2019年，一期一会听茶闻香专场上的紫票福元昌老茶，诞生自民国九年，至今已两个世纪的历史。
2021年，香港仕宏拍卖会上，一筒宋氏与乾利贞袁氏联姻前所制的宋聘号始祖，拍出了1380万天价，其历史可追溯到清朝末年。
而北京故宫博物院保有的清朝普洱贡茶，距今已有数百年历史，仍然不腐不霉、不酸不败，甚至还有学者品鉴过这些无价之宝。
普洱茶是如何做到无需保质期的？这些存放上百年的茶叶，真的还能喝吗？被列为文物范畴的普洱贡茶，到底还算不算茶叶？
源远流长的发酵食品
茶叶属于食品，而绝大多数食品都是不耐存放的，虽然通过密封，全灭菌，合理添加防腐剂等现代手段能加以抑制，大大提高保质期，但也仅限于未启封前。
食品开封后，与外界的接触面大大增加，很容易被空气中的霉菌等微生物侵袭，容易发霉长毛，无法再食用，这也是食品上注明打开包装后尽快食用的原因。
而有一类食品，从制作时就无惧与空气接触，也无需添加任何防腐剂，就能自然存放很长一段时间，有的甚至还能借助微生物获得品质蜕变，这就是发酵食品。
发酵食品的出现，可以追溯到距今7000多年的古巴比伦文明，当时已出现了酿造酒与醋的记载，醋也因此被认为是全世界最早的发酵食品。
公元前1000年，国人开始以蘖酿酒，“蘖”，即生芽的谷物，后来人们从蘖上发现了酒曲，并将其与谷物搅拌，发酵酿酒，这就是中国粮食酒的开端。
到了战国时期，已出现制酱的记载。《周礼》云:“凡王之馈，食用六谷，膳用六性，饮用六清，羞用品百二十品，珍用八物，酱用百有二十翁。”
后来，国人将面粉与水混合，发酵制作馒头，其中北方的老面馒头最为精妙，“老面”和酵母的作用类似，会产生乳酸菌，让馒头变得松软喷香，富有弹性。
这些食品的诞生，是我国发酵技术的一大进步，而酒曲发酵也是人类史上最早的复合酶制剂，直到20世纪初，欧洲才认识到中国的酒曲法，并称其为淀粉发酵。
到了今天，除了面食（固态发酵）与酒类（液态发酵）这两种基本发酵模型外，人们又发明了多种发酵法，并创建了以下六大类发酵食品领域：
第一类是发酵蔬菜，如酸豆角，东北酸白菜，韩国泡菜，酸黄瓜等等，第二类是调味料，如陈醋，酱油，味精，黄豆酱等，这些都是国人最熟悉的发酵食品。
第三类是酒精饮品，如葡萄酒，苹果酒等果酒、黄酒、蒸馏酒、啤酒；第四类是乳制品，如酸奶、奶酪、芝士、马奶酒、酸性奶油等等。
第五类是各种豆制品，如豆豉，豆瓣酱，腐乳、臭豆腐，还有日本的纳豆，味噌等等，第六类则是这篇文章介绍的重点——发酵茶类。
除了绿茶这一不发酵茶外，其他茶类都有一定的发酵属性，如全发酵的红茶，轻发酵的乌龙茶，后发酵的黑茶和普洱茶。其中普洱茶的越陈越香，更是发酵茶中的巅峰。
登峰造极的生物发酵
在发酵水平上，我们不妨将普洱茶与另一种公认的发酵食品之王——高粱白酒相互对照，看看二者在发酵属性上，有多少相似与差异之处。
发酵类型上，白酒和普洱茶都以厌氧发酵为核心，不同的是，白酒需要先以高粱进行固态发酵，再过渡到液态发酵，才能完成整个发酵流程。
而普洱茶从始至终都是紧压形态的固态发酵，还要经历有氧环境和厌氧环境的双重发酵作用，期间除了条索色泽变化外，其他物理形态基本不受岁月左右。
发酵时长上，普洱茶的发酵过程远比白酒更复杂，也更漫长，发酵五十年的白酒，已经可以称为稀世珍品了，而上百年陈的号级茶，相对来说则要多得多。
普洱茶陈放百年，至今不腐，甚至还能越陈越香，实现品质跃迁，依赖的是一套严谨的发酵程序：先有氧发酵，再厌氧发酵，然后进入后发酵，周而复始。
从刚被摘下开始，鲜叶就脱离了茶树的怀抱，杀青、揉捻、晒青，有氧发酵贯彻了制茶过程的始终，普洱熟茶则更特殊一些，从渥堆开始就进入了厌氧发酵。
蒸压后，散茶变成了紧压形态的饼砖沱，与空气的接触面积大大减少，内部茶叶进入厌氧发酵，以7为规格的数量与竹篾包装，也为后发酵环境提供了保护。
