关于普洱的段子

大雪

   大雪时节，万物潜藏。养宜适度，养勿过偏。行香取平和之气，吃茶宜行温厚太和之道。

    大雪节令，滇中只是生冷，竟未落下半片雪花。书房里拖出那只古旧的提樑茶盒，看看喝点什么。茶盒里收着些在旁人看来稀奇古怪的茶，1991年的南糯山古茶私玩饼、1985年的凤云茶、红兰茶、1995年的日本煎茶，对了还有1988年的“黛玉茶”，很久没喝，就是它了。

    茶筒里白色纸袋里包裹着的熟散茶，除了熟茶历经时光后特有的陈香，还有了淡淡的药香味。轻轻抖动，茶芽颇多，颇似普洱茶中的“女儿茶”。而得名“黛玉”，正是取意于满纸茶香的《红楼梦》。

    曹雪芹是个茶中行家，一卷红楼里罗罗总总写了几十种茶，普洱茶、六安茶、老君眉、暹罗茶、枫露茶、龙井茶都一一芳名可见。而书中第63回"寿怡红群芳开夜宴"里，关于普洱茶的名段子想必大家都不陌生。

   那日，林之孝家的查夜来到怡红院，正要和众姊妹们吃酒行令的宝玉赶快说：“今日吃了面，怕停食，所以多顽了一会子。”林之孝家的笑说：“该沏些个喝普洱茶来吃。”袭人、晴雯二人忙笑说：“沏了一缸子女儿茶，已经吃过两碗了。大娘也尝一碗，都是现成的。”

    这里的“女儿茶”就是普洱茶中的上品，清张弘的《滇南新语·滇茶》载“滇茶有数种。盛行者曰木邦，曰普洱……普茶珍品，则有毛尖、芽茶、女儿之号。女儿茶亦芽茶类，取于谷雨后，以一斤到十斤为一团，皆夷女采制，货银以积为奁资故名。”阮福也在《普洱茶说》中写道：“小而园者名女儿茶，女儿茶为妇女所采于雨前得之，即四两重圆茶也。”

   女儿茶采摘不易，制作也颇费心思。一芽一尖在小女子的指间拈来，小心翼翼，却又满怀喜悦。  怡红院中的宝公子不一定多懂茶，这消食化淤的普洱茶，是他身旁那些个伶俐、巧思的女儿们为他备下的，谁呢，晴雯？还是袭人？反正是一盏浸泡着女儿心意的体己茶。

   “黛玉茶”是1988年中国土产畜产总公司云南省茶叶公司成立50周年纪念礼品茶盒里的其中两听之一，这银色底的是“黛玉茶”，装的是宫庭普洱熟散茶；还有一听金色底的叫“皇后茶”，装的则是珍品云南工夫红茶，圆筒型的茶筒顶上印着“曼飞龙塔”商标。

    两听茶筒上的宝黛饮茶图和“曼飞龙塔”商标都是多年前还在读书时所画。“曼飞龙塔”取材于西双版纳曼飞龙塔。1986年画它的时候，我还没去过西双版纳，从画报上找了许多资料，一点一点在纸上勾勒出来，改了很多次才终于成稿。

    曼飞龙塔是景洪勐龙镇曼飞龙寨的后山上一座金刚宝座式的群塔，由一座主塔和八座小塔组合而成，独特而优美，看去宛同一丛春笋破土而出，傣家人又把它叫做“塔糯”（笋塔）。以它做云南普洱茶的商标，就是因为西双版纳盛产茶叶的缘故。商标设计好后省茶叶公司在1986年注册，一直使用了多年。

    “黛玉茶”和“皇后茶”茶筒上的图案是一样的，自小喜读红楼，于是设想了这样一个场景画了出来：

   夏日午后，宝公子小睡醒来，心里挂着林妹妹，起身径直就来到了潇湘馆。隔窗，闻得琴音澹澹，宝玉不忍进去扰了琴音，只立在窗下蕉叶旁静听，那琴声肖似“流水”又多了几分哀怨，宝玉听得暗自神伤，直至琴音末了才推门进去，黛玉正一手抚弦，一手托着香腮神思恍惚，见了宝玉面上一红，忙唤紫娟泡茶，紫娟端上来的便是这一壶女儿茶……

   落墨于纸，宝黛的闺阁情事便自此定格在了一袭二十年前的普洱茶香里。

    记得当时茶叶公司发了20元的稿费，那是我第一次领稿费，开心地跑去文具店买了一只中碗口大小、画着青绿山水的竹笔筒，还用毛笔在笔筒底上写上“画之所得购画之所需”的字样。后来搬了几次家，早忘了放哪了，再后来发现笔筒竟在父亲书房的案头上，一直用到现在。

    时光流转得出人意料地快，现在回头想想,那情景尤在眼前。“黛玉茶”和“皇后茶”的茶筒一直保留着，虽然画得笨拙，但因为是自己最早的作品，就有了份特殊的感情在里面，不过没想到茶筒里的茶，也在无意间也被保留下来了。

   书里遥远的爱恋在岁月陈期里俞远俞香，手边的爱情，却也许经不住琐碎的生活磨砺而早就面目全非。女儿心事，在无数的年代里总如茶之缄默，不弃不离，暗地芬芳。

   因为是独饮，我挑了只最小的盖碗，轻轻投3、4克茶进去，那份小心翼翼，像是爱书的人正翻开一册发黄的红楼古卷。

瀹茶记录：

用水：　珍茗山泉，经竹炭和麦饭石处理。

茶品：　1988年『黛玉茶』

瀹茶器：釉里红小盖碗

投茶量：4克

冲瀹法：下投

外形：　褐红、宫廷级别

汤色：　琥珀红、明亮

香气：　干荷香、药香

滋味：　甜醇润滑

叶底：　条索完整、有弹性

茶韵：　温婉、酣畅

 

