您好，这里是【BTC】红茶俱乐部（Black Tea Club）。关于红茶的常见问题，如品种、制造、审评、历史、文化等，我们力邀红茶专家，针对这些问题分别予以详细解答。此外，我们还就一些红茶产业的热点问题，邀请广大红茶爱好者共同参与讨论互动，畅所欲言。
本周涉茶栏目 
《百姓茶典》
《茶频道》是湖南广播电视台为满足万千茶友量身打造的专业频道。茶频道节目内容，兼具专业性、权威性、娱乐性。本土原创贴近、生动，全民参与、全民互动。以宣传推广茶文化为己任，融合丰富的电视表现手段，营造全屏细致慢生活。《百姓茶典》 一“本”专为老百姓日常饮茶，打造的“百科典籍”，旨在引导老百姓正确饮茶，倡导健康养生新生活。
明前茶 贵如金
问
Q1：春茶上市，茶越新鲜越好？
答
现在正值春茶上市的时候，茶越新鲜越好吗？春茶也是新茶，新茶是指鲜叶炒制不足半个月的新茶。相对来说，这种茶喝起来确实味道更好。不过，从中医理论讲，刚加工的茶叶存有火气，这种火气需存贮一段时间才会消失。因此，饮用过多时新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，如果经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适。胃不好的人，应少喝加工后存放不足半个月的绿茶。另外要提醒的是，并非所有种类的茶都是新的比陈的好，比如普洱茶等黑茶就需要适当陈化，品质更好。
问
Q2:大吉岭红茶初摘（首轮）茶有何特点？
答
大吉岭初摘（首轮）茶采摘于每年3—4月份，茶叶的产量最低。初摘茶最大特点：茶叶高香扑鼻、香气柔和、清雅悠长。这特有的香味被人们赞美为麝香葡萄味。大吉岭初摘茶的汤色也很独特，开始时的茶汤金黄逐渐变成金红色，晶莹清澈非常透亮。这些都显示出大吉岭红茶与其他红茶品种不同的差异。
大吉岭初摘茶都是一芽一叶，属于OP等级。外形匀整，呈草绿色带白毫，干茶里散发着浓郁的香气，香味悠长，有人这样形容，只要喝过就会留在记忆里。
问
Q3:红茶上的茸毫是什么？
答
红茶上的茸毫也叫茶毫 。一般来说有毫的茶叶品质是不错的。红茶茸毫显露为其品质特点之一，其毫色可分为淡黄、金黄等。春茶早采、嫩采的原料加工成的红茶，其茶毫成绒团状，绒团状的茶毫经开水冲泡后会溶解于茶水中。茶毫的多少跟品种有一定的关系。
问
Q4:为什么红茶的嫩芽呈金黄色，而叶片是乌黑油润的？
答
叶片乌润的色泽是红茶在加工过程中叶绿素分解的产物脱镁叶绿素及果胶素、蛋白质、糖和酚性物的氧化产物附集于茶叶表面，干燥后呈现出来的。而红茶中的嫩芽，是由于红茶在加工过程中，儿茶素经受了氧化脱氢聚合成茶黄素的缘故。因此幼嫩芽叶上的茸毛不呈白色，而呈金黄色。
问
Q5:如何鉴别加糖红茶？
答
可从以下几种方式鉴别是否为加糖红茶：
①因为加入了糖，烘干不当就容易出现焦糖香；
②这类茶冲泡之后烂成一堆，不易舒展开；
③经不起高温冲泡，不良商家会提醒你水温控制在80度以内；
④汤色都极其深，深得像酱油，茶味不足，茶汤甜得如街头卖的快饮品凉茶；
⑤加糖的红茶一受潮就会板结掉。
⑥加糖过多，茶表面会显得过于油润且光泽度不自然。
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红茶俱乐部简介
