茶以悦己，茶以贵人。
刘仲华：让茶叶科学熠熠生辉
——《中华茶人》对话刘仲华教授
文 | 李倩 郑博文
刘仲华在研究黑茶功能饮料
刘仲华，1965年3月生于湖南衡阳，现任湖南农业大学教授、学术委员会副主任、茶学学科带头人，国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、国家茶叶产业技术体系加工研究室主任、教育部茶学重点实验室主任、国家农产品加工技术研发中心茶叶分中心主任、湖南省植物功能成分利用协同创新中心主任，先后获得国家新世纪百千万人才、全国农业科研杰出人才、全国先进科技工作者、湖南省科技领军人才等荣誉。
惟楚有才，于斯为盛——这一千古名联悬挂于湖南长沙岳麓书院内，用它来形容中国茶行业中来自湖南的中坚力量也恰如其分。从1956年开办茶学系至今，湖南农业大学茶学系已为中国茶行业在教育教学、科研开发、生产加工、企业管理等多个领域输送了大批人才，湖南农业大学也以此成为中国茶产业发展的几大摇篮之一。
刘仲华教授极具学者气质，为人谦和幽默，与他交谈让人如沐春风。毕业于湖南农业大学茶学系的刘仲华师从中国黑茶泰斗施兆鹏教授，几十年来一直从事茶叶的科研教育工作，在茶叶深加工与功能成分利用、茶叶加工理论与技术、饮茶与健康等方面取得颇为丰硕的成果。先后承担国家和省部级研究项目40余个，获得国家科技进步二等奖2项、湖南省科技进步一等奖3项、湖南省科技进步二等奖1项、湖南省技术发明二等奖1项、部省级科技进步三等奖4项及国家级教学成果二等奖1项，获国家发明专利授权50多件，发表学术论文380多篇，SCI收录40多篇，主编、参编学术专著和教材15部。他通过“产学研”紧密结合的方式使研究成果有效推动了中国茶叶深加工产业及黑茶产业的快速健康发展，为健康元素驱动茶叶市场与消费提供了重要的科学依据。
2008年和2016年，刘仲华作为项目第一完成人，先后两次荣获国家科技进步二等奖。对此，刘仲华表示：“科学技术是第一生产力，任何奖项的背后都完成了一个完整的科学故事，而茶叶科学工作者取得的科研成果必须推动中国茶业走向规模化、高效化、标准化、国际化和大众化，这也是未来中国茶产业的发展方向，科技将令‘茶’焕发新生。”
刘仲华2017年1月在人民大会堂参加国家科技奖励大会
中华茶人：您带领科研团队研究的“黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用”项目获得了2016年度国家科技进步二等奖，请您谈谈这项研究成果对黑茶产业发展的现实意义。
刘仲华：这个项目是两代茶学科研工作者近三十年努力的成果。上世纪80年代末期，正值中国加大改革开放力度，科研条件比改革开放前有了很大的提升，我的导师施兆鹏教授从1988年开始带领我们研究黑茶，那时候主要进行黑茶的基础理论研究，包括黑茶加工中主要化学物质的变化规律色香味品质形成的机理等内容。我们当时旨在从科学原理的角度完整、系统地研究和梳理黑茶加工理论，那也是国内科研团队首次对一个茶类的品质形成机理进行系统的动态研究。1991年我们将研究成果以“黑茶制造化学”专辑的形式发表在中国茶叶科学最高学术期刊《茶叶科学》上，这一研究可以称得上是黑茶加工理论技术的经典之作。
90年代初，国际茶叶市场格局发生突变——中国红茶的传统市场(前苏联)一蹶不振，绿茶内销市场又跟不上，这一变化导致中国茶叶尤其是中低档茶大量滞销，解决中低档茶叶的出路问题成为当务之急。当时，以欧美、日本为主体的发达国家对茶叶功能成分提取物的需求开始逐渐展现，所以从1992年开始，我的老师施兆鹏教授指导团队开始调整研究方向，将研究重点从传统茶领域转向了茶叶深加工领域。我们研究茶叶中茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶黄素、咖啡碱等功能成分的提取分离纯化技术及速溶茶的提制新技术，致力于利用深加工理论与技术的突破来科学解决我国茶叶滞销及行业效益问题。从1992年到2005年，我们用了十几年时间的理论研究与技术创新，对茶叶深加工——这个当时刚刚起步、几乎空白的领域，从理论、技术到产品进行了系统的研究，使其从实验室成果走向产业化，从中国市场走到国际市场，从跟踪日本、欧洲、美国到主导国际市场，这项研究成果在2008年获得了国家科技进步二等奖。
刘仲华教授在哈萨克斯坦推介安化黑茶
2005年，属于黑茶大家族一员的普洱茶开始兴起，这一现象给了我们很大的启示：第一，它预示着黑茶家族未来将有很好的市场发展机会；第二，黑茶，包括普洱茶在内，从产业发展和现代消费的角度还有很多内容需要进行研究探索。于是，我们率领团队从黑茶的健康属性研究入手。湖南黑茶是一个大家庭，茯砖茶、黑砖茶、花砖茶当时在我国边销茶版块中占据了半壁江山。但是，2006年以前，黑茶的总产量并不是很大，全国约2万吨（湖南省的产量约1万吨）。那么，如何让西北边区以外的人们开始饮用黑茶呢？要解决这个问题，必须找到让消费者饮用黑茶的科学依据。黑茶当时的饮用人群主要是在我国西北如新疆、内蒙古、青海、西藏、甘肃等少数民族地区，这些地区的人们几乎每天都会食用羊肉、羊奶、牛肉、牛奶，但是，长期高蛋白、高脂肪的饮食结构竟出乎意料地没有太多的影响他们的健康状况：通过调研数据发现，他们之中患有高血脂、高血糖、高血压的群体并没有我们想象的那么多，反而长寿群体却很多。如果按照现在的食品营养理论来看，他们是典型的营养过剩与营养失衡人群，我们就思考这是否与他们长期大量饮用黑茶有关。为此，我们团队与清华大学、北京大学、中南大学和美国科罗拉多州立大学的医学研究团队合作，采用体外实验、动物实验和人体临床，从化学物质组学、细胞生物学、分子生物学水平上揭示了“金花”黑茶可有效调节糖脂代谢，具有降脂减肥、调降血糖、调理节肠胃、降低血液里面尿酸含量等作用。因此，在我看来这项研究成果的首要作用就是给了消费者一个饮用黑茶的科学依据。
刘仲华在日本静冈参加国际茶叶学术研讨会
