近日，含“江西浮梁茶文化系统”在内的21项传统农业系统入选第六批中国重要农业文化遗产候选项目名单，并于7月30日完成公示。至此，将有17个涉茶文化系统入选中国重要农业文化遗产。
其中，福建福州茉莉花种植与茶文化系统和云南普洱古茶园与茶文化系统入选《全球重要农业文化遗产名录》（截至2019年5月“全球重要农业文化遗产在中国”数据）。
01何为“中国重要农业文化遗产”？
辉煌灿烂的中华文明，根植于数千年繁衍生息的农耕文明。
中国重要农业文化遗产是中华民族在与其所处环境长期协同发展中，创造并传承至今的独特的农业生产系统。它们具有悠久的历史渊源、独特的农业产品、丰富的生物资源、完善的知识技术体系、较高的美学和文化价值，对农业文化传承、可持续发展和功能拓展方面有较强的示范带动能力和科学实践意义。
△福建安溪铁观音茶园
中国，是茶的故乡。茶，是中国农耕文明的典型代表。
《中国重要农业文化遗产名录》中的涉茶文化系统主要分布于秦岭-淮河线以南，包括福建、云南、湖南、湖北、四川、贵州、广东、江西、浙江、安徽、江苏等11个省份。
02东南丘陵地区
福建、广东、江西
我国东南丘陵地区，地处沿海，属亚热带海洋性季风气候区，全年雨量充沛，光照充足，适宜茶树生长。其中福建、江西、广东等产茶大省，均属于东南丘陵地区。
?福建福州茉莉花种植与茶文化系统
福建福州茉莉花种植与茶文化系统，是以在江边沙洲种植茉莉花，在高山上种植茶叶为特色的湿地茉莉花山地茶园循环有机生态农业系统，保证了千百年来福州茉莉花香与茶香的绵延不绝。
△山上种茶，山下种花图片来源：中国农业博物馆
福建安溪铁观音茶文化系统
福建安溪铁观音茶文化系统，是以种植茶叶和制作铁观音茶为特色的农业生态及茶文化系统。遗产地位于福建省泉州市安溪县西坪镇，生态茶园多采用带状茶-林模式。
△安溪铁观音茶园图片来源：安溪报
福建福鼎白茶文化系统
福鼎白茶文化系统在栽培的自然空间上呈现立体群落结构，使白茶生态系统在物质循环与能量流动中达到了一种动态平衡，保持了相对的稳定，实现肥力的自我维持，并为丰富的生物多样性提供生存空间。在栽培上，白茶与番薯、芦柑、桂花树、木槿树等作物套种，提高了白茶的香气，也为茶树提供了遮阴，同时减少病虫害，使白茶的生长自然健康。
△福鼎白茶生产基地全景图片来源：中国农业博物馆
广东潮安凤凰单丛茶文化系统
广东潮安凤凰单丛茶文化系统是以凤凰单丛茶种植和加工为特色的茶文化系统，采取等高梯级、石篱护坎建造，坡度大的山地，林木不毁，采养兼顾，实现水土和生态环境保护。
△广东梯级茶园景观图片来源：中国农业博物馆
江西浮梁茶文化系统
江西浮梁在茶文化发展历史中，形成了以茶叶生产聚落环境、茶园文化、文人茶歌、茶叶生产、茶叶贸易等完整的文化生态学的体系，并得益于当地气候和土壤因素，成为瓷、茶和稻的结合体地区。
△瓷茶相伴的江西浮梁茶园图片来源：茶话江西
03云贵高原地区--云南、贵州
云贵高原，位于中国西南部，海拔较高，地形落差大、水系发达，是我国众多大型江河流域的发源地，加上南上的印度洋季风气候，使得这里云雾缭绕，植被丰茂，孕育了众多的高山野生古茶树，云南和贵州就是集中代表。
云南普洱古茶园与茶文化系统
云南普洱古茶园与茶文化系统，是由普洱茶及茶文化为核心构成，包括古茶树资源与古茶园生态系统。普洱市是野生茶树群落和古茶园保存面积最大、数量最多的地区之一，是我国乃至世界茶树资源的重要宝库，被誉为“世界茶源”，也是茶马古道的起点。