“红茶俱乐部”是在中华茶人联谊会福建茶人之家、福建电视艺术家协会、福建省绿色家园环境友好中心、福建光彩事业发展有限公司、福建元泰茶业有限公司、福建武夷山正山茶业有限公司的共同参与下，2007年3月7日于福州成立。这是一个由众多红茶爱好者及一些企业和个人共同发起的民间非营利性交流团体。俱乐部意在为会员以及广大的红茶爱好者提供一个互相学习和交流的平台，引导健康时尚的现代消费方式，传播积极向上的生活理念，为众多喜欢红茶和推广红茶的人士营造一个具有实质意义的沟通氛围，积极推动我国红茶事业的发展。
6月20日，“一带一路”茶产业科技创新联盟成立大会暨首届“一带一路”茶产业国际合作高峰论坛在福建农林大学常盛会议中心顺利举办。此次成立大会由福建农林大学兰思仁校长主持，高峰论坛由福建农林大学郑宝东副校长主持，来自国(境)内外高校、研究院所、学会、协会和茶业企业的200多名代表出席会议。
(图：启动仪式)
“一带一路”茶产业科技创新联盟，在国家农业农村部、林业和草原局等主管部委的支持下，由福建农林大学、中国农业大学、西北农林科技大学联合发起，斯里兰卡斯中友好协会等境内外77家涉茶领域高校、科研院所、协会、学会、企业共同参与。
(图：集体合影)
在成立大会之后举行的首届“一带一路”茶产业国际合作高峰论坛，云集茶业界的权威专家、学者以及各大涉茶领域高校、科研院所、协会、学会、企业等。可以说，本次论坛是在“一带一路”建设背景之下，茶产业在学术与学科领域最高级别的论坛。在论坛上，湖南农业大学刘仲华教授、省茶学重点学科带头人杨江帆研究员分别作了题为“‘一带一路’国家的茶叶消费特点与我国茶叶产品创新思路”、“合作共赢、茶和天下——共同构建21世纪茶叶生活新方式”的主旨报告。来自斯里兰卡、巴基斯坦以及两岸高校的10位专家就“一带一路”建设背景下茶产业人才培养和科技创新等进行了研讨;9家茶企负责人分别就“一带一路”茶产业发展情况作了报告。
(图：与会嘉宾发表致辞与演讲)
正山堂茶业旗下北京金骏文化传播有限公司总经理夏春莉女士代表公司应邀参加此次大会。在高峰论坛会议上，发表了题为：“‘一带一路’建设背景下中国红茶产业发展——骏眉红茶产业体系打造与国际化设想”的主题演说。演说中关于“正山堂骏眉红茶产业体系的打造与国际化设想”，亦是得到了许多与会专家、同行的认可与支持。
(图：正山堂茶业旗下北京金骏文化传播有限公司总经理夏春莉女士现场演说)
中国倡议，世界共享。当今世界，全球和地区一体化进程发挥着日益显著的作用。中国提出的“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的倡议，涵盖众多国家，倡导合作共赢、区域协作，符合当前的趋势，正在成为促进世界各国之间友谊、合作及和平共进的一盏明灯。 古丝绸之路上，茶叶是中国与“丝绸之路”国家和地区经贸往来的重要商品。它与丝绸、瓷器等，作为中国文化的代表性元素，被认为是和平、友谊、合作的纽带。茶，是“丝绸之路”上重要的产品与文化载体，丝绸之路就是茶叶之路。新时代背景下，“一带一路”建设给中国茶带来了新的机遇。“一带一路”沿线国家是世界上最重要的茶叶生产和消费地区，对于中国茶叶出口、茶产业转型升级、茶文化交流等都将产生重要影响。
从国际市场的层面看，当前世界茶叶消费中，红茶是主流，占据茶叶国际贸易总量达到70%以上。但市场更多消费印度、斯里兰卡红茶，中国在国际茶叶标准、定价上话语权不强，并且缺少在世界上有影响力的中国红茶品牌。 从国内市场的层面看，自从2005年中国创新高端红茶金骏眉问世，中国红茶的特点就由“浓红苦涩”向“清香甘甜”转变。受其带动，中国红茶产业掀起了一股复兴的热潮，红茶品牌重焕生机，红茶企业也逐渐将重心由外贸转向内销。
