据史料记载，云南种植白茶历史已近200年。清道光20年（1840年），景谷县陈家从勐库茶山采得数十粒种子，藏在竹筒扁担中带回家种植，发芽后发现一株芽叶呈黄色的茶苗，后移至园地种植……而这株奇特的茶苗便是现在月光白的前身。到90年代初，已有很多云南月光白茶销往全国各地。
淡淡一杯玉无瑕，多情仙子热泪撒
福鼎白茶，属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要分布在福建福鼎、管阳、磻溪、政和、蕉城天山、松溪、太姥山等地。
云南老树白茶
云南老树白茶在制作中
在当今社会，很多人提到白茶就会想到“福鼎白茶”，以至于一些关于白茶只能用某地的原料所致而成，或是说用云南原料做不出好的白茶。对此，我们也不能随意评论。毕竟，我们个人理解一般意义的白茶指的是一种茶类及一种工艺，而并非是特指一种茶种、茶树。为了解开所谓的“白茶之谜”，我们也前往至白茶主产区——福建、云南等地实地考察，探讨、研究、学习。让我们继续往下了解：↓↓↓
云南冰岛白茶“闺蜜”
因云南早期白茶选料于主要是景谷大白毫，制作工艺相对简单，香气高但不持久，鲜爽度尚可，加之树龄较小（约50年左右），耐泡度一般，滋味较淡薄。在市场上接受程度不是太高，2006年以后，随着普洱生茶热，茶农把原料拿去做生茶，云南白茶的地位就逐渐被弱化。由此可见，福建、云南皆产白茶，只是在后续茶叶的发展进程中，找到了更合适的制作工艺及市场推广和茶友的认可。但是经过多年的沉淀和潜心学习，取长补短，云南白茶新工艺的不断完善，云南白茶逐渐“风韵十足”，惊艳着人们的味蕾。
在市场面前，茶友们对云南白茶的需求仍然只增不减，以下便是站在客观公正的立场上对茶友们做的一个调查，很多时候茶友们在选择白茶时都会考虑到以下五点：
生态
云南原生态茶园与其它森林植被混居
完全以多种腐殖质组成的有机肥为养分
天生丽质自然比人工干预要优良许多
——云南老树白茶产地
首先，我们来到云南的老树白茶源产地。
俗话说“看人看细节”
对于茶树我们同样是怀着这样的心态
茶
源于自然
汲日月精华
沐浴春秋洗礼
从而有了如此山魂水魄的灵性
茶树上面苔藓遍布
那些不起眼的小植物参差不齐，争先斗艳
告诉世人这是它们的一番自由天地
这种健康自然的生态环境生长的茶叶
别说是品茗
就连看着都觉得清新淡雅，舒服无比
——福鼎市管阳镇白茶产区
口感
茶叶中内含基质
茶多酚、氨基酸、咖啡碱等重要化合物
含量越高越有利于优质白茶的后期转化
茶多酚含量：大叶种 〉中叶种〉小叶种
氨基酸含量：中叶种 〉小叶种 〉大叶种
咖啡碱含量：大叶种 〉小叶种 〉中叶种
从而可知，云南大叶种所制白茶自然也更具韵味！
注：以上数据来自于《大滇说茶》
性价比
判断一款茶叶的性价比高低，有以下几点：
①、所用单泡茶叶的价格/耐泡次数
②、仓储成本及后期转化的价值
③、 茶叶品牌、产地附加值
④、 原料稀缺程度与供需关系（产量越大价值越低）
云南老树白茶“闺蜜”采用传统工艺与福鼎白茶工艺相结合
存储价值
好的原料，好的工艺以及好的存储
是决定一款老茶的好坏基本
但前提是茶的原料要好！
老树白茶树根深入土壤
根部吸收地下的养分较多
存储价值自然更高
市场需求性
云南老树白茶因先天优势结合新的工艺
及市场的稀缺性，一定会受到
茶友认可及市场的热捧
由于它的健康的生态环境
持久的耐泡性
极高的存储价值，自身功效
云南老树白茶于市场而言
需求一定会越来越旺
市场独特性
随着福建白茶作为火遍大江南北的茶品
目前市场已经是处于大热阶段
品种较为单一，产量越来越大
价格较为混乱，老茶稀缺
而采用新工艺云南老树白茶，特殊的口感
茶叶的内涵物质较为丰富饱满！
造就了市场独特性!