△云南普洱古茶园图片来源：中国农业博物馆
云南双江勐库古茶园与茶文化系统
云南双江勐库古茶园与茶文化系统，是在高海拔地区以古茶树群落种质资源利用为特色的茶文化生态系统。系统内有百年以上栽培型古茶园近两万亩，是目前国内外发现的海拔最高、面积最广、密度最大的野生古茶树群，已创世界古茶树新纪录。
△双江勐库古茶园全景图片来源：云南省农业农村厅
贵州花溪古茶树与茶文化系统
贵州花溪古茶树与茶文化系统，是以拥有数万株600多年以上树龄中小叶种古茶树为特色的茶文化系统。这里的古茶树，是现今为止国内发现的最古老最大的栽培型灌木中小叶种茶树，也是现今最大的灌木型古茶树居群，素有“高原古茶树之乡”之美称。
△左：树龄2000多年的久安乡古树茶园茶王图片来源：古树传奇
04四川盆地地区--四川
四川盆地虽然纬度较高，但得益于地形优势，气温高于同纬度其他地区，又因盆地边缘山地气温具有垂直分布特点，使得这里的山地降水充沛，云雾缭绕，海拔适宜的山地地区适宜茶树生长。
四川名山蒙顶山茶文化系统
四川名山蒙顶山茶文化系统，是以茶园与林木间作、台地梯壁种草护土为特色的茶文化生态系统。茶园采取“茶+贵木”“茶+果”等立体种植模式，实现养分循环、美化环境、提高品质等目标。
△蒙顶山茶文化系统核心区全景图片来源：中国农业博物馆
05长江中下游平原
湖北、湖南、浙江、安徽、江苏
长江中下游平原地区因天然的秦岭屏障和发达的江河流域水系及气候带优势，既阻挡了北下的冷空气又灌溉孕育了一方沃土，让茶在这片广袤的江河流域上繁荣生长。
?湖北赤壁羊楼洞砖茶文化系统
湖北赤壁羊楼洞砖茶文化系统，是以茶叶种植和青砖茶加工为特色的茶文化系统，距今约一千八百年历史，是茶马古道的三大源头之一。
△羊楼洞砖茶种植基地图片来源：中国农业博物馆
湖北恩施玉露茶文化系统
湖北恩施玉露茶文化系统，是以生产茶形毫白如玉、状似玉露的绿茶为特色的茶文化系统。恩施茶园采用茶与作物（蔬、粮等）间作丛栽模式，降低茶丛密度，并通过玉露茶传统制作技艺体验、生态茶园休闲观光等方式，让茶园景观与旅游、茶家乐、茶艺、茶馆融为一体。
△恩施茶园茶蔬间作系统图片来源：中国农业博物馆
湖南安化黑茶文化系统
湖南安化黑茶文化系统，是以种植、生产黑褐油润的安化黑茶和制作加工工艺为特色的茶文化系统。长期实践中，安化茶人摸索出了一套保持茶叶原生态品质的栽培管理技术和独特成熟的黑茶加工工艺。
△安化茶园图片来源：啖茶论道
湖南保靖黄金寨古茶园与茶文化系统
湖南保靖黄金寨古茶园与茶文化系统，是以始建于明清时期的黄金寨古茶园为种植核心，拥有近6000株108个株系古茶树的茶树栽培系统。古茶园多间种葛藤、山药、魔芋、土茯苓等作物，放养黄牛、山羊、猪、鸡等畜禽，实现“以牧代耘，农牧兼容”。
△保靖黄金寨古茶园图片来源：湖南政协
湖南永顺油茶林农复合系统
湖南永顺油茶林农复合系统，即农业、林业、牧业复合运行系统，让茶树与高大乔木共生共荣，牛羊啃掉林中杂草，蜜蜂授粉提高油茶产果几率，以此保护生态环境，确保物种的多样性，在经济发展与生态保护两方面均具有明显优势。
△湖南永顺油茶林农复合系统图片来源：湘商创业
浙江杭州西湖龙井茶文化系统
