红茶搭配制作

　　红茶身为茶族的一员，似乎生来就不甘寂寞，它总爱与不同的东西搭配，并且能够脱颖而出大放异彩。红茶可以说是所有茶里面最具包容性的。加牛奶就成了奶茶，加水果就成了水果红茶，加入花草就成了花茶。如此多变的红茶，你是不是也按耐不住内心的激动，迫不及待地想亲手调配一杯美味的红茶呢？

  

  

  

  

现代科学研究表明，经常喝茶不但能提神醒脑，还有改善心血管健康、抗凝血、防治动脉硬化、抗癌等作用。既然茶叶这么好，有网友就提出疑问，红茶属温，绿茶属寒，为了中和绿茶的寒，降低红茶的燥，是否能把两者混合来喝？

首先我们要来纠正一个概念，茶叶的温性与寒性，是不同茶类因工艺差别造成的个性差异，茶叶的内含物质是不同的，他们并不能因为混合而发生本质上的变化。

红茶属于全发酵茶类，绿茶属于不发酵茶类。红茶是在制作过程中进行酶促氧化反应，让茶中的多酚类物质转化成了茶黄素等其他营养物质，绿茶则更多地保留了茶多酚。

所以绿茶中的主要多酚类物质是儿茶素，红茶中的主要多酚类物质是茶黄素。绿茶的收敛性相对较强，红茶较温和，对肠胃的保护性更强。

这两者是内质不同的茶叶，完全可以各自搭配其他的食材饮用发挥更好的功效，如果非要红绿混合的话，虽无毒无害，却也没有多大的意义。

其次是从口感上来讲，绿茶的鲜爽与清冽是很多人喜欢的，平时在奶茶店中也能喝到奶盖绿茶、鲜果绿茶、薄荷绿茶等口感清爽的搭配。而相反的是，红茶就比较温暖了，红茶搭配牛奶变成醇厚的奶茶，搭配奶盖喝起来口感也更厚重且香甜温顺。

红茶和绿茶还可以做成很多其他的食物，例如红茶蛋糕、绿茶蛋糕、红茶慕斯、红茶曲奇、绿茶酥等。不过需要提出表扬的是，在调饮搭配这一点上，红茶比绿茶的包容性更强，经常被用作许多有趣的混搭上。

所以在口感上两种茶也是完全不同，如果硬要碰撞，味道是一定会产生变化，但茶汤会浑浊，口感不会特别好。所以还是让他们井水不犯河水，互不干扰最好。如果想要降低绿茶的收敛性，可以在饭后喝，减轻对胃肠的刺激；如果想要降低红茶的燥热，选择温润香甜的琥珀金汤即可。

关于调饮，我们建议大家，绿茶用来清饮更能品尝出茶叶的鲜度和纯度。若要喝个乐子，不如用红茶来调饮，糖茶、姜茶、蜜茶都可。既好喝无副作用，悠闲的时候动手制作一杯饮料，还可以增添更多的生活趣味。

　　有一类人，江湖人称“老茶客”。作为一名茶客，本人可谓视茶如痴，尤喜猎获新奇。六一那个特别的日子里，炎炎夏日，得以试用“2019年大益茶金柠柠檬红茶85克”---大益新品柠红茶，她掀起浓浓民族风，撩拨茶客的味蕾和挑剔。

　　老茶客觊觎好口福、求疵保康健、猎艳新时尚，这一个几乎满足上述所有，让我们走进好茶，生活有“大益”。

　　亮点中的亮点在这里。此茶的原材料全部来自身处最古老西南茶区的四川，安岳黄柠檬拥抱四川红茶，因“大益”的制茶工艺而成。

　　“川红工夫”与“祁红”、“滇红”并称为中国三大红茶，曾享誉中外，享有“赛祁红”的美誉。川红原产宜宾，我国著名茶叶专家吕允福先生赞誉“宜宾是川红之乡”。

　　古有“出川”一说，似乎形容四川的封闭，其实也不尽然。这个安岳柠檬，据传还是加拿大传教士带来的“美国种”，后形成闻名全国的安岳柠檬。安岳具备优良的柠檬种植的生态气候条件，隶属四川省资阳市，是全国唯一的柠檬基地生产县，柠檬种植面积达52万亩，产量占全国的80%，被称为“中国柠檬之都”。

　　川红缘遇那安岳的金黄柠檬，称得上“天作之合”。

　　怎么样，口福、康健、时尚几乎全部蕴藏一颗好茶中。来！让我们继续！

　　综合概述

　　品名：大益·茶金柠·柠檬红茶

　　年份：2019年3月25日

　　规格：85克/罐

　　用料：四川红茶搭配安岳黄柠檬

　　茶具：陶瓷盖碗（125ML）、玻璃公道杯、茶漏、品茗杯、干泡台（竹制）、办公室简易茶桌、不锈钢开水壶、500M玻璃量筒、原木色小茶席等。

　　用水：当地580米地下岩层水。

　　悦赏干茶

　　茶品铁盒的盖子有方有圆，深深契合传统文化天地方圆，也便利于储存、使用。金黄色的铁盒外表与黄柠檬色泽类似，也明亮吉祥，寓意着希望和光明，真不愧盛世好茶。

　　开篇提到“浓浓民族风”果不其然，川渝味道在这里体现的淋漓尽致。看那山水之间的大熊猫，已在地球上生存了至少800万年，被誉为“活化石”和“中国国宝”。身着白色民族服饰，手持长嘴壶做着高难度茶艺动作的画面，即为“龙行十八式”。融传统茶道、武术、舞蹈、禅学、易理于一炉的“龙行十八式”啊，充满玄机妙理。其长嘴铜壶嘴长一米多，翻转腾挪，提壶把盏，准确将水注入杯盏中。每一式均模仿龙的动作，式式龙行云动，招招景驰浪奔，令人目不暇接，心动神驰。“龙行十八式”表现出一种刚健向上的艺术风格，以阳刚之美独树一帜，成为古今茶文化中一道绝无仅有的独特景观，是蒙顶山“禅茶”中所独创的十八道献茶技艺。观四面，那山水的映照原是千年都江堰。

