清明时节，湄潭各地迎来春茶采摘黄金期。茶农们抢抓“明前茶”采摘时节，加紧采摘供应市场，而茶企则开足马力抓生产，全力提高“明前茶”产销量。
春风拂面，阳光明媚，四月的茶园一片翠绿，泛着隐隐茶香。在湄潭县复兴镇随阳山村，满目茶园起伏如浪、生机盎然。
为抢抓采摘时间，该村茶叶种植大户颜学彦雇佣了采茶工人前来帮忙采摘，除了可以提高“明前茶”鲜叶下树率，同时还有效解决了农村富余劳动力就业。
“我家有13亩茶园，自春茶开采以来，就雇佣了6至7名周边群众帮忙采茶。”颜学彦说，只要不下雨，每天很早就开始采茶，今年茶青质量好，采得快的每天要采十几斤。
“明前茶”是清明节前采制的茶叶，因前期低温天气，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。县茶产业发展中心驻复兴镇随阳山村乡村振兴指导员罗召介绍，“明前茶”有一个特点，经过冬天三个多月的孕育，含人体所需的微量元素丰富，在一年中茶叶品质是最好的，深受喜喝绿茶者青睐。
据了解，复兴镇随阳山村茶园面积有2.3万亩，已全部纳入欧标茶园管理范畴，辖区内茶叶加工企业（厂）有65家，其中市级龙头企业1家，茶青交易市场1个。这几天，该村的茶叶加工企业也在抢抓时节，加班加点生产茶叶，并通过线上线下方式销售“明前茶”。
“这几天都在加班赶制客户预订的湄潭翠芽，每天干茶生产量在300斤左右，主要发往重庆、贵阳等地，以线上销售为主，目前销售量有近1500斤。”湄潭县随缘茶业有限公司负责人涂勇满怀信心地说，力争在清明节前生产10000斤干茶。
作为绿色富民的茶产业，质量安全是该产业的“命脉”，为了让销售出去的茶叶质量安全得到有效保障，该村严格按照上级要求，配备了一名茶青质量检测员，每天对市场上出售的茶青进行抽样检测，确保茶青在进厂加工时安全可靠。
“每天茶青交易市场下午五点半开市，在开市前，会随机抽取茶样来检测。”罗召说，针对检测结果，县茶产业发展中心、县农业农村局和镇农业服务中心还要进行跟踪服务。（融媒体记者仇正腾 田茂强 王皓 李晨晨）
（来源：湄潭融媒体中心，若涉及版权，请联系作者删除）
小众茶也能大发展 漳平水仙达到“零农残”标准
（来源：闽南网漳州）
近日，漳平市水仙茶农们收到了一份特殊的“礼物”：龙岩市质检所下发了2018年底收取的漳平水仙茶茶样的检测报告，结果显示检测的201份茶叶样品均未检测到农药残留。漳平水仙已经完全达到“零农残”的标准。
“这是对漳平水仙茶的肯定，说明茶农坚持的生态种茶方式走得通。”漳平市茶叶协会副会长、水仙茶协会会长陈清木手里拿着这份报告激动地说。报告显示，此次检测项目包括铅含量、乙酸甲胺磷、杀螟硫磷、六六六、滴滴涕、硫丹、三氨杀螨醇等项目。经检测，所有茶样农药残留量均符合国家相应指标要求，检测合格率为100%。
“漳平水仙茶单单从规模和产值来说，的确是小众茶，但是，我们有自己的品质优势，相信我们的小众茶最终也会迎来大发展。”
近年来，漳平市加大漳平水仙茶发展力度，充分利用丰富的茶叶资源，利用优厚的山地、土壤、气候等资源，建设高效安全标准化生态茶园和兴办高档次优质茶叶的初精制加工厂，研制开发新系列产品，引导茶农发展无公害生产，做大做强漳平茶产业，打响“漳平水仙茶”品牌。同时，以大众消费需求为主打市场，拓宽多元化销售渠道，漳平市积极组织、鼓励茶叶企业参加全国性的茶业展会。
此外，漳平市组织当地茶叶协会和茶农参与编纂《龙岩茶志》书籍，拍摄漳平水仙茶专题片，征集顶级漳平水仙茶注册商标名称，开展樱花茶文化旅游节活动，提升漳平水仙茶在国内的知名度和影响力。
