2014年 大益 易武正山
品名：易武正山
品牌：大益
年份：2014年
工艺：生茶
规格：357克/饼，7饼/提，28饼/件
储存：在通风、干燥无异味、常温环境下存储
大益1401批易武正山青饼，精选易武茶区春茶，经大益拼配加工工艺精制而成。饼形厚实圆润，芽叶肥壮，条索舒展，白毫显露；汤色浅黄透亮；滋味醇和鲜爽，口感协调回甜；香气清纯高扬。
茶干燥的时候，隔着细薄的棉纸闻到的是一种风和时间记忆干燥的香气，这让你回忆起儿时烟干风起的斑驳墙皮和几十年陈旧报纸以及老房子陈置无人寂寞的潦倒味道……
老的一切，都有那么一种，无法复制的久违的陈味，放佛时间发了霉或记忆剥落了尘封的皮。
细闻隐隐的木香和杂草的野味混杂在一起，纠缠着～是不清不楚的复杂关系，打开一把抓的特殊老棉纸。油亮尽显，白毫的茶底丝毫没有干涩的愁苦模样，反而是一丝丝香甜，透过手工棉纸，在温暖的室内散发着忧郁的贵族香气，带着一些被世界时间遗忘的幽怨。
这种嗅到的气息是年份，绝对属于时间饲养过的味道!
干茶启用8.1克，置入温热后蛋白釉盖碗,这一刻～即是风住尘香花已尽，有似落入凡尘一梦间。
那一刻就等于将风雪夜归的人，被爱意浓浓等你不倦的人，一下子揽入温暖的怀中。游子18年后，才踏上回家的归途，这份殊途的回归，才是茶在找寻自己和爱他的那个人初遇的开始……
仰面躺在宽阔的臂弯，无悔的那些曾被潜逐流放的光阴。我等你千百回，只消你片刻待我的温柔，足矣!
水在寒冷的夜里，努力沸腾到声嘶力竭的几起几落，入浴更衣是老茶掸尽岁月尘埃，满血归来的第一步：洗茶还魂
沐浴更衣后，淡淡的，恰似日晚倦梳头的情愫，有情感的茶多是含蓄而内敛，香气初温，浅淡含蓄且幽怨，茶枝遇水曼妙慵懒而不张扬，水润泽之处，随即油润光鲜，似乎水给予它太多，流年幽闭暗不见光的宽慰，一下子干如秋黄的茶，滋润生色起来……
缭绕的讨好，迎合着水温的起伏，努力的示好般的释放出袅袅的香气，暗暗的、沉稳的、悠然的袭袭而来……
仿佛即吐露了尘封岁月的哀怨，有浅淡出久逢出见的喜悦，愉快且隐忍的有所保留之处，让初见它的你凭空猜想端倪，恨不得一下子饮尽这久锁闺中的“暗香”，狂想下一刻，它撩荡的样子，也许会有不一样的高亢。
水中的03年大益易武正山野生茶，仰面看着俯视的你，丝毫没有陌生的狂放，而是更大胆的释放一种“开到荼靡时分超浓的花蜜香”，那种气息强劲和嚣张，不等片刻偌大空间已经被它覆盖到，你只能一呼一吸间全是它的“动荡”，此茶真是妩媚，似乎不屑的劝告意志不坚者绕行
原因是：“一喝便是一天的无他可饮”，记忆和味蕾中，一直被它很久都余存它的香气和蜜甜所霸占，在品其他寡淡无味。
说到这里您便知，一日357饼仅剩157克的变故有多惨烈。迷人的汤色和霸嘴的香甜，以及久违的陈韵，都是它遣散不去的魅力。也许它女大18岁，还没有少妇般成熟的成韵，但是初品蜜桃般青春特有的香甜，已经让你惊艳!