在岁月的耐心雕琢下，紧压茶的表面慢慢变松，并微微起层，与空气的基础面积再次增大，又进入一轮新的有氧发酵，循环往复，这就是普洱茶的后发酵。
有氧发酵所形成的物质，正好为厌氧发酵提供基质，如茶多酚转化为茶色素，多糖被分解为单糖等等，整个发酵过程，就是一条环环相扣的完整反应链。
普洱茶完整的后陈化，需要多轮厌氧发酵与有氧发酵的接力，整个过程将长达三十年到五十年，普洱熟茶则短很多，但那是微生物作用的结果，这里且按下不谈。
缺乏厌氧发酵的茶类，在这方面的表现都不尽人意，如绿茶属于完全不发酵茶，茶多酚的分解完全是氧化反应造成的，长时间存放只会得到一团发霉的脏物。
而属于轻发酵茶的乌龙茶，长期存放则会逐渐木质化；红茶为全发酵茶，后续演变则会碳化，这些茶存放越久，茶汤越浑浊，口感越酸腐，品饮价值也越低。
而从微观角度分析，普洱茶的越陈越香也有多酶体系（Multienzyme System)的参与，酶是天然催化剂，具有很强的代谢性和催化性。
而晒青环节让普洱茶得以保留大量活性酶，其中一部分是厌氧酶，可以在避氧环境下，依靠内部酶促作用转化出红汤，褪去苦涩，实现越陈越香。
总之，厌氧发酵与酶促反应的双重作用，造就了普洱茶的越陈越香，但这份能与时间相抗衡的本领，也不是没有代价的。
事实上，经过50年陈化后的普洱老茶，茶多酚的含量会由新茶时期的25%以上，逐渐降到5%以下，而这就成了一场大争论的命门——“普洱非茶”。
这些消失的茶多酚都去了哪里？茶多酚含量低于10%的普洱老茶，到底是不是“茶”？如果不是，那普洱茶的“越陈越香”，是否只是一个伪命题？
篇幅受限，下篇专题文章，我们再来聊聊一场持续了十多年，至今仍争吵不休的茶界论辩——越陈越香与普洱非茶。
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2019年，东京中央拍卖一期一会听茶闻香专场上的那提紫票福元昌老茶，诞生自民国九年，至今已有一个多世纪的历史。
2021年，香港仕宏拍卖会上，一筒宋氏与乾利贞袁氏联姻前所制的宋聘号始祖，拍出了1380万天价，其历史可追溯到清朝末年。
而北京故宫博物院保有的清朝普洱贡茶，距今已有数百年历史，仍然不腐不霉、不酸不败，甚至还有学者品鉴过这些无价之宝。
我们不禁要问：普洱茶是如何做到无需保质期的？这些存放上百年的茶叶，真的还能喝吗？被列为文物范畴的普洱贡茶，到底还算不算茶叶？
源远流长的发酵食品
茶叶属于食品，而绝大多数食品都是不耐存放的，虽然如今能通过密封，全灭菌，合理添加防腐剂等科学技术大大提高食品的保质期，但也仅限于未启封前。
食品开封后，与外界的接触面大大增加，很容易被空气中的霉菌等微生物侵袭，容易发霉长毛，无法再食用，这也是食品上注明打开包装后尽快食用的原因。
而有一类食品，从制作时就无惧与空气接触，也无需添加任何防腐剂，就能自然存放很长一段时间，有的甚至还能借助微生物获得品质蜕变，这就是发酵食品。
发酵食品的出现，可以追溯到距今约7000多年的古巴比伦文明，在当时已出现了酿造酒与醋的记载，醋也因此被认为是最古老的发酵食品。
公元前一千年左右，国人开始以蘖酿酒，“蘖”，即生芽的谷物，后来人们从蘖上发现了酒曲，并将其与谷物搅拌，发酵酿酒，酒曲发酵也是人类史上最早的复合酶制剂，直到20世纪初，欧洲才认识到中国的酒曲法，并称其为淀粉发酵。
到了战国时期，已出现制酱的记载。《周礼》云:“凡王之馈，食用六谷，膳用六性，饮用六清，羞用品百二十品，珍用八物，酱用百有二十翁。”
再后来，国人将面粉与水混合，发酵制作馒头等各种面食，其中北方的“老面馒头”最为巧妙，所谓“老面”，是指在发面蒸馒头时，留下一小团富含酵母菌的面块，用作下次发面时的菌种，让馒头变得松软喷香，富有弹性。
