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红茶包括哪些品种

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红茶有哪些品种

  红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有:日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。

  红茶产区分布

  1、国内

  中国红茶品种主要有:祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红—产于云南佛海、顺宁等地;霍红—产于安徽六安、霍山等地;苏红—产于江苏宜兴;越红产于浙江绍兴一代;湖红—产于湖南安化、新化、桃源等地;川红—产于四川马边、宜宾、高县等地;英红—产于广东英德等地;昭平红——产于广西昭平县;其中尤以祁门红茶最为著名。宁红工夫产于江西修水一带,是中国最早的工夫红茶之一。

  2、世界

  世界上红茶的品种很多,产地也很广,除中国以外,印度、东非、印尼、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。

  红茶有哪些品种

  1.中国红茶品种主要包括日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等。

  2.四大红茶分别为祁门红茶、阿萨姆红茶、大吉岭红茶和锡兰高地红茶。

  3.红茶按制造工艺划分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大品种。其中,小种红茶分为正山小种和外山小种,均原产于武夷山地区。红碎茶包括调味茶、冰红茶和奶茶,是用红碎茶通过机器加工而成。工夫红茶主要包括祁门工夫茶、滇红工夫茶等。

  4.红茶根据茶叶的在茶树上的部位和完成后茶叶的形状分为白毫、碎白毫、片茶、小种茶、茶粉和卷曲红茶。

  红茶品质特征

  (1)红碎茶品质要求汤味:浓、强、鲜,发酵程度偏轻。制法不同,品质不一,但总的品质要求:外形匀整、粒型较小,净度好,内质汤色红艳,滋味浓强鲜爽,入口甘醇,香气高锐持久。

  (2)红条茶滋味要求醇厚带甜,发酵较充分,包括工夫红茶和小种红茶。小种红茶是我国福建特产,具特殊的松烟香;工夫红茶,外形条索紧结匀直,色泽乌润,毫金黄,内质香气馥郁,滋味甜醇,汤色红亮,叶底红明。

  高品质的红茶,特别是大叶种红茶,不论茶类是工夫红茶或红碎茶,冲泡后,汤色会呈鲜艳的红色,在碗沿有明亮的“金圈”,茶汤冷后常常出现乳凝现象,即“冷后浑”。这种“冷后浑”的现象,是高品质红茶的重要反映。

  研究表明,茶汤“冷后浑”主要是由高含量的茶黄素、茶红素和咖啡碱等物质结合而成。其中茶黄素比例高的,可产生明亮的“冷后浑”,而茶红素比例高的,则产生暗的“冷后浑”。

  “冷后浑”的程度,可以显示茶汤的浓度。而茶汤的明亮度和颜色,可以表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。


云南红茶有哪些品种

  云南红茶的品种有滇红工夫茶、金丝滇红、滇红金针、野生红茶、普洱晒红、紫鹃红茶、红碎茶等,云南红茶的主要产区为滇西南澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷区,包括凤庆、勐海、临沧、双江等县,云南红茶具有香气浓郁,滋味浑厚,回甘明显等特征。


  云南红茶有哪些品种

  云南红茶包括滇红功夫、金丝滇红、滇红金针、野生红茶、普洱晒红、紫鹃红茶。

  滇红功夫外形条索紧结,肥硕雄壮,身骨重实,干茶色泽乌润,色泽调匀,金毫显露,冲泡后汤色红艳,金圈突出,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。

  叶底红匀嫩亮,国内独具一格,它以出类拔萃的品质受到国内外茶叶界行家的高度赞赏,系举世欢迎的工夫红茶。主要产自云南的临沧、保山等地,是中国工夫红茶的后起之秀,属大叶种类型的工夫茶。

  云南红茶怎么泡

  1、选水

  冲泡滇红茶宜选择好水,水质对茶汤品质的影响很大。一般分为软水和硬水,自来水是硬水,不好用来泡茶,山泉水、纯净水是软水,用来冲泡滇红是最适合不过的,也可以直接用农夫山泉来冲泡。

  2、茶具

  最好选择白瓷盖碗冲泡滇红茶,因为盖碗不吸茶味、不夺茶香,最能冲泡出滇红的真味。冲泡前先用沸水烫洗一遍茶具,然后再正式泡茶,一般投茶5-6g为宜,水温在90度以上。

  3、冲泡

  茶水比一般是每20~30ml水搭配1g的茶叶,先洗茶一次,再重新注水,前面四遍水都需要快入快出,不宜闷泡,从第五遍水开始,可以适当闷泡,延长出汤的时间。

  云南红茶简称滇红,属于红茶类,其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,是不少爱茶人士的心头好。而且,常喝云南滇红茶对身体的好处不少,是保健养生的佳品。


红茶包括哪些茶

  红茶有哪些茶:英红九号、信阳红茶、汉中红茶、日照红茶、祁门红茶、九曲红梅、川红茶、滇红茶、白琳工夫红茶、正山小种、金骏眉、英德红茶、坦洋工夫红茶、政和工夫红茶、越红茶、苏红、宜昌红茶。

  红茶哪个品种好

  1.祁门红茶

  祁门红茶在我国十分的知名,也有另外姓名称为祁门功夫,还被称作全球几大高香红茶拥有很久远的历史时间及其很高的殊荣。祁门红茶的外型看上去十分鲜嫩匀称,颜色圆润颇具光泽度,给人非常好的空间感。冲调之后的祁门红茶口味也是令人意犹未尽,香醇的味儿很象兰花香,香味十分长久口味醇正极好。

  2.正山小种

  红茶最开始的种类能够说成正山小种了,还可以称之为小种红茶。但由于市面过多仿冒的小种红茶,因此起名叫正山小种,意味着着纯正的含意。正山小种外型看上去十分圆润紧结,颜色黝黑偏深褐色,喝起來的口味也是给人浅浅的松烟香及其浓厚的芬芳香味,给人非常好的口味感受。

  红茶的购买法

  1.知名品牌:选择红茶前最先需看它的知名品牌,由于顾客在市面买的茶,许多全是历经生产商解决过的口感茶,并非纯种茶。因此最好是挑选某些纯原产地,无解决过的老字号来开展选购红茶。

  2.看限期:选购红茶时必须要特别注意礼品盒上的出厂日期及其有期限,防止购到到期的红茶。但如今也是许多欠佳店家会应用假的礼品盒,来伪造出厂日期及其有效期限,因此这一难题必须多特别注意,找可靠的荼叶商购买茶叶。

  3.包裝方法:人们平时见到的茶包装通常全是茶袋或是瓶装为多见,一些是散称的。当你愿意喝原产地或是特点的茶,最好是挑选瓶装的可靠很多。

  4.原产地:另一个也要知道它的原产地,由于红茶中许多种类全是以原产地通称的,每一原产地或是不一样茶区生产制造的茶解调方式会不一样口味也会不一样,因此要慎重挑选。


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