原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

福建白茶

找到约5,053条结果 (用时 0.011 秒)

福建白茶与云南白茶(一个清新淡雅,一个甜美热情)

【中国茶业】全媒体-亚太茶业微刊1570期;主流茶媒头条号:点标题下蓝字或搜索微信号AP-TEA订阅。

在白茶家族里面,除了耳熟能详的福建白,云南白在市场上的身影逐渐增多。今天咱们就来聊聊云南白。

 

关键词:云南白,这个亲戚有点儿生猛图为:等级较高的福建白牡丹


白茶作为中国传统的六大茶类之一,在近5年左右,白茶在全国也迅速流行。

 

为了方便大家更好地来了解福建白和云南白,我们先来了解一下什么是白茶吧!

白茶属于中国六大茶类之一,主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地,基本工艺包括萎凋、干燥工序。

白茶和红茶一样,在不同地区都有生产,只要遵循的是白茶的制作工艺,都是属于白茶家族体系。

在白茶家族中,尽管白茶支系越来越多了,但似乎暂时还动摇不了福建白茶 “扛把子”的江湖地位。

 

图为:2014年斗记古韵白茶汤


不过,茶友的口感选择比“红玫瑰白玫瑰”的理论更加现实。福建白一直以小清新的感觉出现,吃惯了素,总想来点儿荤。一旦有一种在滋味、香气和耐泡度上都有开挂的“熟女”风格的白茶出现时,并且还时不时地被她撩了一下又一下的,不少茶友的味蕾早就被她俘获了。

图为:福建白茶茶汤


而云南白茶恰恰是以这样的角色出现,对于喝惯了鲜爽清甜清新的福建白的茶友来说,云南白馥郁的花香、醇厚的滋味和超高的耐泡度仿佛给他们开启了一个新的白茶味蕾世界,而一直嫌弃福建白“口感寡淡”的茶友们,云南白又好像给了他们一个接受白茶的理由。

ps,拿来pk的福建白当然不是老白茶,当小清新变成风韵十足的熟妇之后,滋味、香气和功效都似乎加持一般,暂不在对比之列。

 

关键词:云南白茶≠月光白图为:存有很大争议的月光白干茶


关于云南白茶的定义,并没有很全面和精准的说法。简单来说,云南白茶就是用云南大叶种茶为原料,以白茶标准的制作工艺制作而成的。

谈到云南白茶,就绕不开月光白。其实早在十年前,月光白横空出世,它以甜美的口感和高颜值俘获了一大批粉丝。但是由于月光白的制作工艺混乱,没有标准的工艺,关于它是白茶、红茶还是普洱茶的争论就一直没有停过。而我们今天要说的,其实是按照白茶标准流程制作的白茶。

图为:云南白干茶图


在市场上,我们可以看到,尽管云南白茶不像福建白茶那样有“家谱”可循、有传承可说,但已经有一些茶厂根据自家对白茶的理解摸索生产出了品质优良、风味口感好喝的云南白茶了。

茶圈子有很多有意思的大咖,他们对于市场的流行和茶友们的口感需求有着灵敏的捕捉感。就像斗记茶业的标哥,在2011年时就开始以云南大叶种的大树茶试制做白茶。按照白茶的制作工艺标准,以云南大叶种为原料,慢慢摸索出自己的一套风格。

图为:斗记古韵白茶饼

图为:下关的云南白茶饼

01class云南白茶用实力向味蕾表白为了更好地探讨云南白茶和福建白茶的品饮口感特点,茶评组选取了相应年份的、一芽两叶的云南白和福建白各三款进行对比冲泡审评(福鼎白近年来在福建白的劲头很足,这次评测的福建白,选取的是三款福鼎白。),希望能找寻到他们各自的一些特质。

 