这些食品的诞生及推广，是我国发酵技术的一大进步，而到了今天，除了面食（固态发酵）与酒类（液态发酵）这两种基本发酵模型外，人们又发明了多种发酵法，并创建了以下六大类发酵食品领域：
第一类是发酵蔬菜，如酸豆角，东北酸白菜，韩国泡菜，酸黄瓜等等，第二类是调味料，如陈醋，酱油，味精，黄豆酱等，这些都是国人最熟悉的发酵食品。
第三类是酒精饮品，如葡萄酒，苹果酒等果酒、黄酒、蒸馏酒、啤酒；第四类是乳制品，如酸奶、奶酪、芝士、马奶酒、酸性奶油等等；第五类是各种豆制品，如豆豉、豆瓣酱、腐乳、臭豆腐，还有日本的纳豆，味噌等等。
而第六类则是这篇文章介绍的重点——发酵茶类。除了绿茶这一不发酵茶外，其他茶类都有一定的发酵属性，如全发酵的红茶，轻发酵的乌龙茶，后发酵的黑茶和普洱茶。其中普洱茶的越陈越香，更是发酵茶中的巅峰。
登峰造极的生物发酵
为了更好地探究普洱茶发酵的奥妙，我们不妨将普洱茶与另一种公认的发酵饮品之王——高粱白酒相互对照，看看二者在发酵属性上，有多少相似与差异之处。
发酵类型上，白酒和普洱茶都以厌氧发酵为核心，不同的是，白酒需要先以高粱进行固态发酵，再过渡到液态发酵，才能完成整个发酵流程。
而普洱茶在制作好后才开始发酵，而且从始至终都是紧压形态下的固态发酵，期间还要经历有氧环境和厌氧环境的双重发酵影响，纵观陈放百年的宋聘号，清宫贡茶等百年，除了条索色泽发生明显变化外，基本都能保持原有形态不变。
发酵时长上，普洱茶的发酵过程远比白酒更复杂，也更漫长，发酵五十年的白酒，已经可以称为稀世珍品了，而上百年陈的号级茶，相对来说则要多得多。
普洱茶陈放百年，至今不腐，甚至还能越陈越香，实现品质跃迁，依赖的是一套严谨的发酵程序：先有氧发酵，再厌氧发酵，周而复始。
从刚被摘下开始，鲜叶就脱离了茶树的怀抱，在杀青、揉捻、晒青等制茶环节，有氧发酵贯彻了制茶过程的始终，普洱熟茶则更特殊一些，从渥堆环节开始就进入了厌氧发酵。
蒸压后，散茶变成了紧压形态的饼砖沱，与空气的接触面积大大减少，内部茶叶进入厌氧发酵，以7为规格的数量与竹篾包装，也提供了较为稳定的发酵环境。
在岁月的耐心雕琢下，紧压茶的表面慢慢变松，并微微起层（俗称松泡），与外界空气的接触面积再次增大，又进入一轮新的有氧发酵，循环往复，在这个过程中，有氧发酵所形成的物质，正好为厌氧发酵提供了基质，如茶多酚转化为茶色素，多糖被分解为单糖等等，整个发酵过程，就是一条环环相扣的完整反应链。
普洱茶想实现越陈越香，需要多轮厌氧发酵与有氧发酵的接力，整个过程将长达三十年到五十年，普洱熟茶则短很多，但那多是微生物作用的结果，这里且按下不谈。
缺乏厌氧发酵的茶类，在这方面的表现都不尽人意，如绿茶属于完全不发酵茶，茶多酚的分解完全是氧化反应造成的，长时间存放，只会得到一团发霉的污物。
而属于轻发酵茶的乌龙茶，长期存放则会逐渐木质化；红茶为全发酵茶，后续演变则会碳化，这些茶短期存放时品饮价值下降不明显，但存放越久，茶汤越浑浊，口感越酸腐，品饮价值也越低。
而从微观角度分析，普洱茶的越陈越香，也有多酶体系（MultienzymeSystem)的参与，酶是一种天然催化剂，具有很强的代谢性和催化性。
而晒青环节的低温，让普洱茶得以保留下大量活性酶，其中一部分是厌氧酶，可以在避氧环境下，依靠内部酶促作用转化出红汤，褪去苦涩，实现越陈越香。
总之，厌氧发酵与酶促反应的双重作用，造就了普洱茶的越陈越香，但这份能与时间相抗衡的本领，也不是没有代价的。
事实上，经过50年陈化乃至更久的普洱老茶，茶多酚的含量会由新茶时期的25%以上，逐渐降到5%以下，而这就成了当年那场大争论的命门——“普洱非茶”。
这些消失的茶多酚都去了哪里？茶多酚含量低于10%的普洱老茶，到底是不是“茶”？如果不是，那普洱茶的“越陈越香”，是否只是一个伪命题？