——广州茶博会现场云南茗片座无虚席
人气高涨
多数茶友为那一泡独特的云南老树白茶
可谓一泡难求
——福鼎白茶根据采摘标准和季节的不同
主要品种一般分为：
白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉
以上品种在市场上极为常见、比较近似雷同消费者不易区分
福鼎白茶名家方守龙大师经典之作
以下我们将以事实说话：
本着真实，客观，公平的原则
各取8克茶
同样的器具，水温，冲泡手法
2017年福建牡丹王交流2017年云南深山月
从醒茶开始
测试两款茶的优点、特点
洗茶（醒茶）两遍后
第3、4泡合并
①号牡丹王
香气高扬，初显毫香
汤色较淡，浅黄、透明
入口鲜爽，稍微有一丝青气
回甘尚可，苦涩较低
②号深山月
香气较好，清香明显
汤色稍深，明黄透亮
鲜爽度适中，汤感细腻，润滑
回甘明显，苦涩低，生津较快
第5、6泡两泡近似
茶已苏醒，滋味渐浓
第7、8泡采用180秒重闷泡
此刻各自优缺点明显
①号牡丹王
毫香明显，茶汤较浓，汤色加深
但苦底明显，涩感强烈，滋味正
在咽喉部稍有燥感，略带不适
②号深山月
毫香较显，茶汤浓稠
喉韵极深，体感明显
苦底不明显，涩度较轻，甜度好
第9泡极速出汤（3秒）
①号牡丹王
已明显掉水，有淡淡茶味，甜度尚可
②号深山月
甜度较高，没有水气，汤感明显
第10、11泡重泡
①号牡丹王
茶水已显分离，甜度仍在
毫香依存，涩感明显
②号深山月
甜度增加，汤感融合
毫香略显，苦涩较轻
第15泡
①号牡丹王
茶与水几乎完全分离
略带甜味，但毫香残留
②号深山月
茶汤依然浓稠，甜味十足
喉韵十足，不失为一款好茶
在小编通过对云南白茶和福鼎白茶客观介绍后，相信广大茶友也对两种茶类有了一定的了解。下面再跟小编的步伐，一起来看看茶友圈都有哪些实例可寻：
这是一位票圈朋友在喝了云南老树白茶——冰岛【闺蜜】后，发文阐述了自己所想所感，确实是表达的非常有条理性了，他提到白茶广义而言，均出自福鼎的小叶种茶叶，但在喝了云南老树白茶后他提到“入口几乎没有苦涩”，并且在冲泡云南老树白茶的过程中细分前十泡和后十泡，以上便少则冲泡了二十泡，最后他肯定的说“或许这古树白茶初出茅庐还未惊鸿一瞥，待她三年陈化之后，茶江湖必有古树白茶的一席之地”。简单、清晰、客观、深入 。
了解白茶，走进白茶，买卖终归在于“值”！一款好茶取决于好的原料、好的工艺、好的仓储及转化。花同样的钱，得到自己最喜欢的口感，何乐而不为呢？
茶无定性，适口为珍。无论是云南老树白茶还是福鼎白茶皆出好茶，只有适合自己才是最好的茶！
陈皮，有着良好的搭配特点，入方能和百药，入膳能调百味;白茶，尤其是茶质优异的老白茶，其茶性不寒不火较顺和。
这么好的两样东西，结合成为一种神奇的好物：陈皮白茶，一种由陈皮白茶搭配的茶，既能体会到其陈皮的芬芳，又可品饮其清醇有佳的白茶滋味。
福鼎老树白茶碰撞新会陈皮，汇聚闽、粤两地陈香滋味。全新打造茶味一绝，喝白茶来点不一样的新滋味!陈皮白茶，拨开茶球，陈皮的果香混和着白茶的香气袭来，闻之令人气爽。
所以今天给大家推荐的就是一款高品质茶品：陈皮老白茶。采用2017年新会陈皮和2017年寿眉白茶，完美搭配，风味一绝。
新会陈皮 圈枝为上
提到陈皮，不得不提它的原产地广东新会。新会位于北回归线以南，属亚热带海洋性气候温和，土地肥沃，河网密布，新会陈皮享誉全国。
