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黑茶怎么泡

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黑茶怎么泡最好?黑茶的泡法技巧

  好的黑茶总的品质要求色泽黑而有光泽,汤色橙黄而明亮,香气纯正,陈茶有特殊的花香或“熟绿豆香”,滋味醇和而甘甜。好的冲泡方法才能泡出好喝的茶汤,那么黑茶怎么泡最好?

  黑茶怎么泡最好?

  1、煮制

  平日冲泡黑茶时,可以用专门的养生壶来煮制黑茶,在煮茶以前应该把养生壶用热水烫一遍,增加壶的温度,然后再把茶叶投入到湖中,按1:40的比例加入清水,接通电源进行煮茶,等到茶叶煮到沸腾以后,直接截断电源,五分钟以后取出茶汤,直接饮用就可以。

  2、泡制

  黑茶还可以和普通行业那样,直接用沸水冲泡,平时可以选择钙丸或者紫砂壶,把适量的黑茶准备好,用沸水把茶具都烫一遍,然后投入适量的茶叶再按1:20的比例注入沸水,三分钟以后直接出汤,倒入茶杯中直接饮用就可以。

  3、焖泡

  黑茶是一种耐泡性特别强的茶叶,平时还可以用闷泡的方法来泡制黑茶,这时茶具应该选择保温壶,再投入茶叶,以前应该把保温壶用开水烫洗一遍,让壶的温度提高,然后再按1:20的比例投入茶叶,最后倒入沸水,盖好保温壶的盖,闷泡一小时左右,取出的茶汤就能直接饮用。

  4、调饮法

  黑茶在冲泡时还可以加入不同的配料,平时人们把黑茶放在养生壶中煮制出茶汤,以后取出再加入适量的奶或者酥油以及白糖等调味料,可以制成酥油茶或者奶茶,能让人们品尝到不一样的黑茶滋味。

  黑茶冲泡技巧

  1、撬茶,撬茶的整散影响着冲泡茶汤滋味的浓淡,因此在撬茶过程中,不宜将茶撬的太碎,这样的话茶汤易浓稠,苦涩度明显,最好的是整散都有一些,在冲泡时才不宜过浓或是过淡。

  2、茶具,冲泡黑茶选择盖碗或是壶来冲泡,原料更加粗老的陈茶,可以选择煮饮味道更好。

  3、洗茶,洗茶顾名思义是将茶叶用沸水烫洗一下,但现在的洗茶更重要的目的是唤醒茶叶中的物质,以便茶汤滋味和香气提升。

  4、水温,冲泡黑茶的水温使用沸水冲泡,黑茶的原料相对粗来,需要高温来激发茶中的香气,这样泡出的茶汤滋味香气才能融入到茶汤之中,喝起来才能感受到黑茶的香醇爽口。

  5、冲泡时间,冲泡时间的长短是影响黑茶好不好喝的重要因素,出汤时间快,那么茶汤滋味淡薄,若是冲泡时间长,茶汤的滋味会过浓,苦涩重甚至难以入口。建议洗茶后,第一泡20秒左右出汤,自己喝过第一泡,感受茶汤滋味的浓淡,再决定下一泡的出汤时间。

  6、冲泡注水方式,冲泡注水沿着盖碗壁定点注水,冲泡过程中别去翻动叶底,如果是紧压茶可能会造成茶汤混浊;不要直接去冲茶叶,这样容易把茶叶的苦涩味激发出来。

  黑茶因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶。黑茶滋味醇厚,常喝对身体的保健功效显著。但不懂得冲泡,品不到黑茶的美味,通过本文,新闻能帮助大家更好的品饮黑茶。


黑茶需要洗茶吗?怎么泡最好?

  黑茶需要洗茶,首先,黑茶属于后发酵茶,经过渥堆发酵制作而成,经过常年累月的陈放,茶叶本身存在一定的杂味,或其它不显物质,因此洗茶可以很好退味;其次,洗茶可以激发黑茶的香气,还原茶叶的真实滋味,利于后期冲泡、品饮。

  黑茶需要洗茶吗?

