近年来，广东省鹤山市高质量实施乡村振兴战略，大力推进构建“三带三心”的城市格局，推进产业融合、产城融合、城乡融合，三融共进，全面建设有温度、有速度、有热度、有高度、有深度的湾区现代化创业之城，“三农”工作也有长足进步，尤其是重振鹤山红茶雄风，将振兴茶叶产业作为乡村振兴战略的重要抓手，走“茶旅融合”路子，让“茶是鹤山红”的口号响彻省内外。
鹤山曾被誉为广东茶叶第一县，种茶、产茶历史悠久，茶文化氛围浓厚。鹤山古劳茶、鹤山红茶、马耳山茶等是广东地方名茶代表，独具地方文化特色。鹤山种茶至今有700多年历史，建国后又制定了广东省茶叶出口的“红茶样价执行标准”。据史料记载，清代是鹤山茶兴旺发展时期，特别是在道光初年，种植面积约8万亩，年产茶叶6万担。“鼎盛时期，鹤邑产茶占全省产茶量之半，占输出总量之八、九成”，产品大部分出口。”
数百年来，鹤山茶发展经历过辉煌，也走过了漫长的低谷，在鹤山市各镇，仍能感受到当地浓厚的茶文化。比如，古劳人最嗜茶，凡大小圩场都开有茶楼。男性每天清早赶往茶楼饮茶吃早点，与朋友叙谈一两个小时。妇女闲时也喜欢泡上一壶清茶，互邀邻里品尝，借以联络感情，叫做“饮细茶”，此风延续至今不衰。
鹤山是著名侨乡，在“一带一路”倡议大背景下，作为侨乡名片的鹤山茶发挥了更突出的作用。鹤山茶在条形、味道等感观特征方面有别于其它地区出产的茶叶，深受海外乡亲喜爱，是广州十三行海上丝绸之路发源地的重要产品。回乡探亲的乡亲临走时，都会带上几包鹤山茶，在外喝上一杯“故乡茶”，可抚慰思乡愁。
鹤山市委市政府提出发展鹤山茶产业的工作部署，规范鹤山茶种植和加工制作技术，提升产品安全质量水平，保证鹤山茶的品质和特色，进一步发挥鹤山茶产品的地方优势，打响鹤山茶品牌，提高鹤山茶市场核心竞争力，借助“互联网+”和国家“一带一路”战略发展机遇，引领鹤山茶产业持续、快速、健康发展，让侨乡茶文化走遍世界，让鹤山茶飘香海内外。
重点打造“鹤字号”红茶品牌，助力鹤山茶走向全产业链的振兴发展之路。2015年，“鹤山红茶”成功申报成为国家农产品地理标志产品，打响了鹤山茶产业振兴的“第一炮”。2018年和2019年，鹤山成功举办了两届红茶文化节，进一步提升了鹤山红茶的知名度和美誉度。2019年，鹤山茶叶产业园纳入广东省现代农业产业园，主产区纳入首批广东省特色农产品优势区，“鹤山红茶”“鹤山桔普茶”被认定为广东省名特优新农产品区域公用品牌。
鹤山红茶以“甘醇蜜韵，黄金圈”的独特品质特色于2015年获农产品国家地理标志产品登记保护。始于宋，700年历史独具古韵之风;盛于清，引领广东红茶出口标准，盛于今，打造产业融合新模式。如今鹤山红茶纳入广东省首批特色农产品优势区，创建省级现代农业产业园，成为乡村振兴工作的重要抓手。
2020年鹤山茶产业产值达3.4655亿元，占种植业比35.25%。茶园种植面积1.2万亩，产量约500吨，2020年销售额达到1.2880亿元。此外，直接带动4694名农民从事茶产业就业，从事茶产业的农民年可支配收入达 23848.8万元，显著高于周边平均水平。
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来源：中农促茶产业委员会
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“未有鹤山县，先有鹤山茶。”江门鹤山曾被誉为广东茶叶第一县，明清全盛时期输出量占全省八九成，近销南洋，远至欧美，尤以鹤山红茶为甚。然而清咸丰、同治年间，时局动荡，茶农流离失所，大量茶园遭毁坏。近年来，鹤山投入专项资金，重点打造“鹤字号”红茶品牌，助力鹤山茶走向全产业链发展之路，并让“鹤山红茶”品牌重焕新生。
昔日“广东茶叶第一县”
茶是鹤山的一张特色名片，其种植历史可追溯到宋代。相传宋时，有一男一女从福建武夷来到现鹤山境内的古劳丽水村，垦山种茶，为当地人提供了清热解暑，医治百病的良品。因当时鹤山仍未建县，故有“未有县先有茶”的佳话。
情是侨乡浓，茶是鹤山红。鹤山以山为名，境内山多田少，雨量充沛，土壤肥沃，云雾笼罩，这让鹤山成为了种植茶叶的天然宝地，鹤山红茶、古劳银针、白水带茶、马耳山茶都是其中佳品。
自茶叶在鹤山生根后，当地村民就开始扩展茶山。到明代中叶，鹤山茶园约4000亩，年产茶叶1600担（每担60千克）。1827年《鹤山县志》记载，鹤山呈现了“无山不产茶，茶市达60余处”的鼎盛景象。
到清道光初年，鹤山一跃成为广东茶叶第一县。因条形、味道等明显优于其他产区的茶叶，鹤山红茶广受喜爱，还跟随着华侨足迹，远销海外。据考，英国“立顿”牌红茶最早的一部分原料便来自鹤山。
鹤山红茶制作技艺入选非遗