新会陈皮居“广东三宝”之首，属“十大广药”之一，是国家地理标志产品。新会是陈皮的道地产区，跟其他地区的品种相比，新会柑的挥发油更多，芳香更浓。
这款陈皮白茶中的陈皮，以新会的圈枝(原枝)陈皮为原料。圈枝陈皮成为陈皮高品质的追求，不少皮友都说是“一皮难求”。
圈枝是一种在母树上“圈枝”，也称作“原枝”。以禾草缠上泥土，让它生根，长成树苗后移植到大田，以这种方法育苗出来的称“圈枝柑”。
圈枝柑被视为是最正宗的新会柑，其果实偏小，果皮较薄，果味较香，制成陈皮质量最好，但抗虫害能力较差，产量不高。
老树白茶 香气悠扬
这款陈皮老白茶中的白茶，以福鼎老树白茶为原料。原产地树龄在20年以上的老白茶树可称为老树。老树数量少，产量小，茶青品质高，尤为珍贵稀有。
老树白茶，茶叶中营养物质更丰富，“儿茶素”类苦味物质的含量相对较低，较长的生长期使芽叶柔韧，并提高了“茶氨酸”和“芳香油”类物质，口感上香气悠扬，苦涩不显。
老树白茶的特点：
口感：老树茶会带来浓郁的味道，并有山野气息。该茶汤密度高、醇厚、渗透力强。
香气：老树茶的茶香气浓郁，停留时间长。
韵味：老树茶制成的茶味道醇厚，苦味和涩味以及甜味使口腔产生唾液，挥之不去的魅力会在口腔和喉咙里停留很长时间。
双陈合一 越陈越香
一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。随着年份的增长，陈皮的价值也会越来越高。圈枝陈皮作为陈皮中的贵族，由于地道正宗的柑皮原料，其高价值和稀缺性，也让他的价格居高不下。
这款陈皮白茶选用的是2017年的新会陈皮，2017年寿眉白茶，双陈合一，至少都已经历经了4年陈化。
陈皮、陈年寿眉，这“双陈”配制的陈皮白茶改变了陈皮、寿眉的单一滋味，两者互相助力，使得这道茶有着越陈越香、越陈越贵的独特魅力。
专业拼配 品之难忘
一罐红装，结合两种陈味。两地原料组合造就独特陈皮老白茶的鲜爽口感。结合福鼎白茶的醇香滋味与新会陈皮的清新爽口，打造茶味一绝。
陈皮老白茶历经千次试验，才确定以陈化3年以上的老树寿眉与陈化3年以上的新会陈皮配比，达到最佳口感。
它需要评茶师团队通过自己的感官经验和拼配技术，才有机会喝到滋味、口感都别具一格的陈皮白茶。
喝上一口顺滑绵柔的茶汤在唇齿间徘徊，淡淡的茶香混和着陈皮的果香留在舌尖，口感层次丰富，让人一口难忘，这就是陈皮老白茶的味道。
权威检测 健康品饮
为保证产品健康安全，每一罐陈皮老白茶均经由我国唯一的国家级综合性茶叶科研机构——中国农业科学院茶叶研究所，依据最新国家标准进行多项农残检测，部分指标未检出，多项指标远低于国家标准。
同时根据福建省清铧茶业股份有限公司企业标准，层层把控严格质检，为所有爱茶人士奉献一杯安全健康的好茶。
陈皮白茶 泡煮皆宜
陈皮白茶爽滑厚醇，内含物丰富，保健功效好，不管什么时候喝都那么合适。
取一粒茶球置入盖碗中，第一道醒茶10秒，第二道20秒，第三道30秒，之后每加一道增加10秒。品每一道不同时间带来的不同口感的变化，是一种生活的享受。
取一粒茶球放入500ml壶中煮10分钟以上，壶中飘出来的茶气，满室茶香，闻之令人气爽。陈皮白茶煮不一样的时间，会散发出不一样的口感，细细品味令人惊喜。
小啜一口，茶味的甘醇和陈皮的清苦，在口中交织，味觉瞬间得到满足。回味甘甜，饮之口齿生津 ，更特别适合一家人围炉夜话时品饮。