事实上，中国红茶在世界红茶产业中占据着相当的优势：名优红茶的产品品质与标准优势、“俭清和静”的国茶内涵等。正山堂骏眉红茶产业体系打造与国际化设想正是基于此提出的。近年来，正山堂以中国驰名商标品牌做背书，输出创新红茶生产加工技术——骏眉工艺，甄选全国9大原生态优质茶产区(河南信阳、浙江绍兴、四川雅安、贵州黔西南、湖南湘西、湖北恩施、山东潍坊、云南临沧、安徽黄山等)，8年时间，信阳红、会稽红、蒙山红、普安红、新安红、古丈红、诸城红茶、新滇红、巴东红等多款代表性产品研发推广，打造出了初具规模的骏眉中国红茶产业体系，推动中国红茶标准化，树立中国清饮红茶典范。
骏眉中国红茶产业体系的打造，为中国名优红茶提供了可以现代化、产业化、规模化发展的机会;有利于完善中国红茶标准体系，在国际创新红茶领域拥有产品标准制定权;9大优质产区，集中代表中国红茶在国际舞台发声，输出中国红茶文化。
在“一带一路”建设的背景下，正山堂提出中国红茶产业发展的国际化设想。其一是搭载着国家战略，传播中国好产品、好品牌，掌握国际红茶标准制定主导权，打造中国优势、民族品牌。其二是打开国际消费中高端名优茶市场，促进中国红茶产业的全面发展，为中国茶农百姓增收、脱贫致富和区域生态保护做出贡献。其三是借助国家战略推广宣传中国红茶，传播茶文化的同时传播中国优秀传统文化，彰显文化自信。 打造骏眉红茶产业新体系，共践“一带一路”倡议新理念，实现中国红茶产业发展的国际化设想，我们在路上!
开春好头采，茶香飘四海！
2019年3月29日，首届中国·英德红茶头采节主会场开幕式在八百秀才茶园基地举行。
此次英德红茶头采节由广东省农业农村厅、清远市农业农村局、英德市委宣传部、英德市农业农村局、英德市文化广电旅游体育局、英德市工业和信息化局、英德市市场监督管理局、英德市发展和改革局、英德市林业局、华南农业大学、广东省茶产业联盟、广东省农业科学院茶叶研究所、广东省茶业行业协会、英德市东华镇人民政府、英德市桥头镇人民政府、英德市横石水镇人民政府指导，由英德市茶业行业协会主办，英德八百秀才茶业有限公司承办。
活动现场
作为英德红茶行业的一场重要盛会，活动邀请到了中国工程院院士陈宗懋、全球市长论坛组委会秘书长金兰、广东省农业农村厅副厅长冯彤、中国茶叶流通协会副会长、广东省茶业行业协会会长穆有为、华南农业大学园艺茶学教授王登良、广东省农科院茶叶研究所所长、广东茶产业联盟轮值理事长操君喜、广东省茶业行业协会常务副会长张黎明、广东省茶叶学会秘书长张燕平、加拿大国际总商会会长谭仕称、清远市人民政府副市长雷玉春、清远市农业农村局局长张伟杰、清远日报社党委书记、社长韦继棠、英德市人民政府市委副书记廖家杰、英德市人大常委会副主任卢先河、英德市副市长黄永晨、英德市政协副主席梁连娣、陈茂奕、巫定敬、清远华侨工业园主任吴国添等领导出席。
同时受邀参加本次活动的还有英德市农业农村局、英德市委宣传部、英德市委组织部、英德市总工会、英德市市场监督管理局、英德市工业和信息化局、英德市文化广电旅游体育局、英德市发展和改革局、英德市民政局、英德市林业局、广东省侨联、深圳市侨联侨办、广东省英德商会、深圳清远商会、香港英德商会、农业银行英德支行、英德个私协会、英德东华商会、英德桥头商会、英德市茶业行业协会等各个单位的嘉宾领导。 来自全国各地的嘉宾、经销商及50多家媒体等1500余人共同参与，整场活动包括头采节启动仪式、英德红茶发展高峰论坛、八百秀才专场推介会和头采节音乐盛典等多个环节精彩纷呈。更有湖南广播电视台茶频道及多个网红及媒体全程直播，为远道而来的宾客及各地茶友献上了一场“茶事”盛宴。