篇幅受限，下篇专题文章，我们再来聊聊一场持续了十多年，至今仍争吵不休的茶界论辩——越陈越香与普洱非茶。
来源：陆离茶寮，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
啥？我喝的大红袍其实不是真正的大红袍？真正的大红袍比熊猫还稀少？且大红袍不是红茶？红茶名宿金骏眉05年才被开发出来？功夫茶其实真名叫做工夫茶？且工夫红茶和工夫茶根本不是一类……看了这些是不是感觉很新鲜？！有种原来日常喝的茶叶有着这么多美丽的错误，还有一些不为人知的冷知识，是的，茶文化和历史源远流长，有些真的意想不到，这里“小茶控”就搜罗了尽可能多的有关茶叶的冷知识，不说最全但是很丰富哦（如果你还知道有关茶叶的其他冷知识，欢迎补充哦）！
咖啡，茶和可可是世界三大饮料，而其中，茶和茶制品饮料，是每天喝的人数最多的饮料。据统计，美国有1.58亿人喝茶。英国人民每天约喝掉1.65亿杯茶，换算成年的话就是每年喝掉620亿杯。
世界上最大的茶叶消费国是中国，但若平均到每人头上，情况就会有所不同——根据2015年的统计数据，土耳其、爱尔兰和英国是人均茶消费最多的三个国家。但说到底，还是人口基数的问题。
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶，是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史。
毛茶，也称毛条，鲜叶经过初制后的产品称为毛茶，其品质特征已基本形成。毛茶是 茶树鲜叶初加工的粗制品。大小不一，形状粗糙。此外，外销红，绿茶的初级制品,也统称为毛茶。毛茶可供人们饮用，但是由于毛茶的产地、采制的季节、鲜叶老嫩、初制技术等的不同，品质差异很大。
大红袍不是红茶，而是乌龙茶。大红袍属于武夷岩茶，武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中的极品，大红袍是中国十大名茶之一。凤凰单丛（只有凤凰单丛这一个叫法“枞”是错误的称呼，潮州市政府甚至于2004年8月专门下文进行规范,采用“丛”字为标准字,而明确以“枞”字为错别字。），凤凰水仙不是岩茶，属广东乌龙茶。
不止喝酒会醉哦，喝茶也会醉，被称为“茶醉”～ 之所以会产生“醉'的现象，都是因为茶碱，茶碱进入人体中，会加速体内的血液循环，但若摄取过量会破坏体内电解质的平衡，并抑制胃里面磷酸二酯酶的活性，可能导致利尿、心悸等症状，严重时会有失眠、头痛、恶心、站不稳的疑虑。
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鸭屎没香味。流传说法是种在叫鸭屎土的黄土壤里老茶农怕被偷从而起名鸭屎香。
因为就那几颗老树上的才能真正叫做大红袍（大红袍生长在武夷山天心岩九龙窠岩壁之上，是武夷岩茶之王、乌龙茶中的极品，已有350余年历史，现仅存6株母树；）。目前定义为纯种大红袍的品种是奇丹，而真正接近大红袍的品种叫做北斗，史料可查大红袍母本无性扦插。优质的商品大红袍全是拼配茶，而且也有拼配上的优劣，茶基一般是水仙肉桂，好的拼配茶很贵的，很多获奖茶都是拼配的，拼配师的工资最贵的。
“东方美人”茶，它可是“以假乱真”的高手。不能简单地从名字下手，而是从口感出发！它发酵重，口感、滋味与红茶匹配度颇高，却是实打实的乌龙茶。东方美人又称为白毫乌龙/五色茶，广义来说，只要是部分发酵的都属乌龙茶。
安吉白茶属绿茶类，是按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性制作而成，是未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，所以安吉白茶不属于白茶而属于绿茶。