关键词:云南白茶1、斗记古韵白茶

总评:干茶一芽二叶为主,叶片较大,自然张开着;黄褐色,有光泽感;芽心有白色茶毫。冲泡的茶汤浅金黄色、非常清澈透亮。香气很清甜,开始是淡淡的花香,之后似乎又转为了淡果香,尤其是在第七泡之后能在茶汤中感受到类似番石榴的果香气息。茶汤甜润入口很舒服,几乎没有苦涩感;6泡以后其他味道渐渐变淡,使得甜味更加突出,且这个清甜的味道一直持续到最后。云南大叶种做的白茶,有料,非常耐泡。叶底黄褐色,枝叶挺直,但有点生硬;冲泡结束后冷闻叶底仍有茶气和甜香气,算是个小惊喜吧。

推荐指数:

价格:88元/60g

颜  值☆ ☆ ☆ 

香气 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

甜 度 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

鲜爽度 ☆ ☆ ☆ 

耐泡度 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

总  评 ☆ ☆ ☆ ☆

2、裕岭一有机蝉蜒白

总评:干茶一芽二叶,叶片较大,黄褐色和墨绿色混合,芽心有白色茶毫。冲泡的茶汤浅橙红色、透亮。香气以甜香为主,带有淡果香或蜜香。茶汤入口很粘糯,透着淡淡的果香,但是略有酸涩感,泡到后面淡了之后却有一些清凉感。叶底深黄褐色,有弹性但有些生硬,还有少量茶梗。

推荐指数:

价格: 128元/50g

颜  值  ☆ ☆ ☆ 

香  气☆ ☆ ☆ ☆

甜 度 ☆ ☆ ☆ 

鲜爽度  ☆ ☆ ☆

耐泡度 ☆ ☆ ☆ ☆

总 评 ☆ ☆ ☆

3、御品阁茶院云上白茶

总评:干茶一芽二叶,叶片较大、黄褐色;芽尖布满白色茶毫。冲泡的茶汤浅橙黄色、透亮。香气是很明显的蜜香和甜香。茶汤鲜爽度很好,但是总体感觉稍微有点粗糙,前几泡有微弱的涩味,但能很快化开;后几泡甜味慢慢显现出来。叶底黄褐色、有弹性。

推荐指数:

价格:159元/100g

颜 值 ☆ ☆ ☆ 

香 气  ☆ ☆ ☆ ☆

甜度☆ ☆ ☆ 

鲜爽度 ☆ ☆ ☆ 

耐泡度   ☆ ☆ ☆

总评 ☆ ☆ ☆ 

 

关键词:福建白茶1、伯韵白牡丹

总评:干茶是完整的一芽二叶,芽叶连枝,叶片黄绿鲜活,芽心布满银色茶毫,是标准的白牡丹形状。冲泡的茶汤浅金黄色、透亮。毫香很明显,清新上扬,香气很好地融于茶汤中,由始至终都能感受到。茶汤的鲜香、甘甜、爽滑在口腔中缓缓散开,适口度很好。叶底黄绿色、柔软有弹性,美中不足的是有少量的茶梗发红。

推荐指数:

价格: 75元/50g

颜 值 ☆ ☆ ☆ ☆ 

香气☆ ☆ ☆ ☆

甜度☆ ☆ ☆  

鲜爽度 ☆ ☆ ☆ ☆

耐泡度 ☆ ☆ ☆ ☆

总 评  ☆ ☆ ☆ ☆ 

2、乌哒白牡丹干茶

总评:干茶一芽二叶,墨绿色为主,芽心布满银色茶毫,但是有一些断碎。冲泡的茶汤淡黄色、清澈透亮。香气很舒服愉悦,清新的毫香和淡淡的花香组合成很愉悦的香气,香气能持续到最后几泡。整体口感平和舒服,茶汤的清新、甘甜恰到好处。叶底褐绿色、柔软有弹性,但是有断碎。

推荐指数:

规格: 89元/100g 

颜  值  ☆ ☆ ☆ 

香  气 ☆ ☆ ☆ ☆

甜  度 ☆ ☆ ☆ 

鲜爽度  ☆ ☆ ☆ 

耐泡度  ☆ ☆ ☆ ☆ 

总  评  ☆ ☆ ☆ ☆

3、绿雪芽干茶白牡丹

总评:干茶一芽二叶,深灰绿色,芽头与叶背均有白色茶毫,芽叶稍微有一些断碎。冲泡的茶汤是清澈的杏黄色。香气很清甜,有淡淡的糯米甜香,只是香气持续不到最后。茶汤清甜、润滑,但是总体滋味偏淡,耐泡度也很一般。叶底灰绿色,柔软有弹性,但是稍微有点碎。