而后就是茶落、杯起、杯落又开始，怀念……
才下眉头确上心头的回味，如茶湮摇曳晃动
喝茶的人
喧沸时通过茶遣散愁苦
寂静时陪伴茶流放光阴
落寞时想随茶潜逐苦闷
高深时奢想茶超脱凡尘
悲观时试想茶解放囫囵
而茶确是：
解你百般愁苦于悬壶
陪你万般无奈于潦倒
任你钱呼万换于清净
随你水沸壶润于自然
茶有茶一直克制和按捺的冲动，你稍有一丝的沉浮和波动，他随机变得愁苦而失甘甜。
所以，茶的属性就该少有共性，每个喝茶的心都有不一样的情绪，而泡茶的手也有快慢和起伏!所以茶是敏慢而脆弱的，再老的茶，虽经几十载的沧桑，遇到欢喜的心就有少女的喜悦，遇到世俗的人，就会苦涩踌躇的徘徊。
而遇到温柔的人，就会柔若处子含羞而待……所以茶是难于驾驭和降服的自然属性，就如同晴天、阴天、细雨菲菲和漫天大雪天巧遇的茶，你熟悉的它都会因扰动的气息和随波逐流的天气而逸动，这不是茶的刁钻，恰是茶的自然!
第10道，恰逢金阳
所以，这一路上都是找茶的人和品茶的心，却没有驾驭和降服茶的人，茶就是茶，只臣服于自然和时间，真的假的都不重要，明辨它需要臣服自然的归属和甘于卑微俯下的头，食茶、辨茶、品茶、饮茶、论茶都是道的一部分，而这条道上只有归饮的态度和温柔以待的诚恳，茶才是茶该有的“茶道”!
四个月与茶的会晤和对茶的追溯，明白的时候少于糊涂的时分，哲学用在茶上，就像铁板上浇上的冷水，一团更大的雾气和热浪，灼烧的不仅是眼睛还有脸面，茶太难懂，喝太容易饶恕不懂装懂的你，明则太难!
茶因利益而起的湮障太重也太浓，想剥开云见日，需要不仅是资金和阅历，更重要的是机缘!
茶难道也有缘分，如实的说：“真有”
遇上对的人带你一路
恰逢专业的人配你一程
倾囊相尽的人授你一切
碰到有心奉茶的你，也会柳暗花明
喝到第14道，03年易武正山，终于有些不甘寂寞的样子，汤色越发的浓稠厚重和热烈，这一点，你已经周身发热的体感，已经得到了最好印证。茶开始放荡不羁肆意的……在你的身体里狂奔，就如同十几年前大益正山，年轻时候的那股轻狂被不小心释放了出来，大有“老夫聊发少年狂，左擒苍右擒黄”般的驰骋，这般光景，茶才有了最惊艳的表现，无论在口腔的张力和满齿留香齿颊生风的感觉，都更为的突出和明显……
第15道，在不隐忍时间给予框束
也许是易武野生混采古树料的原因，茶底从枯瘦干瘪，被十几道沸水润泽到肥厚强劲!
