诞生过“30泡仍有余香”的茶王，引起业界关注，让更多消费者接受和爱上铁观音。
△图片来源：网络
综上所述，龙头企业严格把控源头，提高产品质量，并以自身品牌力带动“安溪铁观音”IP的恢复，助推产业振兴。这对茶农来说既是压力也是动力，茶农更要把握好品控，这样才能形成良性循环。
这点在火热的秋茶交易氛围中就能看出，不少从业者反映今年河南、广东等多地的采购商都来购茶，铁观音的人气越来越高。
总而言之，今年安溪铁观音能稳住市场，是源于深厚的底蕴和坚实的产业基础，这其中政府、茶企、茶农的努力缺一不可。也同样只有大家的同心协力，才能让铁观音产业在向上的道路上保持稳健步伐。
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产业发展
事件1、两会代表委员谈新发展格局下中国茶产业的高质量发展
在刚刚闭幕的两会上，全国两会代表委员王水、孟平红、田静、刘文新、何敬麟、储小芹、李三旗、肖又香等人对中国茶产业发展提出建议，分别从茶文化、茶源头、茶品牌、茶园管理、政策等方面提出不同的看法。
中国茶产业与国家发展战略高度关联，既是过去实施精准扶贫的重要抓手，又是未来实现巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的重要产业，更是践行“一带一路”倡议、传承传播中华文化的有效途径和重要载体。
来源：光明网
事件2、杭州市召开西湖龙井茶品牌保护新闻发布会
3月9月，杭州市召开西湖龙井茶品牌保护新闻发布会。会上宣布西湖龙井茶龙井43品种将于3月12日正式进入开采，群体种将于3月下旬开采。且预计自然品质整体优于上年。
一直以来，杭州以“西湖龙井茶”品牌为主要保护目标。为加强品牌保护，杭州以数字化管理为突破口，印发了《西湖龙井茶产地证明标识管理办法》，率先启用新的数字化管理系统，实现西湖龙井茶生产经营环节的全程可追溯监管。同时通过《杭州市西湖龙井茶保护管理条例》与《杭州市西湖龙井茶基地保护条例》2部地方性法规，对“西湖龙井茶”品牌进行立法保护。
来源：杭州网
事件3、1600吨信阳茶叶乘首班“绿茶专列”发往中亚
3月8日，首班中欧班列（郑州）信阳绿茶直发专列从信阳火车站启程，踏上远行中亚的长途之旅。本次班列共满载50车厢1600吨茶叶，将行走15天，到达5000公里之外的乌兹别克斯坦首都塔什干。
近年来，信阳政府持续推动信阳茶开拓国际市场，出口连年保持快速增长势头，出口国也从非洲、中亚国家扩展到东南亚、欧洲等国家，产品从单一的眉茶、砖茶扩大到信阳毛尖、信阳红茶、抹茶，实现了出口市场多元化、出口产品多样化。不仅带动了当地茶农增收致富，也为落实乡村振兴战略提供了助力，成为当地开放型经济发展的增长新动能。
来源：人民资讯
事件4、福鼎白茶大数据溯源平台系统正式启动
3月10日，福鼎白茶大数据溯源平台系统正式启动。福鼎市茶青采摘、交易及茶叶生产销售过程全面纳入平台系统。
福鼎白茶大数据溯源平台系统是通过茶农、茶企、茶青经纪人三个不同角色信息卡闭环扫码交易，茶企根据收购茶青总量申请对应数量溯源防伪标后贴标销售。
来源：幸福福鼎
品牌活动
事件5、华祥苑举办 “国货之光·庄园品质”暨华祥苑正季绿茶·春茶发布会
3月12日，由华祥苑主办的“国货之光·庄园品质”暨华祥苑正季绿茶·春茶发布会，在杭州西湖博览会博物馆正式启动。中国工程院院士、中国茶学学科带头人陈宗懋等多名茶行业知名学者，以及财经作家、华祥苑国货推荐官吴晓波等名流大咖亲临现场，共同助力绿茶文化发展。
在此次发布会上，华祥苑与一众学者大咖见证华祥苑正季龙井茶——国缤茶小绿罐正式亮相。还推出国货推荐官吴晓波与华祥苑限量联名款产品。
来源：说茶传媒
事件6、广西昭平县西坪茶叶基地举办早春茶开采仪式
