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黑茶冲泡方法

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黑茶怎么冲泡方法

  很多喜欢养生的茶友都喜欢喝茶,而且品尝过很多品种的茶,其中有种茶叫黑茶,味道独特,长期饮用对身体有好处,那么黑茶怎么冲泡,冲泡方法怎样呢?

  黑茶冲泡方法

  1、茶具

  冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡(也可煮饮);公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳,便于观赏汤色

  2、用水

  泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。

  3、水温

  水温要高,一般用100度沸水冲泡;也可用沸水润茶后,再用冷水煮沸其滋味更佳。

  4、茶水比例

  高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右,粗老砖茶为1:20左右。

  5、冲泡方法

  新茶一般选用飘逸杯、盖碗,比较好掌握。可根据个人喜好来决定,一般八至十克,解茶时尽量让茶成块状或坨状,因为黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同,这样做的好处是能够尽量完整地品好这一款茶。

  6、投茶量

  置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量。

  7、浸泡时间

  约十秒至三十秒(第一泡是洗茶)。

  8、冲泡次数

  约二十次左右。

  黑茶的五种泡法

  黑茶喝法一:传统喝法。最传统的黑茶喝法就是取十二克左右的茶叶放于茶壶或者杯子装满五百毫升的沸水。将其焖制一至两分钟后。饮用。

  黑茶喝法二:功夫茶喝法。此喝法是造成功夫茶的冲泡来饮用的。需要用到工夫茶具。

  黑茶喝法三:盖碗喝法。南方比较常用的用陶瓷杯或者碗,用七克左右的茶叶用沸水冲洗一次后在注入沸水焖制一分钟左右。即可饮用。

  黑茶喝法四:凉茶喝法喝法。用放凉后的水。按照传统的泡茶方式。即可。

  黑茶喝法五:奶茶喝法。将茶水按照传统冲泡好后,按照一比一的比例将其与牛奶进行搭配。

  黑茶冲泡注意

  1、注意冲泡时间的长短:冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者为宜,一般冲泡黑茶的时间约1-2分钟即可,随着冲泡次数增加,冲泡时间可适当延长。

  2、注意选用适合的茶具:冲泡黑茶适宜选用粗犷、大气的茶具,泡茶皿一般以厚壁紫砂壶或如意杯为主,公道杯与品茗杯则以白色或透明玻璃杯为佳。

  3、注意讲究水质的好坏:自古以来,人们对泡茶用水的选择讲究水活、水甘、水清,一般用天然水,条件允许的话,在冲泡时可选用山泉水、纯净水等优质水源来彰显黑茶的香醇。

  4、注意冲泡时的水温:黑茶普遍较为粗老,一般要用100℃的顶沸水冲泡。为了保持水温,在冲泡前可以用开水温杯烫壶。


三个错误的黑茶冲泡方法,你有吗?

黑茶在六大茶类中是最特殊的一种茶,其特殊之处在于:


原料粗老:因为历史原因所形成的消费习惯和加工习惯,绝大多数黑茶产品采用的原料均为成熟度较高的鲜叶,毛茶枝叶粗大,并具一定比例的含梗量。


工艺复杂:黑茶是所有茶类中加工工序最多,工序耗时最长的一类茶。都要通过蒸压过程和缓慢干燥过程,反映在品质上干茶呈褐色,汤色呈橙黄或橙红,香味纯而不涩,叶底黄褐粗大。



后发酵茶:黑茶“属于外来微生物发酵”方式,在发酵过程中,微生物能形成多酚氧化酶,蛋白酶、纤维酶、果胶酶等,还可以水解出更多的可食纤维,茶多糖和肽类等物质。


适合贮藏:黑茶在长期的贮藏存放过程中,由于微生物次生代谢产物的不断形成和积累,其品质风味和药理功效都朝着有利的方向转化,品饮价值和药理价值也随之得到提升。



既然黑茶如此特殊,其冲泡方法也与其他茶类有点小区别,很多人冲泡黑茶有三个误区。


误区一:喝茶前不醒茶


在冲泡黑茶时,洗茶是一个很关键的步骤。黑茶是很讲究年份的,即使保存得再好的茶,也难免会沾染上一些浮尘。而喝茶前以沸水洗茶不仅可以洗去那些浮尘,更重要的是还有醒茶的作用。何谓“醒茶”?醒茶也可以说成润茶,意思是通过热水令茶叶舒张,唤醒茶叶真正的香气与茶味。



正确的醒茶方法是将黑茶投入茶具,按顺时针方向倒入沸水,沸水刚好没过茶面即可,注意醒茶时间不宜过长,一般三至五秒最佳,时间一到立刻把醒茶水倒掉。如此醒茶两次,才能体会到黑茶真正滋味。


