黑茶冲泡温度

不同黑茶，冲泡时长不同

陈茶、熟茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；

揉捻松抛的茶冲泡时间长，揉捻紧结的茶冲泡时间短；（这是由于揉捻紧结的茶，通常揉捻充分，更加有利于叶泡内物质溶出，产生更多可溶性糖类物质、蛋白质、游离氨基酸，口感上更醇厚且喉韵深，同时涩度降低适口性更优）

紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

接下来，我们以黑茶冲泡流程来看看更适宜的各个节点的冲泡时间；

滚水温杯1分钟

泡茶前，用开水浇烫茶具1分钟。如果直接将茶汤倒进没有烫过的茶杯里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正哦！

3秒洗茶

据试验，茶叶第一次接触到水后，3秒内，茶多酚、氨基酸等有益成分就会逐渐渗出。洗茶超过3秒，茶汤滋味和有益成分就会开始大量流失。因而，洗茶过程要如行云流水，快进快出不停留。

第1泡20-30秒出汤

黑茶的原料较成熟（除天尖外），且黑茶多为紧压茶，经过压制的茶叶需要一定的时间舒展开来。所以相对于其他茶叶，黑茶也更耐泡，第一泡20-30秒出汤。

第2-4泡30秒出汤

茶叶已经舒展开，内含物释出量正旺，保持30秒出汤。

第5泡起每泡增加5-8秒

为了使每泡茶汤的浓度相差不大，保持稳定的口感，从第5泡起，每增加一泡即增加5-8秒的时间，以此类推。

当然啦，决定出汤时间的主要依据是茶汤口味，以及个人的偏好，以上仅供参考哦。对于初学者来说，试着体会不同的出汤时间茶汤的变化，也是很有趣的事情。

不同黑茶，冲泡时长不同

陈茶、熟茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；

揉捻松抛的茶冲泡时间长，揉捻紧结的茶冲泡时间短；（这是由于揉捻紧结的茶，通常揉捻充分，更加有利于叶泡内物质溶出，产生更多可溶性糖类物质、蛋白质、游离氨基酸，口感上更醇厚且喉韵深，同时涩度降低适口性更优）

紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。

接下来，我们以黑茶冲泡流程来看看更适宜的各个节点的冲泡时间。

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滚水温杯1分钟

泡茶前，用开水浇烫茶具1分钟。如果直接将茶汤倒进没有烫过的茶杯里，茶汤温度就会迅速下降，从而影响茶汤的滋味。除此之外，用第一泡洗茶水再烫一遍茶具，茶味也会更纯正哦！

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3秒洗茶

据试验，茶叶第一次接触到水后，3秒内，茶多酚、氨基酸等有益成分就会逐渐渗出。洗茶超过3秒，茶汤滋味和有益成分就会开始大量流失。因而，洗茶过程要如行云流水，快进快出不停留。

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第1泡20-30秒出汤

茶的原料较成熟（除天尖外），且黑茶多为紧压茶，经过压制的茶叶需要一定的时间舒展开来。所以相对于其他茶叶，黑茶也更耐泡，第一泡20-30秒出汤。

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第2-4泡30秒出汤

茶叶已经舒展开，内含物释出量正旺，保持30秒出汤。

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第5泡起每泡增加5-8秒

为了使每泡茶汤的浓度相差不大，保持稳定的口感，从第5泡起，每增加一泡即增加5-8秒的时间，以此类推。

当然啦，决定出汤时间的主要依据是茶汤口味，以及个人的偏好，以上仅供参考哦。对于初学者来说，试着体会不同的出汤时间茶汤的变化，也是很有趣的事情。

　　茶可谓是雅俗共赏，老少皆宜。茶叶不同，茶叶的发酵程度和嫩度不一样，冲泡的方式也不一样，自然，相应的冲茶水温也会有变化，那么沏茶用多少度水温合适？冲茶的水温要根据茶叶不同进行变化。今天分享几种茶类用水温度，泡出的茶水味道香醇可口。

　　泡茶的水温度多少比较好喝

　　多少度的水泡茶合适，没有明确的标准，不同茶叶适宜的泡茶温度也不一样，可以是温度为80℃-85℃的水，也可以是90℃-95℃的水，还可以是100℃的沸水。

　　一般绿茶的冲泡水温要求80℃-85℃，这样可以将茶叶中的茶多酚浸泡出来，也不会导致绿茶中的维生素C被破坏，也能避免咖啡碱被泡出，从而保证口感较佳。新鲜的白茶、普洱茶、红茶，冲泡温度建议为90℃-95℃，保证茶中的水溶性物质如果胶、茶多酚等能迅速浸出。对于黑茶、乌龙茶，以及陈年的普洱茶、岩茶等，需要选择沸水，也就是100℃的水进行冲泡，才能将茶叶中的茶多酚充分浸泡出，保证较好的口感。

　　不同的茶多少度水温冲泡

　　泡茶的水温为85~100℃，根据茶品不同，温度也有差异。

　　绿茶、黄茶：冲泡水温为85~90℃，不宜过高，避免闷黄茶汤。

　　红茶：红汤红叶，水温为95~100℃，更能凸现甜爽。

　　黑茶：经过发酵制成，物质稳定，冲泡水温宜100℃。

　　白茶：越陈越香，毫香、嫩香奇特，需使用100℃沸水冲泡。

　　乌龙茶：香气、韵味独特，高水温更能激发茶味，泡茶水温宜100℃。

　　不同的茶叶适合不同的水温冲泡，绿茶、白茶、黄茶的冲泡水温在80~90℃之间;红茶，乌龙茶、黑茶，在95~100℃左右。茶叶冲泡温度根据茶叶发酵程度而定，发酵程度低，茶叶鲜嫩度高，冲泡温度低;发酵程度高，茶叶鲜嫩度低，冲泡温度高。