宋人有诗：
“春茶自造始开尝，色味甘新气芬馥。”
茶树经过一整个冬天的休养，
积攒了丰厚的内含物，
使得春茶滋味甘醇，香气芬芳。
每年的头春茶都炙手可热，
茶客无不以喝到一口鲜爽的头春茶为荣。
“春茶季”悄悄拉开帷幕。
春茶早于春色至!
早春茶一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶。而春茶一般指的是清明节之前采摘、制作而成的茶。
春茶由于茶树营养物质丰富，故叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高、滋味鲜爽、香气高扬，品质较好。
不过早在2022年1月初，当大部分茶产区的茶树还在过冬时，我国海南和贵州部分地区的春茶已经开采。
是的，就是还在冬季时采制的“春茶”。从季节的角度来讲，这只能叫冬茶，但根据气候变化来说这已经算是春茶。
全国早春茶地图
中国国土面积辽阔，春色随着纬度层层递进，春茶的的开采时间由南到北延长。每个省份，都有其代表的早春茶。
春茶以绿茶为多，西湖龙井、碧螺春、竹叶青、黄山毛峰、六安瓜片、庐山云雾、信阳毛尖等都有春茶。
随着茶树品种选育、茶叶生产加工工艺的不断改良发展，春茶品类除了绿茶以外，还包括红茶、白茶、普洱茶等多个品类。
比如：
海南——白沙绿茶
贵州——普安绿茶
福建——霞浦元宵茶
浙江——温州早茶
江苏——洞庭碧螺春
湖南——安化黑茶
四川——蒙顶甘露
河南——信阳毛尖
安徽——六安瓜片
云南——普洱
这些名字中，有的熟悉，有的陌生，
趁着早春时节，早早寻茶，争取一品芳泽!
海南
“华夏第一早春茶”
海南的头春茶，早在去年12月就已经开采了，所以海南茶被称为“华夏第一早春茶”。今年，海南开采最早的是白沙绿茶。其滋味浓醇鲜爽，别有风味。
除此之外，白沙绿茶之外，海南茶还有许多，如五指山绿茶、五指山仙毫、龙岭奇兰、龙岭毛尖、海南大白毫、金鼎龙井、春兰……
广西
三江绿茶
2月10日，2022年广西春茶节暨三江早春茶开采仪式在广西柳州市三江侗族自治县古宜镇举行。当地优越的自然环境，孕育出“三江早春茶”鲜爽回甘、香气馥郁的独特韵味。
贵州
乌牛早、龙井43等
贵州早茶是贵州绿茶“翡翠绿，嫩栗香、浓爽味”品质特征的优异代表。
2022年元旦当天，当中国北方还是一片冰天雪地，漫山茶树还沉睡在冬日的暖阳中，行云暮色间，贵州普安县茶山上大片大片的地块的乌牛早、龙井43等小叶种春茶已挂满了嫩绿的新芽，勤劳的布依族人抢先开始春茶采摘，抓紧收获“第一桶金”。
浙江
温州早茶
“温州早茶”是浙江最早“复醒”的春茶，今年于2月15日开采。
这个区域品牌开发了永嘉乌牛早、泰顺三杯香、苍南翠龙品种，挖掘恢复了历史名茶乐清雁荡毛峰、温州黄汤、文成贡茶，独具“嫩、鲜、甘”等品质。
江苏
洞庭碧螺春
碧螺春从唐宋开始就被列为贡品，是远近闻名的“吓煞人香!”在古代，每年为确保皇上能在清明前喝上碧螺春，大家可一点都不敢马虎。
在适宜的水温之下，碧绿的茶叶嫩芽，翠绿的茶汤，在杯中翻滚，氤氲的蒸汽使得茶香四溢。这一杯，足以装下整个，杏花春雨的江南。
四川
蒙顶甘露
四川春茶的代表，首推蒙顶茶。早春二月，四川雅安市蒙顶山的茶农们过完春节，就开始采摘这细嫩如丝的“初芽”。
这里出产的蒙顶甘露，是中国古老的名茶之一，被白居易尊为茶中故旧。它别具一格的滋味，自古便吸引了无数文人墨客，不远千里来到此地，只为一亲芳泽。
福建
霞浦元宵茶
既然叫元宵茶，肯定和元宵节有关。元宵节前后，福建宁德霞浦县的茶农们便会开采今年的第一批春茶。放眼望去，茶园里碧绿葱翠的茶树层层叠叠，田垄间手挎竹篮的茶农们手指翻飞，一派忙碌景象。
霞浦元宵茶原名“福宁元宵绿”，喝起来清香浓郁，怡神醒脑。2000年，我国茶叶泰斗张天福老先生品饮后，欣然题匾“霞浦元宵茶”。
2022春茶开采时间表
以上是较早开采的早春茶地图。
而春茶，顾名思义，采摘时间是春季，通常是时间是每年的公历3月下旬到5月上旬。
在接下来的三个月，还会有各地春茶陆续开采，来看看这份时间表，可别错过了最佳尝鲜时间哦!
