普洱茶的纯干仓只是一个伪概念。因为如果你的茶仓很干，那么你的普洱茶就会出现很强的酸味而不宜饮用。很多人都知道，普洱茶的转化需要一定的温湿度，同时氧气含量、气候等各方面都影响着普洱茶的转化方向，所以纯干仓应该理解为市场上通俗而言的家庭式干仓。
干仓普洱茶的特点
干仓普洱茶是指存放通风、干燥及空气湿度小(一般指空气湿度小于70%的清洁仓库环境里，使茶叶自然发酵，其陈化10－20年为佳。
干仓生茶:条索紧结，颜色鲜润，油光润泽，闻之有自然的茶香味;汤色桔红，陈期长的转化为深粟色。叶形完整有弹性，颜色匀整。
干仓熟茶:外形匀整，色泽油润.闻之有自然的熟茶香味:汤色红浓明亮如玻拍色;滋味陈香醇和，回甘，无霉变味或异味。
喝普洱茶，若只是站在喜欢的立场，从是否好喝的角度着眼的话，那么就不必谈生茶、熟茶，或者干仓、湿仓的问题，只要对上了个人的口味，喝了感觉舒服，就是自己的好茶了。
干仓普洱其外形色光洁、透活力，陈香浓郁高长，茶汤红艳明亮，滋味醇厚，喉部、鼻腔有较强的燥热感。尤其在香气上，陈香优于湿仓的普洱茶。
《1》
就问茶友们一个问题：您听说过干仓吗？
作为普洱茶爱好者，会心一笑，“当然晓得，我最喜欢干仓普洱。”
哪怕是其他茶类的爱好者，也会有所耳闻，干仓是普洱茶里有的概念。
干仓与普洱茶有所关联，算得上是一个常识。如炭焙的工艺，多数人会联想到乌龙茶。约定俗成，口耳相传，成了常识的存在。
但匪夷所思的事情出现了，干仓的概念，竟然在武夷岩茶中出现了！
“干仓保存的武夷岩茶”这一概念的提出，马上遭到了茶友们的质疑：武夷岩茶什么时候讲干仓和湿仓陈化了？还有人用湿仓保存武夷岩茶么？这茶能喝吗？
一样米养百种人。
在茶圈里，这种概念的张冠李戴，并不少见。
比如还有人大肆宣扬白茶的渥堆工艺。所谓的渥堆，指的是普洱熟茶或者是黑茶在制作过程中的发酵工艺。到了掌柜嘴里，渥堆却成了将做好的白茶放在一起有氧呼吸。
看似答案能自圆其说，但有辨识能力的茶友并不买单。
why？
只因为普洱茶很懂得抢占先机，在强势的宣传下，我们都知道渥堆独属于黑茶、普洱熟茶。
同样，干仓也是如此。早已成为普洱茶的一种专属，再难成为其他茶叶的标签。
《2》
干仓的概念，从何而来？
麻花能说是偷来的么？或者说的委婉点，借鉴的？
譬如某公号的小编，删删减减岩茶课堂文章，去掉“李麻花”的称谓，堂而皇之地贴在自己的公号上，连错别字都不改的那种。
这干仓，也就是被某掌柜“借鉴”的概念。
干仓，是何意思？
说的通俗易懂些，就是放在干燥的仓库里保存。与之相对应的，就是湿仓的概念，保存在湿度较大的仓库里，称之为湿仓。
在某搜索引擎上搜索“干仓”二字，相关联最多的，是普洱茶。
干仓普洱茶，还是一个独立的词条。也就是说，干仓是普洱茶的专有名词，是特定的含义。
谈岩骨，行业内人员都知道，这是武夷岩茶专有的，而不是说红茶、白茶、黑茶。
干仓之余普洱茶，如岩骨之于武夷岩茶。
凿壁偷光的故事，咱们倒是从小都听说过，形容的是勤奋学习。然而凿壁偷概念，这种勤奋却用错了地方，不知道普洱茶是否会允许。
言归正传，岩茶有必要讲究干仓、湿仓保存吗？
《3》
岩茶陈化，有必要讲究干仓，湿仓吗？
真没必要！
岩茶的保存要点中，“干燥”二字闪闪发光，是岩茶保存的基础条件。
干燥二字，是一个很大的波动区间。身处不同地域，对干燥的理解不同。
最好，还是用数字说话。
岩茶的保存属性，早已被白纸黑字写进规范中。
GB/T30375-2013茶叶贮存国家标准规定，乌龙茶（武夷岩茶所属分类）保存时，温度宜控制在25℃以下，相对湿度宜控制在50%以下。
