进入三月中旬，便是春茶开采的季节了。
在春茶中，不同的品质却也有很大的区别。像二春茶虽然也是春茶，但是品质比头春茶低。
那采摘头春茶时间以及它和二春茶有什么区别呢？
一、采摘头春茶的时间是什么时候？
第一波春天采摘的茶叶，只要是开年的第一次采摘，就都是头春茶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。
绿茶头春茶时间一般可以从2月延至3月，而一些高海拔茶区，头春茶的采摘时间更晚。而像云南的普洱春茶头春茶，早一点的话在3月中下旬至4月上旬就可以采摘了，这一时期的春茶是春茶季乃至一年中最好的茶叶。
云南普洱
上市时间：3月5日左右台地茶开始开采，而古树茶要等到3月20日开始，25日左右会大面积开采。
产地：云南西双版纳、临沧、普洱等地。
西湖龙井
上市时间：一般每年的3月初就可以少量采摘，但上市量稀少，直到3月中旬左右集中供市。
产地：浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。
洞庭碧螺春
上市时间：一般也是在3月采摘，在3月中旬左右供市，受气候影响或许会有所提前或推后。
产地：苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山一带。
信阳毛尖
上市时间：三月底四月初上市，清明至谷雨前后是上市旺季。
产地：主要在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。
六安瓜片
上市时间：一般在清明前后上市。
产地：安徽省六安市大别山一带
太平猴魁
上市时间：4月中旬上市
产地：安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带
庐山云雾茶
上市时间：一般在3月中旬左右上市。
产地：江西省九江市的庐山
安吉白茶
上市时间：一般在3月底上市。
产地：浙江省安吉县。
都匀毛尖
上市时间：一般在四月初上市。
产地：贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。
峨眉雪芽
上市时间：一般集中上市于每年3月下旬、4月上旬。
产地：盛产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。
竹叶青茶
上市时间：一般在三月初上市。
产地：四川省峨眉山
二、头春茶和二春茶有什么区别？
在云南因为干旱，很多地方的头春发叶时间不同，所以我们可以以大众时间来进行一个界定。
二春：4月上旬到4月下旬
尾春（春尾）：4月下旬到5月上旬
夏茶：5月中旬
秋茶：9月中旬
从这一个时间段，我们可以看出到，从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分。春茶头春，二春，尾春间隔时间是最短的（也就是半个多月，不然就十多天左右）；春尾茶到夏茶时间间隔也非常的短；秋茶到春茶，却又是最长的，在鲜叶生发，采下后，茶树需要吸收养分与水分，从土壤到树根，再分散到枝芽。
而头春间隔时间最长，一方面茶树生发的时间加长，从土壤摄取养分的时间增长，叶片的养分就高，从而也就决定了茶叶品质。
从实际怎样鉴别头春和二春茶？
首先。这是一个细致的问题，从茶树鲜叶，或是干茶，或是叶底，都是没有办法的。
其次。茶树的头春，因生长周期长，所以养分物质多，从我们品茶的四点，可以进行对比。
1、茶气：气属于高扬明显，浓郁，很容易感受得到。
2、茶汤香：茶汤香气是最重要的一点，茶汤香气浓郁，如是每一泡都有明显的香气，茶叶选料必定是好的。
3、茶汤口感：头春茶，生长周期长，养分较多，茶汤入口，可以感知得到茶汤的浓稠度，在舌面上犹如包含着很多胶质物一般，而不是淡如水味(当然这点，是很多茶品都可以做到的，但是头春茶汤，绝对是舌面的最好享受)。
4、回甘时间：回甘在茶汤入口后，会于整个口腔，或是舌面产生甜韵，而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春，或是春尾茶，可以感受茶汤入口后会产生甜韵，但是停留的时间很短。
来源：综合自茶文化知识、网络
每年的春季，是茶树长势最好、品质最佳的时候，因此也成为春茶采摘的最佳时间，那2023春茶上市时间是什么时候？具体几月份开始采摘？各地春茶开采时间表！
2023春茶上市时间是什么时候?
一般来说，春茶上市时间都是在每年的3月份左右。这是因为在中国的大部分茶产区，春季一般是从2月中旬到4月中旬，这段时间正好是茶树生长的最佳季节。随着气温的升高和阳光的增加，茶树开始萌芽、生长，茶叶的含水量也逐渐增加，味道和香气也逐渐变得更加浓郁。但不同的茶产区，上市时间可能会略有不同，大体上可以按照以下时间进行预估:
(1)福建武夷山茶区:一般会在4月中旬左右上市，最早的品种是正山小种。
(2)安徽黄山茶区:一般会在4月中下旬上市，最早的品种是徽州毛尖。
(3)湖南岳阳茶区:一般会在4月上旬左右上市，最早的品种是君山银针。
(4)四川峨眉山茶区:一般会在4月下旬左右上市，最早的品种是峨眉毛峰。
2023春茶几月份开始采摘?