推荐指数:

价格: 160元/75g 

颜  值  ☆ ☆ ☆ 

香 气 ☆ ☆ ☆

甜 度 ☆ ☆ ☆ 

鲜爽度  ☆ ☆ ☆ ☆

耐泡度 ☆ ☆ ☆ 

总  评  ☆ ☆ ☆

一个清新淡雅,一个甜美热情

从评测中我们发现,以斗记古韵白茶为首的云南白茶,香气甜度、耐泡度和性价比的推荐指数都是超高的。

云南白茶和福建白茶因产地、茶树品种、气候等诸多因素的影响在外形和内质上自然也就呈现出一些各自不同的特质。

 

图1为:云南白茶茶汤

总体来说,以云南大叶种为原料加工而成的云南白茶外形、叶底肥壮,口感更醇厚,香气浓郁花香果香明显,甜香突出持久,耐泡度更好。而福建白茶外形、叶底秀美,口感清醇,香气清淡!一个是甜美热情,一个是清新淡雅。

再从品类上来说,福建白茶品类丰富,有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等不同等级的划分,论资排辈,家族亲友团队伍强大。


而云南白茶,尽管目前还没有这么多分类,但其产区宽广、树种丰富,好好排列组合想来也是会给大家创造更多的味蕾享受,加以时日或许也会发展为一个超大的家族。

后记:福建白还在“老白茶”的圈子里赛跑,云南白已经趁势追击,不少企业在认认真真地做云南白。假以时日,白茶会不会被云南白和福建白平分天下?谁知道呢?

 

揭秘福建白茶过去的辉煌史

  白茶为中国六大茶类之一,长期以来为福建所特有。因此,福建白茶的发展史就是代表着中国白茶的发展史。白茶中的银针白毫首创制于福鼎县(现为福鼎市,下同),后由闽东逐步发展到闽北地区,传至水吉、政和、松溪等地。

  白茶是福建的特种茶类之一,为福州口岸的传统名牌出口商品。长期以来,白茶以外销为主,早在1890年(光绪十六年)开始出口银针白毫。出口的国家有印度尼西亚、新加坡、马来西亚、德国、法国、荷兰、日本、美国、秘鲁等,还出境到我国港澳地区,其中香港是白茶的主要出口市场。中茶福建公司前身为中国茶叶公司福州分公司,于1950年成立,是新中国最早从事白茶贸易的公司。

  在计划经济年代,茶叶实行国营、集体、个体按茶类比例收购。

  1950年之前,白茶均由私商生产与销售。1950年当年,白茶毛茶产量为1100担,但出口为零。

  1951年,白茶生产迅速恢复,中茶福建公司开始组织收购协商委员会。产量达2526担,但出口仅为6担。

  1952年,收购份额上公商、私商基本各半(表1)。

  1953年,白茶公私收购比例按协商分配。

  1954年,福建白茶生产与出口全部改为公有采购、销售,由中茶福建公司包收(包括:水吉、松溪、政和)。每年的白茶生产计划由中茶福建公司下达并定点生产。中茶福建公司在闽东、闽北茶区建茶厂或设立定点茶厂统一管辖茶叶收购、加工、运销、调拨业务,即收购毛茶,调拨给茶厂加工精制,然后按出口任务由茶厂将精制茶装箱后运往福州口岸及广东口岸出口。

  1954年11月15?20日,中茶福建公司和福州商品检验处联合在福州召开乌龙茶、白茶研究会议。会议表示,白茶类不应归入乌龙茶类,仍须保留,且将白茶类划分为白牡丹和贡眉这两个花色,其中白牡丹有特级至三级,即4个级别;贡眉有特级至四级,即5个级别。因此,白茶共有2个花色,9个级别。同时,会上取消寿眉花色,将寿眉并入贡眉花色,贡眉特、一级相当于本年贡眉产品的一、二级,二至四级相当于本年寿眉产品的一至三级品种。茶名统一规定白牡丹(闽北、闽东白牡丹属之)和贡眉(闽北、闽东贡眉、寿眉属之)(图1-1)。