君山银针不是白茶、也不属绿茶。君山银针是黄茶，属于轻发酵茶，而绿茶是未发酵茶。黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多了一道闷堆工序，绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类。
历史以来，云南月光白茶就一直备受争议，有人认为其工艺类似于白茶，有人说其品质特点类 似于普洱茶，因此有人说云南的月光白茶是一种创意型的白茶，也有人说月光白茶是普洱茶， 因此有月光白茶之说。其实中国的六大茶类是按照制作工艺来区分的，所以月光白是白茶！
「毛尖茶」也容易让人乱入。毛尖茶是茶叶外形的统称，各地有很多类型的毛尖茶，比如信阳毛尖。喝茶的人常会误以为毛尖茶就是绿茶，其实不然，比如「北港毛尖」、「沩山毛尖」，明明有一种浓浓绿茶味儿，却又是黄茶！
黄茶的产量在全国茶叶产量的占比不到0.5%..中国生产的茶叶约70%是绿茶~
六大茶类，每个品类都有丰富的茶品，究竟哪类茶才是NO.1？答案就是绿茶。《中国名茶志》中，共列出全国名优茶50种，其中绿茶34种，占68%，妥妥的C位。
日本出版社「主妇の友社」的《茶图鉴》一书中，将茶分为六大种类：日本茶、红茶、中国茶、花草茶、健康茶、咖啡。六种茶主要先以冲泡茶叶的茶种类做一分类，并且以地图形式将该国内各县市出产的茶叶做一分类，解说之间的区别，依造此书两项类别：红茶与中国茶，分类做出整理。
还有一说根据制作方法和茶叶的不同，日本茶还可以分为八个种类，分别是玉露、抹茶、煎茶、番茶、茎茶、粉茶、焙茶、玄米茶。
碧螺春是传统名茶，属于绿茶类，产于江苏省太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。【茶越新鲜越好吗？】新茶一般是指摘下不足一月的茶，可以品饮到其最新鲜的色香味。但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类含量较多，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用。所以新茶宜少喝，可稍作品饮，放一段时间再喝。
茶包的发明，是真的完全背离初衷。一位来自纽约的商人Thomas Shalivan开始将茶放进一个小丝袋里分发给他的客户，他本来是想让客户把茶叶倒出来泡着喝，但是他的客户们都理解错了。后来发现带着小袋更方便，茶包就诞生了。
Black Tea被红茶抢走了，黑茶叫什么？当年红茶出现时，欧洲人看红茶叶黑黑的模样（红茶、绿茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为「Black tea」了），才叫它为“Black Tea”。如今，黑茶的英文是什么呢？——“Dark Tea”（黑茶属于后发酵茶，干茶和茶汤颜色都很暗，所以被称为「Dark tea」。）
看红茶的品质优劣，鉴定红茶的好坏不是看红茶颜色越红就一定越好的。看红茶的好坏质量的鉴定要看其外形，颜色及香气的。顶级红茶金骏眉就是金黄色。
金骏眉是05年才被开发出来，开发者是现在骏德茶厂厂长梁骏德。然而开发的时候梁骏德是正山堂的一名制茶师，所以现在百度百科金骏眉里写的只有江元勋带领团队…
红茶茶汤冷掉后常会变得浑浊。浑浊并不是一个玄妙现象。“冷后浑”现象，是茶多酚及其氧化产物等与咖啡碱形成的络合物，高温时，其呈游离状态，但随着温度降低，凝结在一起，茶汤就由清转浑了。红茶的“冷后浑”现象与茶汤的鲜爽度和浓强度有关。