预计2月即将开采的春茶
湖北恩施玉露
福建霞浦元宵茶，福建最早开采的春茶
湖南安化松针茶
湘西黄金茶
都匀毛尖等黔南州、黔东南春茶
四川峨眉雪芽
福鼎白茶的白毫银针
江西等地乌牛早早茶
安徽黄山歙县、岳西等地绿茶
遂川狗牯脑茶
预计3月开采的春茶
福建白牡丹、寿眉、贡眉于3月进入盛采期
广西六堡茶基本上在3月份进入采摘期
安徽黄山毛峰3月份进入盛采期
岳阳君山银针于3月上旬开采
庐山云雾茶
江苏洞庭碧螺春
陕西西乡子午仙毫
杭州西湖龙井茶
甘肃文县绿茶
湖州安吉白茶
安徽祁门红茶
云南普洱茶一般于3月底至4月采摘
太平猴魁
预计4月开采的春茶
广东英德红茶
河南信阳毛尖
安徽六安瓜片
安徽太平猴魁
福建闽北乌龙茶、红茶一般在4-5月采摘
山东崂山绿茶、日照绿茶将在4-5月才进入采摘期
福建闽南、广东、台湾乌龙茶采摘期在4-6月
春茶尝鲜，以上时间表仅供参考，具体上市时间会根据每年的天气状况而有所变化。
现在，很多消费者多以品新茶为乐，越早的茶，越是芽头多的茶越觉得好喝。其实，“茶叶越新鲜越好”的观点是一种美丽的误会。
对于爱茶人来说，拥抱春天的第一步，就是喝春茶。沏一杯春天，且品春茶“鲜”，寄予爱茶人，能饮一杯否?
期待今年的春茶，慢啜细品之间， 让茶香混着漫山春色， 一同洗涤我们的五脏六腑。饮一杯茶，捧一本书， 在春和景明里，享受生活的美好时光!
来源：茶道传媒
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因为没有恶劣天气的影响，今年的春茶采摘时间周期又回归了正常，从去年年底开始，祖国最南端的海南就已经开始了春茶采摘，第一批春茶产品，在春节前上市，想必已经有茶友拿着23年新茶走亲串友了。
从一月份到四月份，全国各大茶区的春茶采摘将陆续进行，从春茶采摘到制成新茶上市，期间还有一段制茶期。
从最新的名优茶品预售信息来看，头采茶、头春茶等早春茶品本月已经陆续上市，爱好头茶的茶友们要抓紧时间抢购了，进入三月份，被网友们热捧的明前茶也将上市，是不是想一想就很激动？
想要购买价格实惠的春茶新品的茶友，可以等一等，进入四月份，包括谷雨茶在内，将有大批的春茶新品上市，北方的茶友可以在4月21日-24日期间，前往北京·全国农业展览馆参加素有“北方春茶必看展”、“中国春茶晴雨表”美誉的北京茶博会春季展，届时将有来自全国各茶区的名优茶品齐聚，最鲜、正宗、原产地直供的春茶不要错过！
今天我们为大家分享一下春茶的小知识，同茶友们一起认识一下春茶和春茶的四个阶段：头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶。
春茶，一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶。
在中国气候条件下，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。如果依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而区分，那么在茶叶江湖里，和春茶对标的应该是夏茶和秋茶。
茶树经过冬季的休息，和春后充沛的降雨、适中的温度，制作的春茶大多叶肉肥厚、营养物质丰富，维生素含量较高，且富有保健作用。这也是为什么很多人都追春茶的原因。
中国幅员辽阔，春茶的采摘季也很长。最早的海南白沙绿茶从头一年12月份开始，就进入了采摘期。处于高纬度山区的辽宁闾山茶园，春茶的最晚开采时间能延期至6月中下旬。大体说来，我国大部分地区春茶约3月下旬萌芽，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶生产季，产量占全年总产量的40-45%。
茶树由于受气候、品种，以及栽培管理条件的影响，每年春茶的采制的迟早是不一致的。自南向北逐渐推迟的，南北差异达3-4个月。另外，即使是同一茶区，甚至同一块茶园，年与年之间，也可以因气候、管理等原因，相差5-20天。
因此，不能说春茶越早越好。
茶圈经常说的头采茶、头春茶、明前茶、雨前茶，这些都有什么区别呢？
首先要知道，无论是头采茶、头春茶、明前茶还是雨前茶，都是春茶，只是采摘时间不同而已。
头采茶
头采茶是茶农对每年第一次对已经达到采摘标准的芽叶进行采摘后制作的春茶。一般头采茶都是数量极少，且价格不菲。
但茶农对第一批长出的茶芽进行采摘时，并不是所有的茶芽都长出来了。所以头采茶的品质不一定是头春茶里最好的，大可不必盲目地追求头采茶。
头春茶
头春茶是春季采收的第一批茶叶。