此处，圈出重点。武夷岩茶的保存温度，要控制在50%以下。
50%这个数值，意思是说空气中的水汽含量不得超过50%。湿度在50%以下，是绝对干燥的环境。
要检测保存环境干度是否达标，一个湿度计就能解决。
将湿度计放置在空气中，待数值稳定后，看湿度计上的数显，就能判断出湿度如何。
干度达标的环境，是很干爽的，甚至还会让皮肤觉得有些干燥。每每潜进茶农的仓库倒腾好茶，出来时总要喝上一大杯水解渴。
岩茶的保存，干燥的环境是必要条件，并且不能随意改变。
倘若，岩茶没有保存在湿度低于50%的环境中，会怎么样？
返青，这是必然的结局，只是随着房间干燥度的不同，返青的速度有快有慢。
存茶的环境越潮湿，岩茶吸水的速度越快，返青的概率越高，速度越快。
在没有任何除湿设备情况下，地处潮湿地区的茶友，买的岩茶往往更容易出现的返青的情况。
这时候，如是您家周围长期处于潮湿状态，建议喝岩茶的速度要快，规避返青的情况。
又比如，潮湿多雨的春季，往往比干燥的秋冬季节存茶难度大，湿度大的空间里，岩茶吸收水汽的概率大大增加，无形中又增加了变质的风险。
故而，岩茶的保存，干燥是必要条件，一如岩茶制作时，要经过烘焙，将水分蒸发，是一个道理。
喝岩茶，总不能在焙火工艺上大做文章，大张旗鼓宣扬我这是烘焙过的岩茶。
《4》
所谓的干仓陈化，只是为卖不完的老岩茶背书
且不论武夷岩茶值不值得长期保存这个命题，咱们结合实际来聊聊：一款岩茶存成老茶，它需要什么存储条件。
能让一款茶变质的因素，有很多。
光照、水汽、氧气、温度、异味等，都可轻易改变岩茶的品质状况。
其中，某掌柜大肆宣扬的“干仓”二者，就是重点在水汽因素上下手脚。
弦外之音：这茶，我是在一个很干燥（没有什么水汽）的环境下保存的。这样的茶，存出来不会返青，不会变质，你们可以放心买。
其实所谓的干仓陈化，是偷换概念的一种做法。
它把存岩茶的必要条件，刻画成了一种很难实现，难以企及的高度，从而从了一种噱头。独特的概念一经提出，卖点就有了，可以为这些所谓的老茶背书。
在明眼人看来：一个必须要达到的标准，实在没有什么好宣传。
就像我们将六十分定为及格线，一个人正好达到及格线，我们还要用形容天才一般的口吻来夸赞他吗？
说他是天资聪慧、天资非凡、才思敏捷、受之于天？
这不是昧着良心说话吗？
更何况，这次考试中，满分的同学，一抓一大把。
《5》
对于岩茶所谓的干仓陈化，麻花只想说一句话：你试试用湿仓存岩茶啊！
对待所谓的干仓保存岩茶，希望茶友们能理性对待，莫要将“干仓”当成了什么特殊的卖点。
于武夷岩茶而言，干燥环境下保存，这是最基本条件。
一个人越缺什么，越炫耀什么。
可岩茶中，并不缺乏干燥条件，这实在不值得炫耀。
对于茶客而言，喝岩茶真正要关注的重心，是它的香气，它的口感，它的韵味。
买岩茶，莫要本末倒置。
《中国茶叶大辞典》对“醒茶”的解释是这样的：“醒茶是为了洗去了茶表面的杂质，诱发茶味、茶香，是古人遗习“。醒茶即洗茶，指在泡茶前先拿开水洗一下茶叶。
一方面可以洗掉上面附着的诸如农残等杂物;另一方面是为了让尘封许久的茶叶与自然界中的空气和水分相接触而更好的苏醒。茶叶经洗一下就能焕发、显现出本色来，这样泡出的茶更纯正、更鲜美。
在普洱茶品鉴中，醒茶是第一步，也是一门学问。
简单的醒茶过程，举手投足间都透露着一份从容，让尘封于茶仓的普洱茶“睡美人”重新焕发出活力，散发出成熟的陈年风韵，展现出普洱茶原本真实的特性。
为什么要醒茶?