我们关于黑茶与健康研究成果的发表在一定范围内对驱动黑茶消费产生积极的影响，但真正将黑茶的健康价值研究成果释放出来，是源于另外两个机会。第一次是2006年在湖南农业大学举办的“中日茯茶与健康学术研讨会”，当时日方来了30多人，包括科学家、企业家、文化人士以及黑茶爱好者，中方代表主要由湖南农业大学研究团队、湖南茶业集团以及几个黑茶企业代表组成。这次学术研讨会给双方提供了交流、分享黑茶与人类健康研究成果的平台，双方还就黑茶将成为健康饮茶突破口这一预判达成了共识。交流结束后，日方代表立即赴新疆考察，对新疆当地的饮茶方式、饮茶习俗以及饮茶群体的健康状况等诸多情况进行了实地调查。当了解到当地的生活环境、饮食结构以及黑茶的饮用情况后，他们十分震惊！在新疆牧民每天吃羊肉牛肉、喝羊奶牛奶的高脂肪和高蛋白饮食背景下，坚持饮黑茶赋予了他们健康的提质。这次考察更加坚定了日本同行对黑茶的信心，同时推动了中国茯砖茶对日本出口量的快速提升。第二次是2007年在长沙举办的国际茶业大会，当时中国作为主办方，湖南农业大学是大会主要协办单位之一，组委会提出要我做一个报告，我欣然接受并作了题为《湖南黑茶——人类健康的新希望》(Hunan Dark Tea——New Hope of Human Health)的报告，我将黑茶对人体健康作用的研究成果通过这个国际会议平台传播给全世界，由此掀起了一股黑茶消费热潮，撬动了黑茶产业发展。
刘仲华与日本著名茶叶专家原征彦博士在探讨茶黄素的研究进展
当黑茶消费趋势形成了，但回头来看黑茶产业发展其实存在很多问题，可以简单总结为：产品原料粗老、包装简陋、传统作业、品饮不便、安全隐患等几方面问题。我们深知在这种问题重重的背景下不可能将产业做大，必须通过现代黑茶加工技术创新研究，在吸取黑茶传统加工技艺精髓的前提下，从传统茶叶生产体系向现代茶叶生产体系转移。我们研究的重点聚焦在如何通过技术创新解决黑茶的品质稳定性问题、安全性问题以及品质高档化和多元化问题。黑茶的发展要实施“四化”，即方便化、高档化、功能化、时尚化。研究突破了传统黑茶“只有粗老原料才能发花、只有压制成砖才能发花、散茶不能发花、砖面不能发花”等技术瓶颈。举个例子：诱导调控发花，就是能实现任何时候产品中的微生物生长（发花）都茂盛饱满，确保产品质量稳定；再比如砖面发花技术，就是让茯砖茶砖的表面长满金花——金花原本是只生长在茶砖里面，现在我们攻克了这一技术壁垒，茶的表面也可以发满金花了。黑茶还需要实施高档化，粗枝大叶不可能高档化，所以我们让天尖、贡尖、生尖这些散茶也可以发花。功能化主要是从健康的角度开发黑茶功能产品，通过现代技术提取黑茶的活性成分，使传统茶的健康价值得以突显开发成功能性产品。时尚化就是解决“黑茶是中老年人专用茶”的误区，通过赋予黑茶时尚的、便捷的内涵，改变黑茶以往老套的形象，吸引年轻一族、时尚一种、职业精英饮用黑茶。至于黑茶的安全隐患，主要是有害微生物风险以及氟含量较高的问题，对此，我们针对茯砖茶研究发明了“高效综合安全降氟”技术，取得了重要突破。这一系列科研成果突破了产业发展过程中的技术瓶颈，提升了黑茶品质、降低了生产成本、保障了质量安全，实现了黑茶产品的多元化。刚才提到，传统的手工作业很难做成大产业，所以要做大黑茶产业，首先要逐步推行机械化作业。这里面也要完成“四化”，即加工过程清洁化、机械化、自动化、标准化。
从宏观角度来看，科技创新推进黑茶产业发展可以归结为四个层面：第一层面是研究黑茶加工的基础理论，第二层面是突破黑茶产业升级的技术瓶颈，第三层面是利用技术创新实现产品的多元化，第四层面是推进手工作业为主的传统产业升级为规模化、标准化、机械化的现代黑茶产业。从理论、技术、装备、产品到标准的层层推进，有效驱动了黑茶从小茶叶变成了大产业、由边销变成了内销、外销同步推进，由西北边疆地区少数民族饮用茶变成了国内大部分区域、各年龄段都开始饮用的大众茶。所以，黑茶产业的发展是一个系统的、循序进行推进的过程。
刘仲华在研究黑茶中的优势微生物
从2006年至2016年的十年是科技创新推进黑茶产业快速发展的积累期。期间，不仅在科技领域有了诸多的积累，例如在国内外发表了80多篇学术论文、授权了30多件发明专利、13件实用新型专利或设计、制修订了6项国家标准和13项湖南省地方标准等等，而且产业规模实现了跨越式增长。以中国黑茶之乡安化县为例，2006年的产业规模在5000万以内，涉茶税收30余万元，2017年实现了152亿的黑茶综合产值，涉茶税收2.8亿元，预计今年茶叶税收将突破3.5亿元。安化因为黑茶由国家级贫困县华丽转身为中国茶叶税收第一县，并由此带动35万涉茶农民增收脱贫与发家致富。在安化的核心产区，茶产业的规模和效益都形成了几十倍乃至上百倍的增长。我们湖南省主要有四大茶类，绿茶、黑茶、红茶、黄茶，而黑茶如今已发展成湖南茶叶的标签。很早以前，湖南的君山银针、古丈毛尖、石门银峰、高桥银针等茶在全国都有着很高的知名度。但现如今走进机场、高铁的礼品店，外地游客都会选择黑茶作为伴手礼。更欣喜的是，现在黑茶消费正在全国范围内全方位的扩展，越来越多习惯喝绿茶、红茶、乌龙茶的区域都逐步开始喝黑茶。所以，从科学、产业、消费者的角度看，黑茶已经形成一个完整的、有序的产业链，这一切的源头都要追溯到1988年黑茶研究项目的开启和2007年湖南省重大科技专项的再次发力。所以，任何奖项的背后都描绘了一个完整的科学故事，我们两代茶学科技工作者通过几十年的努力才将它修成正果。
中华茶人：在黑茶的大家族中，安化黑茶、雅安藏茶、六堡茶、普洱茶、泾阳茯茶、湖北青砖茶，它们在渥堆发酵的工艺上具体有怎样的区别？
