勐海茶厂易武正山绿大树,是1999年开始由茶商叶柄怀订制茶易武正山的俗称,其独特风格茶饼封面有一棵绿色茶树,因此得名“绿大树”传承至今。99绿大树来由叶先生当年请人收了春秋两季的易武料,委托勐海茶厂拼配压饼,总产量2吨共约90件,每件84片竹筐装。成品后大部分运往台湾。当时定制此批绿大树采用的外包的棉纸,是手工未裁边的特大棉纸,厚而不均匀。
厂里各个方面的要求也不算太仔细,至于内飞背面的印章颜色有紫红、黑蓝票两色,是因为当时厂里就有这样两种颜色的印油,所以造成了后来一整件里面可能有两种颜色的印章。而且两种印油,才加印油时盖出来的颜色深就偏紫或黑,盖到后面淡了就偏红或蓝,所以造成了后来一件或一筒里,都可能有两种不同颜色的印章内飞。说起这个勐海茶厂生产的易武正山野生茶特级品(俗称绿大树),应该也是目前市场上比较混乱的一款茶。
一、99绿大树的定制者是叶柄怀,还是另有其人?
提起99绿大树,很多人都知道它是广东茶商叶柄怀先生的成名之作,却少有人知道,99绿大树原本是台湾茶人庄荣洁先生定制的。
1998年,为了定制一批高品质普洱茶,庄先生来到广东芳村,走进叶柄怀先生的新业茶行。经过一番商谈,两人确立了合作关系。
庄荣洁先生对委托人叶柄怀订下了六条选茶
我们来看看99绿大树的真迹。就是这么一个茶。这个茶由广东茶商叶柄怀先生定制。简单来说,是叶先生委托人收料,收的易武茶,然后拉到勐海茶厂去压饼。那个时候属于很正常的事,
遭此变故,庄家已无心经营生意,便以很便宜的价格,把99绿大树悉数出售了。
另外,先前订制的第二批货,虽已经付款交货,但因为还没运回台湾,便在2001年底,以原价直接回卖给了叶柄怀先生。
二、99绿大树的“紫红票”和“蓝黑票”之争
“绿大树”其实只是一个别称,其品名为“易武正山野生茶特级品”,因为茶纸的中间有棵绿色的大茶树,代表普洱茶菁是从老茶树上采摘而来。
99绿大树当时属于定制茶,勐海茶厂不给大票和竹篓,只能用纸箱装运,所以绿大树并没有大票和原件。
同时,茶饼里也没有内票,内飞正面是八中茶商标,而不是大益商标。
99绿大树的包装纸为厚棉纸,是在广州订购的,因为当时勐海茶厂的棉纸太薄,一动就破,因此,叶柄怀先生从广州自行运包装纸、内飞送到厂里印刷。
这款命名为99绿大树易武正山,实际上这批茶在2000年后才出厂面市。在当时的国营茶厂,即使同一批茶,会分不同班组的工人来压。有的班组压得紧,有的松,有的盖章盖得清楚,有的盖得不那么清楚,有的盖成了红色印泥,有的盖成了蓝黑色印泥。在同一批茶里,都完全可能。此后,勐海茶厂又出过多个批次的具有“绿大树”特征的易武正山,被后人统一俗称为绿大树。经过多年的消耗,如今存世已不多,分别有各自的行情价。
为了防止有人仿冒,还特别刻了二个木头印章,在内飞背部都刻上印章防伪,因此,内飞背面有一个椭圆章,盖有“易武正山-大树乔木精工揉造”字样。
由于并未对印油颜色作特别说明,因此红泥、蓝泥两个印章交替盖,也就有了紫红票和蓝黑票的区别。
也有一种说法,当时厂里仅有这两种颜色的印油,所以就有蓝黑票和红紫票的区别。而且刚盖章时,颜色就偏紫或黑,盖到后面淡了就偏红或蓝。
因此,今天很多茶友购买99绿大树时,也遇到了各种“槽点”,比如有的茶饼盖红泥,有的盖蓝黑泥;有的章盖得清楚,有的盖得模糊;有的有油污,有的没油污......