3月9日，拥有“中国大陆早春第一茶”之称的昭平早春茶抢“鲜”开采，并在广西省昭平县西坪茶叶基地举办2021年早春茶开采仪式。
据悉此次开采仪式为拓宽昭平县茶叶市场，助力乡村振兴，以“基地开采仪式+座谈会+线上直播”的形式，共同见证昭平早春茶开采上市，并以旗袍秀表演、考察故乡茶博园茶叶基地、茶艺文化展示、手工炒茶体验等系列活动，全方位展示昭平早春茶的品牌魅力。助推全县生态农土特产品资源优势转化为产业经济优势。
来源：瓯网
事件7、泡茶山泉水上市，助农夫山泉“纵横布局”再升级
近日，农夫山泉推出打磨了五年之久的武夷山泡茶山泉水，并宣布了与中国农业科学院茶叶研究所共同研究的泡茶水推荐标准：电导率10-100μS/cm。此次泡茶山泉水的上市，是农夫山泉首次推出“饮用山泉水”这个概念。也是中国企业联合权威机构第一次提出泡茶水的科学理化标准。更加清晰的理化指标，提升了竞争型产品的准入门槛。也标志着农夫山泉在细分市场、水源地布局再上一个台阶，农夫山泉的“纵”、“横”布局再次升级。
来源：Foodaily每日食品
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据国家企业信用信息公示系统数据显示，目前我国共有茶叶相关企业166万家，截至2020年11月新增注册28万家，较去年略有下降，降幅为2.91%，不过新增注册企业数量仍维持在高位；注销/吊销营业执照茶企0.6万家，同比减少77.52%；2020年茶行业新设企业与注销/吊销营业执照企业的数量比为41.24∶1，说明每退出市场1户企业，就平均有41.24户企业进入市场，市场主体总量在快速增长，这说明中国茶叶产业正以惊人的扩张速度在发展，但也意味着其内部竞争在加剧，茶叶企业的发展已经走到了一个重要的战略机遇期，故而我们将通过每季度的榜单数据，解读茶企生存竞争形势，洞悉变化背后的发展趋势。
图1、国内茶行业新增注册企业情况
△ 数据来源：国家企业信用信息公示系统、云茶网图2、国内茶行业注销/吊销营业执照企业情况
△ 数据来源：国家企业信用信息公示系统、云茶网图3、新注册企业与注销/吊销营业执照企业比值
△ 数据来源：国家企业信用信息公示系统、云茶网榜单统计范围：大益、八马茶业、华祥苑、中茶、天福茗茶、小罐茶、今大福、山国饮艺、澜沧古茶、吴裕泰茶业、白沙溪茶厂、品品香茶业、张一元茶业、日春茶业、陈升号茶业、武夷星茶业、七彩云南、竹叶青、谢裕大、勐昌号
茶企开店哪家强？
图4、调研的20家茶企门店数量情况
△ 说茶信息科技（考虑到数据是从高德地图上各茶企门店地址统计而得，而茶企门店注册与注销需要一定的时间，所得数据与实际会有不同程度的误差，根据抽样结果，误差控制在6%以内）从目前国内茶叶行业消费呈现品类多元化角度来看，全品类运营的茶企在企业规模的扩张上具有一定的竞争优势，就调研的20家茶企而言，门店总数超过1000家的全品类茶企就有5家，分别是八马茶业、华祥苑、中茶、天福茗茶、小罐茶。此外，以普洱茶为主营业务的茶企在企业规模的扩张上也具有一定的竞争优势。就调研的20家茶企而言，门店总数位列第一的大益是以普洱茶为主营业务。而以普洱茶为主营业务的茶企能够大量开设门店的原因在于云南具有诸多产普洱茶的山头，各山头茶叶又具有各自地域特色的品质特征，提供了多样化的普洱茶产品，加之普洱茶的收藏属性也广受追捧。
图5、各省市中调研的20家茶企门店情况
△ 说茶信息科技（考虑到数据是从高德地图上各茶企门店地址统计而得，而茶企门店注册与注销需要一定的时间，所得数据与实际会有不同程度的误差，根据抽样结果，误差控制在6%以内）图6、各地区茶企门店数情况