醒茶到底是什么?没做好热身的茶，茶再好也差点儿事儿
醒茶是为了唤醒普洱茶中的活性物质
初制的普洱茶一般都要经过几年甚至长达十几年的存放，才从茶仓中取出来供大家享用，长年的仓储陈化使得其内含物质变得收敛，冲泡起来不太容易出味。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香，哪怕只是陈化了七、八年的旧茶，经过醒茶后，都可以迅速将品质提升到一个更高的水准。
喝茶之前，让茶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，让茶叶经过短时氧化，使沉睡或被封存的茶在冲泡时重新焕发茶香本味。
总的而言，普洱茶就如沉睡的美人，虽美但缺乏灵气，而醒茶能让普洱茶的灵气焕发。在普洱茶与清新的空气接触，充分呼吸之时，普洱茶的陈年风味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而普洱茶口感也会变得更加醇厚和柔和。
如何醒茶呢?
醒茶的方法各不相同。醒茶方式有两种：一种是“干醒”，指冲泡前的唤醒工作，具体要经过拆分紧压的茶、摊开透气、罐装等种种工序;
另一种为“湿醒”，即润茶，也叫洗茶，即在干醒的基础上，用适宜的水及温度使叶片舒展，洗去茶叶表面的浮灰，最终在正式冲泡时茶能够达到最佳的状态，湿醒也分为闷香以及温润两种醒茶方法。
从密闭空间移到开放空间
在确定要饮用哪一款普洱茶之前，拆开竹筐，打开竹筒，从整件或整提中取出整片，将取出要喝的普洱茶拿到开放的环境放大概1—2个月，新茶的醒茶时间提前半个月就可以，十五年以上的普洱茶至少应该提前2个月。
撬散放置，充分接触空气
经过第一步之后，用茶刀或茶针将紧压状的茶饼、茶砖或茶沱撬开，解散。撬茶时要注要方法，不要撬得太碎，然后将撬散的茶块放置在醒茶罐中，选择陶罐或者紫砂罐作为醒茶罐，因为紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。然后放在无光照直射、无异味、空气流通的环境中，上面盖上棉纸静置。这个过程，根据不同的茶，需要时间7天至3个月。
湿醒，水为茶之母
利用水及温促使叶片舒展，充分苏醒茶叶。
1、闷香茶叶。
将茶壶浇水湿热，放入适量的茶叶，盖上壶盖，利用茶壶内部的温热使茶闷上一到两分钟，这时候茶叶的香气就从茶壶口溢出来了。
2、温润茶叶。
将茶壶浇水湿热，以合适的水温向茶壶里注水，然后马上倒掉，这时候茶叶已经差不多舒展开了。接下来就可以正式冲泡了。
醒茶时间如何控制?
根据普洱茶品类和陈化时间的不同，各类普洱茶的理想醒茶时间大多在1-2个月，不过一些特殊年份茶，其醒茶时长可能超过3个月。一般年份越老的普洱茶醒茶时间越长，熟茶比生茶时间要长，茶性浓烈的普洱茶比茶性柔和的普洱茶时间要长，因此我们可根据不同品类、不同年份的普洱茶来安排醒茶时间长短。
以普洱为例：
熟茶的标准是新茶就好喝，醒茶的时间相对比较短，大约需要一周左右。
生茶:醒茶的时间要稍长，需要一到两周的时间。
老茶:十几年往上的老茶，醒茶二到三个月。
醒茶小妙招
1、选择容器
为了让泡的茶更好喝，通常会先“醒茶”，那么“醒茶”是什么意思?
醒茶的茶具是不限的，陶具、铁具、竹具都可以。但是如果想要醒得快些可以选用烧制结度高的紫砂罐，想要醒的慢可以用相对粗糙的陶具。
2、把控时间
醒茶到底需要多长时间得因茶而异了，一般来说一到两个星期就可以了。熟茶一般一周左右，生茶两到三周，陈年老茶得要两到三个月。
3、醒茶技巧
醒茶不要过度，不要时间过长，不然会导致茶味散失，茶气过淡，避免过度氧化。
越好的茶，醒得越要慢，比如好的普洱生茶和老茶;如果急着试茶，也可已将没有受潮和无异味撬散的茶块直接放入茶荷，醒上一两天后就可以。
通过醒茶，释放她美丽的一生，需将尘封已久的普洱茶通过空气流通，充分接触自然空气中的氧气和水分，醒茶便是慢慢将她从沉睡中唤醒，释放她美丽的一生。