杭州龙井茶文化系统是以龙井茶品种选育、种植栽培、植保管理、采制工艺和茶文化为核心的农业生产系统，以及该系统在生产过程中孕育的生物多样性，发挥的生态系统功能，呈现的人文和自然景观特征。
△西湖龙井茶园图片来源：农业部农产品加工局
安徽黄山太平猴魁茶文化系统
安徽黄山太平猴魁茶文化系统，是以生产地方特色品种太平猴魁茶为特色的茶文化系统。太平猴魁产于安徽省黄山市太平县猴魁岗，故而得名“猴魁”。遗产核心保护区位于黄山凤凰尖一带，距今已有1300多年的种植历史。
△太平猴魁茶叶基地图片来源：中国农业博物馆
江苏吴中碧螺春茶果复合系统
江苏吴中碧螺春茶果复合系统，是以洞庭山碧螺春茶与柑橘、杨梅、枇杷等各种果树复合种植、洞庭山碧螺春茶采制工艺、洞庭山碧螺春茶文化为核心的农业生产系统。该系统在生产过程中保育了茶果种质资源，发挥了重要的生产功能和生态系统维护功能，呈现出独特的人文和自然景观特征。
△江苏吴中碧螺春茶果复合系统图片来源：江苏省农业农村厅
纵观这些茶文化系统，每一项都结合了当地的自然地理、气候环境、土壤特性等优势和人们生产生活需求相统一，讲究在不破坏生态、保护环境的基础上最大限度地让茶得到绿色可持续发展。而挖掘、保护、传承、利用好这些重要的茶文化系统，再结合现代数字化农业技术发展茶产业，对弘扬优秀茶文化、增强名族自信、振兴乡村、复兴茶产业等都具有重要意义。
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2017年，“安化黑茶北京战略1.0版”正式提出并开始实施。
2020年，北京“两展一节”安化黑茶专题推介会上，国务院发展研究中心资源与环境政策研究所副所长李佐军发布《安化黑茶北京战略2.0版》。
实施安化黑茶新北京战略，更好地践行了国家大战略，3年市场打磨、交流合作，北京湖南双战略中心互相依撑，政府、企业相互交流，市场开拓、品牌塑造、人才培养、产业共融等进行了多方合作，以首都为制高点，吹响了安化黑茶区域公共品牌在全国推广的强劲号角。
11月1日，针对安化黑茶北京新战略的落地推进，国务院发展研究中心资源与环境政策研究所副所长、著名经济学家、博士生导师李佐军，北京市工商联副主席、振兴国际智库理事长、北京政协委员李志起，经济学博士、北京硕华投资管理有限公司董事长、中国长江三峡集团公司副总经济师刘同良，北京市工商联调研室主任谌应新，安化黑茶北京联盟发起人、湖南省现代黑茶产业研究院发起人谌再来，北京顺天然安化黑茶运营中心总经理陈慧君，湖南省现代黑茶产业研究院副秘书长夏永武一行在北京专题召开新北京战略研讨会，为安化黑茶新战略谋篇布局，重点围绕“如何进一步在北京乃至全世界推广安化黑茶，培育壮大新动能，推动安化黑茶高质量发展”等内容进行了深入交流座谈。
会议重点回顾了安化黑茶北京战略实施两年来各方面取得的成绩。自安化黑茶北京战略发布以来，促成了北京安化黑茶联盟、北京安化黑茶文化中心、湖南省现代黑茶产业研究院的设立，益阳市政府、北京市西城区政府，与中国茶叶流通协会先后两次成功举办“两展一节”及其它多项活动，2020两展一节活动从规格、规模、影响、实效都取得了卓越效果。安化黑茶历经发展取得了全国茶叶百强县第一、品牌价值达到639.91亿元，荣获国家科技进步二等奖等多项显著成果。黑茶食品、茶饮料、茶护肤品，以及易泡智慧茶饮机等创新产品的成功研发让茶的口感再度提升，也极大地方便了大众的喝茶。同时，安化黑茶市场占有率由1%迅速提升，在去年达到了13.4%，实现了“将安化搬到北京去，将北京引到安化来”和安化黑茶“走出去”等方面发挥的独特作用。
