爱茶之人，每遇上好茶，往往都喜欢跟茶友一起分享品鉴。今天上新的便是陈钢老师费了不少时力才拿到的一款精品品鉴茶：珍品老白茶2009
私人藏品，高端定制
今天的这款老白茶，缘起偶然。
茶香记的合作伙伴春平茶业郭总发货时，总是会送陈钢老师一些茶。一次偶然喝到时，觉得茶品滋味香气很不错，便细问了郭总。得知原本这个茶只是用作私人圈子内的分享，茶量也不多，并未打算用作售卖。
其实，高端茶品的需求也是有限的，陈钢老师出于丰富茶品以满足茶友们不同需求的角度考虑，因而特意向郭总争取到这一小部分茶，将其作为小众精品茶和茶友们分享。
国礼级别，品质保证
这款珍品老白茶，由“国礼专供厂”——春平茶业出品。
国礼，顾名思义就是以国家的名义互相赠送的礼品。「春平茶业在2016年8月获得了中央国务院国礼部授权的国礼品牌，并备有国礼档案，是国礼茶指定的生产企业。」
要知道，并不是所有的茶都能获得「国礼」这个称号。从「国礼专供厂」出来的茶，品质必定经过层层把关。茶香记也上新了好几款「国礼」白茶，品质深受茶友们的信赖。
今天的这款老白茶，以2009年的原料为主，辅之以一些更早年份的原料拼配而得。干茶为散茶形制，这也是传统福鼎存白茶的方式，观干茶，可见细芽满身白毫，兼有叶梗，其原料较好。
仓储干净，转化良好
对于老白茶而言，仓储干净尤为重要。
这款茶，以散茶的形式一直存储于干燥的环境中，后期转化良好。闻干茶香，无丝毫异味，淡淡的花香、陈香。
因是散茶，为方便冲泡，这款老白茶特采用5g为一小泡的品鉴包装。
以高温沸水冲泡，汤水泛黄，稍稍闷泡便可化为金汤，通透明亮。
香气馥郁，花香、枣香、粽叶香，富有层次感，老白茶典型的陈香也随之散逸出来。
入口甜度高，无丝毫苦涩味，润感足，水质厚实且有糯感。对于老白茶来讲，醇厚度高很是难得，首先得原料好，才会有汤感醇厚的特征，而早先存老白茶在原料上并不太讲究。
至今，这款九年陈的珍品老白茶，滋味与香气都已达到一个相当不错的程度，宜品饮、或收藏。
独特“松饼” —— 让饼茶好喝不费力
这款茶之所以叫做“松饼”，源于它与众不同的压制工艺。
300克的茶饼，看上去比一般的白茶饼更胖一点，而体积的变化，不仅给人以圆润亲切的感觉，重要的是，对于茶的品质、饮用及后期转化都有着很大影响。
这种独特的压制方式，较好得保持了芽叶的完整度，日常冲泡中，即使不用茶针，也可以轻轻松松的将茶抽出，十分便利。
另一方面，较高的疏松度增加茶与空气接触的面积，有利于促进茶品的后期转化。而且相对于散茶，这款经轻微压制的松饼在香气和滋味表现也更胜一筹。
至于具体怎样压制而成，是春平茶业的核心技术，就不便多说了。作为本次的茶叶出品方，春平茶业也是大有来头。
国礼品质，荒山好原料
春平茶业在2016年8月获得了中央国务院国礼部授权的国礼品牌，并备有国礼档案，是国礼茶指定的生产企业。
无论从选料，还是工艺，也必定是经过层层把关，基本上都是达到有机或欧盟标准，像今天这款荒山白茶松饼茶也是如此。
易一红 1999年福鼎首届茶艺师 现任春平茶业总经理
原料选自春平茶业自有的有机茶园基地——福鼎前岐小岳山，海拔在300-400米左右，荒野形式种植，人工干预少，除了一年一到两次的除草以外，茶树不经修剪，保持原有自然状态。
2018年5月进行采制，故带有春茶特有的鲜甜感。用料等级上并没做出明确划分，这也是荒山茶采摘的独特之处，对于大自然的馈予一并收纳。
若是非要给这款茶定一个等级的话，则相当于白茶中的贡眉，芽叶相交。选料的多元化，使这款茶的综合香型表现良好，花香蜜韵尤为突出。
花香蜜韵，香气多变
打开棉纸，饼面干净，黄绿相间，色泽均匀。轻轻撬起，即可抽出一块，疏松完整，依稀可见散茶面貌。
嗅闻干茶，清甜的花香和毫香混合，蜜毫香漂浮于空气中，干净纯粹也来的直爽。