  1955年之前,白茶在福建、广东口岸出口(表2)

  1955年,中茶福建公司贯彻“内销服从外销”的政策,积极扩大出口,公司确定在白茶出口最主要的中国香港市场采取由数家港商联合包销的形式,每年年前议定价格,根据标准样按质论价交货。这种销售方式稳定了出口价格,解决了价格忽高忽低的问题,当年白茶销售即达到171860美元。

  1956年,中国茶叶公司以茶类原产地划分口岸经营,即白茶全部由福建口岸出口。这种产销相结合的做法,大大促进了生产和出口。中茶福建公司根据每年白茶高低等级的产量比例及今后发展的趋势,结合国外市场需求作进一步的研判,将白牡丹、贡眉的包销价格作适当调整。

  以1958年白茶出口销售实绩为例,同比1955年数量增长37.03%,金额增长20.45%。其中,白牡丹类数量略增2.64%,金额略增9.71%,贡眉、寿眉类则数量增长43.21%,金额增长22.91%。

  由于茶树是多年生植物,新中国成立初期新栽茶苗和台刈茶树无法采摘,因而新中国成立初期白茶的产量较少,出现了供不应求、售价极高的现象。1952年白茶产量仅857担,故销售价格高,香港白牡丹每担价达3000港元,贡眉达2400港元。中茶福建公司分析市场情况后,认为白茶的收购价格问题基本上是产销平衡问题,因此决定扩大白茶的产量,稳定价格。1954年新栽茶树开始采摘,同时茶园管理进一步改善,产量逐年增长。

  特别是1956年,成立中央农产品采购部,各地党政组织对茶叶生产加强领导并实施农业合作化,对于茶叶经营有了统一的规划和合理的组织,白茶生产有了很大的恢复发展。以建瓯茶厂为例,1952年白茶产品产量为301.12担,1953年白茶产品产量为867.80担,1954年白茶产品产量为1931.34担,1955年白茶产品产量为2080.20担,1956年白茶产品产量为2598.60担,逐年增加(图1-3)1956年以后,中茶福建公司改进采购方法,采取直接采购的方式,在大部分地区推行民主评茶,扩大采购范围。

  1957年,在出口价格方面,中茶福建公司提出在白茶新茶上市之前,采取稳价多销政策。待新茶上市之后,根据新茶的品质以及产量情况再适当调整,价格总体趋稳。

  1959年,由于泰国、新加坡、马来西亚对我国采取贸易歧视限制,公司大力采取“通过香港转口贸易”的经营方针,扩大南亚各地区的出口。

  1960年,中茶福建公司通过在福鼎、福安产区大量培植优良大白茶品种,高等级茶比例从1952年占总量的6.58%提高到17.42%,进一步提高了白茶出口平均价格。

  在中国香港地区,除福建白茶之外,也有台湾省生产的白茶。虽然台湾白茶的品质不如福建白茶,但由于福建白茶供香港销售的中低等级量少价高,常常供不应求,20世纪50年代末60年代初台湾白茶在香港的市场份额逐年扩大。

  1958年中茶福建公司适应市场需求,增加中低档白茶比重,香港市场平均价格为每吨1460美元,较1957年的每吨1502美元略低。即便如此,1958年福建白茶仅占香港进口的34.89%,而台湾白茶占65.11%;1961年福建白茶占23%,而台湾白茶占77%。中茶福建公司想方设法积极应对,但由于白茶产地范围小,产量无法跟上,1965年香港市场福建白茶出口2100多担,台湾白茶达10000担左右。但中茶福建公司通过调整品种等级,白茶高等级茶的出口香港金额占到白茶总出口金额的50%以上,较1964年增长了57.96%,多盈利18180美元。