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茶
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讯
贵州省委书记孙志刚：要喝没有污染的茶就到贵州来
（来源：政前方）
全国两会进行时，多个省份的省委书记或省长在两会期间充当起各地特色产品的推荐人。3月6日，全国人大代表、省委书记、省人大常委会主任孙志刚在审议政府工作报告时说到了贵州的茶。
孙志刚表示，贵州是全国茶叶种植面积最大的省份，是全国茶叶质量最好的省份之一，没有污染。“如果大家要喝没有污染的茶就到贵州来。”
记者查阅相关数据资料显示：贵州是全国唯一兼具高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、无污染的茶叶产区，良好的生态环境是贵州茶产业发展的安身立命之本。
贵州茶叶种植面积达700万亩，是全国茶叶种植面积最大的省份。贵州茶现在主推“三绿一红”，“三绿”有：都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石，“一红”是遵义红。
兴
茶
快
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惊蛰：上山“喊茶”的日子
（来源：网络综合）
3月6日为二十四节气中的“惊蛰”。茶谚有云：“惊蛰过，茶脱壳。”
“茶脱壳”，说的是春回大地，万物复苏后，气温上升到摄氏十度以上，山间的茶树上，保护和孕育越冬茶芽的鳞片，逐渐张开。
据了解，惊蛰时节，在一些茶乡有“喊茶”的习俗，这是茶农们在春日里最具仪式感的活动。茶农们呼天喊地，擂鼓催春，希望通过“喊茶”，“喊醒”蓄势了整个冬天的春茶，让它尽快吐露新绿。
此时，正是“喊茶”的好日子。
自古惊蛰时，便有祭拜喊茶的习俗，这是茶农在春日里最具仪式感的活动。茶园祭祀最一本正经的要数武夷山了，过去还专门设置了场官和工员。每年惊蛰之日，御茶园官吏便偕了县丞等一干人等，亲自登临喊山台，来祭祀茶神。祭毕，敲锣击鼓，鞭炮齐鸣，台下的茶农们，便同时高喊“茶发芽！茶发芽！”喊声此消彼长，响彻山谷，场面极为壮观。
时至今日，每年惊蛰时节，武夷山当地的茶农们依旧延续着这一习俗。另外，在河北临城等地，不少茶园都举行了“惊蛰喊茶”活动，组织各地茶友一起游玩赏茶、了解传统文化。
如果问贵州的春天是什么颜色，那一定有茶山的满眼翠绿。
清明前后，海拔1600多米的都匀毛尖核心产区螺蛳壳茶山，经过一个冬天的伏蛰与大雪封山，和春天如约而至。
都匀螺蛳壳茶山。卢桃 摄
云雾散尽，一缕春光泻下，苍翠碧绿的螺蛳壳茶山上到处都是采茶人繁忙的身影。
采下初展的一芽一叶、俗称“麻雀嘴”的茶青，用柴火手工炒制。经过杀青、揉捻、做形、提毫、焙干等五道非遗手工制茶技艺，就变成了色泽绿润，条索卷曲、白毫显露、香气清嫩，饮后滋味鲜醇、回味甘甜的毛尖茶叶。
春日的都匀螺蛳壳茶山。贵州日报天眼新w 记者 袁鹏 摄
低纬度、高海拔、寡日照，以及独特的非遗手工制茶技艺造就了都匀毛尖“三绿透三黄”的独特品质。茶叶界权威专家庄晚芳教授品茗过后曾赋诗赞美:“雪芽芬芳都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清香味，心旷神怡攻关灵。”
除了螺蛳壳，团山、哨脚、大槽等都匀毛尖主要产茶区都分布在斗篷山系。风光绮丽的都匀斗篷山—剑江风景名胜区是第四批国家级风景名胜区。这里是沅江的源头，斗篷山风景区内还有黄永玉先生亲笔题写的“沅江源”石刻。其主峰海拔1961米，形似一巨大斗篷，众多溪流潺潺，“九溪归一”于剑江，穿都匀城而过，流向清水江，后进沅江，汇入洞庭湖，出长江。