误区二:泡茶水温过低


黑茶不像用70℃至80℃的水就能冲泡的黄茶和绿茶,黑茶冲泡水温以95℃-100℃最佳,水温过低则无法将黑茶真正滋味泡出。关于这点,小编用一款2012年出厂的茶亲测过,在以沸水醒茶两次后,分别用100℃和约75℃的水冲泡同分量的黑茶,用沸水冲泡的茶汤木香明显,喝后令人愉悦;而用约75℃的水冲泡的黑茶,茶香不明显,滋味也不如用沸水冲泡的黑茶。



误区三:保温瓶泡一整天


有的人喜欢抓一把黑茶扔进保温瓶,一泡就是一整天,喝这样泡出来的茶汤,根本无法真正品味黑茶的滋味。或许你会说:“每天工作那么忙,哪有闲情逸致像喝功夫茶那样喝黑茶啊。”


其实喝黑茶也可以喝得很随意,你只需要准备一个飘逸杯即可。在吃过早餐后,将黑茶投入飘逸杯,以沸水洗两遍,倒掉醒茶水,然后就可以开始正式泡茶了。每泡出一泡茶汤就倒进保温瓶或者大水壶里面,这样一整天都能喝上泡出真正滋味的黑茶。



喜欢喝茶和懂茶是两回事,喜欢并不代表一定懂,你爱喝茶,那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶,正确泡茶喝茶。喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。

三个错误的黑茶冲泡方法,你有吗?

黑茶在六大茶类中是最特殊的一种茶,其特殊之处在于:


原料粗老:因为历史原因所形成的消费习惯和加工习惯,绝大多数黑茶产品采用的原料均为成熟度较高的鲜叶,毛茶枝叶粗大,并具一定比例的含梗量。


工艺复杂:黑茶是所有茶类中加工工序最多,工序耗时最长的一类茶。都要通过蒸压过程和缓慢干燥过程,反映在品质上干茶呈褐色,汤色呈橙黄或橙红,香味纯而不涩,叶底黄褐粗大。



后发酵茶:黑茶“属于外来微生物发酵”方式,在发酵过程中,微生物能形成多酚氧化酶,蛋白酶、纤维酶、果胶酶等,还可以水解出更多的可食纤维,茶多糖和肽类等物质。


适合贮藏:黑茶在长期的贮藏存放过程中,由于微生物次生代谢产物的不断形成和积累,其品质风味和药理功效都朝着有利的方向转化,品饮价值和药理价值也随之得到提升。



既然黑茶如此特殊,其冲泡方法也与其他茶类有点小区别,很多人冲泡黑茶有三个误区。


误区一:喝茶前不醒茶


在冲泡黑茶时,洗茶是一个很关键的步骤。黑茶是很讲究年份的,即使保存得再好的茶,也难免会沾染上一些浮尘。而喝茶前以沸水洗茶不仅可以洗去那些浮尘,更重要的是还有醒茶的作用。何谓“醒茶”?醒茶也可以说成润茶,意思是通过热水令茶叶舒张,唤醒茶叶真正的香气与茶味。



正确的醒茶方法是将黑茶投入茶具,按顺时针方向倒入沸水,沸水刚好没过茶面即可,注意醒茶时间不宜过长,一般三至五秒最佳,时间一到立刻把醒茶水倒掉。如此醒茶两次,才能体会到黑茶真正滋味。


误区二:泡茶水温过低


黑茶不像用70℃至80℃的水就能冲泡的黄茶和绿茶,黑茶冲泡水温以95℃-100℃最佳,水温过低则无法将黑茶真正滋味泡出。关于这点,小编用一款2012年出厂的茶亲测过,在以沸水醒茶两次后,分别用100℃和约75℃的水冲泡同分量的黑茶,用沸水冲泡的茶汤木香明显,喝后令人愉悦;而用约75℃的水冲泡的黑茶,茶香不明显,滋味也不如用沸水冲泡的黑茶。



误区三:保温瓶泡一整天


有的人喜欢抓一把黑茶扔进保温瓶,一泡就是一整天,喝这样泡出来的茶汤,根本无法真正品味黑茶的滋味。或许你会说:“每天工作那么忙,哪有闲情逸致像喝功夫茶那样喝黑茶啊。”

其实喝黑茶也可以喝得很随意,你只需要准备一个飘逸杯即可。在吃过早餐后,将黑茶投入飘逸杯,以沸水洗两遍,倒掉醒茶水,然后就可以开始正式泡茶了。每泡出一泡茶汤就倒进保温瓶或者大水壶里面,这样一整天都能喝上泡出真正滋味的黑茶。



喜欢喝茶和懂茶是两回事,喜欢并不代表一定懂,你爱喝茶,那么请你也要懂得如何正确挑选茶买茶,正确泡茶喝茶。喝茶不是一种盲目的喜好,你懂茶,茶也会自然的懂你。

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