  1963年,中茶福建公司毛茶收购贯彻“对样评茶,按质论价、好茶好价、次茶次价”的价格政策,白毛茶评茶计价的办法具体规定是:干看嫩度、色泽并重,适当结合净度与形状;湿看以叶底色泽,兼闻香味为主,适当结合嫩度。

  同年,中茶福建公司整理了福建白茶概况,就白茶的种类和历史、产地和产量、采摘标准、加工工序、审评、出口贸易等一一进行阐述说明。

  1964年起,中茶福建公司将包销改为代销,由协丰(香港)等五家代销,价格仍授权香港德信行根据市场情况灵活掌握。为了与台湾白茶竞争香港市场,公司派出专家在福鼎白琳初制厂进行研发试验,于1968年成功研制出新工艺白茶,1969年投放香港市场,广受欢迎。1973年,香港地区福建白茶出口份额达63%,开始超过台湾白茶。1977年,中茶福建公司出口香港白茶501吨,占香港市场容量的80%以上,占到了主导地位。之后,台湾白茶逐渐退出了香港市场。

  在中茶福建公司的经营、推广和宣传下,白茶一直成为我国香港、澳门地区和东南亚国家传统茶楼的保留茶品,引导了香港约40%的民众爱喝白茶。

  1966年,由福建省农业厅、福建省农垦厅、福建省计算标准管理所、福州商检局、中茶福建公司等组成技术小组会评审定各茶类毛茶标准样。技术小组一共审定了42套毛茶标准样,其中白茶毛茶标准样3套(图1-6)。

  20世纪60年代后期,公司继续巩固港澳、新马(现在为新加坡和马来西亚,下同)市场,积极建点铺面,开辟新小市场,为福建省白茶出口广开渠道,白茶产业产销两旺。1968年中茶福建公司出口白茶首次突破200吨,1969年突破300吨,为国家经济建设做出了贡献。

  本文节选自《中国白茶史》

云南白茶(入口丝滑,香气清甜,类似果香 气息)

 

每周一至周日 更新原创文章

点击标题下方蓝字关注 茶业复兴

在白茶家族里面,除了耳熟能详的福建白,云南白在市场上的身影逐渐增多。

 

为啥今天要来聊云南白呢?是因为茶语网(www.chayu.com)的小伙伴们最近喝到了不少白茶,而云南白在市场上的劲头和对传统白茶口感的突破引起了我们的兴趣。

 

云南白,这个亲戚有点儿生猛

等级较高的福建白牡丹

 

白茶作为中国传统的六大茶类之一,在近5年左右,白茶在全国也迅速流行。为了方便大家更好地来了解福建白和云南白,我们先来了解一下什么是白茶吧!

 

白茶属于中国六大茶类之一,主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地,基本工艺包括萎凋、干燥工序。

 

白茶和红茶一样,在不同地区都有生产,只要遵循的是白茶的制作工艺,都是属于白茶家族体系。

 

在白茶家族中,尽管白茶支系越来越多了,但似乎暂时还动摇不了福建白茶“扛把子”的江湖地位。

 

图为2014年斗记古韵白茶汤

 

不过,茶友的口感选择比“红玫瑰白玫瑰”的理论更加现实。福建白一直以小清新的感觉出现,吃惯了素,总想来点儿荤。

 

一旦有一种在滋味、香气和耐泡度上都有开挂的“熟女”风格的白茶出现时,并且还时不时地被她撩了一下又一下的,不少茶友的味蕾早就被她俘获了。

 

福建白茶茶汤

 

而云南白茶恰恰是以这样的角色出现,对于喝惯了鲜爽清甜清新的福建白的茶友来说,云南白馥郁的花香、醇厚的滋味和超高的耐泡度仿佛给他们开启了一个新的白茶味蕾世界,而一直嫌弃福建白“口感寡淡”的茶友们,云南白又好像给了他们一个接受白茶的理由。

 

ps,拿来pk的福建白当然不是老白茶,当小清新变成风韵十足的熟妇之后,滋味、香气和功效都似乎加持一般,暂不在对比之列。

 

云南白茶≠月光白

存有很大争议的月光白干茶

 