都匀斗篷山风景区内黄永玉先生亲笔题写的“沅江源”石刻。贵州日报天眼新闻记者袁鹏摄
四月的剑江河畔，桥城茶事正忙。赏“云端茶海”、品“都匀毛尖”，成为很多人追捧的“春日限定”。都匀毛尖也是这座城市最具文化辨识度的名片之一。
1956年，都匀团山茶农将精心制作的“鱼钩茶”寄给毛主席，不久后就收到毛主席亲笔回复:“寄来的茶叶已收到，茶叶很好。今后山坡上多种茶，茶叶可命名毛尖茶。”
都匀毛尖的历史最早可追溯到唐代。唐代茶圣陆羽《茶经》之八“茶之出”记述：“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”；宋乐史《太平寰宇记》载：“夷州、播州、思州以茶为贡。”当时的播州、思州就是现今的都匀、福泉、瓮安及黔东北一带。
都匀毛尖在明代成为贡茶。据《都匀市志》记载：“都匀毛尖在明代已为贡品敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名‘鱼钩茶’。”
1915年获巴拿马茶叶赛会优质奖；1982年被评为“中国十大名茶”；1988年荣获首届中国食品博览会金奖……都匀毛尖的名号越发响亮。
近年来，都匀市出台相关配套扶持政策、加大茶园管护力度、修建茶园产业路等，种植面积和茶叶品质逐年提高。目前，都匀现有茶园面积37.83万亩，投产茶园面积26.21万亩，实现茶叶产量10253吨、产值27.65亿元。2022年“都匀毛尖”品牌价值为43.74亿元，位列中国绿茶区域公用品牌价值评估榜单第8位。
游客到都匀螺蛳壳茶山体验采茶制茶。贵州日报 天眼新w 记者 袁鹏 摄
2022年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入人类非物质文化遗产代表作名录，都匀毛尖茶手工制作技艺成为贵州省唯一入选人类非遗的代表性项目。
手工炒制看似简单，实则一举一动皆是手上功夫。没有几十年的磨炼，难以登堂入室。经验丰富的炒茶师傅在炒茶过程中是不佩戴手套的——而是用手直接去感受茶叶温度湿度的变化。都匀毛尖茶制作技艺国家级非物质文化遗产传承人张子全说：“制茶是一门技术活，杀青、揉捻、搓团、提毫，每一个环节都马虎不得，要靠长时间的练习才能掌握其中的诀窍。”
都匀市积极健全非物质文化遗产传承体制机制，构建国家、省、州和市四级“传承人名录”体系，现有各类传承人34人。同时，以“都匀毛尖技工”劳务品牌为抓手，打造都匀毛尖茶文化教育实践基地，开设茶叶加工专项能力高级工匠研修班，开发评茶基本操作、都匀毛尖茶文化等课程，已培育带动技工1700多人。
为了保证都匀毛尖的产量，标准与效率兼备的机械制茶也被引入都匀毛尖的加工之中，一度占据了主流。但这并不妨碍手工炒制的都匀毛尖成为市场上的抢手货，大家始终认可一件事：手工炒制技艺是都匀毛尖的灵魂与根基。都匀毛尖根据各家手工制作技艺细微的差别，按照香型又可分为毫香型、嫩香型、栗香型、火香型等，各具风味，总有一款适合你。
都匀毛尖古茶树。贵州日报 天眼新w 记者 袁鹏 摄
且将新火试新茶，诗酒趁年华。中国作家协会副主席、著名作家叶辛说，在贵州，绿茶中的都匀毛尖、湄潭翠芽和锌硒茶，红茶中的遵义红、普安红，都是上口喝过就能让人留下记忆的好茶。
一杯毛尖入口，无论是身处街井闹市，还是安坐书房一隅，贵州高原的整个春天就装进了心里，顿生“悠然见南山”的惬意与从容。
来源：天眼新w
作者：袁鹏
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