对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质，往往是一年中最佳的。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。一般来说，高海拔茶区比海拔低的茶区采摘时间晚。
明前茶
明前茶在清明节前采制成的茶叶。
茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故也有“明前茶，贵如金”之说。简单点说，明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。
雨前茶
雨前茶在谷雨前采制成的茶叶。
雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。也值得一买。
了解完春茶，相信大家对追春茶的时间有了一定的概念。那春茶该如何挑选呢？
看：外形紧结重实
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与春茶有很大区别。
如：绿茶的颜色要绿，其中以翠绿色为最佳，越接近自然的原始色泽越好。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。
摸：手感重实
购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好；反之茶叶则可能已经受潮。
此外，手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般茶叶重实内含物质丰富，风味更佳。
闻：香味浓烈持久
春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚。以绿茶为例，优质绿茶香气持久，三泡有余香。不会太浓，但细腻幽雅，清雅含蓄，带有炒制或烘制的熟香，类似炒栗子的气味。上好的绿茶会带有兰花的幽香。
喝：味道香醇爽口
喝春茶要趁早，好的就是这一口鲜。经过漫长的冬季，茶树积累了很多养分，加之早春时节气温低，日照不强，茶芽氨基酸含量高，这就是为什么早春茶喝起来鲜醇爽口的原因。
人间四季，春天最令人赏心悦目。等不及的茶友，可以选购头春茶；想尝鲜的茶友，可以选购明前茶；追求性价比的茶友，雨前茶是不二之选。
本文来源：北京茶博会、北京茶世界，
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春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润，红茶乌润，品质较好。那么春茶什么时候采摘?一般什么时候能上市?
一、春茶一般什么时候采摘
一般在三月下旬到五月中旬，春茶茶叶经过了冬季的休养生息，茶叶色泽光亮翠绿，叶质柔软，维生素氨基酸等物质达到了最顶峰，于是茶叶味道达到最巅峰的状态，是最佳采摘时间。而一天中最佳的采摘时间是上午7点后，11点前或者下午1点后到4点前。
二、采摘后什么时候上市
春茶采摘以后一般在春分3月20日左右，清明节前一天或者谷雨前即4月5日到4月20日上市。普洱茶在云南西双版纳，临沧，普洱等地3月5日到20日上市。西湖龙井上市时间一般为3月初或3月中旬。碧螺春在苏州市吴县一带3月初或3月中旬集中供市。太平猴魁在安徽省黄山市等地4月中旬集中上市。而北方采摘晚于南方，高海拔茶区采摘更晚，则上市时间也相比较晚。
春茶采摘时间会受茶树品种因素的影响。例如海南白沙绿茶在一月底就有新茶上市;温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始头采;福鼎白茶一般三月初头采;西湖龙井则要等到清明前几天;普洱头春也从三月中下旬到三月底不等。
三、春茶的分类
1、早春茶。
早春茶指从立春到清明节前十天以前。早期的春茶，往往是一年中绿茶中品质最佳的，因而价格也相对名贵一些。
2、中春茶。
中春茶指清明节前后各十天内所产的茶。清明时节细雨纷纷，气温不断上升，很利茶叶生成。因而昆时茶叶产量大增，品质也非常好!
3、晚春茶。
晚春茶指的是清明节十天后到谷雨节前。清明后，气温上升更猛，更利天茶叶生长。相比早春茶和中春茶，晚春茶采摘的茶叶芽要大一些，大部分茶叶都已展开叶片。此时茶叶品质佳、营养价值也高，冲泡多次，茶汤依旧碧绿。
，春茶主要以芽茶为主，以绿茶为多，像我们这里主产的信阳毛尖就以绿茶芽茶为主。春茶品质佳、营养价值高，是一年茶叶中的佳品，一直深受爱茶人士的喜爱。春茶需要经过人工采摘，人工炒制。再到成品上市需要量一些时间。但茶农们为赚个好价钱，也会加班加点让春茶早日上市。春茶的上市时间一般为清明前后，不同的茶叶品种上市时间有所不同。