各位专家大咖就安化黑茶战略、营销、品牌、产品、人才、资本，产业、民生、政策、班子建设等十大重点进行深度探讨。
营销是第一突破口
提高市场占有率！
最终效益来自于市场，和消费者的认可。
把产供销这个环节打通，要利用现代新媒体的手段，现代的营销方式来解决。借鉴阿里系、腾讯系、以及当前短视频为代表的“自觉性”等新营销方式，建立与年轻人这一未来消费主体的沟通对话方式，争夺未来营销制高点。
借助北京的全国市场的制高点，北京战略营销创新是重点之一。
第二是形成合力
打造一个品牌！
研发、设计、品牌、营销，品牌居于制高点。
塑造品牌，提高附加值，安化黑茶公共品牌要加强形成合力，做好大品牌，通过政府、行业组织、企业各个方面共同施力，打造区域公共品牌，在产品的溯源、认证、标准化，以及品牌的维护管理方面形成有一套完整的管理体系和运作体系。
第三、将产品创新变成市场力量！
黑茶的最终目的是干什么？是健康中国，是让大家健康喝，方便喝。
黑茶当前已经有食品饮料、化妆品及其他各种各样新的产品，市场空间还有很大，北京聚集了全国最顶尖的科技人才资源，安化与北京的科研机构、科研院所、高等院校、企业要联合起来集中攻关，把安化黑茶的产品创新再上升一个台阶。
第四、茶旅文康结合
产业链探索是方向！
茶为基础，旅为融合，文为内涵，康为拓展。
利用北京的优势，以茶为基础，把安化的文化旅游和康养以及其他相关产带动起发展，发展新理念，形成扩散效应，通过茶媒体把安化的绿水青山变成金山银山。
第五、筑巢引凤加强人才引流！
利用北京丰富的科技人才资源，为安化黑茶赋能。
开展北京人才培养和交流互通战略，将北京的优秀人才引到安化，安化的人才输送到北京来，实现两地人才互通。
第六、模式创新
把做茶上升到基建高度！
形和神的关系要解决好。神就是文化，形是什么？是产品的业态、产品的形式、产产品的饮用方式、消费方式要创新。
把茶饮打造成大众消费品，学习英国做红茶，立顿公司的经验。
同时把茶上升到基建的高度。马云的商业思维是什么？做互联网时代的基础设施。他这几年最成功的基础设施是什么？云计算。安化黑茶发展到现在，最大的一个机会点就在易泡科技，这是一个水龙头和水的关系，没有水龙头的时候，没有网络，水是流不到千家万户的.现在中国茶叶，尤其是安化黑茶缺的是什么？管网系统。没有管网系统就落不下去。实际上易泡科技已经做了两个基础设施相关的工作，一个是智慧产业形成的大数据，这是个技术平台。还有一个是区块链的技术，这也是基础对基建的范畴。以及把产品溯源、认证、标准化这些基础性的东西产业化商业化，那就是独步天下。
第七、做好健康茶饮民生工程
饮领茶饮革命！
茶饮作为健康中国大战略的重要体现之一，做惠及老百姓对当地的民生工程。
自来水和厕所，是城市的文明史上的一个鲜明的标志，茶饮就是从基本的自来水往高端的健康安全再升级的一个过程。
易泡智慧茶饮机公共设施建设目前已经作为政府公共平台列入湖南省十四五规划，即泡即饮，打通公共场所饮茶新基建，推动了产业往前一步。
