我很烦那些介绍茶叶的套话
特别是绿茶
10个茶叶9个都差不多
所以我真实的想法
就是写一篇茶叶介绍的文章
然后提醒你们
相信自己的感觉，不要教条主义......
很多时候，大家介绍茶叶是有范本的，很多专业课老师教学生的时候，也会按照固定的套路告诉大家各种茶叶一定是啥味道，香气什么的很多也是看书上教的去硬套，不知道这算是严谨还是迂腐?可是大家都没在意，教材是十几二十年前的，现在的市场工艺和品种早就变的更丰富了。
我TM烦死那些套路了，我就想客观的好好聊聊茶叶，然后你们好好看看、然后多买点、我多挣点、我再多喝点不同的茶叶、然后再多给你们客观的介绍茶叶.......
多好的良性循环
1
如有雷同，并非巧合
如果说卖茶有套路，那么很多人形容茶叶就有范式，比如说绿茶里面。鲜爽，回甘，香高，味醇 ，几乎所有茶叶都这么形容。其实这是一种看似专业，但是对消费者不怎么友好的词汇，因为你一看上去，全国五湖四海都这么形容，不看产品名称你都不知道你买的什么茶。要是我自己买茶叶，一看上去都这样，我也会有一种骂娘的感觉。
你去买龙井：鲜爽，香高，味醇
去买黄山毛峰：鲜爽，回甘，香高
去买信阳毛尖：鲜爽，回甘，味醇
去买安吉白茶：鲜爽，香高
......
拜托各位茶企大佬们，写介绍能否走点心呢?
2
是“专业压制”还是“同流合污”?
其实一直以来，销售文案对茶叶的介绍过于范式化，包括我自己网店产品介绍写的还是不够友好，因为对于消费者而言，绝大部分是无法站在单一描述角度去理解茶叶特点的。例如很多时候我们所谓黄山毛峰的香气高，仅仅是相对毛峰的高，大多数时候，黄山毛峰的高香和龙井的高香不是一回事，所以这样的介绍一定很容易让客户理解有歧义，商家往往是给自己埋雷。
所以我认为，在跟客户介绍茶叶的时候，并不是真的要显示出自己的专业性，而更是要说客户听得懂的东西。
所以借此机会，也想简单来聊一下黄山几款茶之间的异同，这样有助于各位茶友去选择。
3
黄山毛峰
黄山毛峰，是烘青茶，毛峰比较适合口感清淡的客户，特别早期的毛峰，强度不是很高，耐泡度一般，这是客观存在的事实。
香气
毛峰因为是烘青，大部分还是清香，嫩栗香之类的香气，也会有一些近似花香。当然，也有人说毛峰有兰花香，有没有呢我现在觉得不需要纠结，每个人的感受真的不一样。但是毛峰的清香，花香，都是属于比较清幽的，其实跟高香扯不上关系，所以追求浓厚香气的朋友，可能炒青工艺会比黄山毛峰更合适，当然，部分火工较高的毛峰，也可能会出现栗香，炒豆香的。
滋味
一般现在为了追求外形的好看，很多高档毛峰都是不揉捻的，所以也导致现在很多明前毛峰滋味比较清淡，所以毛峰从滋味和香气上来说，整体走的都是清雅一条路线的，当然好的毛峰鲜爽度也会很好，同样会口齿留香，但就算这样，整体的感觉还是偏柔的。
另外针对这个毛峰的问题，我们高端的有分两种工艺，一种传统的古法制作的毛峰增加揉捻的，相对于普通的毛峰，滋味会浓厚不少。一种是理条的，头采的滋味会相对淡一些，但是胜在外形优，同样还是具备绿茶的鲜醇。目前已经开启预售，有需要加文末那个卖茶的微信。
外形
此外，黄山毛峰作为烘青嫩采绿茶，还有一个特点是高等级茶叶芽叶成朵，泡在水中会有很不错的悬浮感，具有很好的观赏价值。在中国绿茶消费习惯中，外形占比因素很高，这也是一个不值得过于吹嘘但客观存在的优势。
综合来说，毛峰更适合喜欢清淡的人。
