明代田艺蘅《煮泉小品》中云：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳”，不炒不揉最接近自然气息的白茶不含火气，清凉可人。
白茶，基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
寿眉：以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，芽叶连枝，叶整卷如眉。
在福鼎产茶区，寿眉本名叫做“粗茶婆”，是茶农的“口粮茶”。上山干活之前，煮上一大桶带到上，渴了就用舀子舀上一大碗，非常解渴。
所谓寿眉，是白茶中的一种，主要以茶树嫩梢的一芽三四叶为原料，经萎凋和干燥后得来；其外观，叶片居多，茶梗粗壮，芽叶连枝，芽头较为细小，花香突出，是寿眉最大的特色。
寿眉，采用制银针“抽针”时剥下的单片叶制成，或白茶精制中的片茶按规格配制而成。每张叶片的叶缘微卷曲，叶背披满白毫，酷似老寿星的眉毛，因而得名
寿眉茶叶新茶呈翠绿色，冲泡出来的茶汤呈黄色，味道甘醇鲜爽。它是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。寿眉看似“粗枝大叶”，却广受老茶客们的喜欢。
采 制：
寿眉的主要产区在福建省福鼎、建阳、政和等地，采自大白茶、大毫茶或小菜茶，形似眉毛，叶背茸毛晶莹透亮。
寿眉茶的制作不经炒揉，主要工序有：萎凋——烘焙——拣剔——复焙——装箱。其中萎凋是形成白茶质量的关键工序。另外由于寿眉制作量大，一般都是采用室内的电焙烘干，几乎不用炭焙。
寿眉茶虽然等级不如白毫银针、白牡丹，但是采制工艺却和它们一样复杂。要做一份好寿眉茶，首先对茶青的要求就很高，最好是高山茶青。
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福鼎白茶2017年春寿眉
品 质：
优质寿眉新品的品质特征是：叶片完整，色泽浅绿，汤色澄黄，叶底匀整，叶张主脉迎光透视呈红色，滋味鲜爽，香气鲜纯。
寿眉有清凉解毒、明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药。寿眉可退热、祛暑，为夏日佳饮，令人精神愉悦、心旷神怡。而且其中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效，是当今公认的安全又营养的绿色健康饮品。
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福鼎白茶2017年春寿眉
特 性：
一、“春水秋香“：寿眉春茶，汤水鲜爽度强，白露茶则韵味足，耐冲泡，香气清高。铁观音素有“春水秋香”之说，白茶中的寿眉也有这种特质。
春水: 春天茶树经过一个冬天的的休养，茶青中的茶多酚，氨基酸，维生素等储存得更充足，所以汤水更加饱满，细腻。
秋香：茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又进入生长佳期，而且秋天多为北风天，秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬，但水质不如春茶细腻。
我们把春季采摘的寿眉，称之为春寿眉；秋季采摘的寿眉称作为秋寿眉。
1、春寿眉采摘的时间，自春尾初夏开始，到立夏前结束，采摘的时间相对较短，30天左右。
因为春天温度较低，茶树生长速度缓慢，所以春寿眉的产量要少得多。
2、秋寿眉采摘的时间，一般从立秋开始采摘一直到寒露前后结束，时间约65天，整个秋季都是寿眉的天下。
由于气温高，生长速度快，秋寿眉的产量也高。
二、越陈越好，众香发越
1、越陈越好：白茶随着陈放时间的增长，其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，但是内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化、衰老
2、众香发越：寿眉因其多为叶片，所以香气更为厚重。当年的寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，有着荷叶香，枣香，药香的奇妙变化。
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福鼎白茶2017年春寿眉
冲 泡：
冲泡：寿眉大多以叶为主，原料相对粗老，所以在冲泡时，可用沸水冲泡。
而存放了二三年的寿眉，一般需润茶1到2遍，一是为了除去杂味，也是为了更好的发挥茶性；陈茶经润茶后，出汁相对新茶较快，所以在冲泡时相对时间较短。
五年甚至更长时间的老寿眉，十分耐泡，还可煮。在冲泡出水味后，还可加水煮饮，一般建议5克茶叶（可按个人口味增加），加300ml左右的水，煮沸后20到30秒左右出汤，汤色橙红透亮、有光泽；甜香、枣香浓郁，滋味甘甜。如饮醇酒，一杯下去，全身发汗。
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【产品信息】
品名：福鼎白茶
