爱茶之人,每遇上好茶,往往都喜欢跟茶友一起分享品鉴。今天上新的便是陈钢老师费了不少时力才拿到的一款精品品鉴茶:珍品老白茶2009
私人藏品,高端定制
今天的这款老白茶,缘起偶然。
茶香记的合作伙伴春平茶业郭总发货时,总是会送陈钢老师一些茶。一次偶然喝到时,觉得茶品滋味香气很不错,便细问了郭总。得知原本这个茶只是用作私人圈子内的分享,茶量也不多,并未打算用作售卖。
其实,高端茶品的需求也是有限的,陈钢老师出于丰富茶品以满足茶友们不同需求的角度考虑,因而特意向郭总争取到这一小部分茶,将其作为小众精品茶和茶友们分享。
国礼级别,品质保证
这款珍品老白茶,由“国礼专供厂”——春平茶业出品。
国礼,顾名思义就是以国家的名义互相赠送的礼品。「春平茶业在2016年8月获得了中央国务院国礼部授权的国礼品牌,并备有国礼档案,是国礼茶指定的生产企业。」
要知道,并不是所有的茶都能获得「国礼」这个称号。从「国礼专供厂」出来的茶,品质必定经过层层把关。茶香记也上新了好几款「国礼」白茶,品质深受茶友们的信赖。
今天的这款老白茶,以2009年的原料为主,辅之以一些更早年份的原料拼配而得。干茶为散茶形制,这也是传统福鼎存白茶的方式,观干茶,可见细芽满身白毫,兼有叶梗,其原料较好。
仓储干净,转化良好
对于老白茶而言,仓储干净尤为重要。
这款茶,以散茶的形式一直存储于干燥的环境中,后期转化良好。闻干茶香,无丝毫异味,淡淡的花香、陈香。
因是散茶,为方便冲泡,这款老白茶特采用5g为一小泡的品鉴包装。
以高温沸水冲泡,汤水泛黄,稍稍闷泡便可化为金汤,通透明亮。
香气馥郁,花香、枣香、粽叶香,富有层次感,老白茶典型的陈香也随之散逸出来。
入口甜度高,无丝毫苦涩味,润感足,水质厚实且有糯感。对于老白茶来讲,醇厚度高很是难得,首先得原料好,才会有汤感醇厚的特征,而早先存老白茶在原料上并不太讲究。
至今,这款九年陈的珍品老白茶,滋味与香气都已达到一个相当不错的程度,宜品饮、或收藏。
独特“松饼” —— 让饼茶好喝不费力
这款茶之所以叫做“松饼”,源于它与众不同的压制工艺。
300克的茶饼,看上去比一般的白茶饼更胖一点,而体积的变化,不仅给人以圆润亲切的感觉,重要的是,对于茶的品质、饮用及后期转化都有着很大影响。
这种独特的压制方式,较好得保持了芽叶的完整度,日常冲泡中,即使不用茶针,也可以轻轻松松的将茶抽出,十分便利。
另一方面,较高的疏松度增加茶与空气接触的面积,有利于促进茶品的后期转化。而且相对于散茶,这款经轻微压制的松饼在香气和滋味表现也更胜一筹。
至于具体怎样压制而成,是春平茶业的核心技术,就不便多说了。作为本次的茶叶出品方,春平茶业也是大有来头。
国礼品质,荒山好原料
春平茶业在2016年8月获得了中央国务院国礼部授权的国礼品牌,并备有国礼档案,是国礼茶指定的生产企业。
无论从选料,还是工艺,也必定是经过层层把关,基本上都是达到有机或欧盟标准,像今天这款荒山白茶松饼茶也是如此。
易一红 1999年福鼎首届茶艺师 现任春平茶业总经理
原料选自春平茶业自有的有机茶园基地——福鼎前岐小岳山,海拔在300-400米左右,荒野形式种植,人工干预少,除了一年一到两次的除草以外,茶树不经修剪,保持原有自然状态。
2018年5月进行采制,故带有春茶特有的鲜甜感。用料等级上并没做出明确划分,这也是荒山茶采摘的独特之处,对于大自然的馈予一并收纳。
若是非要给这款茶定一个等级的话,则相当于白茶中的贡眉,芽叶相交。选料的多元化,使这款茶的综合香型表现良好,花香蜜韵尤为突出。
花香蜜韵,香气多变
打开棉纸,饼面干净,黄绿相间,色泽均匀。轻轻撬起,即可抽出一块,疏松完整,依稀可见散茶面貌。
嗅闻干茶,清甜的花香和毫香混合,蜜毫香漂浮于空气中,干净纯粹也来的直爽。
细流慢冲,甜暖的奶花香,略似果脯的蜜甜凝结析出。
汤色澄黄透亮,汤中显毫,汤感甜润滑顺,花蜜甜后带有淡淡的杏仁香,温嗅盖香,则转化为湿润的花粉香气,绵延不绝。
后几泡经沸水冲泡,花粉甜香愈加明显,汤水依旧滑厚甜醇,起初入口清甜如泉水,之后味道慢慢浸润,持久细腻。饮后,细嗅杯底,留香弥漫。
回甘迅速,清甜驻留口腔,感觉甘甜愈加,生津持久。
独特压制工艺,让饼茶好喝不费力,加之国礼品质,荒山原料,可谓宜存宜饮的佳品。
金秋十月,顶流开拍!
10月12日,
中国纪录片权威媒体
CCTV-9《发现品牌》栏目
走进中茶安化第一茶厂,
“百年茶厂恢弘巨制”正式开机。
明代正式成为官茶,
清代位列贡茶的安化黑茶,
一直是各界追逐的焦点。
央视、新华社、湖南卫视、环球时报……
国内外顶流媒体专访不断。
作为拥有百年历史的安化黑茶代表企业,
中茶安化第一茶厂亦是妥妥C位!
2014年央视《国礼档案》,
2016年央视《科技苑》,
新华社、湖南卫视纷纷赴厂采访拍摄,
此次CCTV-9《发现品牌》栏目
将呈现怎样的精彩?
赶紧跟随木仓君一睹为快!
走进千两茶制作工坊,
探寻千、百、十两茶的秘密,
用镜头记录古老贡茶工艺,
用声画彰显古人智慧。
从茶厂原大门到焕然一新的新厂门,
从锯齿形车间到新厂房,
现代科技带您领略1个世纪的制茶沉淀,
古老与新生,传统与创新,
在这里碰撞,融合,散发勃勃生机。
打卡业内仅存的“百岁网红”
——百年木仓,
感受百年事茶的深厚底蕴,
一榫一卯,一门一仓,
都是有温度的故事。
深入新厂房清洁化、自动化、标准化生产线,
感受科技创新带来的便捷与高效,
一茶一杯,连接过去与未来,意义深远。
专访茶厂老匠人,
择一事,终一生,
扎根茶厂的手艺人
用40余年制茶经验向人们讲述
安化第一茶厂的风云历史,
辉煌,荣耀,坚守,传承,
都化作杯中茶汤,滋味万千。
央视顶流摄制组开拍,
用镜头带你走进中茶安化第一茶厂,
“景如画,厚如书,美如诗”的百年老厂
将上演怎样的“震撼大片”?
记得锁定央视CCTV-9和木仓君。
来源于:中茶安化第一茶厂,作者木仓君