关于云南白茶的定义,小编翻阅了很多资料,但并没有找到很全面和精准的说法。简单来说,云南白茶就是用云南大叶种茶为原料,以白茶标准的制作工艺制作而成的。

 

谈到云南白茶,就绕不开月光白。其实早在十年前,月光白横空出世,它以甜美的口感和高颜值俘获了一大批粉丝。

 

但是,由于月光白的制作工艺混乱,没有标准的工艺,关于它是白茶、红茶还是普洱茶的争论就一直没有停过。而我们今天要说的,其实是按照白茶标准流程制作的白茶。

 

云南白干茶图

 

在市场上,我们可以看到,尽管云南白茶不像福建白茶那样有“家谱”可循、有传承可说,但已经有一些茶厂根据自家对白茶的理解摸索生产出了品质优良、风味口感好喝的云南白茶了。

 

茶圈子有很多有意思的大咖,他们对于市场的流行和茶友们的口感需求有着灵敏的捕捉感。

 

就像斗记茶业的标哥,在2011年时就开始以云南大叶种的大树茶试制做白茶。按照白茶的制作工艺标准,以云南大叶种为原料,慢慢摸索出自己的一套风格。

 

斗记古韵白茶饼

 

下关的云南白茶饼

 

云南白茶用实力向味蕾表白

为了更好地探讨云南白茶和福建白茶的品饮口感特点,茶语网(www.chayu.com)茶评组选取了相应年份的、一芽两叶的云南白和福建白各三款进行对比冲泡审评(福鼎白近年来在福建白的劲头很足,这次评测的福建白,我们便选取的是三款福鼎白。),希望能找寻到他们各自的一些特质。

 

云南白茶

 

1.斗记古韵白茶

 

总评

干茶一芽二叶为主,叶片较大,自然张开着;黄褐色,有光泽感;芽心有白色茶毫。

 

冲泡的茶汤浅金黄色、非常清澈透亮。香气很清甜,开始是淡淡的花香,之后似乎又转为了淡果香,尤其是在第七泡之后能在茶汤中感受到类似番石榴的果香气息。

 

茶汤甜润入口很舒服,几乎没有苦涩感;6泡以后其他味道渐渐变淡,使得甜味更加突出,且这个清甜的味道一直持续到最后。

 

云南大叶种做的白茶,有料,非常耐泡。叶底黄褐色,枝叶挺直,但有点生硬;冲泡结束后冷闻叶底仍有茶气和甜香气,算是个小惊喜吧。

 

推荐指数

价格:88元/60g

颜值:★ ★ ★

香气:★ ★ ★ ★ ★

甜度:★ ★ ★ ★ ★

鲜爽度:★ ★ ★

耐泡度:★ ★ ★ ★ ★

总评:★ ★ ★ ★

 

2.裕岭一有机蝉蜒白

 

总评

干茶一芽二叶,叶片较大,黄褐色和墨绿色混合,芽心有白色茶毫。

 

冲泡的茶汤浅橙红色、透亮。香气以甜香为主,带有淡果香或蜜香。茶汤入口很粘糯,透着淡淡的果香,但是略有酸涩感,泡到后面淡了之后却有一些清凉感。

 

叶底深黄褐色,有弹性但有些生硬,还有少量茶梗。

 

推荐指数

价格:128元/50g

颜值:★ ★ ★

香气:★ ★ ★ ★

甜度:★ ★ ★

鲜爽度:★ ★ ★

耐泡度:★ ★ ★ ★

总评:★ ★ ★

 

3.御品阁茶院云上白茶

 

总评

干茶一芽二叶,叶片较大、黄褐色;芽尖布满白色茶毫。

 

冲泡的茶汤浅橙黄色、透亮。香气是很明显的蜜香和甜香。茶汤鲜爽度很好,但是总体感觉稍微有点粗糙,前几泡有微弱的涩味,但能很快化开;后几泡甜味慢慢显现出来。

 

叶底黄褐色、有弹性。

 

推荐指数

价格:159元/100g

颜值:★ ★ ★

香气:★ ★ ★ ★

甜度:★ ★ ★

鲜爽度:★ ★ ★

耐泡度:★ ★ ★

总评:★ ★ ★ 

 