细流慢冲，甜暖的奶花香，略似果脯的蜜甜凝结析出。
汤色澄黄透亮，汤中显毫，汤感甜润滑顺，花蜜甜后带有淡淡的杏仁香，温嗅盖香，则转化为湿润的花粉香气，绵延不绝。
后几泡经沸水冲泡，花粉甜香愈加明显，汤水依旧滑厚甜醇，起初入口清甜如泉水，之后味道慢慢浸润，持久细腻。饮后，细嗅杯底，留香弥漫。
回甘迅速，清甜驻留口腔，感觉甘甜愈加，生津持久。
独特压制工艺，让饼茶好喝不费力，加之国礼品质，荒山原料，可谓宜存宜饮的佳品。
原标题：清代的国家礼品：普洱府贡茶——普洱府贡茶源由考（下）
清乾隆皇帝诗文集《乐善堂全集定本》吟咏普洱茶的《烹雪》 黄桂枢 提供
北京八大处公园展现2005年举行“马帮茶道·瑞贡京城”活动，再现云南马帮运送贡茶历史的雕塑 耿嘉 摄
瑞贡天朝匾 黄桂枢 提供
普洱贡茶定银 黄桂枢 提供
贡茶的采办
云南普洱府贡茶的历史，据有关史料考证，至迟在清雍正四年（1726年）鄂尔泰推行“改土归流”时期应已岁贡。在雍正十二年（1734年）三月的官方文告《禁压买官茶告谕》中，有“每年应办贡茶，系动公件银两，发交思茅通判承领办送”等语，可知那时已每年进贡普洱茶，且是在思茅采办。
贡茶的采办是非常认真的，清代皇家饮用的贡茶沿用明制。清康熙二十九（1690年）《清会典》中规定“岁进茶芽。顺治初，系户部执掌，七年改属礼部”，“顺治七年（1650年），礼部照会产茶各省市政司，每年谷雨后十日起解，定限日期到部，延缓者参处”。
现存的清光绪二十九年（1903年）思茅官府向倚邦茶山催交贡茶的文书“札”中写道：“奉思茅府谢札开除原文有案外封宾采办，先尽贡典，生熟蕊芽办有成数，方准客茶下山，历办在案。兹当春茶萌发之际，亟应乘时采办，切勿迟延……为此仰本山头目及管茶人等遵照，谕到即行饬令茶民，乘时采摘贡品芽茶及头水细嫩官茶，速急收就运倚（邦）交仓，以凭转解思（茅）辕（官署）。事关贡典，责任非轻，该（土）目等务须认真札催申解，勿得延埃远误摘采，即期不缴，定即严提，比追不贷。”此札说明当时思茅官府对采办贡茶抓得很紧。
在完成贡茶采办后，才可以进行商业采摘和销售。清代《普洱茶记》载：“二月采毛尖，以作上贡，贡后方能出售。”
关于普洱贡茶的采制时节和制茶名称，据清代阮福《普洱茶记》记载：“二月间采，蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。采而蒸之，揉为团饼。其叶之少放而嫩者名芽茶。采于三四月者名小满茶。采于六七月者名谷花茶，大而圆者名紧团茶。小而圆者名女儿茶，女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重团茶也。”
从上述记载可以看出，备办贡茶极为讲究：第一是要好茶，“毛尖，以作贡”；第二是要讲究花色、要八色贡茶；第三是规定有一定贡茶数目；第四是指定由思茅厅长官领银承办。每年向清宫进贡普洱茶的定例，一直延续到清朝末期，前后历时近两百年。
云南用于贡茶的经费，由省级财政支付。制作贡茶，成本极高，三四斤鲜叶才能制成一斤贡茶，加之包装、运输的费用，耗资不菲。清《普洱府志》载：“每年进贡之茶，例于布政司库铜息项下，动支银一千两，由思茅厅领去转发采办，并置办茶锡瓶、锻匣、木箱、茶费，其茶在思茅本地收取鲜茶时，须以三四斤鲜茶方能折成一斤干茶。每斤备贡者，五斤重团茶、三斤重团茶、一斤重团茶、四两重团茶、一两五钱重团茶。又瓶盛芽茶、蕊茶、匣盛茶膏共八色，思茅同知领银承办。”