△ 说茶信息科技（考虑到数据是从高德地图上各茶企门店地址统计而得，而茶企门店注册与注销需要一定的时间，所得数据与实际会有不同程度的误差，根据抽样结果，误差控制在6%以内）从调研的20家茶企门店分布情况来看，区域集中度高，多数集中在人口大省、沿海、或者有重度饮茶习惯的省份。门店数最大的省份依次是广东、福建、山东、北京、河北、江苏、河南、山西，占全国59.5%。其中，广东省以遥遥领先的优势领跑全国，门店数为2411家，占全国14.4%。从区域来看的话，华东>华北>华南>华中>西南>东北>西北。
各茶企当季主推产品依循什么商业逻辑？
如果说门店设立考察着茶企的横向铺设能力，那么产品则体现着茶企的纵向深耕能力，开发适应消费者需求的主推产品，能够有力地强化企业的竞争力。不过，值得注意的是，主推产品也是不断变迁的，并且在变迁中形成内部竞争和外部竞争的淘汰格局，而内部竞争体现在品牌茶企内部的主推产品迁移，这个迁移受茶叶的季节性供需、消费者偏好等多方因素影响，因此每个季度会有所变化。
图7、调研20家茶企当季主推产品零售价情况
△ 数据来源：各茶企公众号、官网、旗舰店图8、调研的20家茶企当季主推产品定价情况
△ 数据来源：各茶企公众号、官网、旗舰店从调研的20家茶企当季主推产品的价格来看，茶行业形成了高低端两开花的定价局面。具体来看，当季主推产品的零售价低于300元/盒（含300元/盒）的占比最高，达35.5%。疫情影响大部分人收入的大背景环境下，低价产品很容易打入消费市场。在当季主推产品的定价上，推出平价产品的品牌茶企不在少数，比如八马茶业早春绿茶的零售价为70元/袋；品品香茶业简语 2020年白牡丹罐装的零售价为68元/盒；中茶银雪毫的零售价为150元/盒……，也就是说，这些品牌茶企亦看好大众市场的消费潜力。
与低价产品相对的，是高价产品。当季主推产品的零售价在500元/盒-1000元/盒（含1000元/盒）的占比位居第二位，达25.2%，且当季主推产品的零售价在1000元/盒以上亦不在少数，占18.6%。这是由于高客单价消费人群的大幅增加为高端茶叶市场创造了无限可能。据《2020胡润百富榜》榜单显示，2020年上榜的企业家总财富共计27.5万亿，与上一年对比，增加了9.57万亿，2020年是胡润百富榜历史上财富增加最大的一年。其中，千亿级的企业家人数达41人，与上一年对比，人数增加了一倍；百亿级的企业家人数则要比上一年多近200人，是历年来百亿级企业家人数最多的一年。在当季主推产品的定价上，也有众多品牌茶企推出高端产品，比如竹叶青特级（论道）金箔花纹礼盒的零售价为3280元/盒；华祥苑弘历御芽龙井茶的零售价为2880元/盒；八马茶业雀舌*蒲江绿茶的零售价为1600元/盒……
相较而言，定价在300元/盒-500元/盒（含500元/盒）的当季主推产品要稍少些，占20.6%。
图9、调研的20家茶企当季主推产品规格
△ 数据来源：各茶企公众号、官网、旗舰店从调研的20家茶企当季主推产品的规格来看，偏向于小而美，产品规格在200克以内的占半壁江山。具体来看，当季主推产品的产品规格在100克以内（含100克）的占比最高，达32.1%；当季主推产品的产品规格在100克-200克（含200克）的占比位居第二位，达24.8%；当季主推产品的产品规格在200克-300克（含300克）的占比与当季主推产品的产品规格在300克-500克（含500克）的占比一致，均占18.4%；当季主推产品的产品规格在500克以上的非常少，仅占6.4%。
图10、调研的20家茶企主推产品品类情况
△ 数据来源：各茶企公众号、官网、旗舰店从调研的20家茶企当季主推产品的品类来看，占比前三分别是绿茶、普洱茶、白茶，其中，绿茶的占比遥遥领先，占42.2%，这与茶叶的季节性供应有很大的关联，当前正值春茶季；排名第二的是普洱茶，占28.4%，是排名第三的白茶的两倍多。（撰文 / 苏蒙萍）
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