4
大方茶
大方是一种扁炒青，算是黄山的一种小众茶，紧跟着毛峰写主要是这个茶在某种程度上是跟毛峰走的两条路线，更适合喜欢口感偏浓的人。
机制大方
机制大方其实严格意义上来说已经不能算是传统大方了，其整体路线因为市场的要求，其实都更倾向于如今的龙井风格，因为大方目前很多都是批发往浙江，充当龙井茶高价销售。但实际上大方和龙井虽然接近，但是滋味会更浓一些(感觉还是多酚类物质更多)。
香气
机制大方一般都是明显的栗香，这一点都不需要想象，买到茶一闻就知道，在黄山的绿茶种类中，已经可以算是香气特别高浓的绿茶了。但是缺少毛峰和猴魁的那种清花香的感觉。
滋味
还是相对于毛峰和猴魁，会感觉滋味更浓厚，强度也会更高，对口腔的刺激感也越强，其带来的回甘和生津也更持久。特别适合喜欢喝浓茶的人。
手工大方
我为什么大方这个小品种我还分两个类型做，客观说并非是手工工艺上有多突出，我觉得手工工艺对其滋味香气风格会带来很大的不同，并且生态才是其真正的卖点，实际体验就是能喝的出来生态环境特别好，茶叶一进嘴就是甜的。
香气
鲜嫩香，清香，并非是机制的浓厚的板栗香，其实手工因为比较难做到机器那么高的温度炒制，所以香气整体没有那么高长，所以跟机制大方来比，手工的大方在香气高，浓的程度要低很多。整体会走的嫩香，清香的风格。
滋味
甜爽，鲜醇，润厚，欠爽。手工大方的滋味也是优点和缺点非常明显的，滋味上能喝的出来生态真的很好，比较甜，一进嘴就甜，而且那种鲜度也非常强烈。但是因为是手工人加茶油炒制，不知道是不是师傅做的时候，刷的油没控制好，在2020年的手工大方滋味厚但是欠爽是我的切身感受。希望在2021年我能够跟师傅多多沟通，解决这个问题。
5
太平猴魁
猴魁最大的特点就是厚，而且因为品种持嫩性好，几乎是中国唯一的以大为美的绿茶，而且更难得的是，大叶子提供了非常不错的滋味丰富性，同时因为持嫩性好还不苦涩。
香气
猴魁也是属于烘青，但猴魁因为品种特征的关系，香气除了嫩栗香，甜香外，部分品种确实会带有比较明显的兰花香，但是猴魁香气可以用高而且长来形容，依旧不能算浓香。
滋味
猴魁真正出彩的是其滋味，用一个字来形容就是厚，其实客观说猴魁真的是需要好好称赞一下的，不仅普绿茶常规该有的鲜、爽、醇、回甘等特点都有，而猴魁还有一个与其他绿茶不一样的地方就是厚，有一些猴魁甚至会感觉倒茶汤的粘稠感，而且这么大叶子一般也不会苦涩，所以猴魁的滋味，真的可以在绿茶里面独树一帜的。
那客观来说，我觉得猴魁是香气，滋味，都比毛峰会更浓厚，同时又不带有苦涩。站在喝茶人的角度，我会觉得好的猴魁能给人带来回味更好，特点也更加明显。而且从市场层面说，猴魁几乎可以算是黄山最拿得出手的绿茶了。
6
滴水香
圆炒青工艺，命名是因为茶树品种而非商品名称。
滴水香这个树种是我在喝黄山绿茶里面，我个人感觉，唯一除了猴魁外清晰兰花香的绿茶。
香气
因为是炒青工艺，所以滴水香一般会有比较好的甜香，嫩栗香，同时不知道是不是品种的原因(这个品种我了解的也少，猜测)有时候会有兰花香。所以香气上可以算高，长了。
滋味
滴水香我觉得是介于大方和毛峰之间的一款绿茶，有着适中的口感，再加上其炒青工艺带来的高香也并没有掩盖本身的清花香，所以也是非常不错的一款绿茶，而且相对耐泡，所以特别适合办公室牛饮。
7
喝绿茶的三个进阶过程