刘仲华：黑茶家族的概念是我在2009年提出来的，在黑茶家族内部，主要差异主要体现在：第一，原料采摘嫩度的标准和要求不同。在传统加工中，普洱茶、六堡茶的原料嫩度相对较高，四川雅安藏茶、湖北和湖南的青砖茶原料成熟度相对较高，湖南黑茶中“三尖”(天尖、贡尖、生尖)原料相对较嫩，而“三砖”(茯砖、黑砖、花砖)和千两茶的原料相对成熟；第二，产品的核心工序即渥堆发酵的工艺技术参数不同。因为渥堆压制环境所给予的温度、湿度和透气性三个指标在黑茶家族中各有区别，所以微生物菌群演变规律和优势微生物也各不相同，比如湖南黑茶、泾阳茯砖茶是以冠突散囊菌（俗称金花）为优势微生物群的，而普洱是以黑曲霉、酵母菌为优势微生物群。由于品质形成的优势微生物菌群存在差别，所以品质形成的微生物酶促动力不同。第三，产品形态不同，这一点很好理解，暂不赘述。所以，这些茶都属于黑茶家族，都经过了渥堆/发酵或压制过程，具有类似的品饮属性和健康属性，但它们的色、香、味、形都存在一定的差别，它们的品质成分和功能成分组成也会有一定的差异。因此，黑茶家族由于加工工艺不同、产品形态不同、特征品质风格不同，最终合力形成了不同的消费区域和消费群体。
刘仲华与云台山大叶种
中华茶人：请您简要介绍黑茶的出口现状。
刘仲华：黑茶家族目前的出口量不大，在中国茶叶的出口占为1%左右。六堡茶和普洱茶在东南亚华侨中有较普遍的传统消费习惯，普洱茶在上世纪八十年代以来在德国、法国等欧洲国家及日本、美国、韩国的消费量逐渐增长，青砖茶主要出口蒙古和俄罗斯，茯砖茶、黑砖茶在俄罗斯、哈萨克斯坦等前苏联国家及日本、韩国有少量销售。目前，黑茶家族出口的主要国家和地区是新加坡、马来西亚等东南亚国家，俄罗斯、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦等“一带一路”沿线国家，德国、法国、西班牙等欧洲国家及韩国、日本、美国等国家。黑茶出口遇到的主要瓶颈有：一是有害微生物问题。黑茶的微生物发酵是其品质形成的核心，但作为食品微生物，国际上有严格的食品质量监测标准，对有益的微生物菌群数量及有害微生物污染均管控得很严。二是农药残留问题。黑茶的原料相对成熟粗老，夏秋茶的茶园中农药的使用量相对较多。我要强调的是，农药并非不能打，只要是使用国际国内允许的农药种类、残留量控制在国际标准限量范围内的就没有问题。但是，作为原料成熟度比较高的黑茶，难以保证每一位茶农都有严苛的生产管理方案、都能确保不打农药，所以，这是黑茶出口必须面对的国际绿色壁垒和质量安全隐患。黑茶，尤其是湖南黑茶、四川藏茶、湖北青砖茶原料相对粗枝大叶，从茶园管理到加工环境、加工过程质量完全把控都是今后需要加强的。三是黑茶的口感风味问题。国际上以饮用红茶为主流，黑茶的口感风味可能很多外国消费者不容易接受，这就一方面需要慢慢培养国际消费群体饮茶习惯和消费方式，逐渐改善这一局面。另一方面，我们应该在生产环节不断优化调节黑茶的风味和产品形态，适应国际市场的需求。因此，黑茶出口目前主要需解决质量安全问题和口感风味的适应性问题。
中华茶人：您认为应当如何推进茶叶的标准化建设，有何具体推进的举措？
刘仲华：中国茶叶的标准化道路已经走了很长时间。早在1985年，我的导师施兆鹏教授就开始承担商业部的研究任务，参与边销黑茶的国家标准的制订工作，其中涉及茯砖、黑砖、花砖、青砖、康砖等，中国第一批发布的茶叶国家标准就是边销的紧压茶系列。现在，中国茶叶国家标准覆盖了六大茶类及茶叶深加工制品。所以，中国并非茶叶标准缺失，客观地说，中国过去制订了很多茶叶质量标准或品质标准，也制订了不少的检测方法标准，还有一些操作技术规程或规范。关于标准我希望大家能明确三点：第一，标准化和标准是两个概念，标准化包含了茶从生产、加工、贸易、贮藏、流通到品饮的全过程，所有环节都有标准的约束，而不单单是一个产品标准。只有实施标准化，行业才能健康有序发展；第二，我国茶叶标准制订工作，过去发布实施比较多的是生产技术标准或品质标准，这些标准对于消费者而言属于复杂难懂。所以很多消费者和贸易流通环节的人，要么说中国茶叶没有标准，要么说标准太复杂；今后，我们还要加强流通与消费环节的标准制订，让消费者可以清晰明了。第三，我们要注意如何将茶叶的“标准化”工作做好，也就是说，让茶叶从生产到消费的全过程都有标准可循。
刘仲华向美国和俄罗斯茶叶协会主席介绍中国青砖茶
中国的黑茶家族也必须进一步加强实施标准化。黑茶近年来快速兴起，出现了故事满天飞，过分追求产品差异化而远离标准化基础的现象。但我认为，一定要在标准化的基础上追求产品差异化，如果没有标准化作前提，整个黑茶家族将成为一盘散沙，令消费者无所适从。现在黑茶产品的生产工艺过程五花八门，在市场上流通的产品更令消费者眼花缭乱，中国之所以没有形成大品牌的核心问题不是缺乏标准，而是缺乏“标准化体系”的建设。黑茶家族的成员很多，所以黑茶产业链的全过程都要实施标准化，这是黑茶发展的必然方向。在标准化的背景下，我们提倡企业形成自己的差异，也就是标准化基础上的差异化，但如果没有标准化作为前提的差异化就只会沦为一种无序化的混乱。
今天，我们有国家标准、行业标准、地方标准、团体标准、企业标准，标准的体系是完整的。未来，我们要让茶叶的品质标准、生产标准简单化，让流通领域和消费者可以清晰的理解。这样，标准的实施和贯彻才会更好地推进产业发展。所以，中国不缺国家标准，也不缺茶叶标准，缺的是真正能够引领产销两端、有实用价值的标准。今天，最具约束力的标准是茶叶产品的质量安全标准，因为这是国家强制执行、具有法律约束力标准，如果茶叶质量安全有问题，就会被一票否决。所以，生产者和消费者都格外关注农药残留、重金属、有害微生物、外源污染物等问题。茶叶品质标准相对而言基本上属于推荐性标准，缺乏对企业的绝对约束力。总之，我认为中国茶产业要树立标准意识，加强标准化体系建设。
刘仲华担任中国科协年会16分会场主席
中华茶人：自1992年您开始进行茶叶深加工的研究已有二十余载，其间成果丰硕。请您谈谈我国茶叶深加工产业目前的情况与未来发展，以及终端产品的研发推广情况。