立顿把普通的绿茶红茶做成了小包，是产品形态上一个巨大的革命。易泡智慧茶饮机把把茶做成了提取原液，这是巨大的革命，同时在技术上探讨把茶叶的原汁原味原香保存更好，从产品形态来讲，这条路已经是第二次革命了。技术层面，机器的网络蕴含着大数据和溯源系统认证系统、标准系统，这就是相当于马云的支付宝和云计算，是未来方向。
第八、发挥资本的作用
成立安化黑茶产业基金
平台的出现决定未来的价值，通过黑茶产业孵化出一个平台，重视无形资产的价值。
要意识到安化黑茶公共品牌的无形资产价值，产业引导基金，引进资本运作，政府引领支持，龙头企业、行业组织协作，整合部分有发展潜力和共同理念追求的茶企，整合上下游产业链资源，建立一个有影响力的安化黑茶产业基金平台，有成效的设立资金来源广泛的基金，用现代化的资本管理及运作方式，落实安化黑茶产业发展战略和标准，孵化安化黑茶更大的市场价值。
第八、用产业思维
形成1+1＞2的强劲势能！
借助政府势能，形成战略布局、产业升级。
从安化到湖南，加高到北京再到全国，要打造好湖南安化黑茶的产业名片，政府引领支持，企业、行业组织共推公共品牌，溪流、江河最后汇成大海，整体战略布局形成了，爆发出来的势能就挡不住了。
第十、打造一支高精尖班子
推动新北京战略乘风启航！
做好班子建设问题，共推安化黑茶新北京战略的落地实施。
一是保障措施，政府层面上，北京市西城区人民政府与益阳市人民政府、安化县人民政府发挥引领作用，建设一个北京战略的协调管理机制；另一方面，民间或社会组织层面，龙头企业或者行业组织落实，发挥载体和机制作用。
从决策、经营、营销、战略、资本、融资、科技、生产加工等各方整合优势资源，搭好建好安化黑茶新北京战略高质量前行的团队班子。
安化黑茶作为安化的经济命脉、民生之本，改善经济，黑茶为基础，制定标准，建设基地，打造龙头，引入高手，整合各方资源，推进安化黑茶新北京战略的实施。
安化黑茶经过十多年的快速发展，已经成为区域内规模最大、品牌最响、综合效益最高、带动能力最强的绿色健康产业，有力的推动了精准扶贫、乡村振兴和茶农增收致富，创造了中国茶业的“安化奇迹”、打造了产业扶贫的“安化模式”，发展态势十分良好。北京是战略高地，有无法替代的辐射带动作用，进一步加大力度拓展北京市场有重大战略意义。
安化黑茶需要北京首都这个战略高地，首都人民需要安化黑茶这个健康产品。北京是全国政治、科技、文化、资本的主战场，发挥主战场的赋能作用，北京、湖南双中心战略互为支撑安化黑茶在北京重点发力意义重大，势在必行、刻不容缓，安化黑茶北京战略2.0的正式起航，此次会议的召开对推动安化黑茶提速、提质、提效，推动安化黑茶在北京新战略的落地实施起到重要意义。
原标题：新高度！新推进！安化黑茶新北京战略座谈会在京召开
注：图文来源湖南省黑茶商会，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
随着人们生活越来越脱离自然环境、工作与生活压力增大、环境污染加重，以及老龄化社会来临，导致人体免疫力变差，与免疫相关的疾病增加。
机体免疫系统和免疫调节如图1所示。一般而言，除外伤性疾病外，人体的所有疾病都与免疫失调(低下或亢进)有关。
图1 机体免疫系统和免疫调节
安化黑茶是我国六大茶类中黑茶的代表产品之一，经摊放、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等工序初制制成黑毛茶，再经精制加工制成成品。