其实简单介绍完我自己销售的这些黄山绿茶，我只站在喝茶人的角度，绿茶大概我认为进阶可以分三个阶段，第一个阶段其实先搞清楚不同工艺之间的特点，第二个阶段弄清楚不同茶叶品类直接的区别，第三个阶段弄清楚品种和山场之间的特点。
1.0工艺优先
江南茶区的绿茶，工艺上对香气影响在很多时候是凌驾在品种之上的。所以，对于消费者，如果喜欢香气高浓的，选择炒青工艺的绿茶，喜欢清爽清淡的，选择烘青。
2.0品类差异
当明白炒青和烘青等之间的区别后，其实是可以喝喝不同品类之间的区别的，比如同为炒青的碧螺春和龙井到底有什么不同，同为烘青的毛峰和猴魁有什么区别等等。
3.0追核心小产区
我认为绿茶选择进阶终极角度，还是要会懂得品种和产区的特征，如果你喝茶懂得抛开工艺去看品种和地域，任何一种工艺只是决定了茶叶的大致走向，茶叶品种不同，地域不同，其实内涵物质不同，协调出来的香气滋味综合看，还是有很明显的差别的。所以如果你已经大概了解清楚了炒青和烘青工艺带来的区别，那么确实可以去看看品种和地域的区别了。
虽然我第一段讲的工艺对香气凌驾在品种之上其实主要还是香气和风格，而绿茶往往又是一种很吃原料的茶类，所以好的产区的鲜叶做出来的优点和普通产区(包括品种也是一样)之间，还是会有一定差距的。
不过有一点，这里所谓的核心小产区我指的是有明确优质特征小气候，这一点有时候跟市场上追捧的小产区包含会更大，而不是简单市场追的产区概念。举个例子，黄山毛峰一般都认为休宁的品质一般，但是有个叫做流口的地方，海拔不高，但是出来的鲜叶有着明显的高山韵。所以我这里讲的核心小产区会比市场火热的概念产区范围要大的多。
简单来说，当你真正喝茶喝到一定的水准，是完全可以去追山场的，这里面是有很多微观的区别是可以明确感知的。那这里仅仅适合很小很小一部分人，其实对小产区的具体差别，如果没有盲品分辨的能力，就不必追求核心产区，但是绿茶相对简单，喝茶人的基数也很大，很多时候喝茶有个三五年的茶客基本都能喝出来的。
愚者不识自家
未知：佚名
曩有愚者，常于户外县履为志。一日出户，及午，忽暴雨。其妻收履。至薄暮，愚者归，不见履，讶曰：“吾家徙乎？”徘徊不进。妻见之，曰：“是汝家，何不入？”愚者曰：“无履，非吾室。”妻曰：“汝何以不识吾？”愚者审视之，乃悟。
贪、嗔、痴
佛家稱贪、嗔、痴为三毒，又称三垢、三火。此三毒残害身心，使人沉沦于生死轮回，为恶之根源，故又称三不善根。
都說禪茶一味，想要以茶入道，也要明白明白喝茶中的“貪、嗔、癡”三毒。只有明白這三毒在喝茶當中的表現及危害，才能在喝茶的過程中慢慢的戒除。從而找到喝茶的真諦，不然，喝一輩子的茶，可能也只是解渴而已。
首先來說說喝茶的人“貪”。
有人覺得喝茶為雅事，於是振臂一呼：“走，喝茶去”。酒也不喝了，澡也不泡了，似乎從此便可脫離庸俗，成為一個高雅的人了。或者說，想在別人眼裏塑造一種高雅的形象，至少讓別人看起來沒那麼庸俗。其實這便是高估了茶的作用。其實，喝茶也好，喝酒也罷，都跟雅俗無關。
想要借由喝茶改變自己的生活方式，首先就要要戒“貪”。喝茶不是喝給別人看的，也不是為了滿足口腹之欲。喝茶若是為了彰顯自己的品味，又或者為了尋求茶的香與味，都是貪的表現。
徐渭在《煎茶七類》裏開篇便說“煎茶虽微清小雅，然要领其人与茶品相得……”，他將“人品”擺在喝茶的第一位，如若人品與茶品不想宜，再好的茶、再好的環境也營造不出喝茶的最好氛圍。