刘仲华：上世纪90年代初，湖南农业大学、中国农业科学院茶叶研究所、浙江大学等高校和研究机构都在进行茶叶深加工研究。当时，日本的深加工研究与产业化都是做得最好的，德国、意大利、美国也有茶叶提取物做得非常出色的几家企业。一路走来，我国茶叶深加工从九十年代初的跟踪国际、仰望星空，发展到2000年前后与发达国家技术并跑，2010年以后，我国在茶叶深加工研究与产业化领域已经处于领跑世界的地位，这是一段令人无比自豪的成长史。如今，茶叶深加工产业分为两个板块，其一是茶的活性成分和有效成分的提取、分离、纯化，即茶叶提取物产业，目前这一板块中国已经主导了整个国际市场；其二是利用茶叶提取物进一步开发终端产品，即大健康产品，如天然药物、保健食品、功能食品、功能饮料、化妆品、动物饲料等，目前在这个板块上做得最好的还是日本和美国，尤其是日本在终端产品研究领域依然是全球最领先的。
如果用一句话来形容中国茶叶深加工研究与产业的发展历程，就是我们通过20多年的努力完成了两个转型：第一，茶叶提取物从跟踪日本、德国、美国等发达国家到引领国际市场的跨越；第二，从茶叶提取物向茶叶深加工终端产品开发转型——这是未来中国茶叶深加工研究的重点，也是产业推进的重点方向。
今天，中国茶叶深加工已经形成了巨大的产业规模和产业效益：我国用大约20万吨的茶叶原料，生产了2.5万吨左右的茶叶提取物，打造了1200亿左右的茶叶深加工产业。终端产品包括茶饮料、茶食品、茶化妆品、天然药物、茶日化用品、动物饲料与兽药等。这就意味着，价值15~20亿元、20万吨左右的茶叶原料，从提取、分离、纯化变成茶叶提取物，到开发成终端产品，形成了几十倍的增值。茶叶深加工是把传统茶业通过现代技术延伸到大健康产业，即把相对廉价滞销的茶叶资源通过现代技术转化成为高附加值的大健康产品——这是中国茶业向规模化、高效化、高技术化发展的基本趋势。
刘仲华与陈宗懋院士在中国科协年会茶叶深加工论坛上
今天，中国是世界第一大产茶国，但中国不是茶叶第一强国。问题主要在于两个层面：一是中国缺乏世界级的茶叶大品牌，二是深加工终端产品在国内还未形成大规模。深加工是以高技术为依托，以大健康产业为基本背景，形成的“无形之茶”（产品虽然不呈现茶之原叶外形，但内涵却都是茶之精华）。我国茶叶深加工生产的提取物销售到美国、日本和欧洲发达国家，被他们加工成大健康领域的终端产品返销到了中国，并在这个过程中将大多数利益收入囊中。所以，我们一定要在终端产品研发与生产环节下大功夫、开足马力，形成我们的技术优势、产品优势和效益优势。
我们研究团队最初进入到茶叶深加工研究与产业领域是基于一家法国化妆品公司的茶多酚产品需求，对方希望利用茶多酚研发一款具有抗皱、祛斑、美白等功效的面膜、日霜、晚霜等产品。当时，我们意识到这将是一个机会空间无限的产业发展机会。我们研究构建了茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶黄素、咖啡碱、茶多糖等茶叶功能成及速溶茶的绿色高效综合提制技术体系，为廉价滞销的中低档茶和夏秋茶资源找到了高附加值的利用途径。1996年到2006年这十年间，我们研究团队与日本三井、德国Medigene公司合作，破译了茶多酚密码，助推了世界上第一款采用高纯度茶多酚(Polyphenon E)研制的天然药物(Veregene)问世。这项研究的成功也首次敲开了日本在农业领域向中国购买技术的大门。目前，我们还在与美国辉瑞公司合作，采用儿茶素单单体EGCg研发一款治疗前列腺癌的新药。2008年，我主持的“茶叶功能成分提制新技术与产业化”获得国家科技进步二等奖。
在终端产品开发方面，我国在茶饮料上快速实现了规模化。我国茶饮料最高峰时曾超过1000亿的规模，现在还保持在900亿左右。从1997年到现在，在全世界范围内，中国茶饮料规模的增长速度是最快的。茶叶深加工终端产品发展空间最大的领域分别是茶饮料、茶食品、茶保健品、茶化妆品等。茶叶深加工将会催生一个巨大的产业，下一步我们将重点研究如何利用提取的活性成分转化为终端产品，因为面对消费者的终端产品才是深加工的终极目标。
（编者注：2008年，刘仲华教授主持的“茶叶功能成分提制新技术与产业化”获国家科技进步二等奖；2016年，“黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用”获国家科技进步二等奖。文刊载于《中华茶人》第83期 。）
中国只有一个秦岭，只有一个丝绸之路的起点，陕西在中国茶文化中的作用不可忽视，更为中国茶文化作出了独特的贡献，产生了重要的影响，具体表现在六个方面：陕西是中国最早的茶产地之一；陕西是最早主导贡茶制度化的地方；陕西出土的文物，弥补了唐代陆羽《茶经》记载的不足；陕西饮茶习俗丰富了中国茶俗的内容；陕西是茶马交易的重要地区，留下了许多宝贵文献；陕西是中国“茶马古道”和“茶叶之路”的重要枢纽之一。陕西不仅是历史上“丝绸之路”的起始之地，也是当代“丝绸之路经济带”的腾飞之地。
“始翠山”是本书的倡导。茶始于翠山，高山云雾，是山孕育了茶，也是山孕育了人类。始翠山也是山的名字，它是秦岭，它是巴山，它是茶树生长的任何地方。始翠山是父亲山，汉水是母亲河。山比河更有力量，比起依赖天时，比起农坊制作，茶业发展还要更依赖产业发展，包括科技和规模企业。始翠山是嵯峨山，也是黄帝陵的桥山，每个人心中都有一座山，每个企业都在筑一座山。杯口茶汤，生态为基；大鹏高飞，始于翠山。
“诗词”是本书的入口。通过名家推荐和挖掘史料，同时根据不同的主题侧重，推出了42篇文章，有诗有话，有评有议，集中从一个点揭示了陕茶之美，古为今用，与时俱进，把历史落到现实，呈现一个别开生面的陕茶世界。
“发现陕茶之美”是这本书的宗旨。从人，从产品，从地域，从文化等各个角度去发现陕茶之美。
“精简如诗，宏观远照。“这八个字是对这本书最准确的评价。这是一本博物学的著作，和你平时见到的茶书有大不同。如果被蒙蔽于”诗词“和”陕茶“两个字，那我们就会错失一段茶缘了！
中国的陕茶，陕西和陕茶，陕茶和中国茶，这三个命题才是对陕茶的完整表达，这也是本书的创新之处。
把陕茶融入秦岭渭河，融入人文始祖，融入当代陕西的发展，融入陕西丰富的旅游文化资源，融入职场商务和民众生活，夯实陕茶文化自信，挖掘陕茶有趣又有用的事儿，为您所读，为您所用，全方位多维度解读陕茶，诠释陕茶文化，提炼陕茶精神。