复活的茶更有对茶客的征服欲……
第17道后满血归来复活的茶底
再饮注定今夜无眠，怎奈18年的等待，有缘人终不会负你韶华和期待，茶是耐心守护光阴的使者，从碧绿茵茵的启程，到棕红醇厚的等待，就是茶最感人的传奇，你喝了你才懂，茶是如何征服自然和世界也包括你……
原文标题：夜深品饮03红大益易武正山野生特级301
作者：看茶观海 来源：看茶观海
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01易武贡茶：茶马古道，名遍天下
易武茶山今属西双版纳勐腊县易武乡，包括乡政府所在地易武古镇的易田、高山、麻黑村委会、曼腊村委会、曼乃村委会等辖区。在普洱茶发展史上，易武写下了厚重的一笔，具有特殊的地位。
随后，易武修建了一条通往思茅的茶马驿道，被认为是茶马古道的起点。道路的修通，促进了易武茶业的发展，让易武逐渐成为六大茶山最大的茶叶加工、贸易和集散中心。清代檀萃《滇海虞衡志》：“普洱五大茶山，相距不远，以易武为中心集散。”
阮福《普洱茶记》中载：“普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。”普洱茶成为清朝历代皇帝喜爱之物。乾隆皇帝品尝了普洱之后，写下一首著名茶诗。1837年，道光皇帝品尝易武贡茶之后，龙颜大悦，赐予最高的荣誉“瑞贡天朝”四字牌匾，造就了普洱茶的辉煌时期。
名遍天下，瑞贡天朝
在易武的兴盛时期，商业繁盛，马帮络绎不绝，每一天都有一队队的商人沿着青砖古道踏着夕阳而来，又会在清晨的朝霞中，带走远方人民翘首以待的普洱茶。
青砖古道，来往马帮
02地理环境：云雾缭绕，气候宜人
重温普洱茶的历史，不难发现，易武实在是一个值得茶人铭记的地方。易武与普洱茶之间的密切联系，如同景德镇与陶瓷、苏杭与刺绣、泾县与宣纸。
易武兴起的一个重要原因，是它那得天独厚的地理与气候。
从地理上来说，易武位于澜沧江北岸，地势东中部高，其余三面低，海拔差七百余米，高山与低谷形成了不同的生态环境，常年云雾缭绕，有利于茶树的生长。
澜沧北岸，云雾缭绕
从土质上分析，易武的土壤主要是紫色岩石和砂岩风化而成的砖红壤、赤红壤，这种土壤养分积累快，分解利用快，有机质含量高，加之腐殖质厚，土壤透气性能好，能提供给茶树生长所需的充分养料。
土壤透气，养料充分
从气温上来看，易武的日照时间充足，雨量丰沛，年平均日照时数为1600至2200小时，年降雨1800至2100毫米之间，年平均气温常在17.7度左右，十分适合茶树的生长。
雨量充沛，茶芽肥硕
除此之外，易武茶山的植被生态系统保持得较好，茶区内生长着诸如椿树、香樟树、榕树等高大乔木，它们与易武茶区的古老茶树一起，构成极为良好的生态环境。
古老茶区，生态优质
03易武正山：出身名门，品质上乘
数百年的沧桑变化，易武历经了繁华热闹，也耐住了寂寞平淡。但茶人的初心却没有改变：一心只为做好茶。怀着这种执着追求，他们孜孜不倦，以精湛的技艺制作出品质上乘的佳茗，延续百年贡茶的佳话。
回顾历史，勐海茶厂以“易武正山”来命名的产品很多，如“绿大树”、“一片叶”系列。“绿大树”品名为“易武正山野生茶特级品”，因中间有棵绿色的大茶树而得名；“一片叶”为“易武正山野生茶珍藏品”，因中间有一片绿色的茶叶得名。这些茶口感表现优秀，被誉为不可多得的“茶中珍品”。
图：易武正山野生茶珍藏品（来源：益友）
从2009年以来，勐海茶厂出品了多款“易武正山”生茶，采用易武茶区高级春茶，经大益传统拼配加工工艺精制而成，代表着正宗的易武茶，可谓出身名门，地位显贵。
图：大益易武正山001批次
易武的普洱茶，一向以汤柔水滑、温润柔雅、蜜香高甜、醇化极快为其显著特点。故业界有“班章为王，易武为后”之说。
图：大益易武正山1401批次、901批次
“易武正山”，正是易武产区高级春茶的诠释者。饼形厚实圆润，芽叶肥壮，条索舒展，白毫显露；汤色明黄透亮；滋味醇和鲜爽，口感协调回甜，水路柔和温婉；有花蜜香，香气清纯高扬。
经过存放后，其内质更佳：入口清甜，花香带蜜香、果香，茶汤柔、滑、细、润，协调性更好；回甘快，且余韵悠长。
图：大益易武正山001批次饼面图
易武，是普洱茶“名重天下”的历史见证。易武正山，在茶汤的美妙滋味外，更有了普洱文化历史的丰富、多元与厚重。
文字|茶道君
来源：茶道学研究
