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滇红茶传承经典

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中茶滇红印象:传承经典味道,还原最初滇红印象

  中茶滇红印象

  (大叶种工夫红茶)

  中茶滇红印象,春采优质云南大叶种一芽一叶、一芽二叶为原料,延续滇红传统工艺,匠心制成。传承经典味道,还原最初滇红印象,一口入喉而知其独特。礼盒秀气,包装精美有质感,凤凰图腾,寓意吉祥,经典红色,凸显中茶印象。茶汤橙红透亮,香气清新淡雅,滋味醇厚饱满,鲜爽甘甜。是您馈赠亲友的不二之选。


  产品信息

  产地:云南凤庆

  品种:云南大叶种

  产季:春季

  规格:160g/盒

  建议零售价:198元/盒


  风味总评

  冲泡建议

  工夫饮:在盖碗中加入茶叶,建议茶水比例1:30,加入90~95℃水,三秒左右出汤,可多次冲泡。

  随心饮:在壶中加入茶叶,建议茶水比为1:80左右,也可以根据自已口感,适当增加或减少茶叶,90~95℃水冲泡。

“滇红1号”开启滇红茶大消费时代

前段时间,我在微信朋友圈说,“滇红1号”打造网络大单品,将开启滇红茶大消费时代。有朋友问我,蒲门茶业的定位是不是走低端?

我说,蒲门茶业以中高端为主,售价48元、300克一袋的“滇红1号”,其实是高品质茶品,用优质生态茶园的一芽一叶鲜叶制成的经过理条的特级工夫红茶。特级工夫红茶在滇红茶体系中属于中高端产品。蒲门茶业定了一个48元的超级实惠价,其实是想探索高品质平价销售模式,让利消费者,从而开启滇红茶的大消费时代。

 

蓬勃发展的滇红茶面临恶性竞争

 

在《滇红创新史:从传统滇红到大滇红》一文中,笔者梳理了滇红产业从2003年开始的市场嬗变与工艺创新,指出长期靠低价走货的滇红茶,通过学习名优绿茶、金骏眉、普洱茶创建高端茶品的做法,积极进行工艺创新,推出迎合时代的新品,激活了高端礼品茶市场,成为送礼的新宠。经典58是学习名优绿茶的产物,中国红是学习武夷山等地研制高香型茶品的产物,而古树红、野生红、晒红、年份红是学习普洱茶原料、初制与仓储革命之产物。

通过工艺创新,推出明星茶品,不断激活高端市场的滇红茶,从2007年开始进入快速发展时期。但到了2014年,滇红茶产业遇到了发展瓶颈。一方面是国家控制三公消费,礼品茶市场极度萎缩。另一方面是,滇红产业结构单一,信息透明,导致茶企很难做品牌。由于在价格透明、原料透明的魔咒下,规范茶企因要分摊管理成本、营销成本与基地建设成本,许多产品不具备价格优势,反而面临小作坊、代工型茶企的低价恶性竞争,而经销商往往不愿意代理品牌茶品,要不去跟小厂合作,要不将大厂作为贴牌基地,即便推销品牌货也以短期利益最大化为主。

于是,滇红茶是个两极分化的市场,一方面高端茶恶炒各种概念,价格虚高,靠讲各种故事卖茶;另一方面主打大众消费市场的茶品,面临恶性竞争,品质良莠不齐,定价机制混乱,什么价位都有。

2014年,是整个云茶产业的转折之年,普洱茶价冲高回落,投资市场在迅速退潮。普洱茶市场的深层逻辑发生改变,由投资转向做消费市场为主。滇红茶产业也面临同样的消费者缺失问题,礼品市场风光不再,消费市场该如何开启?

“滇红1号”的横空出世,无疑用正本清源的方式,开启了行业的全新玩法。其是一款高品质茶品,但不讲故事,用最真实的透明数据来说话,并主动大幅度让利给消费者,用超高性价比的品牌货,建立在可溯源的食品安全管控体系上,竖立一个品牌茶企开发大众消费市场的标杆,大规模供应放心喝的口粮茶。

 

“滇红仓储消费第一品牌”的产品矩阵

 

礼品茶风光不再,滇红茶该卖什么?