本书中收录的诗词，每一首每一句，都是在陕西这块土地上流淌的茶文化传奇，这些人，这些事，这些风情，这些感受，不光记录着历史，也给区域茶产业发展提供着反思和启示。道不远人，茶道归根结底也是人的精神，古往今来的这些陕西茶人给了今天的我们鼓舞和鞭策。
“发现陕茶之美”的完整表达
我的专业是读陕茶的，关于发现陕茶之美，我们细化为三个命题：
一、中国的陕茶
这个命题主要研究茶叶发展史，把陕茶放到中国文明史的进化过程中，去研究它的地位，寻求文化自信。李三原先生的“秦茶始祖论”是我们持有的基本观点。神农炎帝，不是炎黄二帝的炎帝，在为部落找食物时发现了茶，这是人类用茶的开始。春秋时期周原文化是对远古时代的延续，以茶为贡品、祭品已经流行。汉景帝阳陵在存放各种粮食的墓坑中发现独立存放的茶叶，距今2150年，这是迄今世界上发现最早的茶叶，这个研究成果是对秦茶始祖论的强力支撑。最起码，直接锁死了学界对“吴理真为中国茶祖”的争论。李三原先生《茶为真国饮，知者为最高》一文，高度概括了陕茶发展史，高屋建瓴的构造了“中国的陕茶”这个命题。其中关于陕茶发展的概括性论断，如“陕茶源于神农、载于商周、盛于隋唐、繁荣于明清，秦巴所出贡茶三千年不辍，泾阳所产官茶六百年辉煌。密藏法门寺之唐宫奉佛茶具皆为稀世珍品，宋之孔雀化茶亦为千年遗珍。华夏茶史五阶段独秦地全，五千年药茶，四千年巫茶、三千年王茶，一千年民茶，六百年官茶。”已成为陕茶推广的金句。
二、陕西和陕茶
这个命题研究区域文化，把陕茶填进秦岭渭河之间，一方水土养一方茶，茶是山水的精灵，是人文的写照。落实陕茶文化自信，和区域文化的对接必不可少。以往我们这一方面做的有欠缺，研究茶仅关照了茶的生产种植，考古历史。尽管“茶为陕西五个支柱农业之一”，但茶怎么和当代陕西的发展使命深入结合，更高级的关系，还是说不清，说不透。所以，陕茶文化呈现的状态往往是边缘的，非主流的。研究茶的就专注于茶，研究区域文化的就专注于区域文化，油是油，水是水。为什么形成这种状况？因为前人也是这么研究的。研究茶的归农业科学，研究地域的归社会科学。据新闻报道，浙江省松阳县和我省汉中市的茶茶产业比较，我们茶园种植面积远远高过对方，但茶业产值却逊色不少。为什么呢？这个现象显示的就是这个命题。对区域经济和文化而言，茶需要做横向链接，“功夫在茶外”，融合起来，才会发挥更大的效果
三、陕西茶和中国茶
这个命题横向研究陕茶和外地茶的比较，优劣强弱，为我们争取市场提供行动策略。在研究陕茶文化的过程中，“唯陕独尊”也是我们批判的思想。研究陕茶和中国茶的关系，把陕茶纳入中国茶的体系，主要是学习现代的茶生活方式。用林治老师的话就是构建“健康诗意时尚的生活新方式。林治老师的文章《茶的新三纲五常》就是讲这个命题的。
我认为这三个命题才是陕茶文化的完整表达。基于此，才有了《发现陕茶之美》的内容框架。
《始翠山，诗词发现陕茶之美》这本书在陕茶文化自信的转化上做了有益的实践，古为今用，把历史落到了现实之中。我想这会给其他的文化附属产业一些启迪——肖云儒
此书的境界高，格局大，眼光远。所选的诗文都紧扣主题，辞彩飞扬，不仅彰显了陕茶之美，而且从不同的角度生动地诠释了茶文化的发展，不偏不倚，恰当地体现了“陕茶和中国茶”这个命题。
——林治
作者站在现代人喝茶的立场，古为今用，相互映照，对这些诗词逐一进行了详尽的赏析和点评。从这些诗词中，我们能收获系统的陕茶发展脉络，获得活生生的陕茶故事，获得对陕茶的文化自信，获得饮茶做茶的乐趣，无论对于陕茶从业者还是普通人群，都有很好的启示和乐趣。
——郜随印
作者引诗百余首，一诗一题，一题一议，内容切实广泛，别开生面，或有所褒贬，或有所建言，无论是研究者、管理者、经营者，开卷必有益。这也是我极力推崇这部书的主要原因。
——丁文
《始翠山，诗词发现陕茶之美》从众多不同阶层、不同职业、不同领域人物的诗词中，追索陕茶的发展历程，关键节点，重大事件，及丰富多彩的茶品牌、茶器、茶文化，检索出陕茶的前世今生。但值得欣慰的还是要数斌锋先生本人在其前言里，对陕茶的认识和设想了。尤其在做大做强陕茶品牌和销售上，他像似一个茶叶大家指点迷津，开出良方。由此可以断定他关注陕茶已经由来已久了，也能看出他对当下陕茶发展的几分忧虑与急切。
——王国龙
有这么一本书，它叙述了陕西自神农炎帝至今五千年的茶史，历数了古今近百位体悟陕茶的诗人，盘点了周原、终南山、法门寺、蓝田四吕、汉阳陵、山南茶、紫阳茶、陕青茶、商于古道、陕甘茶马古道等宝藏，古为今用，茶器人融合，从诗中去找寻陕茶之魂，它的名字叫《始翠山，诗词发现陕茶之美》。
这是一本特别的#诗词# 书。诗词是一扇门户，穿过这道门，可以看到茶背后的人，以及人的精神。茶、器、人三者构架了一个地方的茶文化。最重要的，它古为今用，能给今人以资源，能给今人以力量，能给今人以自信，帮助今人找到精神支柱和发展之魂。
微信开机画面为什么要从大洋彼岸更换到中国位置呢，难道不都是一样打开世界吗，这本书#始翠山发现陕茶之美# 也一样，说的是中国茶，茶始于翠山，人类也是，陕茶仅是一个坐标和立场。
茶运与国运密切相关，在19世纪，大清帝国曾经依靠茶叶出口成为了全球GDP第一。巨大的财富吸引来一批又一批的“茶叶大盗”，当数万株中国茶树苗在印度成长起来，当英国利用工业革命的方法颠覆了茶叶生产、贸易全流程，中国在国际市场的份额骤降了九成。而大英帝国则在20世纪初，成为世界最大产茶国，英国的公司控制了世界茶叶贸易，甚至开始向中国倾销阿萨姆茶和锡兰茶。不甘的中国茶人奋起反击，这场反击战和其带来的巨大争议，从一百年前一直延续到了今天。
一、中国茶叶败给了自己的“海外后裔”
1839年，由茶叶大盗C·J·戈登送到印度的中国茶树苗，经过三年的培育，终于可以采摘了，从广州招募来的熟手中国茶工，制作出了“达到销售品质的茶叶”。