启动仪式前，中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋先生与各位领导一起来到英德八百秀才茶园，参加了英红九号茶树种植活动，表示了对英德红茶产业充分肯定！对英德八百秀才品牌发展的未来寄予了厚望！
下午14点，2019首届英德红茶头采节正式拉开帷幕，开幕式上首先由英德八百秀才茶业有限公司董事长李启村先生为活动致辞，阐述了八百秀才重拾英德红茶昔日皇冠，开创广东名茶新趋势的企业使命和愿景，未来将会继续走好品牌发展之路，与政府携手，守正出新，共创未来。
英德市人民政府黄永晨副市长致辞表示英德市人民政府将发展茶产业作为实施乡村振兴和推动三产融合发展打造城市品牌的重要抓手，大力推进茶产业提质发展，不断重塑、提升红茶品牌，取得了显著成果。今后，英德将继续提升红茶品牌形象和综合竞争力，为推进英德红茶产业园建设作出更大的贡献。
英德市人民政府黄永晨副市长致辞
广东省农业农村厅冯彤副厅长致辞表示结合英德东华红茶小镇特点，发展一镇一业的红茶特色小镇产业，推广广东茶产业的高度发展。希望清远英德做优茶品质、唱响茶品牌、拓展茶市场、弘扬茶文化、共享茶红利，为全省各茶叶主产区做好做强‘放心茶’品牌和特色茶品牌树立典范！
广东省农业农村厅冯彤副厅长致辞
活动中为京东中国特色英德馆、英德特色馆首批入驻企业授牌，同时也为英德八百秀才茶业有限公司等四家广东省重点农业龙头企业举行了授牌仪式。
英德八百秀才茶业有限公司等四家
广东省重点农业龙头企业授牌
在英德红茶发展高峰论坛上，有幸请到中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋先生、中国茶叶流通协会副会长、广东省茶业行业协会会长穆有为先生，华南农业大学园艺学院茶学系教授、国家茶叶标准化技术委员会委员王登良先生，广东省农业科学院茶叶研究所所长操君喜先生，英德八百秀才茶业有限公司执行董事总经理何勇先生，共同探讨英德红茶的发展趋势，阐述了茶叶健康与绿色防控重要性，英德红茶的“五品”如何落地，英德红茶加工工艺的研究和发展方向，并分析了中国及广东茶叶的进出口现状，结合英德红茶企业如何打造标杆品牌，共同推进英德红茶的整体发展。场下反响热烈，在政府的扶持及各大英德红茶企业的共同努力下，面对当下种种机遇，在不久的将来，英德红茶今后将会是爆发性发展，并带动英德乡镇振兴。
英德红茶发展高峰论坛现场
自2018年英德市东华镇人民政府与英德八百秀才茶业有限公司积极投身英德东华红茶小镇的发展建设，效果显著。此次大会，八百秀才举办了“八百秀才专场品牌推介暨新品发布会”，推出了万众期待的八百秀才春茶新品，大屏幕将画面转到了会场八百秀才春茶新品展示区，英德八百秀才副总经理苏琛女士，直播了对八百秀才春茶新品的介绍及展示。
在2019首届中国·英德红茶头采节暨新战略新品发布会上，何勇先生为在座来宾介绍了八百秀才品牌未来的战略及发展方向，并且展示了八百秀才多个系列的春茶新品，八百秀才的管理和运营团队也在发布会上集体亮相。伴随着八百秀才春茶新品走秀，台下宾客响应热烈，现场嘉宾对英德红茶及英德茶业的发展充满信心。
当晚还有美轮美奂的舞台，精彩的歌舞表演，说不尽的茶香之美。
大家欢聚一堂，共襄英德红茶盛举，同时也更加期待英德东华红茶小镇的规划建设及各项配套设施的完善，以茶带旅，以旅促茶，游客不仅能领略到生态茶园的无限风光，更是品味了鲜爽醇香的英德红茶。通过首届中国·英德红茶头采节，让更多人了解英德红茶文化，体验英德红茶的天然魅力。头采节也将成为东华红茶小镇的特色节日，让大家一起相聚在每一个春天里。 