喝茶的貪還表現在另外一個方面，即對茶品、環境、水、器具等的刻意追求。
我們說喝茶要講究，但所謂的講究又要自然而然。過分的苛求就是一種貪。喝茶講隨緣，就是說“茶境”是造不出來的。有時候早上起來一個人喝茶感覺非常舒服，也非常愜意，但如若你每天早上硬要去喝，也不一定每天都能找到那種感覺。
另一點就是對於茶香與茶味的貪。我們遇到一泡好茶，便會從幹茶、香氣、口感、體感等方面去感受它。但這些感覺又非常微妙，每一個人的感覺又或者都不盡相同。有時候略為感知一下便恰到好處。而有人卻便要深嗅、牛飲……又或者自己明明某方面感覺不是太靈敏而要追求別人體會到的香味與體感。這些也都是貪。
還有呢，一見到好茶，便想分一泡走；喝一泡好茶非要喝到色淡味寡，恨不得茶葉也吃下去；見到好的器具非要買下來，直到家裏都擺不下。這樣的貪是最容易理解的。
然而我想說的貪，遠不止這些我們常見的表現，想要真的解除喝茶的貪欲，也許是一條漫長的茶修之路。
第二我們來說說喝茶人的“嗔”。
很多人說“我一天從早忙到晚，哪有時間喝茶？”又或者，好不容易抽出一天時間想要好好坐下來喝茶，又很討厭別人的打擾。到了別人的地方喝茶，看到的又是茶不好、器具不講究、環境不好、一起喝茶的人又不喜歡。反正在自己眼裏，沒有一樣東西是順眼的。
心中充滿戾氣，對於眼前的茶總是各種挑剔。這茶原料、做工、存儲、沖泡等環節總有一個環節出了問題。又或者一口不下去便說：“喝了這茶才知道，上次被騙了，那次喝的是什麼破茶。"其實，跟茶有什麼關係呢？中心的戾氣不除，任何茶在你眼裏都不滿意。天底下就沒有一款茶是適合你喝的。你又何必喝茶？
还有一种就是总觉得自己的茶天下第一，我曾遇见的种茶的、制茶的、贩茶的、喝茶的、学茶的都不乏其人。茶之所以值得研究与玩味，数千年来让人们以其为载体形成一种物质与精神结合的文化系统。正因为其本身的丰富性及人们不断赋予它的内容。如果天下有最好的茶，那全部都按照一个标准做就行了。哪里还有什么研究的意义？那些一天总是标榜自己的好茶以及自己懂茶的人，无非是“茶”喝得太少。
喝茶的“嗔”，或許遠不止這些。而我所能看見便能理解的，便是我們要自覺的。又或者我們對這種行為的覺知本身也是一種“嗔”。
第三是喝茶人的“癡”。
《俱舍论》中说：“痴者，所谓愚痴，即是无明。”
《唯识论》卷六中说：“于诸理事迷暗为性，能碍无痴，一切杂染所依为业。”又说：“诸烦恼生，必由痴故。”從字面理解即是所有煩惱的產生皆因為“癡”。那麼回到喝茶亦然，很多人喝茶也因為一個癡字變得為茶所困。
有人因為癡迷某一款茶而上山尋茶，然而當他到達茶山茶園的時候，竟看到當地茶農把所謂的絕品當作日常。有人甚至傾盡所有或窮其一生追求某一種香氣、口感及體感。最後卻輸在對“茶之精神”的理解上。當我們走進茶山，看當地茶農一日不可無茶、惜茶愛茶但又不刻意追求的喝茶態度，他們對自然的敬畏，我們應該明白有茶喝便是福氣，喝到好茶是我們的機緣。
還有一種茶癡，就是對茶品或器具的某一方面的癡迷深入骨髓。然後對其他的茶及器具便絕對排斥。在某一方面追求所謂的“極致”，卻不懂陰陽相生，物極必反之道。
我不反對人對於事的癡迷，甚至現世所缺乏的“匠心”便也是一種癡，但這一定是建立在“不排他”的基礎認知之上的。這樣的癡迷者更關於利用其他領域的知識來豐富自己所癡迷的對象。這樣的癡是建立在“明白”的基礎上，而不是所謂的“迷暗”。這是一種充滿大智慧的癡，是將自然之力量與智慧集中於一處，為其所用的“大智若愚”。