这一年的2月12日，就在林则徐前往广东禁烟的路上，英国阿萨姆茶叶公司成立了，公司的标志就是“一棵茶树和一只大象”，这个公司全面接管了之前英国东印度公司在亚洲的所有茶叶生意。
现在印度阿萨姆茶叶公司的logo上还印有1839年的字样
接下来的二十多年，中国遭遇了两次鸦片战争和太平天国运动，战乱给中国茶农、茶商带来的是数不清的苛捐杂税和无法挽回的破坏损毁，却给英国公司带来了黄金发展机遇，阿萨姆茶叶公司在印度的茶叶产量15年内暴增60倍。
刚刚结束了在中国的第二次鸦片战争，英国人于第二年就又用军事手段打败了锡金，吞并将近3000平方公里的土地，并在之后几年开始在锡金南部的大吉岭地区大面积开辟茶园，将之打造为世界上最著名的优质红茶生产基地。
随着茶园面积的不断扩大，茶叶揉捻机、西洛钩式焙炒机、茶叶解块机、茶叶分拣机、快压卷机、茶叶打包机……各种制茶机器也纷纷诞生。19世纪末，印度已实现揉茶、切茶、焙茶、筛茶、装茶等各个环节的机械化。
机器的出现，又反过来推动了茶园的扩张。1880年，印度茶叶的种植面积达到了843平方公里，茶叶产量达到4300万磅。因为进口中国茶需要缴纳35%的关税，而进口印度茶是零关税，所以印度茶迅速占据了英国市场。到了1888年，产量高达8600万磅，英国从印度进口茶叶的数量完全超过了中国。中国茶叶逐渐失去了英国这个大市场。
英国：贵族化的饮茶风尚
同样是在1888年，为了向中国倾销茶叶，英国军队悍然发动第一次侵藏战争。这场战争的结果是，清政府与英国先后签订了《藏印条约》与《藏印续约》，承认锡金归英国保护，开放亚东为商埠，英国在亚东享有治外法权及进口货物5年不纳税等特权。从此，西藏门户洞开，印度茶长驱直入，迅速占领了西藏市场，导致川茶、滇茶遭遇重创。
当时的四川总督刘秉璋曾致电总理衙门，称“至茶价交易每岁近百万，川省栽茶之园户、运茶之商贩、负茶之脚夫多至数十万人，悉赖此为生活。”印度茶入藏销售，抢夺了川茶的市场，“必致中外商情星散，饷运周折，即凡茶叶之户势无所聊生，何堪设想。”
刘秉璋一再强调，川茶遭遇重创，最关键的还在于，大清国在藏区的驻军，军饷将没有着落，因为此前的军饷就是靠川茶销藏筹措来的，这笔款项名称就叫做“藏饷”，“藏帅及兵丁生机实系于此”。
而且，亚东开关后，印度茶除了占领西藏市场，还通过西藏私道远销到云南的丽江、中甸一带。外国茶叶竟然卖到了中国的重要产茶区，著名的茶马古道，竟然出现了茶叶的逆向流通，这让中国人情何以堪。
要知道，即使是之前的两次鸦片战争，都未能摧毁中国人的茶叶自信，因为，从1867年到1894年，即便英国人大量输入鸦片，中国茶叶的出口额也能与进口额平衡。英国人哪怕利用战争加倾销毒品的手段，都未能逆转中国茶叶制造的贸易顺差。谁能想到，仅仅几年后这个顺差就被颠覆了，能把毒品贸易都盖过的中国茶叶，最终败给了自己的“海外后裔”。
二、英国成了新的“茶叶帝国”
其实，这么说并不准确，应该是：中国茶叶行业千百年不变的操作，败给了英国公司的工业化生产流程和现代品牌营销策略。
英国人为了夺取中国的茶叶财富，前后运作了上百年，可不仅仅是盗取茶树苗、茶叶种子和制作工艺这么简单。他们派出的商业间谍，还详细考察了中国各类别茶叶从种植到加工、到贩运、到出口的全流程，把每个环节的成本都记录得清清楚楚。
在收集了大量数据之后，东印度公司检查员、《中国茶叶的栽培和加工》一书的作者塞缪尔·鲍尔断言：“在最理想的条件下，中国人无法提供低于每磅10—11便士、适合大众消费的好茶……阿萨姆邦毫无疑问可以和中国在茶叶生产上一较高下。”
事实也的确如此。在茶叶的种植和采摘环节，中国茶园和印度茶园、锡兰茶园的差异还不算太大，各国都是纯靠人工。但中国茶园的面积相对较小，很多是以家庭为单位的小茶园。而在印度和锡兰（今斯里兰卡），殖民者英国人能够以军事、经济等各种手段，烧掉原始森林，从一开始就建立大规模的茶叶种植园。
英国殖民印度
人力资源方面，这个中国更加没办法跟印度和锡兰相比。当时，英国人利用军事手段、种族矛盾、地域冲突统治南亚次大陆，他们也用同样的方式，从当地获得了大量非常廉价的劳工，这些人，包括大量的妇女儿童，一群人挤在狭小的帐篷或窝棚里，每天要连续工作十几个小时，薪水低得甚至不足以买到能够喂饱自己的口粮。种植园不提供免费餐饮，劳工们的每一口饭都要从工资里扣除，茶园老板甚至还能从卖粮食中再赚一笔，有些劳工干了一年算下来还倒欠老板的钱，以至于无法离开只能一直干下去。
而且，英国人利用自己在工业革命中积累的经验，对茶园采取严格的军事化精确管理，每个人都要严格遵守作息时间，有条不紊地从事一系列经过仔细设计、严密分工的工作，以便达到效率最大化。这样算下来，在茶叶种植和采摘环节，肯定是印度那边的成本更低。
接下来，在加工环节，中国当时采取的依然是纯手工操作，而印度已实现揉茶、切茶、焙茶、筛茶、装茶等各个环节的机械化，生产效率比中国高了一百多倍，这个环节的成本一下子就拉开了差距。
根据英国人的调查，中国茶叶在被搬运上英国船之前，其三分之一的成本花在了从产茶区运出的运输费和中间的各种税费。阿萨姆邦茶园则杜绝了这些成本。
英国人在印度实现了茶叶的工业化改造
在运输方面，中国采取的是人工加畜力，而蒸汽机革命为英国人提供了成本最低的茶叶运输工具：铁路网和蒸汽船。中国茶叶在国内运输过程中，要缴纳十几甚至几十道“过路费”，到了海关，还要缴纳重税。清政府的茶叶税政策非常不合理，中国茶叶出口到国外是重税，英国、日本公司的茶叶进入中国，则是零关税。
英国阿萨姆茶叶公司曾经宣布，没有人敢来敲竹杠，也无须缴纳任何过路费和税款，英国对印度和锡兰的军事控制为这一切提供了有力的支持。为了促进茶叶销售，英国、日本都免收茶叶出口税。
大额资本、劳动力的严格组织、机器、蒸汽动力运输工具，这些结合起来，为全世界提供了足够多的标准化、高质量、廉价的茶叶。性价比高、味道浓烈的阿萨姆邦茶彻底破坏了中国的茶叶出口，工业革命再次在竞争中胜出。
获得好处的是英国商人、投资者和世界各地的饮茶人，付出代价的是中国和阿萨姆邦的劳工。
英国人在斯里兰卡的工厂品茶