当时的普洱贡茶分团茶、芽茶和茶膏等8个衣色，由思茅当地官员（同知）备办“贡茶”呈送清宫。采制贡茶讲究“五选八弃”，即选日子、选时辰、选茶山、选茶丛、选茶枝；弃无芽、弃叶大、弃叶小、弃芽瘦、弃芽曲、弃色淡、弃食虫、弃色紫。贡茶厂制作前先要祭茶祖诸葛亮，掌锅揉茶师傅沐浴斋戒后，才可以“请锅”。揉茶师边用两手在热锅内提、翻、抖，边轻揉、轻拌、轻按、轻转、轻搓，旁边有人为他擦汗，御用贡茶是不许滴半点汗进去的。清代普洱儒生许廷勋在《普茶吟》诗中有吟：“满园茶树积年功，只与豪强作生活。山中焙就来市中，人肩浃汗牛蹄蹶。万片扬箕分精粗，千指搜剔穷毫末。丁妃壬女共熏蒸，笋叶藤丝重检括。好随筐篚贡官家，直上梯航到宫阙。区区茗饮何足奇，费尽人工非仓卒。”诗中写出了入市卖茶的情景和精选贡茶的情形。
怎样送呈贡茶呢？据载，普洱有一位清末送贡茶的“夫头”，他讲给后辈听，后辈又告知普洱老人朱俊先生：贡茶制成后，县、府、道的官员们要会同“恭选”，把选上的团茶、饼茶（女儿茶）之类，用黄包袱包好；芽茶和蕊茶是散茶，盛入精制的锡瓶，也用黄包袱包好、缝上，女儿茶膏则盛入锦缎木盒，用黄包袱包好。然后，由“恭送”的官员、千总、把总带领兵丁，把贡茶顶在头上，到县衙门，跪在大堂上。县官叩迎贡茶之后，请出大印，在那些包着贡茶的黄包袱上盖章，这叫“用印”。之后再到府台、道台衙门用印。道台衙门发给由兵部制造的“火牌”一杖，凭这“火牌”可以“过州吃州，过县吃县”。领了火牌，便将贡茶装入木箱，捆在驮架上，抬驮子上路。送贡茶的马帮浩浩荡荡，从普洱府（今宁洱县城）出发，第一天到磨黑，第二天到上把边，而后到通关哨、布固江、黄草坝、他郎厅（墨江）、大歇厂、莫浪，元江州……总共经过17个“栈口”，到达昆明后，去巡抚衙门销差验交，再由督抚大吏派员恭送贡茶进京。
运到北京的贡茶储存在清宫内的“茶库”里，此“茶库”据王郁风先生考察，在今故宫永和宫东面。1937年故宫博物院的清宫《总管内务府现行则例》载：“茶库，设员外郎二员，六品司库二员，无品级司库二员，库使十五名”，专司收存管理各地贡茶，可见清皇室对贡茶管理的重视程度。
普洱贡茶是清代国礼
清代时赠送外国的国礼，除珍宝、玉器、瓷器、漆器、绸缎等，还有普洱茶。清廷每年收纳的普洱贡茶，除了供清宫皇家饮用或分赠皇亲国戚外，也选作赠送外国使节的礼品茶，视为代表中国的高级土特产礼品。史籍记载，在乾隆年间，清廷与英国交涉贸易问题时回赠的礼品中就有普洱茶。茶叶专家王郁风先生据故宫博物院1990年编清朝档案材料《掌故丛编》考证得知，英国于清乾隆五十七年（1792年）派马戛尔尼勋爵为首的觐见团一行95人，以祝贺乾隆皇帝八十大寿为名来华。乾隆五十八年（1793年）九月十四日，乾隆皇帝在热河行宫（今承德避暑山庄）接见和宴请英使团，并回赠了贵重礼物，其中就有普洱茶、女儿茶和普洱茶膏。
王郁风先生从清朝档案材料《掌故丛编》中摘录的3次回赠英国国王乔治三世的礼物有：第一次，赏英吉利国王物件，计有珐琅、珍宝、玉器、漆器、瓷器、花缎、画册、鼻烟壶及土产食品计92项（对、套）479件（个），其中包括普洱茶8团、茶膏4匣、六安茶8瓶、武夷茶4瓶。第二次，又加赏英吉利国王物件，绫罗丝缎、漆器、扇、笺、食品等，计40项455件，其中包括普洱茶40团、茶膏5匣、武夷茶10瓶、六安茶10瓶。第三次，赏给英吉利国王物件计41项，1016件，其中包括普洱茶40团、茶膏5匣、武夷茶10瓶、六安茶10瓶。
清廷每次赠送国礼，例由军机处逐人逐项开列详细清单，呈送皇帝阅批后才照单执行。这批清廷礼品茶的计数单位，普洱茶称“团”，女儿茶称“个”，茶膏称“匣”，这与清代思茅厅采办的普洱贡茶单位称谓及《普洱府志》所载的计数称谓是相符合的。可见，至迟在清代中期，普洱贡茶作为皇宫饮品和国礼，声誉已远播海内外。
（文/黄桂枢，作者单位：普洱市文物管理所）
注：文转自云南日报，贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