原料：2017年春寿眉
产地：福建·福鼎
规格：7饼 / 提
统一售价：999元 / 提
“时光的宠儿”：在合适条件下，岁月流转，多酚类物质等内含物不断缓慢反应、变化，茶性趋于温和。“粗枝大叶”的寿眉，对人更加平易近人。一是价格相对低廉，性价比高，二是枝长叶阔、粗壮肥硕，品饮起来，就更加耐泡，节约了茶；三是冲泡简单，对人、对水、对器、对境、对火等等，要求不高，人人都可以稍加练习掌握基本的冲泡技法，泡出好喝清香的滋味，而且舒服，像立即能与身体相拥般，极具亲和力。
很多人喜欢上白茶，是因为寿眉。寿眉是最低的等级，但它受欢迎的程度却是白茶里最高的。
春寿眉醇和，秋寿眉甜爽，但都离不开花香。这种香气，自然而平和，不腻人。
经过陈化之后，作为老白茶的陈年寿眉，汤感的优势体现出来了。醇厚、柔顺而甘滑，闷泡或者煮饮，枣香浓郁。
在冬季，三五亲朋，围炉煮一壶老寿眉，整个房间里都弥漫着怡人的枣香，幸福感就这么来了。
寿眉，作为最低等级的白茶，近些年也在不断分化当中，论产品形态，有散茶，也有紧压饼、松压饼等等。
白茶简约，却不简单。同样是寿眉，新茶适合用盖碗或者玻璃杯，而老茶或者饼茶，用壶的话，效果就会更好一些。
要说产量，寿眉是白茶里最高的。因为等级和成本的先天条件，寿眉一直是白茶当中价格最为亲民的。
寿眉，尤其是老寿眉降血糖的效果是非常明显的。老寿眉的力道，很多人是体验过的，喝多了容易茶醉。
品名：传成老树白茶9116（18）
配料：白茶（寿眉）
净含量：300g
年份：2016
产地：福建宁德
质量等级：一级
全球限量发行：70000饼
全国统一售价：129元
传成老树白茶9116，产自福建福鼎白茶原产地，2016年采摘、贮存，为初春寿眉，淡淡荒野甜香，经久耐泡，是一款专为上班族及休闲旅游人士开发的高性价比白茶新品，包装简单实用，适合办公室常备，长期饮用，大有助益。
临近岁末，福鼎白茶各企业涨声一片，有人高兴有人愁。
常常有人将茶叶价格的走向作为判断市场行情的依据，即茶叶价格上涨就表示茶叶行情大好，反之则说明行情走低。
事实上，茶叶价格的高低只能决定市场交易的情况，并不能说明茶叶行情的好坏。
那么是什么在决定茶叶价格的呢?
为何这些年福鼎白茶价格一直在涨?
白茶价格的标准又是哪些?
白茶未来会怎么样?
我们来看看。
(一)什么在决定茶叶价格?
价值决定价格。同样的，茶叶价格也是由茶叶价值决定的，为什么很多名优茶，名山名寨茶它的价格非常高，除了它稀少稀有之外，很大程度上还是它的本质好——茶叶品质，品质高的茶叶价值一般不会太低，那么茶叶价格自然也就高。
为何这些年福鼎白茶价格一直在涨?
首先，物以稀为贵，茶叶越来越贵与茶资源有限是密切相关的。茶叶稀少品质独特并且又好，那么必然成为抢手货，价格也会水涨船高。福鼎白茶具备这样的特质。
其次，对茶叶本身的口感滋味确实要求越来越高，所以好的茶叶价格也就越来越贵。福鼎白茶淡而不雅，随着储存年份的增长，变化无穷。
再则，茶叶价格上涨与市场的是分不开的。市场经济在变动，货币流通在加快，物价在上涨，所以茶叶价格也会随之而涨。福鼎白茶称为“可以喝的古董”，素有“一年茶、三年药‘七年宝”的美誉。
(二)决定茶叶价格的标准有哪些?
品质标准
茶叶品质越好，茶的价格就越高;反之亦然。而决定茶叶品质的因素，主要有以下5点：
原产地——福鼎是中国白茶原产地、发源地、中国白茶之乡、中国名茶之乡，区域唯一性;
品种特异——华茶一号福鼎大白茶、华茶二号福鼎大毫茶位列国茶前两位，排他性优势明显;
采摘时节——春茶为准;
采摘嫩度——嫩芽为主，有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉，选择空间较多;
制茶工艺——传统工艺，不炒不揉，自然萎凋，最大程度保留了茶叶天然营养成分，利于后期陈化与转化。
品牌标准
众所周知，品牌具有溢价作用。
品牌不仅能使产品卖更高的价格，同时还可以避免单纯的价格竞争，保持产品价格的稳定性。
强有力的品牌会造就强有力的茶叶价格，即便是随着市场波动，但是茶叶价值短时间内是不变的。
福鼎白茶这个品牌响当当，是政府力推的公共品牌，就不展开分析了。
市场标准
市场往往是衡量品质、品牌、价格的有力标尺，是检验产品最有力地方。
茶叶产品好不好，定价合不合理，受众怎么样，口碑如何，这些都是由市场完成的，一款好茶在成本的基础上，茶叶价格的合理性，基本就能决定这款茶的销量。
当然，随着收藏市场的兴起，白茶作为目前茶行业最强劲的增长点，本身带有明显的金融属性，自然是资本市场长期看好的领域，也从一定程度上加快了福鼎白茶价格的上涨空间。
综上所述，决定茶叶价格的一定是茶叶品质，茶叶价值。这些年福鼎白茶价格上涨的因素，除了福鼎白茶自身发展之外，有社会因素，也就经济因素;既有历史现实的基础，也是品类特征使然，更离不开资本推动，总之是各方面决定的!
受到福鼎白茶利好的带动，除了政和白茶这个传统品牌外，福建省境内的福安、松溪、建阳、霞浦、柘荣等地也开始生产白茶，加入云南、贵州、湖南、四川等外省白茶的加入，掺假、做旧等行为也花样百出，白茶市场可谓进入了“战国时代”，但福鼎白茶一枝独秀的光景依然长期存在，行业地位依然坚挺。