因鲜叶采摘或压制毛茶原料标准不同、加工工艺不同，安化黑茶主要有茯砖茶、花砖茶、黑砖茶、湘尖茶(包括天尖、贡尖、生尖)等。
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安化黑茶的免疫调节活性在渥堆加工工艺中，安化黑茶中的多酚类化合物在微生物的作用下，会发生一系列复杂的酶促和非酶促氧化反应，从而形成比红茶中更为复杂的酚性化合物。茶叶中的氨基酸、粗纤维和可溶性糖等成分含量在微生物的作用下会发生显著变化，相比于其他茶类，黑茶中的碱性多酚、茶多糖、有机酸和茶褐素等含量显著增加，这些化合物具有显著提高免疫力的功效。此外，茯砖茶中的冠突散囊菌不仅能改善茯砖茶的色、香、味，还具有降血糖、抗氧化和增强免疫的功能。
国内外越来越多的研究表明，安化黑茶及其活性成分具有免疫调节功能，可通过抑菌抗病毒、调节炎症性免疫、代谢性免疫、肠道免疫和肿瘤免疫等作用，提高人体健康水平，降低疾病风险(图2)。
图2 黑茶的免疫调节作用
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安化黑茶的免疫调节机制
(1)安化黑茶调节炎症性免疫
炎症反应是临床上常见的一个病理过程，致炎因子作用于机体后，一方面引发组织细胞的损坏;另一方面，诱导机体抗病机能增加。研究发现安化黑茶在感染大肠杆菌的小鼠模型、香烟烟雾诱导肺部氧化应激损伤的小鼠模型、高脂小鼠模型等试验中表现出显著的调节炎症效果。
(2)安化黑茶调节代谢性免疫近年来，大量研究使人们也认识到脂肪组织与免疫系统存在着某种特定的联系。脂代谢紊乱会促进内皮细胞内氧化脂质的积累，活化氧化应激反应及炎症因子释放，进而导致炎症发生。研究发现安化黑茶不仅能调节脂类代谢紊乱，还能改善因糖脂代谢异常引起的炎症。(3)安化黑茶调节肠道免疫除血液淋巴系统的免疫功能外，70%的免疫细胞存在于肠道内，人体肠道的免疫性对人的健康起着重要作用。研究表明，茯砖茶干预可以改变肠道微生物群结构和功能。其中冠突散囊菌是茯砖茶中的主要菌群，具有抑菌活性，能修复肠道免疫屏障损伤，降低促炎因子和氧化应激的表达。
(4)安化黑茶调节癌症免疫
机体的免疫功能与肿瘤的发生和发展同样密切相关，当宿主免疫功能低下或受抑制时容易发生肿瘤。不少研究证明，黑茶中的活性成分在配合放化疗治疗癌症时能够增强机体的免疫力，更好地杀死肿瘤细胞。
(5)安化黑茶抑制病原微生物感染
常见的病毒诱导传染病包括艾滋病、流感、非典(SARS)和病毒性肝炎等，细菌诱导传染病包括肺结核、侵袭性脑膜炎球菌病、侵袭性肺炎球菌病等。人体免疫系统和病原微生物抗衡的过程中还会诱发免疫性炎症，持续炎症会导致机体损伤，器官衰竭，甚至死亡。研究发现茶具有很强的抗病毒活性，其靶基因在功能上能够富集于新型冠状病毒感染和甲型流感，并抑制炎症。
本期文章系统阐述了安化黑茶的免疫调节活性，调节炎症性免疫、代谢性免疫、肠道免疫、癌症免疫和抑制病原微生物感染的免疫调节机制，以及茶多糖、有机酸、茶色素等活性成分的免疫调节作用，以期为安化黑茶健康功效的进一步研究提供新思路。
来源：中国茶叶
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