蒲门茶业给出的答案是,打造大滇红产业,围绕“滇红第一仓”做滇红仓储消费第一品牌。“滇红1号”就是破局消费市场的一个明星产品。

“目前滇红大周期处于预热期向大热期过渡阶段,蒲门茶业要主动深度接轨行业新趋势,做大滇红领先品牌。亦即,在夯实传统滇红的基础上,大力发展新滇红,通过实施新品类、新工艺、大仓储、大健康、大消费战略,做新时代的引领者。”蒲门茶业掌门人杨家全说。

其认为,随着市场的发展,各种滇红新概念层出不穷,这显然是传统滇红体系很难概括的,故我们要与时俱进打造“大滇红”产业。

蒲门的做法是,加大科研与产品研发力度,在弘扬传统滇红工艺的基础上,发力新品类、新工艺,构建“大滇红”体系。其分为四大板块:

传统滇红:工夫红茶、红碎茶;

新滇红:古树红、野生红、年份红、晒红四大当家花旦;

    时尚养生调配茶:原味调配、花式调配;

深加工衍生品:滇红日化产品、滇红茶膏、滇红速溶茶等。

这样一来,就构成了产品纵深开发矩阵,将高端市场做精,将大众市场做大,从而形成一个金字塔式的消费市场结构,最基础的是大众消费,然后是高端消费人群,最后是发烧友、玩家、顶级投资客、奢侈品消费人群。

显然,滇红1号的定位是开发大众消费市场的一把尖刀,而新滇红四大花旦古树红、野生红、年份红、晒红则在高端与顶级市场扬名立万。时尚养生调配茶、深加工衍生品则用来深度开发不喝茶的人群,寻找全新的消费者。

 

滇红1号,品质供应链的王者之剑

 

打造滇红产业最强大的“品质供应链”,是蒲门茶业的既定战略目标与核心竞争力。

什么是“品质供应链”?许多人首先想到的是,古树茶。他们认为古树茶品质最好,做古纯品牌的在品质供应链上最有发言权。

实则不然,古树茶属于稀缺性资源,大家都去抢,僧多粥少。做古树纯料品牌的目前已经陷入一个尴尬的处境,要不是做不起量,要不就做假。没有量,只能玩点小圈子营销,难以成气候。而做假,靠挂羊头卖狗肉,也不是长久之计。

由此可见,光靠古树纯料很难营建强大而稳定的品质供应链,因为这种供应是不稳定的,充满了变数,而且要不供给有限,要不充满了忽悠。要建立真正的品质供应链,必须进行生态茶园基地建设,通过提质增效的模式奠定企业百年发展的根基。

从2010年成立以来,蒲门茶业狠抓生产基地与茶园建设,投资1.6亿元建设高规格的生产基地,拥有上万亩优质生态茶园基地及500亩古茶基地,这就是其做“滇红仓储消费第一品牌”之底气。

蒲门茶业借鉴普洱茶原料、初制与仓储之革命,来打造品质供应链。

普洱茶的兴起,将原料、初制与仓储环节提到了全所未有的高度。要做出好茶,“原料是基础,工艺是关键,仓储是升华”。原料要找古树料与生态料;工艺方面对初制空前重视,因为初制没做好,后面的精制再牛B也是白搭;加工好的茶只是半成品,要放在专业仓库里接受时间的洗礼,慢慢变成成熟茶品,也因此年份茶体系得以构建。近年来,古树红、野生红、晒红、年份红的出现,无疑是学习普洱茶玩法之产物,古树红、野生红强调的是原料与初制工艺,而晒红与年份红强调的是通过工艺革新,让滇红也能越陈越香,其的出现喻示着红茶也能大规模仓储陈化。

“滇红1号”的品质把控跟古树红、野生红一样,也遵循狠抓原料、初制与仓储三大环节,从而整体提升了这一传统特级工夫红茶的品质。

 

滇红1号,传承58年工艺的巅峰之作

 

“滇红1号”从本质上属于理条特级工夫滇红。特级工夫滇红,传承1958年经典滇红工艺,又在2003年借鉴名优绿茶的一些做法,在外形上进行理条等改良。但“滇红1号”跟市面上一般的理条特级工夫滇红最大的区别是,其不仅传承1958年经典工艺,借鉴名优绿茶做外形,还是市场上首款强调“原料、初制与后发酵”的工夫红茶,从而将特级工夫红茶的品质提到全新的高度。

滇红1号制作核心密码:一大传承,三大创新

一大传承:

传承58年经典工夫红茶工艺

三大创新:

原料是基础:精选生态茶园高品质芽叶

工艺是关键:用精细化的初制工艺进行加工

仓储是升华:工艺改良,可以越陈越香的工夫红茶

 

文/白马非马     请上帝喝茶工作室出品

 