 

本期朗读 \敬贤

    编辑 \ 沛山 久香 余萍

设计 \ 一水间视觉YISEE

《吃茶一水间》大陆版

2013年山东画报社出版社出版

《吃茶一水间》台湾版

2015年台湾龙图腾出版社出版

文 \ 王迎新《吃茶一水间》

摄影\王迎新

王迎新/著

王迎新 林宗辉 盛夏雨 刘洋/摄影

2017年山东画报出版社出版

各大网络平台及新华书店有售

　　红茶喜欢的人很多，哪怕是夏天也有很多人爱喝，但是红茶并不是加工出来就好喝，需要存储定的时间再喝，所以一般情况下上半年加工的春茶，需要等到下半年或者第二年来喝比较好。但是红茶要如何保存好，红茶到底能存多久，会不会过期，这些都是茶友们了解的基本茶知识。

　　进入6月以后，天一天比一天热，万物生长茂盛、各类蚊虫开始活跃，紧接着，各大超市开始卖粽子、朋友圈开始晒白素贞痛饮雄黄酒的段子。你也猜到了吧，这些现象都预示着端午节即将到来。

  

　　端午节又名重午、端五、重五、五月五、五月节等，关于端午节的起源，民间有许多说法，其中最为流行的是纪念屈原说。“爱国诗人”是屈原留给世人最强有力的符号标签，他的存在，佐证了楚国用人制度的巨大漏洞。从屈原开始，报国无门的形象延展数千年，历朝历代但凡有才气而不得志的人，都会凭吊他一番。从留下的诗词文章来看，除了把他引为知音外，也得在书写史上留下自己的陈述，或抱怨，或申诉，或辩解，或批判。

  

　　端午节从战国时代开始，至今已有两千多年的历史，在漫长的历史岁月中，它伴随着人们的生活方式不断的传播和演变。在云南过端午，不见龙舟竞渡，只见门上的艾蒿、手上的五色线以及桌上的粽子。

  

　　今年我们换了一种方式迎接端午，我们举办了两次“屈原饼”的品鉴会，这套茶是六大茶山2006年生产的茶品，2006年是屈原诞辰2345年，所以这款茶限量2345套。为什么要喝两次呢？为了更全面的跟踪昆明仓与广东仓的变化，第一次品鉴会结束后，我们特地从广东调回了屈原饼再次品鉴。这套茶外包装以黑、黄两色为主，设计经典、独到。除了专业的品鉴和记录，喝茶的间隙，”端午“和”屈原“是主要话题。

  

　　文艺派小伙伴分享的是他对《离骚》的解读，讲屈原的香草美人喻。边喝茶边抒情背诵“惟草木之零落兮，恐美人之迟暮”，“众女嫉余之娥眉兮，谣诼谓余以善淫”。说完《离骚》聊《九歌》，聊完《九歌》说《天问》，茶会现场变成了古典文学课堂。

  

　　在吃货小伙伴的眼里，所有的节日都以吃为核心。端午节，除了鸡蛋，就是粽子，在略带哲学意味的资深吃货看来，鸡蛋跟人类的动物驯化史有关，粽子就是给大米换个造型，捎带用叶子装饰，终极目标还是消费熟食。

  

　　近日收到两枚文山特色粽子，形状如马脚，长条形，内有炸肉一条裹以豆沙，再用稻草灰拌糯米包于豆沙层外。这粽子的形制虽奇，但更奇于大云南这边陲之地，为何也有这样的传统？听昆明第一吃货佳哥谈滇菜，发现滇菜与湘菜有源流关系。这似乎与粽子又再次佐证了庄乔王滇。屈原投江了，但楚文化却随着粽子源远流长。滇楚文化的纠葛，实在太复杂。千丝万缕，乱，干脆，一压了事，一饼屈原饼，生生压成一团，且由它随着岁月越陈越香去了。吃货们认为，棕子吃多了，可以喝个“屈原饼”消消食。这个想法不错！全票通过。

  

　　民俗学的小伙伴开始普及民俗学知识：在遥远的、缓慢的农耕时代，我们祖先的“五月观”是十分有意思的。他们以农耕为主，太阳的运行和昼夜的长短都影响着他们的生产生活，在他们的心目中，五月（农历）仲夏仲冬可说是危机重重，《吕氏春秋》记载“日长至，阴阳争，死生分，君子斋戒……以定宴阴之所成。”先民们认为，五月阳气始衰，这种趋势在古人看来是会带来很大恐慌的，于是他们用送瘟、打醮、佩符、浴草汤、喝苦水等仪式来缓解焦虑，被科技和互联网包围的我们无法理解这种恐慌，但你可以假设一个情景，从端午开始，你的手机流量开始每月仅限10M,用完为止。恐慌么？让你做一些仪式可以从心理上解除恐慌，你会抗拒么？

  

　　“端午节的演变过程记录着中国人走过的历史脚印。端午节把一个原本普通的日子，装点成一个绚丽多彩的节日，使我们平淡的生活变得富于诗意。这是端午节最大的意义。”我很赞同陈连生先生的这个总结，我们做屈原饼的意义也在于此，做一款屈原纪念茶，首先是向先贤致敬，其次是装点这个平淡普通的日子，通过一杯茶，让日子变得诗意起来。今天，我们喝“屈原饼”，先是关注的是这款茶的文化象征意义，接着，在茶汤里品味茶汤的香甜回甘。痛饮的是普洱，回味的是离骚。