作为我国的传统名茶，普洱茶是以云南古树乔木大叶种为原料，有着极为悠久的历史和丰富的内涵。在漫长的成长岁月里，普洱茶以自身独特的品质，滋养了无数的苍生。
随着普洱茶市场的需求量的增大，自上世纪后期云南开辟了规模化的茶园（台地）茶，以使普洱茶的产量更大些、采收更方便。
古树茶与台地茶的区别在于它们的外形，古树茶的叶子比台地茶的叶子肥壮，台地茶的苦涩味道比古树茶的重，古树茶的口感更佳。
何为古树茶
古树茶也叫大树茶主要分布在云南古六大茶山和新六大茶山茶区以及老挝北部丰沙里省，产量极稀少。
严格意义上讲，古树茶为树龄在３００年以上的乔木大叶茶树，生长于人迹罕至的高山深谷中，其所含茶内质极其丰富，呈现出其独特的山野气韵。
何为台地茶
台地茶是指那些运用现代茶叶种植技术，新种植的密植高产的现代茶园产出的茶叶，它们通常树龄较短，品种较新，由于密植和过多的人工增产干预，茶叶品质上较老树茶稍逊。
茶叶内含物质种类、比例是决定古树茶与台地茶后期转化的物质基础，而树龄、管理方式、种植环境三点是最终导致古树茶与台地茶内含物质差异的重要因素。古树茶与台地茶的树龄、管理方式、种植环境等因素直接决定了两者间本质区别。
乔木的古树茶与茶园的台地茶的特点不同，存在着最基本的区别：
（1）外形：古树茶的叶子相对台地茶壮硕，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少；台地茶因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。
（2）口感：古树茶会带来感觉丰富的口感，且感受到一股来自高山阔野般的气息；而台地茶让人感觉口感单薄，有时味会杂些，茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅，有的虽入口时感到霸气，苦涩味比古茶也重。
（3）香气：古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。
（4）韵味：古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂，生津不明显，韵味短暂。
（5）叶底：古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬
（6）潜质：古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树，根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多，潜质空间当然也高；台地茶来自根部短浅的台地，所内含的能随时间转化的物质稀少，转化空间也有局限性。
由于受到人为因素的影响，也使古树茶和台地茶之间存在着一些“变异”。例如现在有的台地茶也因肥水充足，气候等给予的养份好，叶子也很肥大；而有的古树茶因少有人工管理，顺其自然成长，有时生长的叶子也较薄。而人为过度采摘古树茶，也会造成古树茶的叶部光合作用的叶子少，根部萎缩，采摘下来的茶青也就有所不同了。
上有天堂，下有苏杭；杭州有西湖，西湖有龙井。而西湖龙井，作为名优绿茶，可谓是世人皆知，不但滋味鲜爽，形、色、香也独具风韵。杭州，素来人杰地灵，茶文化历史深厚。
五正熟茶，以“做符合普洱茶核心价值的名优普洱茶”为实践理念，带着“像老生茶一样”的印本纪（红印）来到杭州，将于5月15日-19日在杭州国际博览中心T120参展茶博会，期待您的品鉴！
主题：杭州·印本纪（红印）品鉴会
时间：2019年5月15日—19日
地点：杭州国际博览中心T120
咨询电话： 18069113288
咨询地址：浙江省宁波市海曙区带河巷33号
清源茶馆
一片普洱茶，张三说非常好喝，李四说难以下咽，王五想了想说，这应该是古树茶，树龄500年以上，赵六看了王五一眼：说什么呢？这明明是存放了13年的台地茶嘛！
某洪君，痴迷普洱茶，非名山纯料不喝，自称看一眼便知树龄，喝两口即晓产地。一日雅集偶遇，问起近况，答：上山拜师，刚回。惊问：何方神圣可为尊师？遂作神秘状，压低声音说：吾师，隐居茶山深处，修得一本事，将两片普洱茶置于左右手掌，即知何为古树茶，何为台地茶！又问：学得如何？答：某道行尚浅，未得法。
又有共田先生，另立山头，创玄学一派，封号古树普洱茶品鉴祖师。开班课徒，品茶前沐浴更衣，焚香祷告，虔诚如斯。待一杯茶下肚，手心、额头、脊背发汗，浑身颤抖不已，自言任督二脉通畅，快活尤胜逍遥神仙，临了开讲：此茶甚妙，真乃古树普洱茶是也！
普洱茶江湖，水深且浑，山头林立，门派众多。至于茶品优劣，各有说法，言不符实者，自相矛盾者，装神弄鬼者，顾左右而言他者，多不胜数。江湖人士尚且不辩优劣，其他人想喝杯优质普洱茶，岂非难上加难？
殊不知，普洱茶为茶，优劣自有标准。
皇帝眼中好茶的标准
大观元年，宋徽宗赵佶作《茶论》，云：夫茶以味为上，香甘重滑，为味之全！
宋徽宗好书画，作文章，尤嗜茶，各地名优好茶皆有进贡，可谓阅尽天下名茶。其作茶论，集天下茶人名士之力，最终确定了好茶的入口标准：香甘重滑！
香：香气。
甘：鲜爽美味。
重：滋味浓醇厚重。
滑：茶汤顺滑。
一款茶叶，如果香气优雅，生津回甘，滋味浓醇厚重，茶汤顺滑，即可判断是一款优质好茶；反之，如若香气不雅、气息杂陈、滋味淡薄、茶水分离、苦涩不化，这款茶即便是名山古树，即便是大师手工制作，即便存储了几十年，也只能是一款劣质茶。
“香甘重滑”这四个字，作为评价一款优质好茶的标准，自《大观茶论》首次明确记载，影响至今，逾900年！
一款优质的普洱茶，也必定离不开“香甘重滑”的规范。
认准香气、滋味和口感，就能找到优质普洱茶
普洱茶并不神秘，但一款兼具“香甘重滑”特征的普洱茶，却尤为难得！往往是香气高了，滋味却分离了，有生津回甘了，又苦涩不化……从业者为了卖茶，讲各种故事：名山、古树、大师、新工艺等等，就是不谈茶的香气、滋味、口感如何！这些，都是卖茶的套路。
想要喝懂普洱茶，方法并不难——
首先，必须抛开一切干扰因素：是不是名山茶？是不是古树茶？是不是大师亲手制作？是不是祖上传下的手艺？是不是大品牌？包装好不好看？
然后，直接从普洱茶的香气、滋味、口感等感官认知来判断：香气优雅、生津回甘、滋味浓醇厚重、茶汤顺滑如丝者，为优质普洱茶，符合其中一项和多项者，也可有一个清晰的判断
五正熟茶、香甘重滑
原料正、工艺正，才能生产出香气正、滋味正、口感正的好茶。
何为正？
正，即标准。
香气优雅，生津回甘、滋味浓醇厚重，茶汤顺滑如丝，香甘重滑，是五正熟茶的标准，也是优质普洱茶的标准。
有标准的好，才是真的好！
五正熟茶向消费者提供“符合普洱茶核心价值的名优普洱茶”，我们知道普洱茶的核心价值是“越陈越浓越香”，而名优普洱茶，则是具备“香甘重滑”的高品质茶品。