2018年蒲门新品回顾:立足凤庆,打造【滇红印象】新经典

  作为一个立足于红茶圣地——凤庆的本土创业型公司,2018蒲门茶业充分发挥自己的优势,在产品线上,继续采取红茶、普洱茶双向发展的路径,同时产品形式多样化,在充分考虑消费者新需求的情况下,着手调整自己的产品线,创造出了“四大名旦”“龙腾”“凤起”等优质新产品。

新派滇红【四大名旦】重磅推出


  作为蒲门茶业2018开年的重磅之作——【四大名旦】,采用1927由北京《顺天时报》举办评选的“首届京剧旦角最佳演员”活动中,评选出来的梅兰芳、程砚秋、尚小云、荀慧兰四人为“代言人”。并以名旦的代表经典曲目名为名,以剧中主角的生动形象和画面感,借喻表达每款产品的点睛之特点。

  四大名旦之【贵妃醉酒】,“贵妃醉酒”是杨玉环在百花拥簇的亭子中醉娇起舞时,扑面而来的阵阵玫瑰花香,不觉欲醉百花亭。借此喻【贵妃醉酒】的高香。

  四大名旦之【锁麟囊】,“锁麟囊”是那装珠宝的小小锦袋中,亲人满满的祝福;更是薛湘灵的善良、薛湘灵与赵守贞缘分的牵连。【锁麟囊】借此喻时其茶叶珍贵、难得,有如华光灿烂的珠宝一般无比宝贵。

  四大名旦之【丹青引】,“丹青引”词写曹霸将军几十年如一日毕生专攻绘画,所绘之马超越万代凡马。【丹青引】借“丹青”之意喻其茶品的醇厚和厚重之感。

  四大名旦之【昭君出塞】,王昭君是落雁之貌与飒爽英姿的完美融合,既“甜”又“野”。【昭君出塞】借此喻其野生茶霸气、沉稳,亦香亦醇。

霸气尊贵,【茶王香归】

  奢华,是【茶王香归】的底色;精制,是【茶王香归】的气质。【茶王香归】,精选与蒲门茶业自有基地里,有着七八十年树龄的茶树鲜叶,严格按照一芽一叶的标准进行采摘,采用滇红茶传统工艺制成,只求还原最纯真的滇红茶滋味。


经典传承,【滇红印象】


  1938年,茶叶专家冯绍裘先生闻香到凤庆,用凤庆优质大叶种茶研制成功云南工夫红茶,命名为“滇红”,由此拉开了一个时代的序幕,【滇红印象】就是为了致敬这一经典岁月。

  精选优质的云南大叶种鲜叶为配料,严格按照一芽一叶的采摘标准,采用1958经典红茶工艺制造,传承经典的滇红味道,延续着80年不变的健康茶源。


【沧江岩韵】源于江畔,长于乱石

  蒲门【沧江岩韵】,原料源自湄公河上游澜沧江畔、长于乱石之间的古树茶,既有水的柔婉灵动,又有岩的霸野坚韧。或许也正是因为这样的独具特色,【沧江岩韵】在2017年第十二届“中茶杯”全国名优茶评比中脱颖而出,荣获特等奖。


【凤起】【龙腾】意喻龙凤呈祥

  龙、凤,在中国的传统文化中是富贵、吉祥的象征。2018蒲门推出新品【凤起】【龙腾】,一生一熟,借此表达对广大茶友的美好祝愿。

  【凤起】原料精选宫廷级嫩芽,细嫩匀整,金黄显毫,同时以“宫廷”意喻【凤起】的出生高贵。经过一定时间存放后压制,茶品陈香更显、醇韵更足。茶汤绵和细腻,纯净顺。陈香显著、持久,韵味悠长。

  【龙腾】原料由邦东、勐库、凤庆三地百年古树茶拼配而成,将邦东的鲜爽活泼、勐库的汤柔香高、凤庆的丰富协调融为一体,互补缺点、展现优势,成就了不一样的“龙”之韵味。再经三年时光沉淀,口感沉稳、温和。

  无论是红茶系列,还是普洱茶系列;无论是传统包装,还是创新设计。都可以看出蒲门茶业一如既往,持守本心,只为给消费者带来更多优质茶品。因为立足于凤庆,对传统滇红工艺的继承,让他们在推出红茶产品时更有底气,当然也更加谨慎。同时凤庆大叶种的声名远播,对它只适制红茶的误解,也让蒲门茶业有了更多的责任。2019蒲门茶业一定能继续带着这种自豪与责任,为消费者带来更多优质产品。


作  者丨茶 小 君

摄  影丨西 卡

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