1、春茶采摘时间
一般来说，春茶的采摘时间在每年的3月份左右，茶树萌芽时期的3-4月份是最好的采茶季节。当然，具体的采摘时间也会因地理环境和气候等因素的不同而有所区别。下面是各个主要茶产区的春茶采摘时间:(1)福建武夷山茶区:一般在3月中旬左右开始采摘，最早的品种是正山小种，之后是铁观音、大红袍等品种。
(2)安徽黄山茶区:采摘时间可能会提前到3月上旬，最早的品种是徽州毛尖，之后是黄山毛峰等品种。(3)湖南岳阳茶区:采摘时间在3月中旬左右，最早的品种是君山银针，之后是六安瓜片、祁门红茶等品种。
(4)四川峨眉山茶区:采摘时间在3月下旬左右，最早的品种是峨眉毛峰，之后是九曲红、太平猴魁等品种。
2、不同品种的采摘时间
不同的茶叶品种也会有各自的采摘时间，一般来说，采摘时间越早，新芽含水量越高，茶叶的香气和味道越浓郁。下面是几种常见的茶叶品种的采摘时间:
(1)龙井茶:以3月下开始采摘，4月上旬采摘的茶叶质量最佳。
(2)毛尖茶:以3月中下旬开始采摘，4月初采摘的茶叶最佳。
(3)铁观音:以3月下旬开始采摘，4月上旬采摘的茶叶品质最佳。
(4)大红袍:以3月中下开始采摘，4月初采摘的茶叶品质最佳。
(5)祁门红茶:以3月中开始采摘，4月初采摘的茶叶品质最佳。
(6)六安瓜片:以3月中下旬开始采摘，4月初采摘的叶品质最佳。
2023年已经上市的春茶
广西壮族自治区：1月25日灵山绿茶，每斤100元左右;2月3日昭平黄金茶，2月9号三江早春茶，2月15日贵港覃塘区春茶(覃塘毛尖茶)，2月25日大明山茶；2月28日玉林春茶。
海南省：1月1日白沙绿茶、金鼎春茶、白马岭春茶，2月4日五指山早春茶，
四川省：1月12日纳溪特早茶，2月4日宜宾早茶，2月6日峨眉问春，2月8日荣县春茶，2月19日蒙顶山茶，2月20日木城镇高山云雾茶，2月28日广元市青川县春茶。
贵州省：1月1日贵州绿茶，1月1日水城春茶，2月20日平塘都匀毛尖。
福建省：2月8日霞浦元宵茶。
云南省：1月30日江城县春茶，2月8日宁洱县春茶，2月19日大益布朗山春茶，2月22日景谷大白茶。
浙江省：2月16日乌牛早，每斤1500以上；2月20日松阳春茶乌牛早、永嘉乌牛早、温州平阳黄汤；2月25日景宁金奖惠明茶春茶。
春季雨量充分，温度适中，再加上茶树经过了冬季的修养生息，使得春季色泽翠绿，叶质柔软，茶芽肥硕且含有丰富的维生素。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。除去以上已经采茶上市的省份外，如果天气正常，没有出现倒春寒的情况，那么其余省份的春茶估计会在2月中下旬、3月、4月的时候会陆续开采上市，估计和往年的时间相差不大。
春茶由于茶区、茶叶品种不同，各地的春茶采摘、制作、上市的时间亦有所不同，而春茶的上市时间一般为3月15日~4月20日左右。
春茶什么时候上市
1、西湖龙井，为中国十大名茶之一，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。一般每年的3月初就可以少量采摘，但上市量稀少，直到3月中旬左右集中供市。
2、碧螺春，中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。一般也是在3月采摘，在3月中旬左右供市，受气候影响或许会有所提前或推后。
3、信阳毛尖又称豫毛峰，中国十大名茶之一，主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖春茶旺季是在清明至谷雨前后，在三月底四月初左右上市。
4、六安瓜片，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，一般在清明前后上市。
5、太平猴魁，是中国历史名茶之一，产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带，是汉族传统名茶，一般在4月中旬上市。
6、庐山云雾茶，同样也是中国十大名茶之一，因产自中国江西省九江市的庐山而得名。最早是野生茶，后由东林寺名僧慧远改造为家生茶。一般在3月中旬左右上市。
7、安吉白茶，是汉族名绿茶，产自浙江省安吉县，其白色是由于加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。一般在三月底上市。
8、都匀毛尖，中国十大名茶之一，产于贵州都匀市的贵州三大名茶之一，属黔南布依族苗族自治州。一般在四月初上市。
9、峨眉雪芽，盛产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空蒙的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。一般集中上市于每年3月下旬、4月上旬。
10、竹叶青茶，产于世界自然与文化遗产保护地和国家AAAAA级风景旅游区四川省峨眉山，一般在三月初上市。
春茶的特点
1、茶树经过一冬春的休养，营养积累，养分充足，茶叶内含物往往是最丰富的；
2、气温相对较低，有利于含氮化合物的合成于积累，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好，所以从某种意义上说，南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高；
3、春茶季节气温低，病虫害发生比较少，一般不需要喷施农药，所以春茶一般无农药污染。因此，从茶叶品质、农药残留量等方面分析，春茶都是比较理想的！
春茶是指立春后至五月中旬之前采制的茶叶，开采时间由天气何时变暖来决定。