虽然鹤山红茶经历潮起潮落，但品质依然如初，这与制茶人的匠心和坚守分不开。今年6月，江门市人民政府公布第九批市级非物质文化遗产代表性项目名录，鹤山红茶制作技艺成功入选。
据了解，入选江门市级非遗的鹤山红茶制作技艺，其基础之一就是客家传统制茶技艺。传统客家制茶工艺全凭手工，非常考验制茶人的手艺和经验，其中又以“三焗三晒”工序最为关键。
所谓“三焗三晒”，就是茶叶经手工揉捻后，要用竹筛盖住“焗”一段时间凋萎，然后再次晾晒，晾晒时还要不断翻动以保证茶叶两面晾透，如此反复三次。在此过程中，要注意气候、湿度对茶叶的影响，随时调整每道工序的时间，才能保证做出好茶。
相比于火焙炒制的茶叶，客家传统制茶整个过程全部用人手制作，不依赖机器，冲泡出来汤色金黄透亮，品尝时感觉芳香清雅、甘甜润喉，茶味别具一格。
政府扶持振兴鹤山茶产业
近年来，鹤山市加大力度扶持鹤山茶产业发展，推进全市茶叶标准化生产，探索产业发展新模式，让鹤山红茶品牌再次焕发新生，重现昔日辉煌。
2015年，“鹤山红茶”成功申报成为国家农产品地理标志产品，为推动鹤山红茶发展，促进茶叶品牌创建和提升影响力创造了有利条件。2018-2019年，鹤山市连续两年鹤山红茶文化节，进一步推广宣传了鹤山红茶，提升了鹤山红茶的知名度和美誉度。
2019年，鹤山茶叶产业园被纳入广东省现代农业产业园。同年，鹤山红茶主产区（古劳镇、龙口镇、鹤城镇、宅梧镇、双合镇）被成功纳入第一批广东省特色农产品优势区，并认定为“江门市鹤山市鹤山红茶广东省特色农产品优势区”。
目前，鹤山市有机茶认证企业4家，茶叶认证产品5个，茶企注册商标22件；鹤山市农业龙头企业（茶叶）１家，江门市级农业龙头企业（茶叶）2家；广东省茶叶区域公用品牌2个，经营专用品牌1个；有6家茶叶企业授权使用“鹤山红茶”地理标志，全市有23家企业获得茶叶加工生产许可认证，其中SC认证企业13家。
如今，在鹤山市政府的决心与实际行动下，鹤山茶产业迎来新的发展契机，多个茶叶品牌在新时代打出了自己的市场与名堂，悠久的鹤山茶文化进一步弘扬，历史名茶正在复兴，籍粤港澳大湾区发展机遇，积极寻求鹤山茶产业与湾区共融，助推鹤山乡村振兴。
【记者】黄旭君
【来源】南方农村报南方+
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近期，为扎实推进乡村振兴工作，实施“百县千镇万村高质量发展工程”，鹤山市积极探索茶下经济模式，全力构建特色低碳生态立体茶园。
态和然茶园
据了解，鹤山茶叶有着厚重的历史底蕴，始于宋代，盛于明清，至今已逾700多年历史。到明代中叶，鹤山茶叶生产已形成规模，占全省输出总量的八九成。
近年来，鹤山高度重视茶产业发展。据统计，目前鹤山全市茶叶种植面积1.2万亩，年总产值为3.6亿元。鹤山红茶的知名度和品牌价值正在不断提升，受到社会各界人士的认可和喜爱。
鹤山现有广东省生态茶园3家，正在申报认定的有2家。为进一步推进广东生态茶园建设，并深入延伸“茶产业+”链条，鹤山市农业农村局计划在各茶园推广套种食用菌赤松茸的优质高产高效栽培模式，构建鹤山特色低碳生态立体茶园新模式。
作为广东省生态茶园之一、鹤山市龙头茶企的江门市态和然农业有限公司已在2022年成功试种赤松茸，已有成品产出。接下来，该公司计划逐步在宅梧白水带一千多亩茶园套种赤松茸。
江门市态和然农业有限公司教授 李振华
红茶产业是鹤山的主打产业之一，那么如何让这个茶叶长得更好、更加有机呢?我们准备在茶树下面进行循环种养。我们选择的品种就是赤松茸，因为赤松茸生长不需要很充足的阳光，一点点光线就能满足它的生长需求。
据江门市态和然农业有限公司教授李振华介绍，赤松茸口感好、营养价值高，而且种植成本低、产量高、技术难度不高，50天就可以有产出，年亩产最高可达5000多斤。
鹤山市农业农村局相关负责人表示，鹤山茶园土壤优质、水分充足，在冬季茶树休眠期套种赤松茸，有利于提高茶园土壤温度，抑制茶园杂草生长，种植的基质还可作为茶树的肥料改良土壤理化性状，提高茶叶品质和提升茶园产能，还能提高冬季茶园利用率，充分利用赋闲劳动力，具有良好的生态效益和经济效益。希望带动更多茶企和茶农参与种植赤松茸，提升茶园综合效益。除了宅梧白水带茶园外，古劳生态园也计划在8月开始茶下试套种40亩赤松茸，同时试种黑灵芝1万株，黑灵芝每斤可售300多元，还可以研发灵芝茶等新产品。
试验田
接下来，鹤山市将继续推广更加多样化和可持续的茶下生态种植模式，助推鹤山茶产业高质量发展。
来源：鹤山市融媒体中心
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