1851年，英国消费的茶叶几乎全部都是从中国进口的。而到了1901年，英国消费的茶叶几乎全部都来自印度和锡兰。在这50年中，英国人口不断增长，人均消费茶叶量也增加到原来的3倍，茶叶的总消费量达到了2.59亿磅。印度和锡兰所生产的茶叶不但可以满足这一需求，而且还有1亿磅出售到其他国家，包括中国。
到了这个时候，大英帝国成为了世界上最大的产茶国，英国的公司控制了世界的茶叶贸易。这些贸易所产生的财富源源不断地流回到那个小岛国中，英国取代中国成为了新的“茶叶帝国”。
三、百年前中国茶人的两条道路之争
茶叶是当时大清国的支柱产业，茶叶贸易事关国计民生。因此，1905年，清政府派江苏道员郑世璜带领一群人远赴印度、锡兰考察茶业，这群人中有在浙海海关担任副使的英国人，也有翻译、茶工、茶司。
郑世璜等9人在锡兰、印度两国实地考察了茶园种植，茶叶采摘、制茶工厂、红绿茶制造工艺、制茶机械等项目，四个月后回国，写出了《考察锡兰、印度茶务并烟土税则清折》、《改良内地茶业简易办法》等禀文，其后结集为《乙己考察印、锡茶土日记》一书，是目前能见到当时最为详尽的印度茶叶报告。
这个时候，印茶已经完全超越了中国茶，中国人不得不向印度学习怎么来种植、制作茶叶。对于号称“茶叶之国”的中国来说，这实在是莫大的讽刺，即使是不少高呼要救亡图存的中国茶人也表示难以接受。
广东省茶文化促进会副会长、广东思普贡茗茶业有限公司·茗六福茶行创始人王蓝指出，当时国内就如何重振中国茶叶，争议非常大。总体上来说，分为两大派，一派认为，应该向印度学习，推广大规模种植，购置各种茶叶加工机器，改进生产流程，以提高效率、降低成本、提高竞争力；另外一派认为，不论是印度茶还是锡兰茶，都是靠廉价取胜的低档货，只能销给蛮夷（欧美人以及一些游牧民族）、贫困的下等人，中国茶农和茶商不必在意这些，依靠传统工艺好好做高品质茶叶、专供国内市场就行了，有数千年喝茶传统的中国人，对茶叶的品质要求更高，必然会选择高档的中国茶。
我们看看一百年后的今天，就知道，当年那场讨论，是第二种意见占了上风。英国人在喝了上百年的完整叶片茶叶之后，迅速转向了更加省钱、便捷的碎茶袋泡茶（碎茶出味更快、能泡出更多茶水因此更省钱）；中国人则利用愈发精细的纯手工操作，制作出了数千种不同口感、香味的茶叶，在品质和价格方面不断创造新高。
不过，选择了这条道路的中国茶叶，迄今未能在国际市场上打赢翻身仗。现在，全中国有上千万茶农、7万多家茶厂，却不抵联合利华这一家英国公司。中国有所谓的“十大名茶”，却没有一个能够在国际上叫响的品牌。中国茶的生产量目前又成为了世界第一，出口率却不高。联合利华旗下的立顿这一个茶叶品牌，其年产值就相当于中国全国茶叶年产值的3/4。
用王蓝副会长的话说，中国茶人守住了自己的品位，却在赚钱上败给了立顿！
不过中国茶人的反击战从未停止，从1922年的学术反击、到上世纪三四十年代的国营茶厂创建、再到后来的国标诞生、国货品牌创建，我们正在一步步夺回自己的市场。
参考资料
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2021 中国（广州）
中秋礼品茶采购节
第一部分：项目背景
茶是世界三大饮品之一，全球产茶国和地区达60多个，饮茶人口超过20亿。联合国大会宣布将每年5月21日确定为“国际茶日”，以赞美茶叶的经济、社会和文化价值，促进全球农业的可持续发展。近年来，我国政府出台了一系列政策支持和鼓励茶产业发展。习近平书记说：“因茶致富，因茶兴业，能够在这里脱贫奔小康，做好这些事情，把茶叶这个产业做好。”茶叶天然、健康的特点以及对茶文化的推广，茶叶的主要消费人群也从中老年为主向各类年轻人群扩散。同时，茶叶消费从最初的“礼品”“自饮”不断的延伸和细化，由此衍生出多元化的新需求，新模式。未来，茶叶行业消费将更多元化、销售渠道多样化，也不断地品牌化。
第二部分、市场分析
中国是一个讲究礼仪的国家，礼尚往来是中国人的传统，数据表明，春节、中秋节是中国送礼的两大节日，其中春节送礼比例达到91%；中秋节紧随其后，达到68%。通过中秋节庆营销，给产品赋予中秋故事和创意特色，在礼品市场很容易获得消费者的青睐。
“茶，早已根植于中国传统，它不仅是亲朋团聚、表达祝福、联系感情的重要载体，更演变为中国节日文化的特定符号。因此佳节送茶，送的更是健康与品位。”中秋节前一个月正是茶叶销售的旺季，大部分消费者购买茶叶都是奔着“送礼”、“接待”而来，且大部分是组织单位、企业的大宗采购。这不仅对于茶的流通来说是好事，对于其他产业的发展也存在着很大的助推作用。
广东一直以来都是重要的产茶大省，也是全国茶叶消费大省。广州人爱喝茶，喝茶在广州市创造了多个第一，广州市的人均饮茶量世界第一。同时，广东是全国茶叶消费和收藏量最大的省份，广东年茶叶总消费量超过25万吨，广东人均茶叶消费量约1000g，在全国排第一位。
第三部分、展会概况
一、展会名称
2021 中国（广州）中秋礼品茶采购节
二、举办时间
2021年8月20-23日
三、举办地点
广州保利世贸博览馆3号馆
四、展会介绍
2021首届中国（广州）中秋礼品茶采购节将于8月20日至23日在广州保利世贸博览馆举行。面积约为12000㎡，设国际标准展位约600个，将组织国内69个名茶产区的500多家品牌茶企参展。展品涵括传统六大茶类茶品、再生茶、茶食、茶服、红木、紫砂、陶瓷、精品茶器、沉香制品、香器等诸多中秋节茶礼品。
五、参展范围
1.六大茶类：绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶（青茶）、黑茶；
2.再生茶: 花草茶、降压茶、养生茶、袋泡茶、茶饮料；
3.茶器具类：紫砂、陶瓷茶具、玻璃茶具、茶壶、煮茶器；
4.茶衍生品: 茶食、茶服、茶工艺品、字画、雕塑、茶家具等。
六、买家组织
l 广东各地商会、行业协会组织：会长、秘书长、副会长、理事会员单位等；