  在茶艺和茶叶审评的语境中,通常所说的“洗茶”这个步骤,实际上常被称之为“温润泡”,或是“醒茶”,其主要作用是浸润茶叶叶片,便于滋味物质溶解,便于茶叶香气物质在适宜的温度呈现香气。也即,常说的“洗茶”,其根本目的是“润茶”。

  黑茶的原料也是分等级的,有一到四级。黑茶在制作过程中难免会有些残留的杂质和农药,所以喝黑茶时是很有必要进行洗茶的。因此,黑茶第一泡最好别喝。

  黑茶洗茶有两大作用,一是洗出尘埃、倒掉可溶于水的氟、农药残留等,这些物质绝大部分溶于热水,可使茶汤品饮更加安全放心;二是浸润茶体、有醒茶和激发香气的作用。浸润会使茶汁浸出更加顺畅,高温也可促使老茶快速氧化,香气物质得以迅速激发。

  黑茶如何洗茶呢

  1、洗茶时间

  虽说黑茶要洗茶,但洗茶的技巧你知道吗?如果技巧方法使用不当可能会影响到黑茶的口感以及失去营养值哦,洗黑茶的时间最好控制在三秒即可。因为第一泡黑茶的有效成分很多,例如氨基酸,茶多酚以及茶碱等。这些物质对人体是很有好处的,并且对茶的口感也是有很大辅助。研究表明,茶的香味和对人体有益的物质都是在第一泡茶的三秒后开始散发出来,所以洗茶洗三秒才能保证黑茶的有效成分不会损失太多。

  2、手法

  进行黑茶洗茶时对于手法也是有讲究的,去适量的黑茶放进杯子里后倒入适量开水,这个步骤和平常泡茶是一样的,不过最好用一根筷子搅拌一下杯里的水和茶叶。这样做是为了能使茶叶中的杂质更快泡出来,在搅拌了三秒钟后看到茶汤便混后就可以把水倒掉了,如果需要二次洗茶就重复这个步骤即可。

  黑茶怎么泡

  冲泡黑茶的第一种方法:传统的煮饮方法

  取茶叶10-15克,加水(500ml)烧开,放入茶叶,待水烧开后,炖两分钟,停火滤渣,分装趁热饮用.

  黑茶冲泡法二:功夫冲泡法

  使用功夫茶具按照功夫茶的冲泡方法冲泡和饮用。

  黑茶冲泡法三:杯冲法

  用带盖的紫砂或陶瓷杯,用开水冲泡5克茶,盖上盖子2-3分钟后饮用。

  黑茶泡法四:凉茶喝法

  按照传统的煮饮方法,茶水的比例一般为1:50~80。煮沸后,让滤渣冷却后饮用。如果条件允许,可以使用冰箱中的水壶冷却和饮用。

  黑茶冲泡法五:奶茶喝法

  按照传统冲泡茶汤后,按照奶茶汤1:5的比例调整,再加入适量盐,制成具有西式特色的奶茶。

  黑茶的冲泡方法很讲究,当然也很简单。要想喝出高品质的黑茶,就要多注意这五种黑茶的冲泡方法。


黑茶怎么喝最好?黑茶是煮还是泡

  黑茶属于后发酵茶,煮、泡都特别好,并没有说只能煮或者只能泡,如北方一些地区喜欢煮茶,而南方一些地区喜欢泡,所以两种方法没有好坏一说。因此黑茶是泡饮好,还是煮饮好,应针对不同的人群,不同的场所,不同的年份和原料等级,区分开来,没有绝对一说。

  黑茶怎么喝最好?