　　连火星人也知道，这些都是四川的代表。

　　赏完外表看内里实质。金柠果形圆润可爱、果皮光滑芳香。自顶部切开后去掉柠檬果肉，侧边又开了几个小圆孔，这不是为了装饰，而是让柠檬酸爽与红茶醇香更好的融合。装好茶的柠檬红茶进行低温烘干，后进行独立包装，成为这展现在我们眼前的一个柠檬红茶。闻一闻干果茶，芳香清新之感沁人心脾，不禁口水连连。小巧可爱、清香诱人的样子，泡她已是急不可耐！

　　试饮序幕

　　好茶不能光看只嗅。有美妙艳丽的外包装，再加浓浓民族风味，这“天作之合”好茶的关键是品饮。开工！备水备茶具、洗杯烫盏，好茶来啦！

　　佳茗细评

　　滚开水洗茶1次，秒进出，汤色浅黄亮丽有清香。湿醒7分钟。

　　品鉴水温90℃左右。前4泡约30秒出汤。5、6泡冲泡一分钟左右。再往后，剪刀裁开果壳，充分浸泡，出汤时间适当延长。全程盖碗5点位置低位沿碗壁缓缓注水。

　　1、2泡：汤色和口感偏淡，闻叶底，清新馥郁味儿加重，淡淡的茶汤喝起来还是很舒服，就喜欢这种味道慢慢升温的一道道茶水，就像逐渐绽放的精彩人生。

　　3、4泡：升级了。汤色橙红稍浅，关键是，此刻味道浸出来了，柠香茶香高扬浓郁、持久回荡在口腔，生津；温开水过喉，清凉甜润。

　　5、6泡：继续升级。甜润，柠檬香凸显，弱弱的酸味，表现非常好；神清气爽，非常有韵味儿。

　　7、8泡：散开泡茶水色泽明显加深，柠檬香茶香凸显，汤色依然晶莹剔透，心底不由得连连称赞。

　　9、10泡：出汤时间适当顺延，散开泡茶水色泽明显继续加深，柠檬香茶香日益浓郁，耐泡度好。

　　11泡：盖碗留缝重闷3分钟。汤色加重，果香浓郁，生津汩汩，提神舒爽，好享受。再泡下去完全没有问题，耐泡度非常好，实践证明，开水稍稍降温后，闷泡时间长一些，依然有上佳之表现。果然是匠心之作，好工艺和好原料的完美结合呀。

　　1---11泡混汤：较浓的橙红色，十分亮丽，秀色可餐。咕咚几口，可感醇厚醇和爽滑，十分的浓郁醇厚，果香、茶香都尤其浓郁一些；柠檬的酸感夹带着香甜的红茶味，绝佳的融合。

　　混汤图片如下

　　叶底品鉴

　　红茶叶底鲜嫩油润，果皮也油乎乎的有光亮、有厚实的韧性、显活力。综上可下结论，是上等好料，配得上“大益”的“巴蜀”出身。名不虚传。

　　整体评价

　　高山云雾好红茶配上优质柠檬，承载厚实的人文情怀。当我们拿起茶杯，感受着杯中的茶温，清新浓郁的茶果香迎面而来，浅尝一口似乎还能感受到高山上的草木气息，这就是今天的主角—茶金柠。她以四川红茶搭配安岳黄柠檬，采用大益的制茶工艺制作而成。其无论包装还是用料都充满了“川渝”味，满满巴蜀风。此茶好工艺、好原料，选用的川红茶满披金毫，滋味鲜醇甜润，没有传统红茶的强烈感和刺激感，更适合白领一族的口味。安岳的柠檬味道偏烈，冲泡时水温宜低，稍稍延缓柠檬味道的释放，小心的侍候，后期多多闷泡一点，茶汤色香味令人惊艳。

　　匠心产品就是好原料配好的制作工艺。小金柠赏干茶色泽乌润，颗粒均匀结实。泡出来的茶汤色红艳明亮，金圈明显，滋味浓烈，茶香气高锐、鲜纯浓郁，柠香扑鼻，饮后心旷神怡、清心爽口。一颗金柠茶可以优雅地泡上大半天，实乃生活好享受。

　　方便携带、一颗一泡（不喜浓茶汤，一颗分两到三次冲泡亦可），可圈可点、亮点多多的好茶，功夫茶泡法、闷泡皆可，并适合充分发挥想象力粗暴调和，放入蜜糖、冰块、牛奶等等，自制符合夏天的调饮茶水。等后续有时间给孩子们弄一壶，试想全家定其乐融融。

　　此茶有柠檬的清香又有红茶的醇厚，天生丽质难自弃，举手投足妙生花，成为白领新宠儿自不在话下。

　　炎炎夏日柠红茶好口福保康健饮之乃“大益”；因为心中有爱，收获爱，所以归来仍少年！

　　春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪。若无闲事挂心头,便是人间好时节。祝福大家，清爽一夏。

作  者丨青山巍峨

摄  影丨青山巍峨

来  源丨新茶网