l 广佛茶叶城：南方茶叶市场、广东芳村茶叶城、山村茶叶批发市场、启秀茶城、紫金城国际茶都、凯明茶博城、广易均泰茶城、迎海国际茶都、承鸿茶世界、广佛茶叶城、明都茶叶城等茶友们；
l 广州各银行：浦发银行、工商银行、光大银行、广发银行、招商银行、中国银行、建设银行等vip客户；
l 广州各电商平台（滴滴、美团等）、保险平台（平安保险、中国人寿等）、物流平台（顺丰物流、京东物流等）等vip客户。
七、展会亮点
1、平台优势
弘阳展览是一家以打造茶产业全链条服务平台为核心，集会议展览、活动策划、市场营销服务、创意设计、展馆租赁等业务为一体的综合性展览公司。潜心耕耘，深化重点终端消费市场，已经成功主办了二十届佛山茶博会，渠道下沉共谋市场，在中山、江门、湛江、阳江等多个核心地级市成功举办了50多场专业茶叶采购博览会，积累了近30万优质数据资源。
2、资源整合
致力于多行业资源整合共享，传播覆盖面广，300+场线上线下活动积累了专业买家资源，历年获得50+家商协会的鼎力支持，可直接帮助品牌最准确快速的链接专业买家。
3、创意活动
经过上百次的创意调研，实践出的茶友观众们最喜欢的创意内容，创意实施形式，为企业量身定制一整套针对茶友群体的创意活动，加深茶叶观众对品牌的认知。
4、宣传矩阵
600+家媒体合作资源，涵盖中国经济网、凤凰网、中国网、搜狐网、消费日报、中华财经网、今日头条、腾讯等600多家主流媒体，线上各大媒体网站话题激增，通过报纸、网站、微信、客户端等多元渠道，全幅度宣传博览会精彩内容。
第四部分、同期活动
弘阳展览多年累积的专业观众资源，展会期间大量广佛茶友齐聚现场品茶交流，2021年特别策划了数场专场品鉴会、品牌推介会、新品发布会、专题赛事等精彩活动，整合了广佛各行业渠道买家资源，吸引了超精准、高端的客户群体，助推茶企业产品提升品牌价值、促进茶叶现场成交及后续销售。
一、品牌茶企/茶产品推介会
通过品牌产品的推介和讲解，茶文化表演的方式，融入直播带货、福利抢购等促销活动，推介各地优秀茶乡明星品牌茶叶，提高观众对品牌的了解，促进茶叶销售成交，具体方案如下：
l 活动名称：河源市茶叶品牌推介会（拟）
活动时间：2021年8月20日 16:00—17:30
活动地点：广州保利世贸博览馆3号馆
活动主题：助力品牌，优质推介
活动宗旨及目的：通过此次活动让品牌、各渠道vip客户、自身茶友客户实现无缝对接，增加客户资源、为客户提供高品质服务,增加企业与客户之间的交流，提升品牌美誉度和客户忠诚度,同时建立完善客户交流平台,对维护客户关系提供契机。
活动流程：
（1）品牌茶艺师讲解茶叶冲泡及品饮
（2）品牌代表性茶叶品鉴
（3）新品发布及现场福利活动
（4）主持人互动环节
（5）品牌茶叶品鉴及洽谈专场
活动对象：广佛定向邀约专业采购商、广东各异地商会、行业协会会员、银行等跨界渠道VIP客户。
二、六大茶类名茶专场品鉴会
绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶，这是中国茶叶最为著名的六大品类，外观、口味差异明显，各有特色。在一天之内了解、品尝六大茶类不同风味，特别设立专场品鉴会，促进茶叶广泛流通于各行业。具体方案如下：
l 活动名称：老黑茶推介品鉴会（拟）
活动时间：2021年6月21日 9:30—12:00
活动地点：广州保利世贸博览馆3号馆
活动内容：茶企品牌提供优质年份老久的黑茶，通过专业的茶艺师冲泡，让广佛人民品鉴一口有时间沉淀的老黑茶，品饮会活动流程如下：
（1）黑茶年份介绍及黑茶对人体益处的普及
（2）行业大咖讲解茶叶冲泡及品饮
（3）主持人互动环节
（4）老黑茶品鉴交流会（限定席位，精准邀约）
活动对象：广佛定向邀约专业采购商、广东各异地商会、行业协会会员、银行等跨界渠道VIP客户。
三、“团圆杯”中秋创意茶礼品评选大赛
10+万粉丝网络评选出最受消费者喜爱的中秋茶礼品，评选期间通过微信公众号、抖音、快手、报纸、电视台等全媒体平台宣传推广，帮助参赛企业提高品牌知名度和影响力，促进企业与终端消费者的交流互动。
四、“VIP大宗采购团”专场、特色茶礼品网红直播推介等。
联合品牌企业、银行机构、政府采购团、商协会组织机构等展开战略合作，对VIP用户、大宗采购团推出专属优惠助力企业实现精准成交。开展品牌专场直播、网红直播逛展、线上博览会等多种形式的直播活动，多方面多层次促进消费，帮助参展企业提高销售额。
第五部分、宣传推广方案
二、媒体传播矩阵规划
（一）中央级媒体
新华社、中国经营报、中国信息报、中国科技报、中国网、新华网、中国日报、中国经济时报等；
（二）主流财经媒体：中国经营报、第一财经日报；
（三）主流门户网站：新浪、腾讯、人民、网易、搜狐、凤凰等；
（四）专业展会媒体：中国会展门户、国际展览导航、国际参展指南、中国展会网、中国会展网、E展网、第一展会、中国行业会展网、中国会展信息网、世界会展网等；
（五）行业媒体：
国内茶杂志：《茶道》、《中国茶业用品》、《茶博览》、《徽茶》、《中国茶叶》、《中国茶商》、《茶情报》、《茶道新生活》、《安化黑茶》等。
茶行业网站：中国制造网、第一茶叶网、茶叶新资源、中国茶网、茶荟网、茶点西西、中国黑茶网、中华名茶网、中名茶网、中国茶博会、华夏茶叶网、新茶网、贡品网、茶讯网、中国黑茶品牌网、茶文艺网、茶情报、伴夏茶网、亚太茶业、兴茶网等茶行业网站。
茶城广告：南方茶叶市场、广东芳村茶叶城、山村茶叶批发市场、启秀茶城、紫金城国际茶都、凯明茶博城、广易均泰茶城、迎海国际茶都、承鸿茶世界、广佛茶叶城、明都茶叶城等
（六）地方媒体：广州日报、羊城晚报、新快报、信息时报、南方都市报、南方日报、广东电视台等媒体。
（七）新媒体：包括网站、DSP信息流（今日头条、抖音视频、西瓜视频、火山视频、QQ浏览器、腾讯视频、微博）、SEM（百度、360、搜狗）、微信公众号、微信社群、微博等媒体渠道。
（八）线下户外媒体：电梯、楼宇框架、地铁广告、公交站台、社区道闸、公共交通车身广告、户外LED大屏等。