  1、传统喝法(煮茶)

  围炉而坐,品佳茗、谈人生,很惬意。建议先泡五次左右,再煮,建议城市室内用“陶壶+电磁炉”。

  取6克左右的茶叶,水温至60度左右,投入茶。(黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壶煮),慢火煮,沸后再煮5分钟左右即可饮用。

  2、凉茶喝法

  用放凉后的水,或用矿泉水。先用沸水洗茶,然后将茶投入凉水杯(瓶/壶),在室内可以泡一天,只需续水。

  3、奶茶喝法

  将茶水按照传统冲泡好后,按照一比一的比例将其与牛奶进行搭配。将冲泡好的黑茶加入牛奶,制成奶茶,口感醇和润滑。

  黑茶以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香,则与茶香、茶甘交相映衬,让唇间回味无穷,意犹未尽。还可以根据个人口感,加入炒米、炒黄豆,或与奶酪、牛肉干一同品尝。

  4、蜂蜜黑茶

  黑茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶,都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜黑茶,是将冲泡好的黑茶稍微冷却,加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。

  黑茶和蜂蜜可谓绝配:两者皆营养丰富,并具清肠排毒等诸多功效。尤其是黑茶温和的茶性及显著的护胃功能,能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。这一款适合注重养生的人士。

  需要注意的是:沸水会破坏蜂蜜的营养,所以等黑茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜,营养效果最佳。

  蜂蜜黑茶治疗咽喉炎:煮泡黑茶后加入适量蜂蜜调制成蜂蜜黑茶,每天饮用1、2回,连饮3、5天即有效果。坚持半月之久,可痊愈。

  黑茶+菊花+蜂蜜:发挥作用相辅相成,具有补肾阴,清虚热,明目的功效。

  5、菊花黑茶

  用黑茶和贡菊,以3:1的比例置入茶具,一起冲泡,口感清爽。菊花清热解毒,黑茶性温和,两者同时饮用,性能调和,功效倍增。这一款适合热性体质者。

  6、枸杞黑茶

  在黑茶叶中投放枸杞若干粒,共同冲泡,口感清爽。枸杞明目,黑茶有抗辐射的功效,两者同时饮用,效果相辅相成。这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。

  7、柠檬黑茶

  在冲泡好的黑茶中滴入柠檬汁,或加入柠檬片(干湿均可,湿最佳)。然后加糖或加蜂蜜,口感酸甜可人,冷藏后味道更佳。柠檬与黑茶一样,具有生津祛暑、健胃消食等功效,两者相配,效果更为显著。这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。(夏天也可冰镇后喝)

  8、黑花茶

  在黑茶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等,共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在黑茶的陈香之上,弥散花草的芬芳,使得黑花茶既醇厚又飘逸,在养生的同时,更增休闲温馨的气氛。这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。

  黑茶是煮还是泡

  一般嫩度高,存放时间短的黑茶适合泡饮;茶叶中溶于水的物质,大多是低沸点的物质。

  1,原料等级较高的黑茶,如春茶,相对较细嫩,其内含物质积累的比较多,呈鲜爽味的氨基酸,苦涩味的茶多酚,咖啡碱的含量都比较高,采用泡饮方式,更能品饮出鲜爽度和层次感。

  泡饮对茶汤的浓度,也较容易地把控,避免茶汤过浓而苦涩。

  2,存放时间较短的新茶(3年以内),茶叶新鲜,香味还停留在表面,若直接用来冲泡,则可以更好地体会其,色,香,味的层次变化。

  新茶若是用来煮饮,则会放大茶的缺点,涩感较重,刚接触黑茶的朋友可能不太接受。

  存放时间长或内含物质丰富的粗老茶,这些茶高沸点的物质多,最适宜煮饮。

  1,通常存放3年以上的黑茶,煮饮最佳。

  黑茶,经过长时间的存放,各类物质都在不断地变化着;其中,茶多酚进行非酶性地自动氧化,含量减少,茶汤苦涩感降低,且可溶性的糖在转化过程中含量增加,糖类中水溶性的果胶物质增多。

  若用高温来煮饮,就可以把茶叶中的营养物质全部煮出来,则茶汤的香味浓,口感醇厚柔滑。

  2,原料粗老的茶叶,其内含物质相对较低,但糖类物质含量较高,茶叶含梗量多,用一般泡饮的方法,很难把茶味全部体现出来。

  若是,采用煮饮的方法,就可以充分地把茶梗中的内质煮出来,则茶汤的滋味甜爽,还伴随着浓郁的陈香。


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