有许多茶友天真地认为,国营大厂,当然管理规范,当然质量控制得当,当然卫生状况一定很好,所以,当市场上出现不同的99绿大树的时候,就有了许多争议。我经常看见这种争议,某些99绿大树,说没内飞,就因为这个,被当做假货。又有盖章问题,盖章的颜色,深浅,以及某种字的间距,这都被当做辨别真假的重要因素。然后又是饼型,有茶友拿着手里的饼,说饼边较松,然后判断,饼较紧的就不是正宗的……而以我在国营茶厂的经验,这都不是依据。一批茶的压制,会分不同班组来压,有的班组压得紧,有的松,有的盖章盖得清楚,有的盖得不那么清楚,有的盖成了红色印泥,有的盖成了蓝黑色印泥。在同一批茶里是完全可能的。
这些“特性”在一定程度上增加了这款茶的传奇性。当然,印刷问题不是印证茶品真伪的唯一标准,茶友更应关心的是内飞盖章内容及茶汤口感。
作者:雪色浪漫 来源:普洱天涯 2020-03-26
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明代初期,云南已经开始向中央政府上贡茶叶,在普洱也设了专门管理茶叶贸易的官员。明代人喝普洱茶普遍形成一种风气,明代方志学家谢肇淛所著《滇略》中记载:“士庶所用,皆普茶也。”这也是“普茶”(即普洱茶)一词首次见诸文字。
2014年12月,广州市荔湾区警方打掉了一个销售假劣茶叶的作案团伙,缴获各类假冒品牌普洱茶共22916饼,重8.13吨,价值近400万余元。
2018年2月,广州警方破获了一起普洱茶造假案,捣毁5个假冒茶叶销售门面,9个仓储窝点,缴获假冒普洱茶饼12万余饼。
触目惊心的数字背后,是普洱茶销假售假越发猖獗的事实,现在做假伎俩频出,比如假冒名牌、新茶做旧、小叶种冒充大叶种等等,实在是让人防不胜防。
市面上常见假普洱茶有哪些?消费者怎么才能识破这些骗局?今天就为茶友们揭露普洱茶的常见造假伎俩,建议收藏转发,让更多茶友不再上当受骗。
假冒名牌
忽悠指数:★★★★★
危害指数:★★★☆☆
假冒品牌,是最常见的普洱茶骗局之一。
比如乡镇小厂冒充四大茶厂;十八线小品牌冒充“大益”,“老同志"等知名品牌;普通茶冒充班章、易武等名山出产的茶等等,都是在以次充好,
有些三线小厂就专精此道,不仅把名牌茶企的包装、内飞、防伪等方面模仿地惟妙惟肖,品质上居然也能向大厂靠齐,作出几分相似。
这种既学到外表包装,又学到内在品质的假冒普洱茶,实在是让人防不胜防,陆离有个茶友就遇到过这种事情:
他“捡漏”了几件普洱茶,看起来非常逼真,品饮时的表现也不错,最后送去鉴别,却被告知是假货。
但实际上老茶的真假,和好不好喝是两个论题,要分开来探讨,有些茶友经常混为一谈。
假冒老茶
忽悠指数:★★★★★
危害指数:★★★★★
如果是假冒品牌的普洱茶,还比较无伤大雅的话,那假冒老茶就是在赤裸裸地坑人了。
现在市面常见的做旧方式有两种,一种是包装做旧,一种是新茶做旧,其中包装做旧最难分辨,新茶做旧危害最大。
包装做旧的造假手法最早出自台湾和香港,现在可谓是遍地开花,可以说现在普洱老茶包装长什么样,已经完全被这群人摸透了。
有年代感的发黄老绵纸,绵纸上斑斑点点的茶油渍,甚至是内飞和红丝带,都能做的和正品一模一样,没有专业鉴定师的水准,几乎就难以分辨。
普洱茶的越陈越香,是一个漫长的过程,如果说老茶需要数十年陈化,那做旧就敢将这个过程缩短千倍万倍,只需要数周到数月,就可以将新茶变成“老茶”!
比如臭名昭著的“氧化剂催化法”,就是大剂量地加入强效氧化剂,这样做可以缩短发酵周期、减小损耗成本,而且做出来的普洱,外观和条索还很美观。
好在这种危害度极大的做法,很容易被识破,这种茶最大的漏洞就是水味大,茶味弱,新入门的茶友可以先喝大厂常规茶,建立基础口感,就容易识破这种手法了。
除此之外,还有一个方法可以鉴别。俗话说事出无常必有妖,这些强行催化的假普洱的外表,实在太过完美。
不仅条索完好无损,而且色泽还特别诱人,芽头和汤色的颜色也正的不像话。如果茶友你遇到这种外表特别好看的普洱茶,就一定要提高警惕。
重赏之下,必有勇夫。现在一票难求的老茶市场,催生出了很多专业的做旧团队,假冒出的老茶几乎能以假乱真。
现在,假冒老茶有一定的市场,主要是见过、喝过真正老茶的少之又少,分辨时缺乏鉴赏标准。
普洱茶的饮用人群也已经突破了三千万大关,这其中真正见过、喝过老茶的实在是凤毛麟角,如果真的想辨别“高品质”的假冒老茶,还是要靠试喝才能一探究竟。
假冒原料
忽悠指数:★★★☆☆
危害指数:★★★★★
假冒原料,是一种鱼目混珠的作假手法。
我们都知道,普洱茶是由云南大叶种的晒青毛茶压制而来的,而这些假冒普洱茶的原料,多来源于广西、湖南、贵州、四川的小叶种原料,根本就不是同一个品种。
因为用小叶种原料制成的假普洱茶,和大叶种有着本质上的差异,所以这些假茶也很好辨别,最明显的就是那股如附骨之疽般的酸味,不管泡浓泡淡,都无法去除。
这时有茶友可能就会问了:这么明显的作假手法,难道不是一尝便知吗?