福建白茶

 

1.伯韵白牡丹

伯韵白牡丹

 

总评

干茶是完整的一芽二叶,芽叶连枝,叶片黄绿鲜活,芽心布满银色茶毫,是标准的白牡丹形状。

 

冲泡的茶汤浅金黄色、透亮。毫香很明显,清新上扬,香气很好地融于茶汤中,由始至终都能感受到。茶汤的鲜香、甘甜、爽滑在口腔中缓缓散开,适口度很好。

 

叶底黄绿色、柔软有弹性,美中不足的是有少量的茶梗发红。

 

推荐指数

价格:75元/50g

颜值:★ ★ ★ ★

香气:★ ★ ★ ★

甜度:★ ★ ★ 

鲜爽度:★ ★ ★ ★

耐泡度:★ ★ ★ ★

总评:★ ★ ★ ★ 

 

2. 乌哒白牡丹

乌哒白牡丹干茶

 

总评

干茶一芽二叶,墨绿色为主,芽心布满银色茶毫,但是有一些断碎。

 

冲泡的茶汤淡黄色、清澈透亮。香气很舒服愉悦,清新的毫香和淡淡的花香组合成很愉悦的香气,香气能持续到最后几泡。整体口感平和舒服,茶汤的清新、甘甜恰到好处。

 

叶底褐绿色、柔软有弹性,但是有断碎。

 

推荐指数

规格:89元/100g

颜值:★ ★ ★

香气:★ ★ ★ ★

甜度:★ ★ ★

鲜爽度:★ ★ ★

耐泡度:★ ★ ★ ★

总评:★ ★ ★ ★

 

3. 绿雪芽白牡丹

绿雪芽干茶白牡丹

 

总评

干茶一芽二叶,深灰绿色,芽头与叶背均有白色茶毫,芽叶稍微有一些断碎。

 

冲泡的茶汤是清澈的杏黄色。香气很清甜,有淡淡的糯米甜香,只是香气持续不到最后。茶汤清甜、润滑,但是总体滋味偏淡,耐泡度也很一般。

 

叶底灰绿色,柔软有弹性,但是稍微有点碎。

 

推荐指数

价格:160元/75g

颜值:★ ★ ★

香气:★ ★ ★

甜度:★ ★ ★

鲜爽度:★ ★ ★ ★

耐泡度:★ ★ ★

总评:★ ★ ★

 

上面一大段文字都是茶语网小伙伴给的专业测评意见,还请大家不要被看晕哦。接下来,我们给出言简意赅的结果。

 

一个是清新淡雅,一个是甜美热情

 

从评测中我们发现,以斗记古韵白茶为首的云南白茶,香气甜度、耐泡度和性价比的推荐指数都是超高的。

 

云南白茶和福建白茶因产地、茶树品种、气候等诸多因素的影响在外形和内质上自然也就呈现出一些各自不同的特质。

 

云南白茶茶汤

 

总体来说,以云南大叶种为原料加工而成的云南白茶外形、叶底肥壮,口感更醇厚,香气浓郁花香果香明显,甜香突出持久,耐泡度更好。

 

而福建白茶外形、叶底秀美,口感清醇,香气清淡!一个是甜美热情,一个是清新淡雅。

 

再从品类上来说,福建白茶品类丰富,有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等不同等级的划分,论资排辈,家族亲友团队伍强大。

 

 

而云南白茶,尽管目前还没有这么多分类,但其产区宽广、树种丰富,好好排列组合想来也是会给大家创造更多的味蕾享受,加以时日或许也会发展为一个超大的家族。

 

关于云南白茶的存储价值,茶语网将在后面以测评数据报告告诉大家答案。

 

后记

福建白还在“老白茶”的圈子里赛跑,云南白已经趁势追击,不少企业在认认真真地做云南白。假以时日,白茶会不会被云南白和福建白平分天下?谁知道呢?

 

图文|茶语网

 

 

 

 

找到约4,990条结果 (用时 0.006 秒)
没有匹配的结果
找到约63条结果 (用时 0.0 秒)
没有匹配的结果