當喝茶到了一定的境界，我們不得不重新思考喝茶對於我們的意義。能解我渴，能除我疾，能悅我心，能提我神。這些都是我們在第一階段對茶的物質層面的認知與利用。但如果到了要研究“茶道”的層面。我想，喝茶的“貪、嗔、癡”必然要先戒除。否則就難以進入更高的層級。只有在茶中能感受到自然的力量、文化的力量並能不斷的豐富自己，在不枉以身事茶，才能做到所謂的緣茶入道。
我們喝茶喝到最後，若不能戒貪、戒嗔、戒癡，必如前文之“愚者”，“無茶而不識自己”也。若如此，喝茶何益？
鲁迅先生曾说：
“有好茶喝，会喝好茶，是一种清福。” 我们乃一介凡人行走于红尘中，因喝茶而能身心愉悦便是一种幸福。
1
喝茶人的12个“茶癖”
生活上，人们或多或少都会有点“洁癖”，那么喝茶的人都有哪些“茶癖”？
1、一天不喝茶嘴痒；
2、爱收集各种茶；
3、品茶时出怪声；
4、超强茶杯控、茶壶控；
5、只用自己的杯子喝；
6、经常梦到喝茶；
7、茶盘洁癖症；
8、泡茶的水一定要讲究；
9、习惯蹭茶；
10、以斗茶为乐；
11、去哪都带着茶；
12、永远认为自己的茶是最好的！
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喝茶的7大恶习
喝茶的七大恶习，如果您有话也该改改了··· ···
恶习一：什么茶都不知道，一个杯子就蹭上去
只要有人说泡茶，就蹭杯子上去，也不管是什么茶，反正不要钱，喝下去就赚了，你以为这就是结局吗?
那你就真的是图样图森破，两个小时后他来兴师问罪，说你泡的是生普啊，我胃穿孔要你负责，石化。。。喝茶之前要知道，适不适合你别乱喝!
恶习二：随随便便用茶具，结果把好茶泡成渣
都说黑茶适合用紫砂和陶壶，你却任性用玻璃杯，一泡二泡三四泡，怎么还是没味道?上好明前狮峰得罪了你，嫩芽你偏投紫砂，一个转身没管你，龙井被你泡成渣。
恶习三：好茶不怕开水烫，泡茶就得100°开水滚烫烫
泡茶能不能走点心，黑茶你说100°，我以为你是懂茶的，刚想夸你好样的，一把绿茶丢下壶，问你有没有晾一晾，85°的水温才适宜。
你拍着胸脯说没事，这样出汤比较快，红茶哭晕在壶中，90°的深情你说辜负就辜负。
恶习四：茶杯用了也不洗，不是富二代你还浪费
喝茶是件开心事，茶杯也需要多爱惜，可你就是拼任性，不洗不洗就不洗，一来二去着了急，茶杯真的成悲剧。
钢丝球你胡乱用，好杯被你刮成花，忍痛丢杯子，你是富二代?哎呀呀，记住牙膏是个好东西，洗杯子超合适。
恶习五：啰啰嗦嗦惹人烦
去人家家里做客，给泡特殊工艺单丛，你说那是菜叶子，出汤清香好好闻，你说那是铁观音，还说那是非常规茶，不能拿去招待人，既然嫌弃到这地步，为何还一杯接一杯?
恶习六：咋咋呼呼问价格，你让主人好尴尬
有茶蹭有茶喝，偏要作死问价格，问了一遍又一遍，你要主人怎么说?二百一斤你嫌廉价，七千一饼又被你说傻逼。
喝茶是个文化事儿，不知道价格又何妨?喝茶不语才是真君子!
恶习七：没别的，就喜欢浪费茶
吆喝一声喝茶了，百米冲刺跑上前，泡茶者看这架势，心里觉得好欣慰，自己杯子先忽略，给你先凑满一杯。
五个小时过去后还没喝一口，你嫌茶水占杯子，倒掉倒掉都倒掉，浪费茶水真可耻，还倒掉泡茶人的一片心。