工夫茶是神奇的潮汕人民自宋代起对于冲泡茶叶和待客之道一种理解和文化传承。而“功夫茶”是人们经常使用的一个美丽的错误习惯。对于“工夫茶”的误传和深度的误解产生的某种冲泡茶叶的艺术手段，给外行人感觉就是对于桌面上琳琅的茶具一顿小操作就叫功夫茶。演变至今无对无错，外行叫“功夫”传承用“工夫”。而工夫红茶则是指以福建的闽红三大工夫(坦洋、政和、白琳)，安徽祁门工夫，云南的滇红工夫等为代表的红茶品种，意为制作精细精制颇费工夫而得名。
六安瓜片属绿茶类，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，明始称“六安瓜片”。六安市位于安徽省西部，六安作为一个地名，“六”应读作“陆”。所以六安瓜片的正确读音应该是：lù ān guā piàn。六安”之名源于汉武帝，公元前121年，淮南王刘安、衡山王刘赐谋反案发，二王自杀，汉武帝取衡山内六县、安风、安丰等县首字，别衡山国为六安国，封刘庆为六安王，取“六地平安，永不反叛”之意。“六安”之名由此而来，历代沿用。这里的“六”也是地名，所以应读“lù”。
六安瓜片由从六安茶中的“齐山云雾”演变而来，是绿茶特种茶类。外形似瓜子形的单片，而不是是哪种瓜的片！PS：六安瓜片在茶界是独一无二的，因为它无芽无梗全是叶，绿茶以嫩为好，但是六安瓜片是以壮闻名！
《三国志》记载，吴国君主孙皓（孙权的曾孙）专横残暴，终日沉迷酒色，经常摆酒设并定下酒宴规矩：“每人7升，不管会不会喝，7升酒必须见底”。群臣中有个人叫韦曜，酒量只有二升，其是孙皓父亲的老师，所以孙皓对韦曜还算照顾。韦曜喝不动了，就悄悄换上了茶，让他“以茶代酒”。
不是。茶树油是从茶树的叶子提取的精油，这种“茶树”与我们平时泡茶的茶叶没有半毛钱关系。这种“茶树”又叫做“窄叶茶树”，“snow-in-summer”（夏天的雪），主要分布在澳大利亚和新西兰。
新茶友一般觉得茶叶有梗必不好。绿茶确实茶梗很少，因绿茶讲究的是鲜嫩，嫩叶自然没有梗。但对于乌龙、普洱、黑茶而言，有梗再正常不过了，且这类好茶是应该有梗的，无论是压制还是口感，都需要茶梗的存在。国际标准对黑茶含梗量有明确规定，要求茯砖茶含梗量在15%到18%之间。
2019年5月27号，在东京中央拍卖香港的春季拍卖会上，百年号级茶1920年紫票福元昌号一筒，最终以26230000港币成交。重量为2236克，换算至人民币约为1041万元/公斤。
茯砖茶中的“金花”其实是一种名为冠突散囊菌的真菌，只不过在显微镜下观看，似黄色的米兰，故而还有“金花菌”的别名。「金花菌」除了能改变茶叶的「发香」特点，还有独特的对人体有益的功效，很受茶友们的喜爱。
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日式喫茶店就是日式咖啡店，最早起源于一百多年前日本出现的第一家喫茶店“可否茶馆”。
在泡一些好茶时，我们会发现上面会有一层薄薄的白雾。让人不禁觉得赏心悦目。这种白雾被人称之为“茶氲”或“汤氲”，浓度较之水蒸气高，故而与开水的水蒸气不同。
茶类的分别是根据制作工艺的差异而分门别类的，生普是半发酵茶，所以属于青茶，而熟普是后发酵，属于黑茶。
一斤上好的芽茶有6万-8万个芽头，全部由采茶姑娘的双指一下下采出，这就是高大上的茶叶价格昂贵的原因（古树茶，就更贵了，因为百年千年古树是很稀少的，古树茶中的“猫耳朵”更是稀少，由于枝叶很小，一个熟练的采茶姑娘一天大概能采1-2两）。
口粮茶，从字面意思来理解，就是常备的、随时都可以品饮的茶品。价格接近人民（我们不能把口粮茶等同于廉价茶，口粮茶应该具有较高的性价比，是老百姓最喜欢的茶。），茶的质量不懒惰，以满足大多数需求。这种茶是每个人都需要的，尤其是那些大量喝茶，需要一种适合自己的口粮茶。
看完之后，是不是很涨知识？看过之后可以给同事普及及纠错哦！
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