其实这批假茶的诞生,有着很深的历史渊源,可以追溯到“普洱之殇”事发前夜,对这段历史感兴趣的,可以看陆离之前发布的普洱之殇详解文章。
在那个疯狂年代,云南大叶种原料卖到脱销,一些不法茶商就从广西、湖南、贵州、四川等地大量购入小叶种原料,在云南加工后流通到市面上。
这批茶的口感,确实与正品普洱茶有着天壤之别,但当时几乎没人拆开品饮,而是买入卖出以赚取巨额差价。
而有些假茶的外表确实很漂亮,芽叶细长,精致玲珑,而且汤色也不错,很容易迷惑人心。
假冒古树
忽悠指数:★★★★☆
危害指数:★★☆☆☆
台地茶假冒古树茶,小树茶假冒大树茶,产区茶假冒名寨茶,可以说是普洱界的经典骗局了。
这种造假手法比较精明,抓住了台地茶和古树茶鉴别困难这点大做文章,让人难以分辨。
曾经还有好事者列出了一个被冒充次数最多的名山名寨排名,其中老班章、冰岛、易武、景迈山等。
名山名寨每年的产茶量十分稀少,每次都是供不应求。这就为造假提供了可乘之机,假茶的买卖越是普遍,普洱古树茶市场就被搅的越混。
假冒纯料
忽悠指数:★★★★★
危害指数:★★★☆☆
假冒纯料是这些形形色色的造假手法中的异类,一般都是用拼配茶谎称纯料茶,
但并不是说拼配茶就一定不好,拼配其实只是一种手段,其目的是使茶的表现、口感更加完美。
知识链接:
纯料普洱茶,一般指古树茶纯料,由于普洱古树的产量极其稀少,所以真正的纯料茶光成本就非常高,相对于大众拼配茶,纯料茶更适合追求个性的高端玩家们。
总之,假冒纯料是一个相对容易识破的骗局,因为现在几乎没有真正的纯料普洱茶,因此,拼配茶也不可与假冒古树和名牌等一概而论。
假冒工艺
忽悠指数:★★★☆☆
危害指数:★★☆☆☆
假冒工艺和假冒纯料相似,都是利用一些手段提香增味。
比如利用红茶的加工工艺,让普洱茶香气更足,不过在长期存储时,香气会消散殆尽。再比如烧一堆松树枝,让正在萎凋的鲜叶吸附湿烟,达成有烟味的目的。
这种茶也很容易鉴别,是真是假,冲泡品鉴就可辨明真身了。
使用了红茶提香工艺的普洱茶,泡开后,会有明显的红叶和红梗,这和普洱茶偶尔会出现的红边,有着本质上的区别。
使用了人工增烟的普洱茶,一打开裸饼就能闻到一股浓重的烟熏味,而且茶汤的烟味不明显,烟味几乎不溶于水,这和布朗山料转化后特有的烟韵完全不同。
除此之外,还有用机器压制冒充纯手工茶的,这种其实只是迎合追求自然传统的客户需要,很大程度上只是一个噱头。
普洱茶在生产过程中,有没有用石磨压制,是不是用笋壳和篾框作为外包装,其实已经失去了其原有的意义,更多的是在追求工艺中蕴含的人文精神。
假冒春茶
忽悠指数:★★★★☆
危害指数:★☆☆☆☆
每到春茶季,假冒春茶的骗局,就会如雨后春笋般涌现。
其中最常见的,就是用产量大的夏茶,来冒充产量少的春茶,这种其实反而没什么危害,最多就是口感差些而已。
更高端点的,会用雨水茶去冒充春茶、谷花茶等旱季茶。从原料的品质上讲,旱季茶的香气更高扬,内含物质更丰富,芽头更显毫,条索更肥壮。
相对来说,雨水茶和旱季茶的区别其实并不大,之所以要用雨水茶冒充旱季茶,主要是因为春茶的人气非常高,春茶季也是行业的传统旺季。
很多时候只需要挂上春茶的名头,茶叶就会很好买。
介绍了这么多的作假方法,其实最根本的鉴别手段,还是通过口感去判断真伪和优劣,如果喝后生津回甘,神清气爽,体感愉悦,那说明大方向上其实是没有问题的,
毕竟普洱茶的真意,不是名山,不是古树,而是品饮价值。
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