传成老树白茶董事长林清修从事茶行业已有20余年，他将20余年的经营之道化成一句话：“摸着石头过河”。
原创采访视频：
白茶是一个历史悠久的品种，其保健价值日益被当代人所认知，是为数不多能够进入“药典”的茶类。物以稀为贵，与绿茶年产120万吨、铁观音年产5.7万吨、红茶年产30万吨的产量相比，福鼎白茶年产量仅2万吨，纯白茶品种年产量仅6300吨；其中，老树白茶又因树龄、种植面积等局限，数量稀少，不可复制，尤为珍贵。
“传成老树白茶”五年磨一剑，2009年至今，通过不断地完善，已经建立了成熟的产品品质标准体系，整合种植培育、原料筛选、加工工艺、品质监控、等级划分等环节，以精益求精为目标，创立了“藏品级”品质标准，力争成为白茶市场新标杆，为消费者提供优质、高性价比的精品白茶。
追根溯源，传成老树白茶董事长林清修从事茶行业已有20余年，当【中国茶业】全媒体向林董事长取经时，他将20余年的经营之道化成一句话，“摸着石头过河”。随着市场的细分，传成老树白茶从以前的一个人单干到如今拥有一支配备齐全的团队，已逐渐摸索出了一套属于自己的全新商业模式。林董事长坦言，如今传成老树白茶只专注一个宗旨和三件事。
传成老树白茶的宗旨是：传成一家亲。所有的员工、经销商和消费者都是传成老树白茶的亲人。
传成老树白茶专注的三件事：
一、为消费者分享健康，传递成功。消费者作为终端品尝者，对产品的品质好坏最具有发言权，传成老树白茶站在消费者的角度，努力打造品牌茶叶，注重食品安全，每一批产品都经过最权威的机构——中国农业科学院茶叶研究所权威检测，能够为消费者提供产品的质量保障。
二、为经销商提供保障。传成老树白茶不同以往“无门槛”的商业模式，而是采取了限量、限购、保值、升值和限客户等手段来为经销商提供保障。过去是客户越多越好，而如今实行限客户的商业模式，是为了严格把关生产，进而将最健康、最标准的传成老树白茶分享给经销商。
三、只做生产和服务。传成老树白茶从茶园到茶杯都拥有自己的产业链；从研发到创新都有自己的团队；从宣传到文化，拥有全国唯一配备齐全的售后团队，为全国的每位经销商做配套，从而为消费者和经销商提供保障。细节决定成败，传成老树白茶追求精益求精，制定标准的生产模式和完整的商业模式，从而为传成老树白茶这个大家庭服务。
“集天地精气，蕴万物芳华”，传成老树白茶均为世间唯一，且拥有独立编号，限量出品。所选原料均来自福建福鼎老树，选用“白牡丹”品种老树为青，从采摘、制作到储存，历经十几年的自然陈化发酵，陈味亮香醇厚，经久耐泡，过水十道仍有余香。口感厚实，稠密，回甘浓烈持久，天然花香聚而不散，茶气冲顶，陈味十足，一品难忘。
白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。而今，白茶的收藏价值已经获得市场的普遍认同，价格每年平均增值30%，5~7年的陈茶每斤市场价格已达千元，特别是有年份的“老树白茶”陈茶，价格甚至攀升至数万元。“老树白茶”资源稀缺，其收藏价值与“古树普洱”一样，越陈越贵，价值坚挺。当前，全国性的“白茶热”已成为一种市场现象，作为少数能够收藏的茶叶品种，白茶受到越来越多专业人士与藏家的追捧，而“老树白茶”更是成为收藏投资的新热点。
本刊主编茶业老徐（左二）与传成老树白茶董事长林清修（右二）、广州运营中心总经理林居能（右一）合影
采访： 茶业老徐（主 编）；文稿： 张 洵（ 责任编辑）；视频： 黄俊杰（影像编辑）
